CN102266043A - 营养保健型刺梨固体饮料生产新工艺 - Google Patents

Abstract

本发明属一种营养保健型刺梨固体饮料生产新工艺，主要采用新鲜刺梨内所含的水溶性维生素和其他有益元素在无菌低温车间进行提取调配的新工艺。具体生产工艺为：原料筛选-→清洗-→破碎-→磨浆-→过滤-→分离--→低温浓缩-→冷冻干燥等工艺，利用特选设备结合先进、科学、合理的生产工艺生产的刺梨固体饮料，可调节补充人体内的微量元素，促进毛细血管畅通，增进新陈代谢，从而增强免疫力，强健体魄，具有很高的营养价值和医用价值。

Description

营养保健型刺梨固体饮料生产新工艺

本发明属一种营养保健型刺梨固体饮料生产新工艺

随着经济的发展、消费水平的提高和消费观念的改变，消费者对食品品种要求的多元化、消费的品牌化、层次化现象日趋明显。人们对食品的要求越来越高，除了基本的饥饿和口感外，还需要补充健康的营养元素.但目前由于动植物食品中被认为地注入了大量的激素、增长剂、瘦肉精、兽药、抗生素、催眠剂等激发性元素，导致人们食用后体质增胖，血液粥化，毛细血管硬化，无法正常实现新陈代谢而形成各种疾病，如脑溢血、脑血栓、骨质增生、骨质疏松、手足木麻瘫痪、痴呆、小儿早熟、记忆力减退、视力下降、癌变等。采用低温萃取方式将刺梨的水溶性维生素及矿物质等有效成分提取出来，利用此工艺提取的刺梨元素，作为一种现代人所需要的营养食品，能有效促进毛细血管畅通，对增强人体自身的免疫力，促进新陈代谢，抑制外来病毒的侵袭，具有十分重要的营养保健和食疗作用，填补了国内空白。

“我们倡导营养自助，就是想让人们改变理念，掌握营养强化和膳食平衡方法，变药补为食补。”卫生部有关专家说，“由于我们参与研制的富含钙、锌、铁及维生素复合营养添加剂成本低，因此不会在经济上增加居民负担。使用也很方便——就像饮料一样，只要喝茶时把它直接放到开水中，既增加了口感，又弥补了饮食中微量元素及维生素的不足。由于这类营养添加剂是在饮料中添加，喝水时大量分泌胃酸和消化酶也有助于微量营养素的吸收。只要长期坚持，可以从根本上改善我国居民营养与健康现状。”

刺梨，作为一种药用价值很高的小灌木果实，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物岐化酶(简称SOD)，SOD是国际公认的具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用；对治疗人体铅中毒有特殊疗效。刺梨提取物中有效成份维生素C，有抗衰老、延长女性青春期等作用！刺梨果实可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。在上个世纪的1996年，刺梨果实价格一度飑升，其最主要的原因是当时风靡医药界的三株口服液也采用的有刺梨提取物成份。但根据我们调查，利用刺梨果树所含的丰富的维生素A、维生素C、维生素E及其他有益的微量元素，在传统晒干和高温熬制等工艺条件下，会破坏和完全损失刺梨的对人体有益的大部分维生素和其他微量元素。因此，我公司通过先进的生产工艺，使低温萃取下获取的刺梨水溶性维生素及矿物质等营养成分能够较少损失且迅速完全均衡被人体吸收。这些营养元素的均衡吸收可以调节胃酶和有益菌群正常供应，调整补充体内的微量元素，促进毛细血管畅通、增进新陈代谢、骨细胞的生长和修复，从而增强免疫力，强健体魄，使高血压、高血脂、骨质疏松、骨质增生等高危人群有效缓解病情，促进病体恢复，缩短病程，早日康复。

利用农副产品进行保健食品生产是21世纪的高科技产业。用发展工业的理念发展农业，促进农业产业化的发展，是社会发展的趋势。国家相继出台了一系列加快农业产业结构调整，促进农业产业化发展的政策措施，为刺梨固体饮料的研究开发提供了有力的政策支持。

营养保健食品生产是21世纪的朝阳产业，是市场发展前景极好的投资项目。按保守预测，到2015年，我国人均消费150元，保健食品总容量突破1000亿元，达到1300亿元的消费量；到2020年时，人均消费达到300元，市场总容量突破4500亿元。

Claims (1)

1.一种将新鲜刺梨内所含的水溶性维生素和其他有益元素在无菌低温车间进行低温萃取的新工艺。根据调查，利用刺梨果树所含的丰富的维生素A、维生素C、维生素E及其他有益的微量元素，在传统晒干和高温熬制等工艺条件下，会破坏和完全损失刺梨的对人体有益的大部分维生素和其他微量元素。因此，我公司通过先进的生产工艺，采用低温萃取方式将刺梨的水溶性维生素及矿物质等有效成分提取出来，利用此工艺提取刺梨元素，其营养成分能够较少的受损失且迅速完全均衡被人体吸收。这些营养元素的均衡吸收可以调节胃酶和有益菌群正常供应，调整补充体内的微量元素，促进毛细血管畅通、增进新陈代谢、骨细胞的生长和修复，从而增强免疫力，强健体魄，使高血压、高血脂、骨质疏松、骨质增生等高危人群有效缓解病情，促进病体恢复，缩短病程，早日康复。