CN104082442A - 一种蜂蜜绿茶粉及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蜂蜜绿茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：蜂蜜80-100、绿茶10-15、山药40-60、藕粉20-25、茯苓超微粉8-12、黄瓜籽粉8-13、虾壳粉5-8、火麻仁4-6、橄榄仁5-8、高汤10-20、钙果叶2-4、桃树叶1-3、韭菜子2-3、桃仁2-3、相思藤叶2-4、食品添加剂10-13。本发明制得的蜂蜜绿茶粉，富含膳食纤维及矿质元素，促进消化吸收同时补充人体所需钙质，营养丰富均衡，促进机体新陈代谢，能够健脾养胃、养血壮骨，是一种新型饮、食两用的食品。

Description

一种蜂蜜绿茶粉及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种蜂蜜绿茶粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体，主要成分糖类（高热量来源），其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、酶类、抗氧化剂和生物活性物质等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。目前蜂蜜食品品种比较单一，且不易储存和运输，随着生活水平的提高，人们的生活节奏的加快，一种营养均衡、保健价值高的蜂蜜速食产品亟待开发，满足现代人的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蜂蜜绿茶粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种蜂蜜绿茶粉，是由以下重量份的原料组成：

蜂蜜80-100、绿茶10-15、山药40-60、藕粉20-25、茯苓超微粉8-12、黄瓜籽粉8-13、虾壳粉5-8、火麻仁4-6、橄榄仁5-8、高汤10-20、钙果叶2-4、桃树叶1-3、韭菜子2-3、桃仁2-3、相思藤叶2-4、食品添加剂10-13；

所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚0.1-0.2、亚麻籽油4-8、米酒30-60；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的蜂蜜绿茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将火麻仁、橄榄仁除杂洗净，文火炒制干香，破碎成颗粒状，加入高汤，隔水焖煮至稠状，磨制成浆，喷雾干燥，得粉体；

（2）、将山药去皮洗净切片，经速冻后粉碎成小颗粒冻块，与蜂蜜揉拌均匀，在-3-4℃下冷藏静置，得蜜汁山药，待用；

（3）、将绿茶鲜叶除杂洗净，通入240-260℃热风杀青处理4-8分钟，自然冷却后速冻后粉碎，与藕粉、茯苓超微粉、黄瓜籽粉、虾壳粉混合，加适量水揉拌均匀，预糊化后挤压膨化后，超微粉碎，得茶香粉；

（4）、将钙果叶、桃树叶、韭菜子、桃仁、相思藤叶加4-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤，与蜜汁山药搅拌均匀，在60-80℃下焖煮至粘稠状，再冷冻干燥研磨成粉，得山药蜂蜜冻干粉；

（5）、将山药蜂蜜冻干粉、茶香粉、粉体及其他剩余原料混合均匀，经灭菌、袋装，即得。

上述的食品添加剂中，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能；牛肝能补肝明目、养血；地笋为唇形科植物地瓜儿苗的根茎，具有和气养血，补精固气的作用；牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效；加工工艺简单，香醇浓郁，营养保健价值高，添加苏打粉促进溶解。

本发明的有益效果：

本发明制得的蜂蜜绿茶粉，富含膳食纤维及矿质元素，促进消化吸收同时补充人体所需钙质，营养丰富均衡，促进机体新陈代谢，能够健脾养胃、养血壮骨，是一种新型饮、食两用的食品。

具体实施方式

一种蜂蜜绿茶粉，是由以下重量（斤）的原料组成：

蜂蜜100、绿茶15、山药60、藕粉25、茯苓超微粉12、黄瓜籽粉10、虾壳粉8、火麻仁6、橄榄仁8、高汤20、钙果叶2、桃树叶2、韭菜子2、桃仁3、相思藤叶2、食品添加剂12；

所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原料组成：苔干40、牛肝12、地笋12、牛肝菌6、苏打粉8、麦芽糊精40、蜂王浆冻干粉10、米醋30、葡萄籽粉8、茶多酚0.2、亚麻籽油6、米酒50；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有6%食盐的水浸泡50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

所述的蜂蜜绿茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将火麻仁、橄榄仁除杂洗净，文火炒制干香，破碎成颗粒状，加入高汤，隔水焖煮至稠状，磨制成浆，喷雾干燥，得粉体；

（2）、将山药去皮洗净切片，经速冻后粉碎成小颗粒冻块，与蜂蜜揉拌均匀，在4℃下冷藏静置，得蜜汁山药，待用；

（3）、将绿茶鲜叶除杂洗净，通入240℃热风杀青处理6分钟，自然冷却后速冻后粉碎，与藕粉、茯苓超微粉、黄瓜籽粉、虾壳粉混合，加适量水揉拌均匀，预糊化后挤压膨化后，超微粉碎，得茶香粉；

（4）、将钙果叶、桃树叶、韭菜子、桃仁、相思藤叶加8倍水煎煮2小时，过滤去渣，滤液超滤，与蜜汁山药搅拌均匀，在60℃下焖煮至粘稠状，再冷冻干燥研磨成粉，得山药蜂蜜冻干粉；

（5）、将山药蜂蜜冻干粉、茶香粉、粉体及其他剩余原料混合均匀，经灭菌、袋装，即得。

Claims (2)

1.一种蜂蜜绿茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

蜂蜜80-100、绿茶10-15、山药40-60、藕粉20-25、茯苓超微粉8-12、黄瓜籽粉8-13、虾壳粉5-8、火麻仁4-6、橄榄仁5-8、高汤10-20、钙果叶2-4、桃树叶1-3、韭菜子2-3、桃仁2-3、相思藤叶2-4、食品添加剂10-13；

所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚0.1-0.2、亚麻籽油4-8、米酒30-60；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出沥干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的蜂蜜绿茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将火麻仁、橄榄仁除杂洗净，文火炒制干香，破碎成颗粒状，加入高汤，隔水焖煮至稠状，磨制成浆，喷雾干燥，得粉体；

（2）、将山药去皮洗净切片，经速冻后粉碎成小颗粒冻块，与蜂蜜揉拌均匀，在-3-4℃下冷藏静置，得蜜汁山药，待用；

（3）、将绿茶鲜叶除杂洗净，通入240-260℃热风杀青处理4-8分钟，自然冷却后速冻后粉碎，与藕粉、茯苓超微粉、黄瓜籽粉、虾壳粉混合，加适量水揉拌均匀，预糊化后挤压膨化后，超微粉碎，得茶香粉；

（4）、将钙果叶、桃树叶、韭菜子、桃仁、相思藤叶加4-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤，与蜜汁山药搅拌均匀，在60-80℃下焖煮至粘稠状，再冷冻干燥研磨成粉，得山药蜂蜜冻干粉；

（5）、将山药蜂蜜冻干粉、茶香粉、粉体及其他剩余原料混合均匀，经灭菌、袋装，即得。