CN103271396A - 一种葛仙米黑莓汁饮料的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种葛仙米黑莓汁饮料的加工方法，其特征在于：以葛仙米、黑莓为原料，采用的加工步骤为，原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。本发明是以葛仙米、黑莓为主要原料，充分保留了原料内的营养物质，使饮料具有滋阴补阳、润肺健胃、抗氧化及提高人体免疫力等保健功能，同时饮料口感好，加工方法简便。

Description

一种葛仙米黑莓汁饮料的加工方法
技术领域
本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种葛仙米黑莓汁饮料的加工方法。
背景技术
葛仙米，俗称水木耳，又名固氮蓝藻，古称天仙茶，是一种天然藻类产品，含有丰富的藻类淀粉、蛋白质，具有人体所必须的8种氨基酸中的7种氨基酸，同时还富含活性多糖、多种维生素、藻胆素和类胡萝卜素等，营养丰富，不仅可以强身也有保健的功效。而黑莓富含维生素、纤维素，具有增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收的作用。葛仙米与黑莓制成的葛仙米黑莓汁饮料，营养全面，饮用方便，食用受众广。
发明内容
本发明的目的在于，充分开发葛仙米、黑莓的营养资源，提供一种营养丰富、滋阴补阳、清热利尿等多种保健功能的葛仙米黑莓汁饮料。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种葛仙米黑莓汁饮料的加工方法，按如下步骤进行：
A、原料预处理：挑选完整的葛仙米、黑莓，分别用清水清洗；
B、打浆：将清洗后的葛仙米、黑莓分别进行打浆，加工成浆液；
C、过滤：分别将浆液过滤，制成葛仙米汁、黑莓汁；
D、调配：将葛仙米汁、黑莓汁、糖、食用酸和香精，其余为水，按一定比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
E、均质：将混合液均质处理，温度为60-70℃，压力为20-25Mpa；
F、杀菌：采用UHT灭菌法，温度135-140℃，时间4-10s；
G、罐装：中空无菌环境下罐装；
H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。
作为优选，所述的步骤D中一定比例为以下组份，其中葛仙米汁10-30％、黑莓汁10-20％、糖6-12％、食用酸0.03-0.06％、香精0.1-0.5％，其余为水。
相较于现有技术，本发明是以葛仙米、黑莓为主要原料，充分保留了原料内的营养物质，使饮料具有滋阴补阳、润肺健胃、抗氧化及提高人体免疫力等保健功能，同时饮料口感好，加工方法简便。
具体实施方式
实施例1：
1、原料预处理：挑选完整的葛仙米、黑莓，分别用清水清洗；
2、打浆：将清洗后的葛仙米、黑莓分别进行打浆，加工成浆液；
3、过滤：分别将浆液过滤，制成葛仙米汁、黑莓汁；
4、调配：将葛仙米汁、黑莓汁、糖、食用酸和香精，其余为水，按下述比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
葛仙米汁 10wt％ 黑莓汁 20wt％
糖 6wt％ 食用酸 0.03wt％
香精 0.1wt％ 水 余量
5、均质：将混合液均质处理，温度为60℃，压力为20Mpa；
6、杀菌：采用UHT灭菌法，温度135℃，时间10s；
7、罐装：中空无菌环境下罐装；
8、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。
作为优选，所述的步骤D中一定比例为以下组份，其中葛仙米汁10-30％、黑莓汁10-20％、糖6-12％、食用酸0.03-0.06％、香精0.1-0.5％，其余为水。1、原料预处理：挑选新鲜山楂、栝楼经清洗，分别切成4毫米厚薄均匀的薄片，对山楂去籽处理，制成原料片；
实施例2：
1、原料预处理：挑选完整的葛仙米、黑莓，分别用清水清洗；
2、打浆：将清洗后的葛仙米、黑莓分别进行打浆，加工成浆液；
3、过滤：分别将浆液过滤，制成葛仙米汁、黑莓汁；
4、调配：将葛仙米汁、黑莓汁、糖、食用酸和香精，其余为水，按下述比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
葛仙米汁 30wt％ 黑莓汁 10wt％
糖 12wt％ 食用酸 0.06wt％
香精 0.5wt％ 水 余量
5、均质：将混合液均质处理，温度为70℃，压力为25Mpa；
6、杀菌：采用UHT灭菌法，温度140℃，时间4s；
7、罐装：中空无菌环境下罐装；
8、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (2)

1.一种葛仙米黑莓汁饮料的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、原料预处理：挑选完整的葛仙米、黑莓，分别用清水清洗；
B、打浆：将清洗后的葛仙米、黑莓分别进行打浆，加工成浆液；
C、过滤：分别将浆液过滤，制成葛仙米汁、黑莓汁；
D、调配：将葛仙米汁、黑莓汁、糖、食用酸和香精，其余为水，按一定比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
E、均质：将混合液均质处理，温度为60-70℃，压力为20-25Mpa；
F、杀菌：采用UHT灭菌法，温度135-140℃，时间4-10s；
G、罐装：中空无菌环境下罐装；
H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。
2.根据权利要求1所述的一种葛仙米黑莓汁饮料的加工方法，其特征在于：所述的步骤D中一定比例为以下组份，其中葛仙米汁10-30％、黑莓汁10-20％、糖6-12％、食用酸0.03-0.06％、香精0.1-0.5％，其余为水。
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