CN109198550A - 一种燕窝和花胶组合的食物及其制备方法 - Google Patents

一种燕窝和花胶组合的食物及其制备方法 Download PDF

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CN109198550A CN201810994517.5A CN201810994517A CN109198550A CN 109198550 A CN109198550 A CN 109198550A CN 201810994517 A CN201810994517 A CN 201810994517A CN 109198550 A CN109198550 A CN 109198550A
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顾红昌
王慧
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Shaanxi Gu Sen Health Technology Co Ltd
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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    • AHUMAN NECESSITIES
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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
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Abstract

本申请提供的一种燕窝和花胶组合的食物及其制备方法,涉及食品保健技术领域。主要包括燕窝、花胶、红枣、枸杞、百合、银耳、莲子、甜味剂、食用明胶、饮用水。该食物,囊括了燕窝、花胶、红枣、枸杞、百合、银耳、莲子的营养成分,含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、多种维生素等,各种营养成分相辅相成促进人体吸收。可以滋阴润燥,滋补养颜,促进人体新陈代谢,调节内分泌系统,提高免疫功能,抗衰老,有活血、补血功能,有助于女性产后调理,提高母乳营养,起到美容养颜、滋润肌肤的作用。燕窝和花胶组合的食物,营养全面,品质稳定,安全卫生,易于人体吸收,方便携带,可即食,也可长期储存,大大节约了时间,尤其给忙碌的女性带来了便利。

Description

一种燕窝和花胶组合的食物及其制备方法
技术领域
本申请涉及食品保健技术领域,尤其涉及一种燕窝和花胶组合的食物及其制备方法。
背景技术
美容养颜在今天,尤其在女性群体中,是一个炙手可热的话题。越来越多的女性意识到,美容养颜不仅需要外部的保养,更需要内在调理。而内在调理,主要是通过食用一些具有滋补效果的食品,而燕窝和花胶,在滋补食品中起到不可或缺的重要地位。
燕窝,主要成分是蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、钠等其他微量元素,其味甘性平,滋阴润燥,营养价值高,具有保健食疗之效,目前尚未发现与其性味相克的食物,是大众欢迎的健康食品之一。花胶,主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,是理想的高蛋白低脂肪食品,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。其富含的优质蛋白具有滋阴养颜的功效,深受大众喜爱,尤其是女性。燕窝和花胶,两者通常单独食用,多采用现买现炖方式,炖煮时,还会搭配一些辅料,比如红枣、生姜、桂圆等,以提升口感。无论是燕窝还是花胶,经过较长的炖煮时间后才能食用,随着生活节奏的加快,这样的食用方法显然给人们带来了不便。
单独食用时,燕窝和花胶在各自配料的辅助下,单独发挥自身的功效,如果需要同时补充燕窝和花胶内含的各种营养物质,则需要分别炖煮两种食物,这个过程中,存在不便之处,同时耗时较长,炖煮后汤汁饮品不易长时间存放。
发明内容
本申请提供了一种燕窝和花胶组合的食物及其制备方法,以解决通过分别炖煮饮用燕窝和花胶来补充两者各自含有的营养物质,耗时长、汤汁饮品不易存放的问题。
一种燕窝和花胶组合的食物,包括以下重量份数的原料组分:燕窝3~15份、花胶8~20份、红枣5~15份、枸杞5~20份、百合10~20份、银耳3~12份、莲子2~15份、甜味剂3~10份、食用明胶3~10份、饮用水30~90份。
可选的,包括以下重量份数的原料组分:燕窝5~10份、花胶10~15份、红枣8~13份、枸杞7~15份、百合12~18份、银耳5~8份、莲子5~12份、甜味剂5~8份、食用明胶5~8份、饮用水40~80份。
可选的,包括以下重量份数的原料组分:燕窝8份、花胶13份、红枣12份、枸杞12份、百合15份、银耳7份、莲子7份、甜味剂6份、食用明胶6份、饮用水60份。
可选的,所述甜味剂是甜叶菊苷、木糖醇、山梨醇、果糖、麦芽糖醇中的一种或多种。
一种燕窝和花胶组合食物的制备方法,包括:
步骤1:燕窝除杂、清洗待用;花胶去腥泡发、清洗待用;大枣、枸杞、百合、莲子清洗待用,其中大枣去核;将银耳泡发、清洗待用;甜味剂备用;食用明胶浸泡40~60分钟;
步骤2:将所述燕窝切条,炖煮20~60分钟,进行打浆处理,得到燕窝浆液;所述花胶切块,炖煮2~4小时,进行打浆处理,得到花胶浆液;将所述大枣、所述莲子、所述银耳混合炖煮20~30分钟后,加入所述枸杞和所述百合继续炖煮5~10分钟后,进行打浆处理,得到配料混合液;待所述食用明胶吸水膨胀后,间接加热溶解,得到明胶水溶液;
步骤3:将步骤2中得到的所述燕窝浆液、所述花胶浆液、所述配料混合液混合均匀,进行低温浓缩,期间持续搅拌;得到初级混合液;
步骤4:加入所述甜味剂、所述明胶水溶液,加热10~15分钟,加热过程中持续搅拌,得到最终胶状混合物;
步骤5:将步骤4中得到的所述最终胶状混合物,杀菌处理后注入定型模,冷却真空封装后得到燕窝和花胶组合的食物。
可选的,步骤2中所述炖煮为直接炖煮或隔水炖煮。
本申请提供的技术方案包括以下有益技术效果:
相比于现在单独食用燕窝、花胶及其各自与其他配料的组合食物,本申请提供的一种燕窝和花胶组合的食物及其制备方法,食物主要包括燕窝、花胶、红枣、枸杞、百合、银耳、莲子、甜味剂、食用明胶、饮用水。该食物,囊括了燕窝、花胶、红枣、枸杞、百合、银耳、莲子的营养成分,含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、多种维生素和多种微量元素,各种营养成分相辅相成促进人体吸收。可以滋阴润燥,滋补养颜,促进人体新陈代谢,调节内分泌系统,提高免疫功能,抗衰老,有活血、补血功能,有助于女性产后调理,提高母乳营养,起到美容养颜、滋润肌肤的作用。燕窝和花胶组合的食物,营养全面,品质稳定,安全卫生,易于人体吸收,方便携带,可即食,也可长期储存,大大节约了时间,尤其给忙碌的女性带来了便利。
具体实施方式
一种燕窝和花胶组合的食物,包括以下重量份数的原料组分:燕窝3~15份、花胶8~20份、红枣5~15份、枸杞5~20份、百合10~20份、银耳3~12份、莲子2~15份、甜味剂3~10份、食用明胶3~10份、饮用水30~90份。
可选的,包括以下重量份数的原料组分:燕窝5~10份、花胶10~15份、红枣8~13份、枸杞7~15份、百合12~18份、银耳5~8份、莲子5~12份、甜味剂5~8份、食用明胶5~8份、饮用水40~80份。
可选的,包括以下重量份数的原料组分:燕窝8份、花胶13份、红枣12份、枸杞12份、百合15份、银耳7份、莲子7份、甜味剂6份、食用明胶6份、饮用水60份。
燕窝,据《本草求真》记载,“燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补中,俾其补而不滞燥、润而不致滞,是为药中至平至美之味者也”。燕窝,味甘性平,滋阴润燥,多食可使人皮肤光滑红润,有弹性、不易衰老,并可调节内分泌系统。
现代医学研究发现,燕窝的主要成分是蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、钠等其他微量元素。1000克干燕窝内含有蛋白质499克、碳水化合物306克、钙429毫克、磷30毫克、铁49毫克、水分104克以及其他营养成分。
燕窝中各种营养成分具有不同的功效。燕窝中含有一种人类必需氨基酸即赖氨酸,三种条件性必需氨基酸;碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,也可促进脂肪的代谢;钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力,也帮助人体吸收维他命B12;燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
花胶,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。据《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。
花胶的主要成分为高级的胶原蛋白,含多种维生素和微量元素,其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶补而不燥,具有滋阴、固肾的功效,是女士最喜爱的养颜珍品之一。其富含的胶原蛋白有助皮肤组织中的胶原纤维的形成,防治老化;花胶中还有黏多糖,可改善新陈代谢。胶原成分与黏多糖一起,能滋润皮肤,使皮肤细嫩光滑。
花胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于花胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。
对于哺乳期的女性来说,服用花胶,可以缓解哺育孩子的劳累,迅速恢复生产前的身姿,还可以减少妊娠斑,抑制产后色素沉着,而且服用花胶会让母乳的营养更丰富,提高婴儿的免疫力,同时能够开发智力,婴儿的身体会更加健康。
红枣,被列为“五果”之一,有“天然维生素丸”的美誉。据中国草药书籍《本经》记载:红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
红枣营养丰富全面。每100克干红枣含水量为26.9克,碳水化合物67.8克,蛋白质3.2克,脂肪0.5克,膳食纤维6.2克。另含有丰富的维生素(包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等)、胡萝卜素、树脂、黏液质、13种氨基酸及钙、铁、磷、硒等36种微量元素。
红枣中富含的维生素C和环磷酸腺苷,能够促进人体肌肤细胞的代谢,防治黑色素沉着,使肌肤洁白细滑,从而达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。
红枣中富含钙和铁,对防治骨质疏松、产后贫血有重要的作用,对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
红枣对女性的七大好处,包括:(1)补脾、养血、安神作用;(2)驻颜祛斑、健美丰肌;(3)补血调经、活血止痛、润肠通便;(4)润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损;(5)令人熔岩白嫩、皮肤细滑、皱纹减少;(6)保健防病;(7)使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
枸杞,据《本草纲目》记载:“枸杞,补肾生精,养肝,明目,坚精骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿”。枸杞子有滋补肝肾,明目,益面色,长肌肉,坚筋骨之功效。久服有延年益寿,延缓衰老之效果。
枸杞果实含有丰富的维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等元素和多种氨基酸成分。营养保健学还认为,枸杞营养丰富,一般含糖量为22%~52%,蛋白质为13~21%,粗脂肪为8%~14%,每100克枸杞中含能量1079千焦耳,含脂肪1.5克,含蛋白质13.9克,含维生素1763毫克,含碳水化合物64.1克。正是因为枸杞中含有丰富的各种维生素,是保护眼睛的必需营养,擅长明目,故也被称为“明眼子”。
枸杞具有非常好的保健功能,其富含的枸杞多糖能够明显提高吞噬细胞的吞噬功能,提高淋巴细胞的繁殖能力,因而具有抗衰老的功能;枸杞多糖对消除疲劳也具有明显的作用;枸杞中枸杞多糖和胡萝卜素是强力的抗氧化剂,再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用,组成了强大的抗氧化部队;另外,维生素A可维持上皮组织的生长与分化,防止皮肤干燥和毛囊角化,从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
百合营养丰富,具有补益的作用。据《本草述》记载:“百合之功,在益气而兼之利气,在养生而更能驱邪”。
每100克百合中含有蛋白质4.0克、脂肪0.1克、碳水化合物(主要为淀粉)28.7克、钙9毫克、磷91毫克,还含有钾及维生素、胡萝卜素等物质。
百合可以增加肌肉的兴奋性,促进机体的新陈代谢,改善皮肤的微循环,增加皮肤的营养,使皮肤更加细嫩而富有弹性,减少皮肤皱纹的产生,是治疗皮肤病的常用配方药。百合既是一味营养丰富的滋补佳品,又是一种美容食品。
银耳又称作雪耳,属于真菌类银耳科银耳属,有“菌中之冠”的美称。据《本草诗解药性注》记载:“此物有麦冬之润而无其寒,有玉竹之苷而无其腻,诚润肺滋阴之要品”。
每100克干银耳中含蛋白质5~6.56克,脂肪0.6~3.1克,碳水化合物68~78.3克,粗纤维1~2.6克,钙380~463毫克,磷250毫克,苹果酸104毫克,柠檬酸232毫克,以及其他物质,还含有20种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸均有。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
银耳中的类阿拉伯树脂胶,可润泽肌肤,对皮肤角质有良好的滋养保护和延缓衰老的作用,常食用银耳,可使皮肤白皙、细嫩、柔软、富有弹性。因此,银耳是一种高级的天然美容品。
莲子,在历代医药典籍中多有记载,比如《神农本草经》、《本草纲目》、《本草备要》等。现代药理研究表明,莲子有镇静、强心、抗衰老等作用。干莲子碳水化合物含量高达62%,蛋白质含量高达16.6%,脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素的含量也很丰富,还含有棉子天门冬素及蜜三糖等成分。长期食用可令身体健康,有改善更年期症状、延缓衰老的作用。
莲子中富含的营养成分可有效去除雀斑、老年斑、蝴蝶斑。
甜味剂,指有甜味口感的调味剂,但不是糖类,不会影响血糖的物质。食用甜味剂不会引起人体血糖波动,而且不增加食用者热量的摄入,所以可使他们免受血脂升高和体重增加的威胁。
甜味剂的强弱通过甜度来表示,甜度是一个相对值,通常以蔗糖作为基准物。
食用明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
燕窝和花胶组合的食物,囊括了燕窝、花胶、红枣、枸杞、百合、银耳、莲子的营养成分,含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、多种维生素和多种微量元素,各种营养成分相辅相成促进人体吸收。可以滋阴润燥,滋补养颜,促进人体新陈代谢,调节内分泌系统,提高免疫功能,抗衰老,有活血、补血功能,特别有助于女性产后调理,提高母乳营养,起到美容养颜、滋润肌肤的作用。燕窝和花胶组合的食物,营养全面,品质稳定,安全卫生,易于人体吸收,方便携带,可即食,也可长期储存,大大节约了时间,尤其给忙碌的女性带来了便利。
可选的,甜味剂是甜叶菊苷、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、果糖中的一种或多种。甜叶菊苷,甜度150,有清凉甜味;木糖醇,甜度1;山梨醇,甜度0.6,有清凉甜味;麦芽糖醇,甜度0.6,甜味温和;果糖,甜味12~15。甜味剂可增加食物的甜度,提升口感。
一种燕窝和花胶组合食物的制备方法,包括以下步骤:
步骤1:燕窝除杂、清洗待用;花胶去腥泡发、清洗待用;大枣、枸杞、百合、莲子清洗待用,其中大枣去核;将银耳泡发、清洗待用;甜味剂备用;食用明胶浸泡40~60分钟。
步骤2:将燕窝切条,炖煮20~60分钟,进行打浆处理,得到燕窝浆液;花胶切块,炖煮2~4小时,进行打浆处理,得到花胶浆液;将大枣、莲子、银耳混合炖煮20~30分钟后,加入枸杞和百合继续炖煮5~10分钟后,进行打浆处理,得到配料混合液;待食用明胶吸水膨胀后,间接加热溶解,得到明胶水溶液。
步骤3:将步骤2中得到的燕窝浆液、花胶浆液、配料混合液混合均匀,进行低温浓缩,期间持续搅拌;得到初级混合液;
步骤4:加入甜味剂和明胶水溶液,加热10~15分钟,加热过程中持续搅拌,得到最终胶状混合物;
步骤5:将步骤4中得到的最终胶状混合物,杀菌处理后注入定型模,冷却真空封装后得到燕窝和花胶组合的食物。
可选的,步骤2中炖煮为直接炖煮或隔水炖煮。
实施例1
本申请实施例提供了一种燕窝和花胶组合的食物,包括以下重量份数的原料组成:燕窝3份、花胶8份、红枣5份、枸杞5份、百合10份、银耳3份、莲子2份、甜叶菊苷3份、食用明胶3份。
本申请实施例提供的一种燕窝和花胶组合食物的制备方法,包括以下步骤。
步骤1:取以上份数的燕窝、花胶、红枣、枸杞、百合、银耳、莲子、甜叶菊苷、食用明胶,饮用水若干。其中,燕窝除杂、清洗待用;花胶去腥泡发、清洗待用;大枣、枸杞、百合、莲子清洗待用,其中大枣去核;将银耳泡发、清洗待用;甜叶菊苷备用;食用明胶浸泡40~60分钟。
步骤2:将燕窝切条,隔水炖煮30分钟,进行打浆处理,得到燕窝浆液;花胶切块,隔水炖煮3.5小时,进行打浆处理,得到花胶浆液;将大枣、莲子、银耳混合炖煮25分钟后,加入枸杞和百合继续炖煮8分钟后,进行打浆处理,得到配料混合液;待食用明胶吸水膨胀后,间接加热溶解,得到明胶水溶液。
步骤3:将步骤2中得到的燕窝浆液、花胶浆液、配料混合液混合均匀,进行低温浓缩,期间持续搅拌;得到初级混合液。
步骤4:加入甜叶菊苷、明胶水溶液,加热12分钟,加热过程中持续搅拌,得到最终胶状混合物;
步骤5:将步骤4中得到的最终胶状混合物,杀菌处理后注入定型模,冷却真空封装后得到燕窝和花胶组合的食物。
该组合食物含饮用水为30份。
实施例2
本申请实施例提供的一种燕窝和花胶组合的食物,包括以下重量份数的原料组成:燕窝15份、花胶20份、红枣15份、枸杞20份、百合20份、银耳12份、莲子15份、木糖醇10份、食用明胶10份。
本申请实施例提供的一种燕窝和花胶组合食物的制备方法,包括以下步骤。
步骤1:取以上份数的燕窝、花胶、红枣、枸杞、百合、银耳、莲子、木糖醇、食用明胶,饮用水若干。其中,燕窝除杂、清洗待用;花胶去腥泡发、清洗待用;大枣、枸杞、百合、莲子清洗待用,其中大枣去核;将银耳泡发、清洗待用;木糖醇备用;食用明胶浸泡40~60分钟。
步骤2:将燕窝切条,隔水炖煮30分钟,进行打浆处理,得到燕窝浆液;花胶切块,隔水炖煮3.5小时,进行打浆处理,得到花胶浆液;将大枣、莲子、银耳混合炖煮25分钟后,加入枸杞和百合继续炖煮8分钟后,进行打浆处理,得到配料混合液;待食用明胶吸水膨胀后,间接加热溶解,得到明胶水溶液。
步骤3:将步骤2中得到的燕窝浆液、花胶浆液、配料混合液混合均匀,进行低温浓缩,期间持续搅拌;得到初级混合液。
步骤4:加入木糖醇、明胶水溶液,加热12分钟,加热过程中持续搅拌,得到最终胶状混合物;
步骤5:将步骤4中得到的最终胶状混合物,杀菌处理后注入定型模,冷却真空封装后得到燕窝和花胶组合的食物。
该组合食物含饮用水为90份。
实施例3
本申请实施例提供的一种燕窝和花胶组合的食物,包括以下重量份数的原料组成:燕窝5份、花胶10份、红枣8份、枸杞7份、百合12份、银耳5份、莲子5份、山梨醇5份、食用明胶5份。
本申请实施例提供的一种燕窝和花胶组合食物的制备方法,包括以下步骤。
步骤1:取以上份数的燕窝、花胶、红枣、枸杞、百合、银耳、莲子、山梨醇、食用明胶,饮用水若干。其中,燕窝除杂、清洗待用;花胶去腥泡发、清洗待用;大枣、枸杞、百合、莲子清洗待用,其中大枣去核;将银耳泡发、清洗待用;山梨醇备用;食用明胶浸泡40~60分钟。
步骤2:将燕窝切条,隔水炖煮30分钟,进行打浆处理,得到燕窝浆液;花胶切块,隔水炖煮3.5小时,进行打浆处理,得到花胶浆液;将大枣、莲子、银耳混合炖煮25分钟后,加入枸杞和百合继续炖煮8分钟后,进行打浆处理,得到配料混合液;待食用明胶吸水膨胀后,间接加热溶解,得到明胶水溶液。
步骤3:将步骤2中得到的燕窝浆液、花胶浆液、配料混合液混合均匀,进行低温浓缩,期间持续搅拌;得到初级混合液。
步骤4:加入山梨醇、明胶水溶液,加热12分钟,加热过程中持续搅拌,得到最终胶状混合物;
步骤5:将步骤4中得到的最终胶状混合物,杀菌处理后注入定型模,冷却真空封装后得到燕窝和花胶组合的食物。
该组合食物含饮用水为40份。
实施例4
本申请实施例提供的一种燕窝和花胶组合的食物,包括以下重量份数的原料组成:燕窝10份、花胶15份、红枣13份、枸杞15份、百合18份、银耳8份、莲子12份、果糖8份、食用明胶8份。
本申请实施例提供的一种燕窝和花胶组合食物的制备方法,包括以下步骤。
步骤1:取以上份数的燕窝、花胶、红枣、枸杞、百合、银耳、莲子、果糖、食用明胶,饮用水若干。其中,燕窝除杂、清洗待用;花胶去腥泡发、清洗待用;大枣、枸杞、百合、莲子清洗待用,其中大枣去核;将银耳泡发、清洗待用;果糖备用;食用明胶浸泡40~60分钟。
步骤2:将燕窝切条,隔水炖煮30分钟,进行打浆处理,得到燕窝浆液;花胶切块,隔水炖煮3.5小时,进行打浆处理,得到花胶浆液;将大枣、莲子、银耳混合炖煮25分钟后,加入枸杞和百合继续炖煮8分钟后,进行打浆处理,得到配料混合液;待食用明胶吸水膨胀后,间接加热溶解,得到明胶水溶液。
步骤3:将步骤2中得到的燕窝浆液、花胶浆液、配料混合液混合均匀,进行低温浓缩,期间持续搅拌;得到初级混合液。
步骤4:加入果糖、明胶水溶液,加热12分钟,加热过程中持续搅拌,得到最终胶状混合物;
步骤5:将步骤4中得到的最终胶状混合物,杀菌处理后注入定型模,冷却真空封装后得到燕窝和花胶组合的食物。
该组合食物含饮用水为80份。
实施例5
本申请实施例提供的一种燕窝和花胶组合的食物,包括以下重量份数的原料组成:燕窝8份、花胶13份、红枣12份、枸杞12份、百合15份、银耳7份、莲子7份、麦芽糖醇6份、食用明胶6份、饮用水60份。
本申请实施例提供的一种燕窝和花胶组合食物的制备方法,包括以下步骤。
步骤1:取以上份数的燕窝、花胶、红枣、枸杞、百合、银耳、莲子、麦芽糖醇、食用明胶,饮用水若干。其中,燕窝除杂、清洗待用;花胶去腥泡发、清洗待用;大枣、枸杞、百合、莲子清洗待用,其中大枣去核;将银耳泡发、清洗待用;麦芽糖醇备用;食用明胶浸泡40~60分钟。
步骤2:将燕窝切条,隔水炖煮30分钟,进行打浆处理,得到燕窝浆液;花胶切块,隔水炖煮3.5小时,进行打浆处理,得到花胶浆液;将大枣、莲子、银耳混合炖煮25分钟后,加入枸杞和百合继续炖煮8分钟后,进行打浆处理,得到配料混合液;待食用明胶吸水膨胀后,间接加热溶解,得到明胶水溶液。
步骤3:将步骤2中得到的燕窝浆液、花胶浆液、配料混合液混合均匀,进行低温浓缩,期间持续搅拌;得到初级混合液。
步骤4:加入麦芽糖醇、明胶水溶液,加热12分钟,加热过程中持续搅拌,得到最终混合液。
步骤5:将步骤4中得到的最终混合液,杀菌处理后注入定型模,冷却封装后得到燕窝和花胶组合的食物。
该组合食物含饮用水为60份。
通过真空包装的燕窝和花胶组合的食物,可长期存放,便于食用者外出携带,依个人情况进行冷服用或加热服用。
需要说明的是,术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含,从而使得包括一系列要素的物品或者设备不仅包括那些要素,而且还包括没有明确列出的其他要素,或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下,由语句“包括一个……”限定的要素,并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上所述仅是本申请的具体实施方式,使本领域技术人员能够理解或实现本申请。对这些实施例的多种修改对本领域的技术人员来说将是显而易见的,本文中所定义的一般原理可以在不脱离本申请的精神或范围的情况下,在其它实施例中实现。因此,本申请将不会被限制于本文所示的这些实施例,而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
应当理解的是,本申请并不局限于上面已经描述的内容,并且可以在不脱离其范围进行各种修改和改变。本申请的范围仅由所附的权利要求来限制。

Claims (6)

1.一种燕窝和花胶组合的食物,其特征在于,包括以下重量份数的原料组分:燕窝3~15份、花胶8~20份、红枣5~15份、枸杞5~20份、百合10~20份、银耳3~12份、莲子2~15份、甜味剂3~10份、食用明胶3~10份、饮用水30~90份。
2.根据权利要求1所述的一种燕窝和花胶组合的食物,其特征在于,包括以下重量份数的原料组分:燕窝5~10份、花胶10~15份、红枣8~13份、枸杞7~15份、百合12~18份、银耳5~8份、莲子5~12份、甜味剂5~8份、食用明胶5~8份、饮用水40~80份。
3.根据权利要求2所述的一种燕窝和花胶组合的食物,其特征在于,包括以下重量份数的原料组分:燕窝8份、花胶13份、红枣12份、枸杞12份、百合15份、银耳7份、莲子7份、甜味剂6份、食用明胶6份、饮用水60份。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种燕窝和花胶组合的食物,其特征在于,所述甜味剂是甜叶菊苷、木糖醇、山梨醇、果糖、麦芽糖醇中的一种或多种。
5.一种燕窝和花胶组合食物的制备方法,其特征在于,包括:
步骤1:燕窝除杂、清洗待用;花胶去腥泡发、清洗待用;大枣、枸杞、百合、莲子清洗待用,其中大枣去核;将银耳泡发、清洗待用;甜味剂备用;食用明胶浸泡40~60分钟;
步骤2:将所述燕窝切条,炖煮20~60分钟,进行打浆处理,得到燕窝浆液;所述花胶切块,炖煮2~4小时,进行打浆处理,得到花胶浆液;将所述大枣、所述莲子、所述银耳混合炖煮20~30分钟后,加入所述枸杞和所述百合继续炖煮5~10分钟后,进行打浆处理,得到配料混合液;待所述食用明胶吸水膨胀后,间接加热溶解,得到明胶水溶液;
步骤3:将步骤2中得到的所述燕窝浆液、所述花胶浆液、所述配料混合液混合均匀,进行低温浓缩,期间持续搅拌;得到初级混合液;
步骤4:加入所述甜味剂、所述明胶水溶液,加热10~15分钟,加热过程中持续搅拌,得到最终胶状混合物;
步骤5:将步骤4中得到的所述最终胶状混合物,杀菌处理后注入定型模,冷却真空封装后得到燕窝和花胶组合的食物。
6.根据权利要求5所述的一种燕窝和花胶组合食物的制备方法,其特征在于,步骤2中所述炖煮为直接炖煮或隔水炖煮。
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