CN103349330B - 一种莲雾饮料及其制备方法 - Google Patents
一种莲雾饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103349330B CN103349330B CN201310307717.6A CN201310307717A CN103349330B CN 103349330 B CN103349330 B CN 103349330B CN 201310307717 A CN201310307717 A CN 201310307717A CN 103349330 B CN103349330 B CN 103349330B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- volume
- parts
- beverage
- honeysuckle
- juice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Abstract
本发明公开了一种莲雾饮料,由以下组分制成:10~20体积份的复合液,10~15体积份的莲雾汁,1~2体积份的桑叶汁,63~79体积份的调配液,复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶(1~2)∶(1~2)混合浸提得到的提取液。本发明中选用金银花、薄荷,甘草与莲雾进行组合产生协同作用,从而使制得饮料具有清热解毒、消暑降温、生津止渴的功效,另外金银花味甘、性温、通络消痰,既能宣散风热,又能清热解毒,甘草具有消除脾胃气虚,倦怠乏力之功效。同时添加的DHA,赖氨酸,维生素B6,葡萄糖能够为机体提供充足的营养,提高机体的免疫力,特别适合作为青少年夏季引用的饮料。
Description
技术领域
本发明涉及饮品生产领域,具体涉及一种莲雾饮料及其制备方法。
背景技术
莲雾,又名洋蒲桃,是一种著名的热带水果,原产于马来半岛,目前在我国台湾、广东、福建、海南等地均有栽培。其果实色美而味香甜,性味甘平,具有润肺、止咳、除痰、凉血、收敛之功效,是一种天然的解热剂,因此深受广大消费者的喜爱。目前,对于莲雾的食用主要是生食,通过盐渍、糖渍制成蜜饯或压榨成果汁。据研究分析每100g莲雾果肉中含有7.680g糖分、0.690g蛋白质、7.807g维生素C,另外有机酸含量达0.205mg/kg、果皮花青素含量达0.073mg/kg。新鲜莲雾保存成本高,因此有必要将其制备成一种饮料,被广泛的饮用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种莲雾饮料,其具有清热解毒、消暑降温、生津止渴的功效,且可为人体补充营养成份。
其采取的方案为:一种莲雾饮料,包含10~20体积份的复合液,10~15体积份的莲雾汁,1~2体积份的桑叶汁,63~79体积份的调配液,复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶(1~2)∶(1~2)混合浸提得到的提取液;调配液为溶有0.08~0.15g/l黄原胶、0.08~0.15g/l的结冷胶、0.3~0.6g/l的DHA、0.1~0.4g/l赖氨酸、1.0~1.2mg/l的维生素B6、8~15g/l的葡萄糖、0.3g~0.5g/l的山梨酸钾的水溶液构成。每一份桑叶汁、莲雾汁分别由1g桑叶汁、1g莲雾汁榨取得到,每一份复合液由1g金银花、薄荷和甘草混合物提取得到。
为了获取更好的口感,本发明优选按照以下两种方案作为优选实施方式:
其一,该莲雾饮料包含15体积份的复合液,10体积份的莲雾汁,2体积份的桑叶汁,73体积份的调配液,复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶1∶1混合浸提得到的提取液;调配液为溶有0.15g/l黄原胶、0.08g/l的结冷胶、0.5g/l的DHA、0.2g/l赖氨酸、1.0mg/l的维生素B6、15g/l的葡萄糖、0.5g/l的山梨酸钾的水溶液构成。
其二,该莲雾饮料包含10体积份的复合液,15体积份的莲雾汁,1体积份的桑叶汁,64体积份的调配液,复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶2∶2混合浸提得到的提取液;调配液为溶有0.1g/l黄原胶、0.15g/l的结冷胶、0.3g/l的DHA、0.4g/l赖氨酸、1.2mg/l的维生素B6、8g/l的葡萄糖、0.3g/l的山梨酸钾的水溶液构成。
本发明还提供该莲雾饮料的制备方法,制备方法具体包括如下步骤:
S1:制备原料液
将莲雾去皮压榨成莲雾汁待用;
将桑叶研磨成粉末状,然后与水按照1∶5~1∶6的质量比混合后在70~80℃的热水中超声浸提2~3h,过滤获得桑叶汁;
将金银花、薄荷、甘草粉碎成粉末,在CO2超临界萃取装置内萃取得到浓缩液,将浓缩液与水进行稀释得到复合液;
将DHA,赖氨酸,维生素B6,葡萄糖,山梨酸钾,黄原胶和结冷胶溶解于温水中配置成调配液;
S2:混合调配:
将上述制取的莲雾汁、复合液、调配液,桑叶汁投入混合釜中混合搅拌均匀,然后进行过滤,过滤后的混合液置于纯化釜中,从釜底鼓入50~100um的氮气进行纯化,除去混合液表面气泡层;
S3:灭菌灌装。
金银花、薄荷、甘草的含水率低于5%,金银花、薄荷、甘草粉碎成的粉末的目数为20~40目,CO2超临界萃取的压强为10~15Mpa,温度为60~65℃,CO2流速为0.10~0.15L/min,萃取3.5~4h。
本发明中选用金银花、薄荷,甘草与莲雾进行组合产生协同作用,从而使得制得饮料具有清热解毒、消暑降温、生津止渴的功效,另外金银花味甘、性温、通络消痰,既能宣散风热,又能清热解毒,甘草具有消除脾胃气虚,倦怠乏力之功效。同时添加的DHA,赖氨酸,维生素,葡萄糖能够为机体提供充足的营养,提高机体的免疫力,特别适合作为青少年夏季引用的饮料。
具体实施方式
以下通过具体实施例来对本发明作进一步说明。
实施例1
(1):制备原料液
取莲雾去皮压榨成莲雾汁待用;
将桑叶研磨成粉末状,然后与水按照1∶5的质量比混合后在70℃的热水中超声浸提2h,过滤获得桑叶汁;
按照质量比1∶1∶1取含水率低于5%的金银花、薄荷、甘草,将金银花、薄荷、甘草粉碎成粉末,在CO2超临界萃取装置内萃取得到浓缩液,将浓缩液与水混合进行稀释得到复合液待用;金银花、薄荷、甘草粉碎成的粉末的目数为20目,CO2超临界萃取的压强为10Mpa,温度为60℃,CO2流速为0.10L/min,萃取3.5h。
将DHA,赖氨酸,维生素B6,葡萄糖,山梨酸钾,黄原胶和结冷胶溶解于温水中配置成调配液,调配液中溶有0.08g/l黄原胶、0.08g/l的结冷胶、0.3g/l的DHA、0.1g/l赖氨酸、1.0mg/l的维生素B6、8g/l的葡萄糖、0.3gg/l的山梨酸钾;
(2):混合调配:
按体积比10∶10∶1∶79取上述制取的复合液、莲雾汁、桑叶汁、调配液投入混合釜中混合搅拌均匀,然后进行过滤,过滤后的混合液置于纯化釜中,从釜底鼓入50~100um的氮气进行纯化,除去混合液表面气泡层;
(3):灭菌灌装后即可得到成品莲雾饮料。
实施例2
(1):制备原料液
取莲雾去皮压榨成莲雾汁待用;
将桑叶研磨成粉末状,然后与水按照1∶6的质量比混合后在80℃的热水中超声浸提3h,过滤获得桑叶汁;
按照质量比1∶2∶2取含水率低于5%的金银花、薄荷、甘草,将金银花、薄荷、甘草粉碎成粉末,在CO2超临界萃取装置内萃取得到浓缩液,将浓缩液与水混合进行稀释得到复合液待用;金银花、薄荷、甘草粉碎成的粉末的目数为40目,CO2超临界萃取的压强为15Mpa,温度为65℃,CO2流速为0.15L/min,萃取4h。
将DHA,赖氨酸,维生素B6,葡萄糖,山梨酸钾,黄原胶和结冷胶溶解于温水中配置成调配液,调配液中溶有0.15g/l黄原胶、0.15g/l的结冷胶、0.6g/l的DHA、0.4g/l赖氨酸、1.2mg/l的维生素B6、15g/l的葡萄糖、0.5g/l的山梨酸钾;
(2):混合调配:
按体积比20∶15∶2∶63取上述制取的复合液、莲雾汁、桑叶汁、调配液投入混合釜中混合搅拌均匀,然后进行过滤,过滤后的混合液置于纯化釜中,从釜底鼓入50~100um的氮气进行纯化,除去混合液表面气泡层;
(3):灭菌灌装后即可得到成品莲雾饮料。
实施例3
(1):制备原料液
取莲雾去皮压榨成莲雾汁待用;
将桑叶研磨成粉末状,然后与水按照1∶6的质量比混合后在70℃的热水中超声浸提3h,过滤获得桑叶汁;
按照质量比1∶1∶1取含水率低于5%的金银花、薄荷、甘草,将金银花、薄荷、甘草粉碎成粉末,在CO2超临界萃取装置内萃取得到浓缩液,将浓缩液与水混合进行稀释得到复合液待用;金银花、薄荷、甘草粉碎成的粉末的目数为40目,CO2超临界萃取的压强为15Mpa,温度为65℃,CO2流速为0.10L/min,萃取3.5h。
将DHA,赖氨酸,维生素B6,葡萄糖,山梨酸钾,黄原胶和结冷胶溶解于温水中配置成调配液,调配液中溶有0.15g/l黄原胶、0.08g/l的结冷胶、0.5g/l的DHA、0.2g/l赖氨酸、1.0mg/l的维生素B6、15g/l的葡萄糖、0.5g/l的山梨酸钾;
(2):混合调配:
按体积比15∶10∶2∶73取上述制取的复合液、莲雾汁、桑叶汁、调配液投入混合釜中混合搅拌均匀,然后进行过滤,过滤后的混合液置于纯化釜中,从釜底鼓入50~100um的氮气进行纯化,除去混合液表面气泡层;
(3):灭菌灌装后即可得到成品莲雾饮料。
实施例4
(1):制备原料液
取莲雾去皮压榨成莲雾汁待用;
将桑叶研磨成粉末状,然后与水按照1∶6的质量比混合后在80℃的热水中超声浸提3h,过滤获得桑叶汁;
按照质量比1∶2∶2取含水率低于5%的金银花、薄荷、甘草,将金银花、薄荷、甘草粉碎成粉末,在CO2超临界萃取装置内萃取得到浓缩液,将浓缩液与水混合进行稀释得到复合液待用;金银花、薄荷、甘草粉碎成的粉末的目数为40目,CO2超临界萃取的压强为15Mpa,温度为65℃,CO2流速为0.15L/min,萃取4h。
将DHA,赖氨酸,维生素B6,葡萄糖,山梨酸钾,黄原胶和结冷胶溶解于温水中配置成调配液,调配液中溶有0.1g/l黄原胶、0.15g/l的结冷胶、0.3g/l的DHA、0.4g/l赖氨酸、1.2mg/l的维生素B6、8g/l的葡萄糖、0.3g/l的山梨酸钾;
(2):混合调配:
按体积比10∶15∶1∶64取上述制取的复合液、莲雾汁、桑叶汁、调配液投入混合釜中混合搅拌均匀,然后进行过滤,过滤后的混合液置于纯化釜中,从釜底鼓入50~100um的氮气进行纯化,除去混合液表面气泡层;
(3):灭菌灌装后即可得到成品莲雾饮料。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (3)
1.一种莲雾饮料,其特征在于,由以下组分制成:10~20体积份的复合液,10~15体积份的莲雾汁,1~2体积份的桑叶汁,63~79体积份的调配液,复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶(1~2)∶(1~2)混合浸提得到的提取液;调配液为溶有0.08~0.15g/l黄原胶、0.08~0.15g/l的结冷胶、0.3~0.6g/l的DHA、0.1~0.4g/l赖氨酸、1.0~1.2mg/l的维生素B6、8~15g/l的葡萄糖、0.3g~0.5g/l的山梨酸钾的水溶液构成。
2.如权利要求1所述的莲雾饮料,其特征在于,由以下组分制成:15体积份的复合液,10体积份的莲雾汁,2体积份的桑叶汁,73体积份的调配液,复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶1∶1混合浸提得到的提取液;调配液为溶有0.15g/l黄原胶、0.08g/l的结冷胶、0.5g/l的DHA、0.2g/l赖氨酸、1.0mg/l的维生素B6、15g/l的葡萄糖、0.5g/l的山梨酸钾的水溶液构成。
3.如权利要求1所述的莲雾饮料,其特征在于,由以下组分制成:10体积份的复合液,15体积份的莲雾汁,1体积份的桑叶汁,64体积份的调配液,复合液为金银花、薄荷、甘草按照质量比1∶2∶2混合浸提得到的提取液;调配液为溶有0.1g/l黄原胶、0.15g/l的结冷胶、0.3g/l的DHA、0.4g/l赖氨酸、1.2mg/l的维生素B6、8g/l的葡萄糖、0.3g/l的山梨酸钾的水溶液构成。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310307717.6A CN103349330B (zh) | 2013-07-22 | 2013-07-22 | 一种莲雾饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310307717.6A CN103349330B (zh) | 2013-07-22 | 2013-07-22 | 一种莲雾饮料及其制备方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103349330A CN103349330A (zh) | 2013-10-16 |
CN103349330B true CN103349330B (zh) | 2015-08-05 |
Family
ID=49305832
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310307717.6A Expired - Fee Related CN103349330B (zh) | 2013-07-22 | 2013-07-22 | 一种莲雾饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103349330B (zh) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105167081A (zh) * | 2015-08-20 | 2015-12-23 | 江西省蚕桑茶叶研究所 | 一种消暑养胃莲雾红茶菌饮料制备方法 |
CN111543521A (zh) * | 2020-06-29 | 2020-08-18 | 江苏食品药品职业技术学院 | 一种茶饮料深加工方法 |
Family Cites Families (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100464140B1 (ko) * | 2001-02-21 | 2005-01-03 | 주식회사 리젠 바이오텍 | 니코틴 분해용 기능성 제제 및 그의 제조방법 |
CN102326646B (zh) * | 2011-06-02 | 2013-03-20 | 山东上水农业发展股份有限公司 | 保健茶 |
CN102228207B (zh) * | 2011-06-23 | 2013-04-17 | 韩金光 | 莲雾的加工方法及莲雾提取物 |
CN102273687A (zh) * | 2011-06-30 | 2011-12-14 | 天津市恒安食品有限公司 | 玫瑰花、莲雾饮品及其制备方法 |
CN102885186A (zh) * | 2012-10-30 | 2013-01-23 | 中国食品工业(集团)公司 | 一种沙棘凉茶及其制备工艺 |
-
2013
- 2013-07-22 CN CN201310307717.6A patent/CN103349330B/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN103349330A (zh) | 2013-10-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102511888B (zh) | 一种枇杷叶罗汉果饮料 | |
CN104323065B (zh) | 一种葛仙米果冻及制备方法 | |
CN107897591A (zh) | 一种黑果枸杞饮料及其制备方法 | |
CN104106825B (zh) | 果醋饮料的制作方法 | |
CN102940289A (zh) | 金珠果保健饮料的制备工艺 | |
CN103652525A (zh) | 一种绿茶果酱及其制备方法 | |
CN104248009A (zh) | 一种红枣醋饮料及其制作工艺 | |
CN103349330B (zh) | 一种莲雾饮料及其制备方法 | |
CN106071502A (zh) | 一种神秘果山楂复合保健饮料及其制备方法 | |
CN103355715A (zh) | 一种火龙果果汁及其制备方法 | |
CN105076610A (zh) | 一种凉茶饮料及其制备方法 | |
CN103222507A (zh) | 一种荔枝奶茶及其制作方法 | |
CN105533328A (zh) | 玫瑰百合植物饮料及其制备方法 | |
CN105558666A (zh) | 一种山楂复合保健饮料及其制备方法 | |
CN101632403A (zh) | 一种蜂蜜绿茶片的制备方法 | |
CN105192805A (zh) | 一种天麻饮料及其制备方法 | |
CN104207243A (zh) | 西番莲、芒果复合果汁及制备方法 | |
CN104687197A (zh) | 一种椰果果粒饮料及其制备方法 | |
CN102925332A (zh) | 一种金珠果白兰地酒 | |
CN103549575A (zh) | 一种山茱萸饮料及其生产工艺 | |
CN103120343A (zh) | 刺槐花饮料及其制作方法 | |
CN104273256A (zh) | 一种速溶果茶 | |
CN109221829A (zh) | 一种百香果饮料及其制作方法 | |
CN104862189A (zh) | 一种沙棘金珠果白兰地酒 | |
CN106867855A (zh) | 一种陈皮薏米醋 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20150805 Termination date: 20190722 |
|
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |