CN101623115A - 阿胶乌鸡汤饮料及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及阿胶乌鸡汤饮料及制备方法，由下列重量份配比的原料制做而成：乌鸡500－1000、东阿岩溶水1000－3000、阿胶20－80、龟板10－60、鹿茸10－60、西洋参10－60、大枣20－100、枸杞子10－50、藏红花5－20、葱20－100、姜20－100、花椒10－50、八角10－50、肉桂3－10、野山菇5－20、黑红糖10－60，食用盐适量。制备方法和步骤：乌鸡宰杀、洗净后，填装配料捆扎后投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内封口；将紫砂罐置入专用盘龙窑内，用木炭煨煲1－24个小时后自然熄火，冷却至30－80℃时出窑；脱脂，过滤，汤汁备用，固体部本粉碎成泥浆，加入适量饮用水蒸煮，过滤出汤汁，备用；汤汁按照产品所需加入适量饮用水和食用盐以110－120℃高温灭菌；汤汁装瓶封口。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饮料，尤其是一种阿胶乌鸡汤饮料及制备方法。
背景技术
目前，公知的保健饮料大都是用各种中药材按照一定的配比溶解于水或者蒸煮合成，其口感和味道都以甜味为主，添加部分色素和防腐剂，其营养成份单一，长期饮用也会对身体产生不良影响。
发明内容
本发明的目的在于提供一种既具有保健功能，还保留了中国传统饮食加工工艺和饮食文化中以咸味口感为主的特点，并采用现代化包装技术加工而成的纯天然饮料，不含任何色素添加剂和防腐剂。
本发明的技术方案是：阿胶乌鸡汤饮料由下列重量份配比的原料制做而成：乌鸡500-1000、东阿岩溶水1000-3000、阿胶20-80、龟板10-60、鹿茸10-60、西洋参10-60、大枣20-100、枸杞子10-50、藏红花5-20、葱20-100、姜20-100、花椒10-50、八角10-50、肉桂3-10、野山菇5-20、黑红糖10-60、食盐30-100。
原料最佳配比方案：乌鸡750、东阿岩溶水2000、阿胶50、龟板35、鹿茸35、西洋参35、大枣60、枸杞子30、藏红花13、葱60、姜60、花椒30、八角30、肉桂7、野山菇13、黑红糖35，食盐65。
制备方法和步骤：A、乌鸡宰杀、洗净后，填装配料至乌鸡腹腔内，用芦苇叶捆扎，投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内，用面粉封口，留有小的出气气孔；B、把装有配备好乌鸡的紫砂罐植入阿胶乌鸡汤专用盘龙窑内，周边填充木炭，点火煨煲；C、煨煲1-24个小时后，自然熄火后汤汁冷却至30-80℃时出窑；D、脱脂，过滤出汤汁，备用；E、过滤后的固体部本用粉碎器粉碎成泥浆，加入适量饮用水蒸煮，过滤出汤汁，备用；F、汤汁按照所需产品要求的规格加入适量饮用水和食用盐后掺匀均质，然后以110-120℃高温灭菌；G、得到的汤汁使用饮料生产线分装，装瓶封口。
本发明的有益效果是：
1、本发明所述的饮料制备过程是继承传统配方和生产工艺与现代饮料加工的有机结合，保持了中原地区饮食文化的原汁原味，使独家秘传享用的美味广泛受益于大众。
2、本发明产品能提高人的机体免疫力，益气生血，滋阴养颜，香体美容，补充人体所需要的盐分，还能补充人体内需要的微量元素和补充钙质等其它营养成分。
3、本发明制做过程省水省电，操作简便。
具体实施方式
实施例1：乌鸡500、东阿岩溶水1000、阿胶20、龟板10、鹿茸10、西洋参10、大枣20、枸杞子10、藏红花5、葱20、姜20、花椒10、八角10、肉桂3、野山菇5、黑红糖10、食盐30。具体制备步骤：乌鸡宰杀、洗净后，填装配料至乌鸡腹腔内，用芦苇叶捆扎，投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内，用面粉封口，留有小的出气气孔；把装有配备好乌鸡的紫砂罐植入阿胶乌鸡汤专用盘龙窑内，周边填充木炭，点火煨煲；煨煲1-24个小时后，自然熄火后汤汁冷却至30-80℃时出窑；得到的紫砂罐中的乌鸡与汤汁使用真空包装设备，把清理干净的紫砂罐进行防渗漏处理后一起包装制成阿胶乌鸡汤原液。
实施例2：乌鸡1000、东阿岩溶水3000、阿胶80、龟板60、鹿茸60、西洋参60、大枣100、枸杞子50、藏红花20、葱100、姜100、花椒50、八角50、肉桂10、野山菇20、黑红糖60、食盐100。具体制备步骤：乌鸡宰杀、洗净后，填装配料至乌鸡腹腔内，用芦苇叶捆扎，投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内，用面粉封口，留有小的出气气孔；把装有配备好乌鸡的紫砂罐植入阿胶乌鸡汤专用盘龙窑内，周边填充木炭，点火煨煲；煨煲1-24个小时后，自然熄火后汤汁冷却至30-80℃时出窑；出窑后脱脂，过滤出汤汁，得到的汤汁使用饮料生产线分装，装瓶封口得产品阿胶乌鸡汤，剩下的煨熟乌鸡肉，采用真空设备包装，得到副产品。
实施例3，乌鸡750、东阿岩溶水2000、阿胶50、龟板35、鹿茸35、西洋参35、大枣60、枸杞子30、藏红花13、葱60、姜60、花椒30、八角30、肉桂7、野山菇13、黑红糖35、食盐65。具体制备步骤：乌鸡宰杀、洗净后，填装配料至乌鸡腹腔内，用芦苇叶捆扎，投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内，用面粉封口，留有小的出气气孔；把装有配备好乌鸡的紫砂罐植入阿胶乌鸡汤专用盘龙窑内，周边填充木炭，点火煨煲；煨煲1-24个小时后，自然熄火后汤汁冷却至30-80℃时出窑；脱脂，过滤出汤汁，备用，过滤后的固体部本用粉碎器粉碎成泥浆，加入适量饮用水蒸煮，过滤出汤汁，两次过滤的汤汁按照所需产品要求的规格加入适量饮用水和食用盐后掺匀均质，然后以110-120℃高温灭菌，汤汁使用饮料生产线分装，装瓶封口得阿胶乌鸡汤风味饮料。
Claims (4)
1、阿胶乌鸡汤饮料，其特征在于，它是由下列重量份配比的原料制成：乌鸡500-1000、东阿岩溶水1000-3000、阿胶20-80、龟板10-60、鹿茸10-60、西洋参10-60、大枣20-100、枸杞子10-50、藏红花5-20、葱20-100、姜20-100、花椒10-50、八角10-50、肉桂3-10、野山菇5-20、黑红糖10-60等原料、食盐30-100。
2、根据权利要求1所述的阿胶乌鸡汤饮料，其特征在于，其原料的最佳重量配比为：乌鸡500、东阿岩溶水1000、阿胶20、龟板10、鹿茸10、西洋参10、大枣20、枸杞子10、藏红花5、葱20、姜20、花椒10、八角10、肉桂3、野山菇5、黑红糖10、食盐65。
3、阿胶乌鸡汤饮料，其特征在于，通过以下方法步骤制备而成：A.乌鸡宰杀、洗净后，填装配料至乌鸡腹腔内，用芦苇叶捆扎，投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内，用面粉封口，留有小的出气气孔；B.把装有配备好乌鸡的紫砂罐植入阿胶乌鸡汤专用盘龙窑内，周边填充木炭，点火煨煲；C.煨煲1-24个小时后，自然熄火后汤汁冷却至30-80℃时出窑；D.脱脂，过滤出汤汁，备用；E.过滤后的固体部本用粉碎器粉碎成泥浆，加入适量饮用水蒸煮，过滤出汤汁，备用；F.汤汁按照所需产品要求的规格加入适量饮用水和食用盐后掺匀均质，然后以110-120℃高温灭菌；G.得到的汤汁使用饮料生产线分装，装瓶封口。
4、根据权利要求1、3所述的阿胶乌鸡汤饮料及制备方法，其特征在于，制备专用工具：紫砂罐；专用盘龙窑。
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