CN102987466A - 一种参鸡汤及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种参鸡汤及其制作方法由下列重量比的原料制备而成:乌鸡300-1200g、人参5-20g、红枣7-20g、枸杞2-5g、糯米5-10g、大蒜10-50g、栗子5-20g、杏仁10-30g、大葱5-20g、姜片30-80g、花椒0.5-1.5g、大料0.2-1g、八角0.8-1.5g、食盐15-40g、味精10-35g、白砂糖10-20g、胡椒粉5-15g、生菜10-30g、青椒丝10-25g和红椒丝10-25g制成。将糯米、栗子、杏仁塞入鸡腹中；加入人参、红枣、枸杞，大葱、姜片、花椒、大料、八角、食盐、味精和白砂糖煮制，本发明味道鲜美，营养健康，有保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养价值高的保健鸡汤，具体是涉及一种参鸡汤及其制作方法。
背景技术
目前随着人民生活水平的不断提高，对饮食上更有了讲究，健康营养是食物必不可少的因素，所以药膳就受到了广大人民群众的喜爱，成为餐桌上的美食，尤其是以鸡为原料的各种药膳。现有鸡汤的制作方法一般都是将母鸡与各种蔬菜例如蘑菇煮在一起加入调料即可，味道单一。因而，有必要改善这种单一的作法，使鸡汤更加有营养保健的作用。
本发明的目的是根据现有鸡汤制作方法的不足，提供一种营养均衡，味道鲜美，具有保健作用的参鸡汤。
采用的技术方案：
一种参鸡汤由下列重量比的原料制备而成:
乌鸡300-1200g、人参5-20g、红枣7-20g、枸杞2-5g、糯米5-10g、大蒜10-50g、栗子5-20g、杏仁10-30g、大葱5-20g、姜片30-80g、花椒0.5-1.5g、大料0.2-1g、八角0.8-1.5g、食盐15-40g、味精10-35g、白砂糖10-20g、胡椒粉5-15g、生菜10-30g、青椒丝10-25g、红椒丝10-25g制成。
一种参鸡汤的制作方法：
取乌鸡300-1200g洗净后备用，选人参5-20g、红枣7-20、枸杞2-5g洗干净后用80-90℃的水浸泡1-3小时；将糯米5-10g、栗子5-20g、杏仁10-30g塞入鸡腹中备用；将乌鸡放入90-100℃的开水中预煮5-10分钟；将泡好的人参、红枣、枸杞及预煮的乌鸡入锅，加水煮制，开锅后保持96-100℃的水温，煮30分钟后加入，大葱5-20g、姜片30-80g、花椒0.5-1.5g、大料0.2-1g和八角0.8-1.5g；再煮10分钟加入食盐15-40g、味精10-35g和白砂糖10-20g；待煮熟后将鸡盛出装入碗内，撒上胡椒粉5-15g；将生菜10-30g、青椒丝10-25g、红椒丝10-25g摆放到鸡身上；即可。
人参有大补元气，固脱生津，安神，补脾益肺，生津止渴，安神增智的作用；
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
枸杞有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽等多种作用。
本发明专利味道鲜美，营养健康，有保健作用。
具体实施方式
实施例一
一种参鸡汤由下列重量比的原料制备而成:
乌鸡1200g、人参20g、红枣20g、枸杞5g、糯米10g、大蒜50g、栗子20g、杏仁30g、大葱20g、姜片80g、花椒1.5g、大料1g、八角1.5g、食盐40g、味精35g、白砂糖20g、胡椒粉15g、生菜30g、青椒丝25g、红椒丝25g制成。
实施例二
一种参鸡汤由下列重量比的原料制备而成:
乌鸡300g、人参5g、红枣7g、枸杞2g、糯米5g、大蒜10g、栗子5g、杏仁10g、大葱5g、姜片30g、花椒0.5g、大料0.2g、八角0.8g、食盐15g、味精10g、白砂糖10g、胡椒粉5g、生菜10g、青椒丝10g、红椒丝10g制成。
实施例三
一种参鸡汤由下列重量比的原料制备而成:
乌鸡600g、人参12g、红枣13g、枸杞3g、糯米5.5g、大蒜25g、栗子10g、杏仁20g、大葱9g、姜片45g、花椒0.9g、大料0.5g、八角0.8g、食盐20g、味精15g、白砂糖9g、胡椒粉8g、生菜15g、青椒丝9.5g、红椒丝9.5g制成。
Claims (2)
1.一种参鸡汤由下列重量比的原料制备而成，其特征在于:
乌鸡300-1200g、人参5-20g、红枣7-20g、枸杞2-5g、糯米5-10g、大蒜10-50g、栗子5-20g、杏仁10-30g、大葱5-20g、姜片30-80g、花椒0.5-1.5g、大料0.2-1g、八角0.8-1.5g、食盐15-40g、味精10-35g、白砂糖10-20g、胡椒粉5-15g、生菜10-30g、青椒丝10-25g、红椒丝10-25g制成。
2.一种参鸡汤的制作方法，其特征在于：
取乌鸡1200g洗净后备用，选人参20g、红枣20、枸杞5g洗干净后用90℃的水浸泡3小时；将糯米10g、栗子20g、杏仁30g塞入鸡腹中备用；将乌鸡放入100℃的开水中预煮10分钟；将泡好的人参、红枣、枸杞及预煮的乌鸡入锅，加水煮制，开锅后保持100℃的水温，煮30分钟后加入，大葱20g、姜片80g、花椒1.5g、大料1g和八角1.5g；再煮10分钟加入食盐40g、味精35g和白砂糖20g；待煮熟后将鸡盛出装入碗内，撒上胡椒粉15g；将生菜30g、青椒丝25g、红椒丝25g摆放到鸡身上；即可。
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| CN (1) | CN102987466A (zh) |
Cited By (6)
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| CN103622063A (zh) * | 2013-12-18 | 2014-03-12 | 霍波 | 海马参鸡特效药膳汤的制作方法 |
| CN103734813A (zh) * | 2013-11-30 | 2014-04-23 | 大连润扬科技发展有限公司 | 一种滋补黑发的保健鸡汤及其加工方法 |
| CN103829253A (zh) * | 2013-11-25 | 2014-06-04 | 孙德超 | 一种药膳的配制方法 |
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| CN106579404A (zh) * | 2016-11-14 | 2017-04-26 | 郑学成 | 一种补气滋养的药膳 |
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2012
- 2012-11-19 CN CN2012104671646A patent/CN102987466A/zh active Pending
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Application publication date: 20130327 |