CN104082441A - 一种果核蜂蜜茶粉及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种果核蜂蜜茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：菠萝蜜核20-40、榴莲核20-25、蜂蜜40-60、抹茶粉5-10、扇贝肉粉5-10、虾米8-15、鲍鱼肉5-8、黄酒10-12、黄花菜6-10、川贝母2-3、瓜蒌1-3、甘草2-3、五加皮2-3、康仙花2-3、黄花倒水莲2-3、营养保健粉5-12、米酒适量。本发明制得的果核蜂蜜茶粉，鲜美香浓甜蜜，配方添加可食果核与海鲜成分，营养丰富，集饮、食两用于一体，食用方便，具有补中益气、滋阴补肾、固本培元、强筋壮骨的功能，可以长期食用，能够增强体质，有益人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种果核蜂蜜茶粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，几乎含有蔬菜中的全部营养成分，具有润肺、通便、补中、解毒的功效，可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，改善心脑系统的血液循环，具有广泛的应用价值和食用价值。但是一种呈酸性的胶状液体，易遭受金属的污染，且含水量高，吸潮性强，易发酵变质，不便于储藏和运输，为了丰富蜂蜜食品的范围及种类，本发明提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特蜂蜜食品，集饮、食两用于一体，方便食用，特别是旅途佳品。更有利于作为营养物质添加于各种食品中。
发明内容
本发明的目的在于提供一种果核蜂蜜茶粉及其加工方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种果核蜂蜜茶粉，是由以下重量份的原料组成：
菠萝蜜核20-40、榴莲核20-25、蜂蜜40-60、抹茶粉5-10、扇贝肉粉5-10、虾米8-15、鲍鱼肉5-8、黄酒10-12、黄花菜6-10、川贝母2-3、瓜蒌1-3、甘草2-3、五加皮2-3、康仙花2-3、黄花倒水莲2-3、营养保健粉5-12、米酒适量；
所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成：大麦苗粉15-25、奇雅子8-16、西米6-10、油莎豆15-30、鸭血10-25、海带超微粉5-8、五味子花粉4-8、薏仁油3-6、姜汁4-6、沙棘黄酮1-2、红枣醋10-20；
所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将奇雅子、油莎豆分别除杂洗净，加5-8倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液煮沸，浆液待用；b、将新鲜鸭血与红枣醋、姜汁搅拌均匀，静置10-15分钟，倒入步骤a微沸浆液中，同时加入其他剩余原料搅拌均匀，停火焖润10-15分钟，在冷冻干燥研磨至100-200目，即得。
所述的果核蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将菠萝蜜核、榴莲核分别除杂洗净切片，入笼蒸制出香，摊开晾凉，与蜂蜜裹涂均匀入瓶，加入适量米酒淹没果核，在5-15℃下静置1-2天，捞出固形物，烘干后粉碎，得果核粉，静置液待用；
（2）、将鲍鱼肉洗净切片，黄花菜淖水漂烫30-60秒捞出，与鲍鱼片、黄酒、虾米加水煮沸，过滤去液，固状物用胶体磨磨制，同时加入少量0.2-0.4% 的食盐水，得鲍鱼浆；
（3）、将川贝母、瓜蒌、甘草、五加皮、康仙花、黄花倒水莲加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得浸提膏；
（4）、将果核粉、鲍鱼浆、浸提膏及其他剩余原料混合，加适量水揉拌均匀，经熟化、挤压膨化，粉碎至60-100目，得果核混合粉；
（5）、将果核混合粉与精制液搅拌均匀，在60-70℃下焖润20-40分钟，再冷冻干燥，粉碎至120-200目，灭菌、装袋，即可。
上述的营养保健粉中，奇雅子为芡欧鼠尾草的种子，营养丰富，富含52种营养元素，蛋白质、钙、铁、omega-3、以及十余种抗氧化物，以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用；大麦苗粉是纯天然食物，能强化正常细胞的免疫能力，促进体内新陈代谢，排毒养颜，有助于减肥；油莎豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种不饱和脂肪酸、维生素E等多种营养元素，营养价值极高有降血糖，降低胆固醇，防治高血压，心脏病，肠癌和动脉硬化，润肠通便，排毒，清肺预防肥胖等功效，与其他有益成分协同作用，不仅能提高机体免疫功能，滋养五脏，促进代谢功能，排毒养颜瘦身。
本发明的有益效果：
本发明制得的果核蜂蜜茶粉，鲜美香浓甜蜜，配方添加可食果核与海鲜成分，营养丰富，集饮、食两用于一体，食用方便，具有补中益气、滋阴补肾、固本培元、强筋壮骨的功能，可以长期食用，能够增强体质，有益人体健康。
具体实施方式
一种果核蜂蜜茶粉，是由以下重量（斤）的原料组成：
菠萝蜜核40、榴莲核25、蜂蜜60、抹茶粉10、扇贝肉粉10、虾米15、鲍鱼肉8、黄酒12、黄花菜10、川贝母2、瓜蒌1、甘草2、五加皮2、康仙花2、黄花倒水莲2、营养保健粉12、米酒适量；
所述的营养保健粉由以下重量（斤）的原料组成：大麦苗粉25、奇雅子16、西米10、油莎豆30、鸭血25、海带超微粉8、五味子花粉5、薏仁油4、姜汁5、沙棘黄酮2、红枣醋20；
所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将奇雅子、油莎豆分别除杂洗净，加8倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液煮沸，浆液待用；b、将新鲜鸭血与红枣醋、姜汁搅拌均匀，静置12分钟，倒入步骤a微沸浆液中，同时加入其他剩余原料搅拌均匀，停火焖润15分钟，在冷冻干燥研磨至200目，即得。
所述的果核蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将菠萝蜜核、榴莲核分别除杂洗净切片，入笼蒸制出香，摊开晾凉，与蜂蜜裹涂均匀入瓶，加入适量米酒淹没果核，在10℃下静置1天，捞出固形物，烘干后粉碎，得果核粉，静置液待用；
（2）、将鲍鱼肉洗净切片，黄花菜淖水漂烫40秒捞出，与鲍鱼片、黄酒、虾米加水煮沸，过滤去液，固状物用胶体磨磨制，同时加入少量0.3% 的食盐水，得鲍鱼浆；
（3）、将川贝母、瓜蒌、甘草、五加皮、康仙花、黄花倒水莲加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得浸提膏；
（4）、将果核粉、鲍鱼浆、浸提膏及其他剩余原料混合，加适量水揉拌均匀，经熟化、挤压膨化，粉碎至100目，得果核混合粉；
（5）、将果核混合粉与精制液搅拌均匀，在70℃下焖润30分钟，再冷冻干燥，粉碎至200目，灭菌、装袋，即可。
Claims (2)
1.一种果核蜂蜜茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：
菠萝蜜核20-40、榴莲核20-25、蜂蜜40-60、抹茶粉5-10、扇贝肉粉5-10、虾米8-15、鲍鱼肉5-8、黄酒10-12、黄花菜6-10、川贝母2-3、瓜蒌1-3、甘草2-3、五加皮2-3、康仙花2-3、黄花倒水莲2-3、营养保健粉5-12、米酒适量；
所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成：大麦苗粉15-25、奇雅子8-16、西米6-10、油莎豆15-30、鸭血10-25、海带超微粉5-8、五味子花粉4-8、薏仁油3-6、姜汁4-6、沙棘黄酮1-2、红枣醋10-20；
所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将奇雅子、油莎豆分别除杂洗净，加5-8倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液煮沸，浆液待用；b、将新鲜鸭血与红枣醋、姜汁搅拌均匀，静置10-15分钟，倒入步骤a微沸浆液中，同时加入其他剩余原料搅拌均匀，停火焖润10-15分钟，在冷冻干燥研磨至100-200目，即得。
2.一种如权利要求1所述的果核蜂蜜茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将菠萝蜜核、榴莲核分别除杂洗净切片，入笼蒸制出香，摊开晾凉，与蜂蜜裹涂均匀入瓶，加入适量米酒淹没果核，在5-15℃下静置1-2天，捞出固形物，烘干后粉碎，得果核粉，静置液待用；
（2）、将鲍鱼肉洗净切片，黄花菜淖水漂烫30-60秒捞出，与鲍鱼片、黄酒、虾米加水煮沸，过滤去液，固状物用胶体磨磨制，同时加入少量0.2-0.4% 的食盐水，得鲍鱼浆；
（3）、将川贝母、瓜蒌、甘草、五加皮、康仙花、黄花倒水莲加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得浸提膏；
（4）、将果核粉、鲍鱼浆、浸提膏及其他剩余原料混合，加适量水揉拌均匀，经熟化、挤压膨化，粉碎至60-100目，得果核混合粉；
（5）、将果核混合粉与精制液搅拌均匀，在60-70℃下焖润20-40分钟，再冷冻干燥，粉碎至120-200目，灭菌、装袋，即可。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106306113A (zh) * | 2015-03-26 | 2017-01-11 | 周森荣 | 樟树果子植物油 |
| CN106982958A (zh) * | 2017-04-18 | 2017-07-28 | 福建南少林药业有限公司 | 一种降糖茶及其制备方法 |
Citations (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN103652173A (zh) * | 2013-11-29 | 2014-03-26 | 当涂县科辉商贸有限公司 | 一种柚子皮姜黄保健茶及其制备方法 |
| CN103798474A (zh) * | 2014-01-23 | 2014-05-21 | 安徽金鹰农业科技有限公司 | 一种蓝莓果蔬茶 |
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2014
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| CN106982958A (zh) * | 2017-04-18 | 2017-07-28 | 福建南少林药业有限公司 | 一种降糖茶及其制备方法 |
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