CN104082475A - 一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：桑叶40-60、红凤菜10-20、蜂蜜50-80、驴肉10-15、槐米6-8、韭菜花8-12、黑蒜5-8、松子仁10-16、大蓟2-4、党参1-3、三七花2-4、柠檬马鞭草1-3、紫苏籽2-3、橄榄油3-5、米酒15-20、食品添加剂10-15。本发明制得的超微桑叶蜂蜜茶粉，食用方便，肉质香醇嫩韧，酸辣可口，风味独特，保健价值高，具有开胃消食的作用，同时添加多种清热解毒功能保健成分，综合作用，降低辛辣食品引起的副作用。

Description

一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体，主要成分糖类（高热量来源），其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、酶类、抗氧化剂和生物活性物质等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前蜂蜜食品品种比较单一，且不易储存和运输，随着生活水平的提高，人们的生活节奏的加快，一种营养均衡、保健价值高的蜂蜜速食产品亟待开发，满足现代人的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种超微桑叶蜂蜜茶粉，是由以下重量份的原料组成：

桑叶40-60、红凤菜10-20、蜂蜜50-80、驴肉10-15、槐米6-8、韭菜花8-12、黑蒜5-8、松子仁10-16、大蓟2-4、党参1-3、三七花2-4、柠檬马鞭草1-3、紫苏籽2-3、橄榄油3-5、米酒15-20、食品添加剂10-15；

所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚0.1-0.2、亚麻籽油4-8、米酒30-60；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的超微桑叶蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将大蓟、党参、三七花、柠檬马鞭草、紫苏籽加水煎煮，滤液超滤，放入洗净黑蒜、松子仁煮至稠状，磨制成浆，喷雾干燥，得黑蒜仁粉；

（2）、将鲜嫩的槐米、韭菜花分别放入含有15-20%食盐的水溶液中浸泡20-30分钟，捞出沥干后捣压成泥，与黑蒜仁粉、橄榄油搅拌均匀，入罐压实密封静置5-7天，得到韭菜花酱；

（3）、将驴肉除杂洗净切片，与米酒揉拌均匀，蒸制熟香，捞出驴肉片沥干绞制成糜，与韭菜花酱揉拌均匀，经熟化、挤压膨化，超微粉碎，得驴肉韭菜花粉；

（4）、将鲜嫩桑叶、红凤菜分别除杂洗净，通入250-280℃热风杀青处理4-6分钟，自然冷却后速冻后粉碎,与蜂蜜揉拌均匀，在50-60℃下焖润20-40分钟，再次冷冻干燥，超微粉碎，得桑叶蜜粉；

（5）、将桑叶蜜粉、驴肉韭菜花粉及其他剩余原料混合均匀，经灭菌、装袋，即得。

上述的食品添加剂中，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能；牛肝能补肝明目、养血；地笋为唇形科植物地瓜儿苗的根茎，具有和气养血，补精固气的作用；牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效；加工工艺简单，香醇浓郁，营养保健价值高，添加苏打粉促进溶解。

本发明的有益效果：

本发明制得的超微桑叶蜂蜜茶粉，食用方便，肉质香醇嫩韧，酸辣可口，风味独特，保健价值高，具有开胃消食的作用，同时添加多种清热解毒功能保健成分，综合作用，降低辛辣食品引起的副作用。 

具体实施方式

一种超微桑叶蜂蜜茶粉，是由以下重量（斤）的原料组成：

桑叶60、红凤菜20、蜂蜜80、驴肉15、槐米8、韭菜花12、黑蒜8、松子仁16、大蓟3、党参1、三七花2、柠檬马鞭草2、紫苏籽3、橄榄油4、米酒20、食品添加剂15；

所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原料组成：苔干40、牛肝12、地笋12、牛肝菌6、苏打粉8、麦芽糊精40、蜂王浆冻干粉10、米醋30、葡萄籽粉6、茶多酚0.2、亚麻籽油8、米酒40；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有6%食盐的水浸泡50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的超微桑叶蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将大蓟、党参、三七花、柠檬马鞭草、紫苏籽加水煎煮，滤液超滤，放入洗净黑蒜、松子仁煮至稠状，磨制成浆，喷雾干燥，得黑蒜仁粉；

（2）、将鲜嫩的槐米、韭菜花分别放入含有20%食盐的水溶液中浸泡20分钟，捞出沥干后捣压成泥，与黑蒜仁粉、橄榄油搅拌均匀，入罐压实密封静置7天，得到韭菜花酱；

（3）、将驴肉除杂洗净切片，与米酒揉拌均匀，蒸制熟香，捞出驴肉片沥干绞制成糜，与韭菜花酱揉拌均匀，经熟化、挤压膨化，超微粉碎，得驴肉韭菜花粉；

（4）、将鲜嫩桑叶、红凤菜分别除杂洗净，通入260℃热风杀青处理4分钟，自然冷却后速冻后粉碎,与蜂蜜揉拌均匀，在60℃下焖润30分钟，再次冷冻干燥，超微粉碎，得桑叶蜜粉；

（5）、将桑叶蜜粉、驴肉韭菜花粉及其他剩余原料混合均匀，经灭菌、装袋，即得。

Claims (2)

1.一种超微桑叶蜂蜜茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

桑叶40-60、红凤菜10-20、蜂蜜50-80、驴肉10-15、槐米6-8、韭菜花8-12、黑蒜5-8、松子仁10-16、大蓟2-4、党参1-3、三七花2-4、柠檬马鞭草1-3、紫苏籽2-3、橄榄油3-5、米酒15-20、食品添加剂10-15；

所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚0.1-0.2、亚麻籽油4-8、米酒30-60；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的超微桑叶蜂蜜茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将大蓟、党参、三七花、柠檬马鞭草、紫苏籽加水煎煮，滤液超滤，放入洗净黑蒜、松子仁煮至稠状，磨制成浆，喷雾干燥，得黑蒜仁粉；

（2）、将鲜嫩的槐米、韭菜花分别放入含有15-20%食盐的水溶液中浸泡20-30分钟，捞出沥干后捣压成泥，与黑蒜仁粉、橄榄油搅拌均匀，入罐压实密封静置5-7天，得到韭菜花酱；

（3）、将驴肉除杂洗净切片，与米酒揉拌均匀，蒸制熟香，捞出驴肉片沥干绞制成糜，与韭菜花酱揉拌均匀，经熟化、挤压膨化，超微粉碎，得驴肉韭菜花粉；

（4）、将鲜嫩桑叶、红凤菜分别除杂洗净，通入250-280℃热风杀青处理4-6分钟，自然冷却后速冻后粉碎,与蜂蜜揉拌均匀，在50-60℃下焖润20-40分钟，再次冷冻干燥，超微粉碎，得桑叶蜜粉；

（5）、将桑叶蜜粉、驴肉韭菜花粉及其他剩余原料混合均匀，经灭菌、装袋，即得。