CN105558666A - 一种山楂复合保健饮料及其制备方法 - Google Patents

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刘文忠
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Tianjin Jiuheju Food Technology Co Ltd
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Abstract

本发明涉及一种山楂复合保健饮料，包括山楂汁、红枣汁、苹果汁、胡萝卜汁、稳定剂、酸味剂和甜味剂。本发明中，依次制备山楂汁、红枣汁、苹果汁和胡萝卜汁，然后将各组分相互混合，灭菌后制得成品，各种水果的营养物质被提取出来，经过稳定剂的处理，可以长期稳定均质存放，不分层无沉淀，经过酸味剂和甜味剂调味后，风味独特，是一种营养丰富、具备多种功能的健康饮品。

Description

一种山楂复合保健饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于山楂深加工技术领域，尤其是一种山楂复合保健饮料制备方法。
背景技术
山楂属于蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，叶片宽卵形，花白色后期变粉红色，果实球形，熟后深红色。山楂主要含有黄酮类、低聚黄烷类、有机酸类等物质，具有微酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气等特点，可用于扩张血管并具有持久的降压作用，还具有抗心肌缺血、调血脂、抗脑缺血等作用，对消化系统有促进作用，可促进肉食的分解消化。目前，山楂的食用方式包括生食、炒制或制成山楂片、山楂糕等，还可以制成山楂饮料，在食用时山楂饮料味道酸甜，更受消费者的喜爱，但现有的山楂饮料配方单一，营养物质含量低，无法满足人们越来越多元化的需要。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供配比合理、成本低、抗压能力更强的一种山楂复合保健饮料。
本发明采取的技术方案是：
一种山楂复合保健饮料，其特征在于：包括按重量份数混合的以下组分：
而且，所述稳定剂羧甲基纤维素钠和黄原胶，二者重量比为1:1。
而且，所述酸味剂为柠檬酸
而且，所述甜味剂为安赛蜜。
本发明的另一个目的是提供一种山楂复合保健饮料的制备方法，其特征在于：
所述山楂汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后，在水中浸泡2～3分钟，不断搅拌；
⑵将果实放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤汁备用；
⑶将步骤⑵过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤汁备用；
⑷将步骤⑶过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤汁备用；
⑸将步骤⑵、⑶和⑷得到的滤汁混合，加入0.05％的果胶酶，静置4小时，灭菌后使用硅藻土精滤，滤汁备用；
所述红枣汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后与4倍重量水混合，在预煮机内煮制20分钟；
⑵倒入打浆机内打浆，制浆后胶体磨研磨；
⑶纱布过滤后，滤汁备用；
所述苹果汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后去皮，破碎后榨汁；
⑵在固液混合物中加入Vc护色3分钟；
⑶纱布过滤后，滤汁备用；
所述胡萝卜汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后切成小块；
⑵蒸煮10分钟，与3被重量水混合，在打浆机内制浆；
⑶胶体磨研磨后，纱布过滤，滤汁备用；
所述饮料的制备方法包括以下步骤：
⑴按计量将山楂汁、红枣汁、苹果汁和胡萝卜汁混合，搅拌30分钟；
⑵加入稳定剂、酸味剂和甜味剂，搅拌20分钟；
⑶高温灭菌后装瓶即制得成品。
本发明的优点和积极效果是：
本发明中，包括山楂汁、红枣汁、苹果汁、胡萝卜汁、稳定剂、酸味剂和甜味剂，依次制备山楂汁、红枣汁、苹果汁和胡萝卜汁，然后将各组分相互混合，灭菌后制得成品，各种水果的营养物质被提取出来，经过稳定剂的处理，可以长期稳定均质存放，不分层无沉淀，经过酸味剂和甜味剂调味后，风味独特，是一种营养丰富、具备多种功能的健康饮品。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明进一步说明，下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。
一种山楂复合保健饮料，本发明的创新在于：包括按重量份数混合的以下组分：
其中，所述稳定剂羧甲基纤维素钠和黄原胶，二者重量比为1:1。所述酸味剂为柠檬酸。所述甜味剂为安赛蜜。
上述山楂复合保健饮料的制备方法是：
所述山楂汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后，在水中浸泡2～3分钟，不断搅拌；
⑵将果实放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤汁备用；
⑶将步骤⑵过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤汁备用；
⑷将步骤⑶过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤汁备用；
⑸将步骤⑵、⑶和⑷得到的滤汁混合，加入0.05％的果胶酶，静置4小时，灭菌后使用硅藻土精滤，滤汁备用；
所述红枣汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后与4倍重量水混合，在预煮机内煮制20分钟；
⑵倒入打浆机内打浆，制浆后胶体磨研磨；
⑶纱布过滤后，滤汁备用；
所述苹果汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后去皮，破碎后榨汁；
⑵在固液混合物中加入Vc护色3分钟；
⑶纱布过滤后，滤汁备用；
所述胡萝卜汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后切成小块；
⑵蒸煮10分钟，与3被重量水混合，在打浆机内制浆；
⑶胶体磨研磨后，纱布过滤，滤汁备用；
所述饮料的制备方法包括以下步骤：
⑴按计量将山楂汁、红枣汁、苹果汁和胡萝卜汁混合，搅拌30分钟；
⑵加入稳定剂、酸味剂和甜味剂，搅拌20分钟；
⑶高温灭菌后装瓶即制得成品。
本发明中，包括山楂汁、红枣汁、苹果汁、胡萝卜汁、稳定剂、酸味剂和甜味剂，依次制备山楂汁、红枣汁、苹果汁和胡萝卜汁，然后将各组分相互混合，灭菌后制得成品，各种水果的营养物质被提取出来，经过稳定剂的处理，可以长期稳定均质存放，不分层无沉淀，经过酸味剂和甜味剂调味后，风味独特，是一种营养丰富、具备多种功能的健康饮品。

Claims (5)

1.一种山楂复合保健饮料，其特征在于：包括按重量份数混合的以下组分：
2.根据权利要求1所述的一种山楂复合保健饮料，其特征在于：所述稳定剂羧甲基纤维素钠和黄原胶，二者重量比为1:1。
3.根据权利要求1或2所述的一种山楂复合保健饮料，其特征在于：所述酸味剂为柠檬酸。
4.根据权利要求3所述的一种山楂复合保健饮料，其特征在于：所述甜味剂为安赛蜜。
5.一种权利要求1或2所述的山楂复合保健饮料的制备方法，其特征在于：
所述山楂汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后，在水中浸泡2～3分钟，不断搅拌；
⑵将果实放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤汁备用；
⑶将步骤⑵过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤汁备用；
⑷将步骤⑶过滤后的固体物放入3倍重量的水中煎煮5分钟，自然冷却并浸泡24小时，过滤后的滤汁备用；
⑸将步骤⑵、⑶和⑷得到的滤汁混合，加入0.05％的果胶酶，静置4小时，灭菌后使用硅藻土精滤，滤汁备用；
所述红枣汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后与4倍重量水混合，在预煮机内煮制20分钟；
⑵倒入打浆机内打浆，制浆后胶体磨研磨；
⑶纱布过滤后，滤汁备用；
所述苹果汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后去皮，破碎后榨汁；
⑵在固液混合物中加入Vc护色3分钟；
⑶纱布过滤后，滤汁备用；
所述胡萝卜汁的制备包括以下步骤：
⑴选取无病变且饱满的果实，洗净后切成小块；
⑵蒸煮10分钟，与3被重量水混合，在打浆机内制浆；
⑶胶体磨研磨后，纱布过滤，滤汁备用；
所述饮料的制备方法包括以下步骤：
⑴按计量将山楂汁、红枣汁、苹果汁和胡萝卜汁混合，搅拌30分钟；
⑵加入稳定剂、酸味剂和甜味剂，搅拌20分钟；
⑶高温灭菌后装瓶即制得成品。
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