CN104286984A - 一种板栗酱料 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种板栗酱料，由下列各原料按重量百分比制备而成：板栗40%，红豆15%,炼奶10%，植物油10%，淀粉8%，辣椒3%，白砂糖5%，薄菏油5%，食盐2%、醋精2%。本发明保健养颜、营养价值高、味美、甜润适口。

Description

一种板栗酱料

技术领域

[0001] 本发明属于一种酱料，具体地说是一种板栗酱料。

背景技术

[0002] 板栗是普及的植物食品，经现代科学研究及突践证明。板栗，薄菏油，练奶，及其他辅料组合制备而成的酱料，给人体带来许多益处。常常食用，不但感觉口味好，而且增加供给人体营养素。养颜，保健，治疾之药物疗效。纵观古今人们都在不断寻求各种营养，保健，治疾，可口的食品酱料。然而板栗，薄菏，练奶及各辅助材料制备而成的一种板栗酱料均属目前新创发明。

[0003] 酱料，是调味食物的材料。根据统计，可以被称之为正统酱料的有450种之多。所谓正统酱料，就是人们在烹调时普遍使用的正规酱料。另外还有许多属于个人研究的偏方、特定品牌酱料，或是不常用但有特色的酱料，已超过1800种。中国人常用的酱料有:拌冷面酱、自制香辣刺激的辣椒、烧烤酱、鲍汁、传统芝麻酱、叉烧包酱料、豆豉酱、肉末麻辣酱、烤肉酱汁、蒜蓉酱、韩式辣椒酱、黑椒汁、甜辣酱、寿司醋、水餃煎餃沾醬、酸辣黄金酱、潮式酸辣酱等。

发明内容

[0004] 本发明的目的在于提供一种营养价值丰富、保健、口味甜润的板栗酱料。

[0005] 本发明的目的是这样实现的:一种板栗酱料，由下列各原料按重量百分比制备而成:板栗40%，红豆15%，炼奶10%，植物油10%，淀粉8%，辣椒3%，白砂糖5%，薄菏油5%，食盐2%、醋精2%。

[0006] 本发明具有如下积极效果:由板栗，薄菏油，练奶，等各辅料组合而成，突出了甘甜，嫩滑，香，保健养颜价值高；可预防疾病；味美、甜润适口酱料。制作方法简易。

[0007] 发现板栗中含有非常丰富营养成分。富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚，经常食用有强身愈病。

[0008] 含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚，经常食用有强身愈病。

[0009] 板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51 60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等。

[0010] 红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。

[0011] 薄荷，又叫番薄荷、苏薄荷，为唇形科多年宿根性草本植物，喜好温暖湿润环境。薄荷是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，广泛应用于医药、化工、食品等领域，世界年消费量在万吨以上，且以每年5%〜10%的速度增长。我国主要产地有江苏、江西、河北、四川等省。薄荷以全草入药，亦可食用，主要用来提炼薄荷油和薄荷脑，二者是薄荷发挥作用的主要成分，也是区分不同薄荷品种的依据。在医药上，它广泛应用于祛风、防腐、消炎、镇痛止痒等药品中，如清凉油、风湿油等。《本草纲目》认为:薄荷味辛、性凉，无毒。长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。此外，煎汤洗可治膝疮，榨汁服可去风热及口齿诸病，捣成汁含服去舌苔苦涩；用叶塞鼻，止出血。

[0012] 牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以夕卜，磷、铁、锌、铜、锰的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

具体实施方式

[0013] 实施例1:一种板栗酱料，由下列各原料按重量百分比制备而成:板栗40克，红豆15克，炼奶10克，植物油10克，淀粉8克，辣椒3克，白砂糖5克，薄菏油5克，食盐2克、醋精2克。

[0014] 原料用优质干燥红豆，在100度油温锅中炸熟至可碎，迅速捞出过滤余油。冷却后磨碎。

[0015] 将选好上等的板栗去皮，洗净，蒸熟，取出搅拌成糊酱。再将上述原料加入充分混合搅拌，全部原料充分搅拌均匀。消毒杀菌、瓶装。以此酱料拌食或做甜点为佳。

[0016] 实施例2: —种板栗酱料，由下列各原料按重量百分比制备而成:板栗80克，红豆30克，炼奶20克，植物油20克，淀粉16克，辣椒6克，白砂糖10克，薄菏油10克，食盐4克、醋精4克。制备方法同实施例1。

Claims (1)

1.一种板栗酱料，其特征在于由下列各原料按重量百分比制备而成:板栗40%，红豆15%,炼奶10%，植物油10%，淀粉8%，辣椒3%，白砂糖5%，薄菏油5%，食盐2%、醋精2%。