CN1757326A - 干菜王饮料及其制作工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种干菜王饮料及其制作工艺，属饮料制造技术领域，其原料由干菜、金银花、蔗糖、柠檬酸加水按比例组合而成，根据需要还可按比例加入西洋参、夏枯草、胖大海、枸杞子、红枣、莲子、茶叶，其制作工艺为：将干菜、金银花、纯净水放入提取罐内加热后提取汤液，将蔗糖及柠檬酸溶解后与汤液搅拌均匀，过滤后加热至90℃以上灭菌，灌装并封口即为成品。本发明提供的饮料含有多种对人体有益的成分，具有散风清热、解毒消炎、食川保健的功能，且可随身携带、饮用方便。

Description

干菜王饮料及其制作工艺
                          技术领域
本发明公开了一种干菜王饮料及其制作工艺，属饮料制造技术领域。
                          背景技术
干菜是古城绍兴的著名特产，它是由新鲜蔬菜如芥菜经腌制、晒干而成，为清代绍兴的八大贡品之一，具有解暑热、清脏腑、消积食、治咳嗽、驱疲乏、生津开胃、防止晕车等功效。但直到今天，干菜皆是以固体出售及食用，有时人们也会在干菜中加入开水，泡成汤喝。但对于如何对干菜这一传统农产品进行深加工，以提高其附加值，至今尚是一片空白。
                           发明内容
本发明针对上述情况，目的在于提供一种携带方便、具有绿色营养保健功效的干菜王饮料及其制作工艺。
为达到上述目的，本发明所采用的技术方案为：一种干菜王饮料，其原料及配比(重量比)为：干菜3％-7％，金银花0.2％-0.6％，蔗糖2％-6％，柠檬酸0.1％-0.2％，其余为纯净水。
在上述配方中还加入西洋参、夏枯草、胖大海、枸杞子、红枣、莲子、茶叶的其中一种或一种以上，各原料的配比(重量比)为：西洋参0.03％-0.07％、夏枯草0.03％-0.07％、胖大海0.06％-0.1％、枸杞子0.08％-0.12％、红枣0.1％-0.5％、莲子0.3％-0.7％、茶叶0.08％-0.12％。
该干菜王饮料的制作工艺具有以下工序：将干菜、金银花、纯净水按配比放入提取罐内，加热15分钟至30分钟，提取汤液并过滤，将蔗糖及柠檬酸按配比加入50℃至60℃的温开水溶解后与汤液一起放入调配罐内搅拌均匀，搅拌均匀后的液体经过滤器过滤后用冷热罐加热至90℃以上灭菌15分钟至30分钟，然后用灌装机趁热灌装并封口即为成品。
在按配比放入干菜、金银花、纯净水时，还可按配比加入西洋参、夏枯草、胖大海、枸杞子、红枣、莲子、茶叶的其中一种或一种以上。
本发明以新鲜蔬菜腌制而成的干菜为主料，加入多种可药可食的原料，采用科学合理的制作工艺精心制成。实践表明，该饮料含有多种对人体有益的成分，具有散风清热、解毒消炎、食川保健的功能，对晕车、水土不服、出汗过多的人食用后更感舒服，且可随身携带、饮用方便。
                         具体实施方式
实施例1：(按重量比)
取干菜3％，、金银花0.2％、蔗糖2％，柠檬酸0.1％，其余为纯净水。将干菜、金银花、纯净水放入提取罐内，加热15分钟，提取汤液并过滤，将蔗糖及柠檬酸用50℃的温开水溶解后与汤液一起放入调配罐内搅拌均匀，搅拌均匀后的液体经沙棒过滤器过滤后用夹层冷热罐加热至90℃灭菌30分钟，然后用灌装机趁热灌装并封口即为成品。
实施例2：(按重量比)
取干菜7％，金银花0.6％，蔗糖6％，柠檬酸0.2％，其余为纯净水。将干菜、金银花、纯净水放入提取罐内，加热30分钟，提取汤液并过滤，将蔗糖及柠檬酸加入60℃的温开水溶解后与汤液一起放入调配罐内搅拌均匀，搅拌均匀后的液体经过滤器过滤后用冷热罐加热至100℃以上灭菌15分钟，然后用灌装机趁热灌装并封口即为成品。
实施例3：(按重量比)
取干菜5％，金银花0.4％，蔗糖4％，柠檬酸0.15％，其余为纯净水。将干菜、金银花、纯净水放入提取罐内，加热20分钟，提取汤液并过滤，将蔗糖及柠檬酸加入50℃的温开水溶解后与汤液一起放入调配罐内搅拌均匀，搅拌均匀后的液体经过滤器过滤后用冷热罐加热至95℃以上灭菌20分钟，然后用灌装机趁热灌装并封口即为成品。
实施例4：(按重量比)
在实施例1的配方中加入西洋参0.03％-0.07％，并与干菜、金银花、纯净水一起放入提取罐内，其它制作步骤与实施例1相同。
实施例5：(按重量比)
在实施例2的配方中加入西洋参0.03％-0.07％、夏枯草0.03％-0.07％，并与干菜、金银花、纯净水一起放入提取罐内，其它制作步骤与实施例2相同。
实施例6：(按重量比)
在实施例3的配方中加入胖大海0.06％-0.1％、枸杞子0.08％-0.12％，并与干菜、金银花、纯净水一起放入提取罐内，其它制作步骤与实施例3相同。
实施例7：(按重量比)
在实施例1的配方中加入红枣0.1％-0.5％、莲子0.3％-0.7％、茶叶0.08％-0.12％，并与干菜、金银花、纯净水一起放入提取罐内，其它制作步骤与实施例1相同。
实施例8：(按重量比)
在实施例2的配方中加入夏枯草0.03％-0.07％.、胖大海0.06％-0.1％、莲子0.3％-0.7％、茶叶0.08％-0.12％，并与干菜、金银花、纯净水一起放入提取罐内，其它制作步骤与实施例2相同。

Claims (4)

1、一种干菜王饮料，其特征在于该干菜王饮料的原料及配比(重量比)为：干菜3％-7％，金银花0.2％-0.6％，蔗糖2％-6％，柠檬酸0.1％-0.2％，其余为纯净水。
2、根据权利要求1所述的干菜王饮料，其特征在于在上述配方中还加入西洋参、夏枯草、胖大海、枸杞子、红枣、莲子、茶叶的其中一种或一种以上，各原料的配比(重量比)为：西洋参0.03％-0.07％、夏枯草0.03％-0.07％、胖大海0.06％-0.1％、枸杞子0.08％-0.12％、红枣0.1％-0.5％、莲子0.3％-0.7％、茶叶0.08％-0.12％。
3、根据权利要求1所述的干菜王饮料制作工艺，其特征在于该制作工艺具有以下工序：将干菜、金银花、纯净水按配比放入提取罐内，加热15分钟至30分钟，提取汤液并过滤，将蔗糖及柠檬酸按配比加入50℃至60℃的温开水溶解后与汤液一起放入调配罐内搅拌均匀，搅拌均匀后的液体经过滤器过滤后用冷热罐加热至90℃以上灭菌15分钟至30分钟，然后用灌装机趁热灌装并封口即为成品。
4、根据权利要求3所述的干菜王饮料制作工艺，其特征在于按配比放入干菜、金银花、纯净水时，还可按配比加入西洋参、夏枯草、胖大海、枸杞子、红枣、莲子、茶叶的其中一种或一种以上。
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