CN102273687A - 玫瑰花、莲雾饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种玫瑰花、莲雾饮品及其制备方法。其中玫瑰花、莲雾饮品由下列组分组成：1-10％玫瑰花、5-20％莲雾汁、3-10％白砂糖、0.03-0.15％柠檬酸、0.01-0.03％黄原胶、0.01-0.05％结冷胶、0.03％山梨酸钾和余量饮用水。本发明提供的玫瑰花、莲雾饮品是以玫瑰花、莲雾作为主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且不受水果收获季节的限制，所以消费者可以常年食用，因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。

Description

玫瑰花、莲雾饮品及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种玫瑰花、莲雾饮品及其制备方法。

背景技术

玫瑰花性质温和、男女皆宜。其可缓和情绪、平衡内分泌、补血气、美颜护肤、对肝及胃有调理的作用，并可消除疲劳、改善体质，具有改善内分泌失调、解除腰酸背痛、消除疲劳和加快伤口愈合、滋润养颜、护肤美容、活血、保护肝脏、和胃养肝、促进血液循环之功效，并可治慢性胃炎及肝炎。

莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。它的药用价值很高。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出，用于清热解毒。它果皮极薄，果肉带海绵质，含水分多，并略带苹果香味，在果肉内同时还有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等成分，是颇为适合生食的水果，并且对咳嗽、哮喘具有良好的抑制效果。另外，莲雾带有特殊的香味，是天然的解热剂。莲雾因为含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

由此可见，上述玫瑰花和莲雾均具有丰富的营养和防病治病的功效，但是，由于玫瑰花属于植物，莲雾则属于水果，所以习惯上消费者很少同时食用，加之受莲雾收获季节的限制，因此消费者无法常年食用。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种消费者可以常年食用，并且营养丰富的玫瑰花、莲雾饮品及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明提供的玫瑰花、莲雾饮品由以重量百分比计的下列组分组成：

本发明提供的玫瑰花、莲雾饮品制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将无虫无害的玫瑰花瓣洗净、烘干并按照上述加入量称量，然后用适量的40-50℃温水浸泡30分钟，之后升温至90-95℃煮沸30-45分钟，冷却后用胶体磨均质而制成玫瑰花浆，最后过120目滤网后备用；

2)将莲雾去皮、洗净后制成莲雾汁；

3)将按照上述加入量称取的白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

4)将按照上述加入量称取的黄原胶和结冷胶加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解；

5)将上述制成的玫瑰花浆、白砂糖水、黄原胶和结冷胶浆以及按照上述加入量称取的莲雾汁、柠檬酸和山梨酸钾加入到调配罐中，然后加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，之后在10-15Mpa的压力下用胶体磨均质，由此制成玫瑰花、莲雾饮品；

6)将上述玫瑰花、莲雾饮品在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个玫瑰花、莲雾饮品的制备过程。

本发明提供的玫瑰花、莲雾饮品是以玫瑰花、莲雾作为主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且不受水果收获季节的限制，所以消费者可以常年食用，因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明提供的玫瑰花、莲雾饮品及其制备方法进行详细说明。

实施例1：

本实施例提供的玫瑰花、莲雾饮品由以重量百分比计的下列组分组成：

本实施例提供的玫瑰花、莲雾饮品制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将无虫无害的玫瑰花瓣洗净、烘干后称取1公斤，然后用适量的40-50℃温水浸泡30分钟，之后升温至90-95℃煮沸30-45分钟，冷却后用胶体磨均质而制成玫瑰花浆，最后过120目滤网后备用；

2)将莲雾去皮、洗净后制成莲雾汁；

3)将3公斤白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

4)将0.01公斤黄原胶和0.01公斤结冷胶加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解；

5)将上述制成的玫瑰花浆、白砂糖水、黄原胶和结冷胶浆以及5公斤莲雾汁、0.03公斤柠檬酸和0.03公斤山梨酸钾加入到调配罐中，然后加入余量的饮用水定容至100公斤并搅拌均匀，之后在10-15Mpa的压力下用胶体磨均质，由此制成玫瑰花、莲雾饮品；

6)将上述玫瑰花、莲雾饮品在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个玫瑰花、莲雾饮品的制备过程。

实施例2：

本实施例提供的玫瑰花、莲雾饮品由以重量百分比计的下列组分组成：

本实施例提供的玫瑰花、莲雾饮品制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将无虫无害的玫瑰花瓣洗净、烘干后称取10公斤，然后用适量的40-50℃温水浸泡30分钟，之后升温至90-95℃煮沸30-45分钟，冷却后用胶体磨均质而制成玫瑰花浆，最后过120目滤网后备用；

2)将莲雾去皮、洗净后制成莲雾汁；

3)将10公斤白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

4)将0.03公斤黄原胶和0.05公斤结冷胶加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解；

5)将上述制成的玫瑰花浆、白砂糖水、黄原胶和结冷胶浆以及20公斤莲雾汁、0.15公斤柠檬酸和0.03公斤山梨酸钾加入到调配罐中，然后加入余量的饮用水定容至100公斤并搅拌均匀，之后在10-15Mpa的压力下用胶体磨均质，由此制成玫瑰花、莲雾饮品；

6)将上述玫瑰花、莲雾饮品在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个玫瑰花、莲雾饮品的制备过程。

实施例3：

本实施例提供的玫瑰花、莲雾饮品由以重量百分比计的下列组分组成：

本实施例提供的玫瑰花、莲雾饮品制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将无虫无害的玫瑰花瓣洗净、烘干后称取5公斤，然后用适量的40-50℃温水浸泡30分钟，之后升温至90-95℃煮沸30-45分钟，冷却后用胶体磨均质而制成玫瑰花浆，最后过120目滤网后备用；

2)将莲雾去皮、洗净后制成莲雾汁；

3)将7公斤白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

4)将0.02公斤黄原胶和0.03公斤结冷胶加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解；

5)将上述制成的玫瑰花浆、白砂糖水、黄原胶和结冷胶浆以及12公斤莲雾汁、0.09公斤柠檬酸和0.03公斤山梨酸钾加入到调配罐中，然后加入余量的饮用水定容至100公斤并搅拌均匀，之后在10-15Mpa的压力下用胶体磨均质，由此制成玫瑰花、莲雾饮品；

6)将上述玫瑰花、莲雾饮品在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个玫瑰花、莲雾饮品的制备过程。

Claims (2)

1.一种玫瑰花、莲雾饮品，其特征在于：所述的玫瑰花、莲雾饮品由以重量百分比计的下列组分组成：

2.一种如权利要求1所述的玫瑰花、莲雾饮品的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)将无虫无害的玫瑰花瓣洗净、烘干并按照上述加入量称量，然后用适量的40-50℃温水浸泡30分钟，之后升温至90-95℃煮沸30-45分钟，冷却后用胶体磨均质而制成玫瑰花浆，最后过120目滤网后备用；

2)将莲雾去皮、洗净后制成莲雾汁；

3)将按照上述加入量称取的白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后备用；

4)将按照上述加入量称取的黄原胶和结冷胶加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解；

5)将上述制成的玫瑰花浆、白砂糖水、黄原胶和结冷胶浆以及按照上述加入量称取的莲雾汁、柠檬酸和山梨酸钾加入到调配罐中，然后加入余量的饮用水定容并搅拌均匀，之后在10-15Mpa的压力下用胶体磨均质，由此制成玫瑰花、莲雾饮品；

6)将上述玫瑰花、莲雾饮品在135℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个玫瑰花、莲雾饮品的制备过程。