CN104248009A - 一种红枣醋饮料及其制作工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种红枣醋饮料及其制作工艺，该配方按重量份数比包括以下原料：水80～95份，食用醋酸或原醋1～6份，白砂糖3～10份，红枣原汁1～10份，食品添加剂0～0.15份。红枣醋饮料的制造工艺为，首先将白砂糖、食品添加剂加水溶解成甜味剂混合液，将甜味剂混合液、食用醋酸或原醋、红枣原汁混合均匀，加入水填充至最终量，混合均匀，过滤，然后105℃热压灭菌30分钟，灌装、包装即为成品。将红枣和醋搭配，具有养颜补血，增强人体免疫力的功效，而且对预防心脏病，中风有特效，具有防癌作用，控制了食品添加剂的加入量，更加健康。

Description

一种红枣醋饮料及其制作工艺
技术领域
本发明涉及一种醋饮料及其制作工艺。
背景技术
红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”之一，历史悠久。红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种营养物质，最突出的特点是维生素含量高，具有很强的保健功效，经常食用红枣不但可以身体健康，而且可以养颜美容。
发明内容
本发明提供一种红枣醋饮料及其制作工艺，将红枣和醋搭配，具有养颜补血，增强人体免疫力的功效。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种红枣醋饮料，该配方按重量份数比包括以下原料：水80～95份，食用醋酸或原醋1～6份，白砂糖3～10份，红枣原汁1～10份，食品添加剂0～0.15份。
进一步，所述的食品添加剂为蜂蜜、甜蜜素、安赛蜜、阿巴斯甜、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、乙基麦芽酚、苹果酸中的一种或几种。
进一步，饮料的PH值为2.5～5。
进一步，所述红枣原汁的糖度为2～12度。
一种红枣醋饮料的制作工艺，首先将白砂糖、食品添加剂加水溶解成甜味剂混合液，将甜味剂混合液、食用醋酸或原醋、红枣原汁混合均匀，加入水填充至最终量，混合均匀，过滤，然后105℃热压灭菌30分钟，灌装、包装即为成品。
本发明的有益效果是：将红枣和醋搭配，具有养颜补血，增强人体免疫力的功效，而且对预防心脏病，中风有特效，具有防癌作用，控制了食品添加剂的加入量，更加健康。
具体实施方式
本发明的一种红枣醋饮料，该配方按重量份数比包括以下原料：水80～95份，食用醋酸或原醋1～6份，白砂糖3～10份，红枣原汁1～10份，食品添加剂0～0.15份。
进一步，所述的食品添加剂为蜂蜜、甜蜜素、安赛蜜、阿巴斯甜、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、乙基麦芽酚、苹果酸中的一种或几种。
进一步，饮料的PH值为2.5～5。
进一步，所述红枣原汁的糖度为2～12度。
实施例1：水80份，食用醋酸1份，白砂糖3份，糖度为12的红枣原汁1份，食品添加剂0份。饮料的PH值为5。本实施例1中的红枣醋饮料味道较淡，不添加食品添加剂，适合追求健康、口味较轻的人士饮用。
实施例2：水95份，原醋6份，白砂糖10份，糖度为2的红枣原汁10份，食品添加剂0.15份，饮料的PH值为2.5，食品添加剂包括蜂蜜、安赛蜜、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠和果葡糖浆，本实施例2的红枣醋饮料味道较浓，适合嗜甜、口味较重的人士饮用。
一种红枣醋饮料的制造工艺，首先将白砂糖、食品添加剂加水溶解成甜味剂混合液，将甜味剂混合液、食用醋酸或原醋、红枣原汁混合均匀，加入水填充至最终量，混合均匀，过滤，然后105℃热压灭菌30分钟，灌装、包装即为成品。
本具体实施方式中，红枣原汁采用新鲜的红枣果实，经过挑选、清洗、切片处理后，蒸煮压汁，提取糖度为2～12度，然后经过过滤、高温杀菌，在温度80～100度进行灌装，然后冷却即为红枣原汁成品。
当然，本发明除了上述实施方式之外，还可以有其它结构上的变形，这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。

Claims (5)

1.一种红枣醋饮料，其特征在于，该配方按重量份数比包括以下原料：水80～95份，食用醋酸或原醋1～6份，白砂糖3～10份，红枣原汁1～10份，食品添加剂0～0.15份。
2.根据权利要求1所述的一种红枣醋饮料，其特征在于，所述的食品添加剂为蜂蜜、甜蜜素、安赛蜜、阿巴斯甜、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、乙基麦芽酚、苹果酸中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的一种红枣醋饮料，其特征在于，饮料的PH值为2.5～5。
4.根据权利要求1所述的一种红枣醋饮料，其特征在于，所述红枣原汁的糖度为2～12度。
5.如权利要求1或2或3或4所述的一种红枣醋饮料的制作工艺，其特征在于，首先将白砂糖、食品添加剂加水溶解成甜味剂混合液，将甜味剂混合液、食用醋酸或原醋、红枣原汁混合均匀，加入水填充至最终量，混合均匀，过滤，然后105℃热压灭菌30分钟，灌装、包装即为成品。
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