CN103431481A - 一种余甘子桑葚汁饮料的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种余甘子桑葚汁饮料的加工方法，其特征在于：以余甘子、桑葚为原料，采用的加工步骤为，原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。本发明是以余甘子、桑葚为主要原料，充分保留了原料内的营养物质，是一种营养丰富全面、消食健脾、生津止渴、滋阴补阳、抗衰老与增强免疫力、促进新陈代谢的保健型健康饮料。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种余甘子桑葚汁饮料的加工方法。
背景技术
余甘子属大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，故名余甘，又名喉甘子，庵罗果，牛甘果等。余甘子果实味酸微涩，清热凉血，消食健脾，生津止渴。主治血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干及维生素C 缺乏症。在藏药中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。近年研究结果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用；
桑葚（sāng shèn ），为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢；
现有的余甘子主要用于鲜食，用途范围窄，深加工产品少，余甘子与桑葚制成的余甘子桑葚汁饮料，营养全面，饮用方便，食用受众广。目前市场上这类饮料则未见出现。
发明内容
本发明的目的在于，充分开发余甘子、桑葚的营养资源，提供一种营养丰富、消食健脾、生津止渴、滋阴补阳、抗衰老与增强免疫力、促进新陈代谢等多种保健功能的余甘子桑葚汁饮料；
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种余甘子桑葚汁饮料的加工方法，按如下步骤进行：
A、原料预处理：挑选完整的余甘子、桑葚，分别用清水清洗；
B、打浆：将清洗后的余甘子、桑葚分别进行打浆，加工成浆液；
C、过滤：分别将浆液过滤，制成余甘子汁、桑葚汁；
D、调配：将余甘子汁、桑葚汁、糖、柠檬酸和香精，其余为水，按一定比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
E、均质：将混合液均质处理，温度为65-70℃，压力为20-25Mpa；
F、杀菌：采用UHT灭菌法，温度135-145℃，时间5-8s；
G、罐装：中空无菌环境下罐装；
H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏；
作为优选，所述的步骤D中一定比例为以下组份，其中余甘子汁10-30%、桑葚汁10-20%、糖6-12%、柠檬酸0.03-0.06%、香精0.1-0.5%，其余为水；
有益效果：本发明是以余甘子、桑葚为主要原料，充分保留了原料内的营养物质，是一种营养丰富全面、消食健脾、生津止渴、滋阴补阳、抗衰老与增强免疫力、促进新陈代谢的保健型健康饮料。
具体实施方式
实施例1：
1、原料预处理：挑选完整的余甘子、桑葚，分别用清水清洗；
2、打浆：将清洗后的余甘子、桑葚分别进行打浆，加工成浆液；
3、过滤：分别将浆液过滤，制成余甘子汁、桑葚汁；
4、调配：将余甘子汁、桑葚汁、糖、柠檬酸和香精，其余为水，按下述比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
5、均质：将混合液均质处理，温度为70℃，压力为20Mpa；
6、杀菌：采用UHT灭菌法，温度135-145℃，时间6s；
7、罐装：中空无菌环境下罐装；
8、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏；
作为优选，所述的步骤D中一定比例为以下组份，其中余甘子汁10-30%、桑葚汁10-20%、糖6-12%、柠檬酸0.03-0.06%、香精0.1-0.5%，其余为水。1、原料预处理：挑选新鲜山楂、栝楼经清洗，分别切成4毫米厚薄均匀的薄片，对山楂去籽处理，制成原料片；
实施例2：
1、原料预处理：挑选完整的余甘子、桑葚，分别用清水清洗；
2、打浆：将清洗后的余甘子、桑葚分别进行打浆，加工成浆液；
3、过滤：分别将浆液过滤，制成余甘子汁、桑葚汁；
4、调配：将余甘子汁、桑葚汁、糖、柠檬酸和香精，其余为水，按下述比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
| 余甘子汁 | 30wt% | 桑葚汁 | 15wt% |
| 糖 | 12wt% | 柠檬酸 | 0.03wt% |
| 香精 | 0.5wt% | 水 | 余量 |
5、均质：将混合液均质处理，温度为68℃，压力为25Mpa；
6、杀菌：采用UHT灭菌法，温度145℃，时间5s；
7、罐装：中空无菌环境下罐装；
8、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏；
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (2)
1. 一种余甘子桑葚汁饮料的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、原料预处理：挑选完整的余甘子、桑葚，分别用清水清洗；
B、打浆：将清洗后的余甘子、桑葚分别进行打浆，加工成浆液；
C、过滤：分别将浆液过滤，制成余甘子汁、桑葚汁；
D、调配：将余甘子汁、桑葚汁、糖、柠檬酸和香精，其余为水，按一定比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
E、均质：将混合液均质处理，温度为65-70℃，压力为20-25Mpa；
F、杀菌：采用UHT灭菌法，温度135-145℃，时间5-8s；
G、罐装：中空无菌环境下罐装；
H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。
2.根据权利要求1所述的一种余甘子桑葚汁饮料的加工方法，其特征在于：所述的步骤D中一定比例为以下组份，其中余甘子汁10-30%、桑葚汁10-20%、糖6-12%、柠檬酸0.03-0.06%、香精0.1-0.5%，其余为水。
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