CN103734813A - 一种滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法 - Google Patents

一种滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法 Download PDF

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Abstract

一种滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法，其特征在于：所述滋补黑发的保健鸡汤，其主要配料及重量比如下：乌鸡750-1250克、笋片60-100克、香菇40-70克、生地40-70克、当归40-70克、川芎30-50克、枸杞子20-30克、大枣20-30克、西洋参10-16克、桑叶10-16克。本发明所述的滋补黑发的保健鸡汤，汤味鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、维生素C、E、烟酸、胡萝卜素、尼克酸、亚油酸以及钙、磷、铁等多种维生素矿物质，具有让白发变黑的作用，整个汤品低脂肪、低胆固醇、温补肝肾、补精填髓，能提高免疫力、延缓衰老、强筋健骨，预防动脉硬化，并能营养皮肤、防止粗糙。

Description

一种滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法。
背景技术
目前，青年人的白发比例在不断增多，原因很多，比如工作压力、竞争压力、房奴、车奴的奴族压力、生活压力等，不可胜数，亦层出不穷。
由于情绪烦躁、易怒或是抑郁以及过大的压力，都是现代社会里很正常的现状，他们会干扰你的身体，间接的导致少年白发的现象。千年来伍子胥发如雪的故事就是很好的例子，所以为什么古人把头发描述成“三千烦恼丝”，也理解了，为什么古人常说“笑一笑，十年少；愁一愁，白了头”。
随着生活条件的改善和高压的生存环境，有些人年纪轻轻就头顶一层白发。面对这恼人的白发，染发、染发还有害健康。那怎么使白发变黑发呢？中医认为，食疗使白发变黑发是不错的方法。自古以来，国人就有煲汤养生的习惯，其营养全面丰富、易吸收，然而如今由于工作忙和手艺的问题，年轻人很难做出一道可口的靓汤，人们希望有一种食用方便的养生保健汤来弥补这种遗憾。
发明内容
本发明就是针对上述现状，而提供一种滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法。
一种滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法，其特征在于：所述滋补黑发的保健鸡汤，其主要配料及重量比如下：乌鸡750-1250克、笋片60-100克、香菇40-70克、生地40-70克、当归40-70克、川芎30-50克、枸杞子20-30克、大枣20-30克、西洋参10-16克、桑叶10-16克、生姜15-25克、葱15-25克、大蒜12-20克、桂皮10-16克、八角10-16克、精盐25-45克、白糖12-20克、料酒15-25克、食用油15-25克、味精4-8克、水2000-3000克。
该健脾养生汤的加工制作方法，具体如下。
步骤一、根据上述配方及比例，挑选、称取优质原料。
步骤二、将乌鸡洗净切成块、焯水后捞出，备用。
步骤三、将香菇用温水泡发后切成块。
步骤四、将生地、当归、川芎、桑叶、桂皮、八角洗净后，用纱布包起。
步骤五、将笋片、枸杞子、大枣、西洋参洗净。
步骤六、将生姜、大蒜洗净后切成片，将葱洗净后切成段。
步骤七、在加热容器中放入食用油、生姜、葱、大蒜，炒出香味后加入再放入乌鸡块、料酒，煸炒后放入水、香菇、笋片、枸杞子、大枣、西洋参，装有生地、当归、川芎、桑叶、桂皮、八角的纱布包以及精盐10g，一起加热煮制40-50分钟，待煮开后，加白糖及剩余精盐，再用大火加热3-5分钟；待上述汤料煮开后撇去上层浮沫，放入味精，搅拌后煮1-2分钟即可。
步骤八、将上述汤料杀菌后，将固体物捞出进行真空包装，并传输至速冻隧道，在零下40℃的环境中，速冻至中心温度达到零下l8℃以下。
步骤九、将上述汤料中的液体物经浓缩、喷雾干燥得鸡汤粉，过80目筛后，进行包装。
步骤十、将步骤八、九中的包装物合并包装，检测合格后入库。
本发明的滋补黑发的保健鸡汤中主要原料的营养成分及功能如下。
上述乌鸡，具有温中益气、温补肝肾、补精填髓之功，用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻等病。与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、维生素E、烟酸、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
上述笋片，在古代有“蔬中第一珍”的美誉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，营养、口感上都非常好，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁等多种维生素矿物质，其中胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。另外，竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
上述香菇，经常食用，能预防白发，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能清热去火、提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
上述生地，也叫生地黄，具有清热凉血功效，益肾生精，补血乌发，用于温热病热入营血、血热毒盛、口干舌绛。生地黄有清热凉血、益阴生津之功效。李时珍对生地黄的评价是：服之百日面如桃花，三年轻身不老。
上述当归味甘、辛，性温；归肝经、心经、脾经。当归含有挥发油，油中主要成分为藁本内酯、正丁烯西夫内酯、当归酮，另含多种人体必需的微量元素。能够扩张头皮毛细血管、促进血液循环，并含有丰富的微量元素，所以，当归能够防止脱发和白发，促进头发乌黑光泽。自古以来一直作为妇科之要药，具有补血活血、祛淤生新之功效，对于因血虚所致的面色不华有较好的疗效。长期服用当归，可使面部皮肤重现红润色泽。当归中丰富的微量元素，能营养皮肤、防止粗糙。
上述川芎的功效与作用：活血行气、祛风止痛，用于安抚神经、正头风头痛、症瘕腹痛、胸胁刺痛、跌扑肿痛、风湿痹痛，能行气开郁、祛风燥湿、活血止痛。治风冷头痛旋晕、胁痛腹疼、寒痹筋挛、经闭、难产、产后瘀阻块痛、痈疽疮疡，常用于月经不调、闭经痛经。
上述枸杞子味甘、性平，有补肾益精、养肝明目、润肺止咳等功效。枸杞富含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、亚油酸、铁等多种元素。现代药理学证明，枸杞有改善肝功能、促进细胞生成，使皮肤细嫩、明目乌发等作用。《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并应用于临床。
上述大枣，营养丰富，祖国传统医学认为红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、调和百药的功能。据日本学者最近研究发现，红枣中还含有抗过敏作用的物质——环磷酸腺苷，它对皮肤红疹、荨麻疹、湿疹、支气管哮喘等，有明显的抗过敏作用。因此，儿童常吃红枣，不仅可增加人体需要多种营养的供给，特别对患有过敏症的儿童，常服红枣有抗过敏作用。
上述西洋参的功效：补气养阴，清火生津，有利于肾气不足导致的白发，适宜气阴虚有火、肺热燥咳、气少懒言、四肢倦怠、烦躁易怒；热病后伤阴津亏、久病、产后、劳累过度引起身体虚弱、元气损伤、营养不足，以及多种贫血、出血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盗汗等症。现代常用于肺结核、糖尿病、高血压、高血脂、神经衰弱、失眠、阴虚体衰、支气管扩张、肺癌等。
上述桑叶味甘、苦，性寒；归肺、肝经。桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花、降血糖、胆固醇、保肝，可让白发变黑发。
上述生姜能补益脾胃、发汗解表、温中止呕、温肺止咳、为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，尤其对于鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行、驱散寒邪，还能降温提神、增进食欲。
上述葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、维生素C、食物纤维以及磷、铁、钙、镁、硒等矿物质等，能去腥解腻、刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
上述大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经，能调节胰岛素、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒、预防关节炎、抗癌防癌、抗炎灭菌。
上述桂皮能祛胃寒、暖脾胃，因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴去腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
上述八角味辛、性温，有温中散寒、理气止痛功能，用于胃寒呕吐、食欲不振、疝气腹痛、腰痛。八角挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛，对呼吸道分泌细胞有刺激作用，可用于祛痰。
本发明所述的滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法，其特征在于：所述滋补黑发的保健鸡汤，其主要配料及重量比如下：乌鸡900-1100克、笋片70-90克、香菇50-60克、生地50-60克、当归50-60克、川芎35-45克、枸杞子22-28克、大枣22-28克、西洋参12-14克、桑叶12-14克、生姜18-22克、葱18-22克、大蒜14-18克、桂皮12-14克、八角12-14克、精盐30-40克、白糖14-18克、料酒18-22克、食用油18-22克、味精5-7克、水2200-2800克。
本发明所述的滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法，其特征在于：所述滋补黑发的保健鸡汤，其主要配料及重量比如下：乌鸡1000克、笋片80克、香菇55克、生地55克、当归55克、川芎40克、枸杞子25克、大枣25克、西洋参13克、桑叶13克、生姜20克、葱20克、大蒜16克、桂皮13克、八角13克、精盐35克、白糖16克、料酒20克、食用油20克、味精6克、水2500克。
由上可知，本发明与现有鸡汤相比，有如下的优点和进步。
本发明所述的滋补黑发的保健鸡汤，选用了优质乌鸡、笋片、香菇、生地、当归、川芎、枸杞子、大枣、西洋参、桑叶，汤味鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、胡萝卜素、尼克酸、亚油酸以及钙、磷、铁、钾、钠等多种维生素矿物质，具有让白发变黑的作用。
整个汤品低脂肪、低胆固醇、温中益气、温补肝肾、补精填髓，能提高生理机能、提高免疫力、延缓衰老、强筋健骨，预防动脉硬化、肝硬化等疾病，并能营养皮肤、防止粗糙。且开袋加热即食，十分方便。
具体实施方式
为了彻底了解本发明，将在下列的描述中提出详细的配方组成。显然，本发明的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本发明的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本发明还可以具有其他实施方式。
实施例1：一种滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法，其特征在于：所述滋补黑发的保健鸡汤，其主要配料及重量比如下：乌鸡1000克、笋片80克、香菇55克、生地55克、当归55克、川芎40克、枸杞子25克、大枣25克、西洋参13克、桑叶13克、生姜20克、葱20克、大蒜16克、桂皮13克、八角13克、精盐35克、白糖16克、料酒20克、食用油20克、味精6克、水2500克。
该健脾养生汤的加工制作方法，具体如下。
步骤一、根据上述配方及比例，挑选、称取优质原料。
步骤二、将乌鸡洗净切成块、焯水后捞出，备用。
步骤三、将香菇用温水泡发后切成块。
步骤四、将生地、当归、川芎、桑叶、桂皮、八角洗净后，用纱布包起。
步骤五、将笋片、枸杞子、大枣、西洋参洗净。
步骤六、将生姜、大蒜洗净后切成片，将葱洗净后切成段。
步骤七、在加热容器中放入食用油、生姜、葱、大蒜，炒出香味后加入再放入乌鸡块、料酒，煸炒后放入水、香菇、笋片、枸杞子、大枣、西洋参，装有生地、当归、川芎、桑叶、桂皮、八角的纱布包以及精盐10g，一起加热煮制45分钟，待煮开后，加白糖及剩余精盐25克，再用大火加热4分钟；待上述汤料煮开后撇去上层浮沫，放入味精，搅拌后煮1.5分钟即可。
步骤八、将上述汤料杀菌后，将固体物捞出进行真空包装，并传输至速冻隧道，在零下40℃的环境中，速冻至中心温度达到零下l8℃以下。
步骤九、将上述汤料中的液体物经浓缩、喷雾干燥得鸡汤粉，过80目筛后，进行包装。
步骤十、将步骤八、九中的包装物合并包装，检测合格后入库。
本发明所述的滋补黑发的保健鸡汤，选用了优质乌鸡、笋片、香菇、生地、当归、川芎、枸杞子、大枣、西洋参、桑叶，汤味鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、胡萝卜素、尼克酸、亚油酸以及钙、磷、铁、钾、钠等多种维生素矿物质，具有让白发变黑的作用。
整个汤品低脂肪、低胆固醇、温中益气、温补肝肾、补精填髓，能提高生理机能、提高免疫力、延缓衰老、强筋健骨，预防动脉硬化、肝硬化等疾病，并能营养皮肤、防止粗糙。且开袋加热即食，十分方便。
本发明的滋补黑发的保健鸡汤中主要原料的营养成分及功能如下。
上述乌鸡，具有温中益气、温补肝肾、补精填髓之功，用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻等病。与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、维生素E、烟酸、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
上述笋片，在古代有“蔬中第一珍”的美誉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，营养、口感上都非常好，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁等多种维生素矿物质，其中胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。另外，竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
上述香菇，经常食用，能预防白发，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能清热去火、提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
上述生地，也叫生地黄，具有清热凉血功效，益肾生精，补血乌发，用于温热病热入营血、血热毒盛、口干舌绛。生地黄有清热凉血、益阴生津之功效。李时珍对生地黄的评价是：服之百日面如桃花，三年轻身不老。
上述当归味甘、辛，性温；归肝经、心经、脾经。当归含有挥发油，油中主要成分为藁本内酯、正丁烯西夫内酯、当归酮，另含多种人体必需的微量元素。能够扩张头皮毛细血管、促进血液循环，并含有丰富的微量元素，所以，当归能够防止脱发和白发，促进头发乌黑光泽。自古以来一直作为妇科之要药，具有补血活血、祛淤生新之功效，对于因血虚所致的面色不华有较好的疗效。长期服用当归，可使面部皮肤重现红润色泽。当归中丰富的微量元素，能营养皮肤、防止粗糙。
上述川芎的功效与作用：活血行气、祛风止痛，用于安抚神经、正头风头痛、症瘕腹痛、胸胁刺痛、跌扑肿痛、风湿痹痛，能行气开郁、祛风燥湿、活血止痛。治风冷头痛旋晕、胁痛腹疼、寒痹筋挛、经闭、难产、产后瘀阻块痛、痈疽疮疡，常用于月经不调、闭经痛经。
上述枸杞子味甘、性平，有补肾益精、养肝明目、润肺止咳等功效。枸杞富含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、亚油酸、铁等多种元素。现代药理学证明，枸杞有改善肝功能、促进细胞生成，使皮肤细嫩、明目乌发等作用。《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并应用于临床。
上述大枣，营养丰富，祖国传统医学认为红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、调和百药的功能。据日本学者最近研究发现，红枣中还含有抗过敏作用的物质——环磷酸腺苷，它对皮肤红疹、荨麻疹、湿疹、支气管哮喘等，有明显的抗过敏作用。因此，儿童常吃红枣，不仅可增加人体需要多种营养的供给，特别对患有过敏症的儿童，常服红枣有抗过敏作用。
上述西洋参的功效：补气养阴，清火生津，有利于肾气不足导致的白发，适宜气阴虚有火、肺热燥咳、气少懒言、四肢倦怠、烦躁易怒；热病后伤阴津亏、久病、产后、劳累过度引起身体虚弱、元气损伤、营养不足，以及多种贫血、出血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盗汗等症。现代常用于肺结核、糖尿病、高血压、高血脂、神经衰弱、失眠、阴虚体衰、支气管扩张、肺癌等。
上述桑叶味甘、苦，性寒；归肺、肝经。桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花、降血糖、胆固醇、保肝，可让白发变黑发。
上述生姜能补益脾胃、发汗解表、温中止呕、温肺止咳、为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，尤其对于鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行、驱散寒邪，还能降温提神、增进食欲。
上述葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、维生素C、食物纤维以及磷、铁、钙、镁、硒等矿物质等，能去腥解腻、刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
上述大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经，能调节胰岛素、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒、预防关节炎、抗癌防癌、抗炎灭菌。
上述桂皮能祛胃寒、暖脾胃，因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴去腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
上述八角味辛、性温，有温中散寒、理气止痛功能，用于胃寒呕吐、食欲不振、疝气腹痛、腰痛。八角挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛，对呼吸道分泌细胞有刺激作用，可用于祛痰。
实施例2：本发明所述的滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法，其特征在于：所述滋补黑发的保健鸡汤，其主要配料及重量比如下：乌鸡900克、笋片700克、香菇50克、生地45克、当归50克、川芎40克、枸杞子23克、大枣28克、西洋参12克、桑叶14克、生姜18克、葱18克、大蒜12克、桂皮13克、八角12克、精盐30克、白糖14克、料酒20克、食用油18克、味精5克、水2300克，其加工方法同实施例1。
实施例3：乌鸡1200克、笋片90克、香菇60克、生地50克、当归45克、川芎35克、枸杞子30克、大枣28克、西洋参15克、桑叶12克、生姜22克、葱22克、大蒜18克、桂皮15克、八角15克、精盐40克、白糖15克、料酒22克、食用油20克、味精8克、水3000克，其加工方法同实施例1。
本发明还可以根据上述配方，进行等比例放大，实现工业化批量生产。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (3)

1.一种滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法，其特征在于：所述滋补黑发的保健鸡汤，其主要配料及重量比如下：乌鸡750-1250克、笋片60-100克、香菇40-70克、生地40-70克、当归40-70克、川芎30-50克、枸杞子20-30克、大枣20-30克、西洋参10-16克、桑叶10-16克、生姜15-25克、葱15-25克、大蒜12-20克、桂皮10-16克、八角10-16克、精盐25-45克、白糖12-20克、料酒15-25克、食用油15-25克、味精4-8克、水2000-3000克；
该健脾养生汤的加工制作方法，具体如下：
步骤一、根据上述配方及比例，挑选、称取优质原料；
步骤二、将乌鸡洗净切成块、焯水后捞出，备用；
步骤三、将香菇用温水泡发后切成块；
步骤四、将生地、当归、川芎、桑叶、桂皮、八角洗净后，用纱布包起；
步骤五、将笋片、枸杞子、大枣、西洋参洗净；
步骤六、将生姜、大蒜洗净后切成片，将葱洗净后切成段；
步骤七、在加热容器中放入食用油、生姜、葱、大蒜，炒出香味后加入再放入乌鸡块、料酒，煸炒后放入水、香菇、笋片、枸杞子、大枣、西洋参，装有生地、当归、川芎、桑叶、桂皮、八角的纱布包以及精盐10g，一起加热煮制40-50分钟，待煮开后，加白糖及剩余精盐，再用大火加热3-5分钟；待上述汤料煮开后撇去上层浮沫，放入味精，搅拌后煮1-2分钟即可；
步骤八、将上述汤料杀菌后，将固体物捞出进行真空包装，并传输至速冻隧道，在零下40℃的环境中，速冻至中心温度达到零下l8℃以下；
步骤九、将上述汤料中的液体物经浓缩、喷雾干燥得鸡汤粉，过80目筛后，进行包装；
步骤十、将步骤八、九中的包装物合并包装，检测合格后入库。
2.根据权利要求1所述的滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法，其特征在于：所述滋补黑发的保健鸡汤，其主要配料及重量比如下：乌鸡900-1100克、笋片70-90克、香菇50-60克、生地50-60克、当归50-60克、川芎35-45克、枸杞子22-28克、大枣22-28克、西洋参12-14克、桑叶12-14克、生姜18-22克、葱18-22克、大蒜14-18克、桂皮12-14克、八角12-14克、精盐30-40克、白糖14-18克、料酒18-22克、食用油18-22克、味精5-7克、水2200-2800克。
3.根据权利要求1所述的滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法，其特征在于：所述滋补黑发的保健鸡汤，其主要配料及重量比如下：乌鸡1000克、笋片80克、香菇55克、生地55克、当归55克、川芎40克、枸杞子25克、大枣25克、西洋参13克、桑叶13克、生姜20克、葱20克、大蒜16克、桂皮13克、八角13克、精盐35克、白糖16克、料酒20克、食用油20克、味精6克、水2500克。
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