CN103653161A - 一种刺梨汁饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种刺梨汁饮料及其制备方法，其中刺梨汁饮料以重量份计包括：刺梨果块30～35份，木糖醇5～10份，褐胶0.3～0.5份，异维生素C钠0.02～0.05份，苯甲酸钠0.01～0.03份，纯净水40～55份。本发明的刺梨汁饮料经原料处理、切块、预煮软化消毒后，冷却装罐，罐内注汁，过滤、灭菌、密封等工序制得成品。本发明生产方法科学合理，使饮料内刺梨果块比较完好地保持了刺梨的结构，饮用时可以品尝刺梨果肉特有的鲜美风味，且有效成分不被破坏，提高饮品的营养和保健功效，食用效果理想。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种刺梨汁饮料及其制备方法。
背景技术
目前市场上销售的果茶种类繁多，比较常见的有山楂果茶、鲜桃果茶等。这些果茶中成分单一，因而在保健功能上尚存在一些缺点。另外，现有果茶及果汁生产方式大多采用传统的提取浓缩工艺，这种加工方法易使鲜果及鲜菜中的有效成分被破坏或流失，从而降低保健效果，食用效果不理想。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种刺梨汁饮料，刺梨的有效成分不被破坏，食用效果理想。
一种刺梨汁饮料，以重量份计包括：刺梨果块30～35份，木糖醇5～10份，褐胶0.3～0.5份，异维生素C钠0.02～0.05份，苯甲酸钠0.01～0.03份，纯净水40～55份。
上述刺梨汁饮料，以重量份计包括：刺梨果块32份，木糖醇8份，褐胶0.4份，异维生素C钠0.03份，苯甲酸钠0.02份，纯净水48份。
上述刺梨汁饮料的制备方法，包括以下步骤：将刺梨洗净晾干，然后去核切块，经预煮软化消毒后，冷却装罐，向罐内注入木糖醇、褐胶、异维生素C钠、苯甲酸钠和纯净水的混合液，搅拌均匀后，过滤，所得滤液灭菌、密封，得成品。
刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含SOD，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面。刺梨的果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。
本发明与现有技术相比，其显著优点在于：生产方法科学合理，使饮料内刺梨果块比较完好地保持了刺梨的结构，饮用时可以品尝刺梨果肉特有的鲜美风味，且有效成分不被破坏，提高饮品的营养和保健功效，食用效果理想。
具体实施方式
实施例1
一种刺梨汁饮料，以重量份计包括：刺梨果块30份，木糖醇5份，褐胶0.3份，异维生素C钠0.02份，苯甲酸钠0.01份，纯净水40份。
上述刺梨汁饮料的制备方法，包括以下步骤：将刺梨洗净晾干，然后去核切块，经预煮软化消毒后，冷却装罐，向罐内注入木糖醇、褐胶、异维生素C钠、苯甲酸钠和纯净水的混合液，搅拌均匀后，过滤，所得滤液灭菌、密封，得成品。
实施例2
一种刺梨汁饮料，以重量份计包括：刺梨果块35份，木糖醇10份，褐胶0.5份，异维生素C钠0.05份，苯甲酸钠0.03份，纯净水55份。
上述刺梨汁饮料的制备方法同实施例1。
实施例3
一种刺梨汁饮料，以重量份计包括：刺梨果块32份，木糖醇8份，褐胶0.4份，异维生素C钠0.03份，苯甲酸钠0.02份，纯净水48份。
上述刺梨汁饮料的制备方法同实施例1。
本发明制备得到的刺梨汁饮料完好地保持了刺梨果肉的结构，饮用时可以品尝刺梨果肉特有的鲜美风味，且有效成分不被破坏，经测定刺梨汁饮料中平均含有维生素C 2758.35毫克，比普通猕猴桃汁高出80%。
Claims (3)
1.一种刺梨汁饮料，其特征在于，以重量份计包括：刺梨果块30～35份，木糖醇5～10份，褐胶0.3～0.5份，异维生素C钠0.02～0.05份，苯甲酸钠0.01～0.03份，纯净水40～55份。
2.根据权利要求1所述的刺梨汁饮料，其特征在于，以重量份计包括：刺梨果块32份，木糖醇8份，褐胶0.4份，异维生素C钠0.03份，苯甲酸钠0.02份，纯净水48份。
3.一种如权利要求1或2所述的刺梨汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将刺梨洗净晾干，然后去核切块，经预煮软化消毒后，冷却装罐，向罐内注入木糖醇、褐胶、异维生素C钠、苯甲酸钠和纯净水的混合液，搅拌均匀后，过滤，所得滤液灭菌、密封，得成品。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C04 | Withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20140326 |