CN104082443A - 一种蜂蜜苦瓜奶茶粉及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蜂蜜苦瓜奶茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：柚子皮10-20、苦瓜20-30、蛋清粉4-6、南瓜粉8-10、玫瑰花粉5-8、鲜奶40-80、蜂蜜60-80、姜汁4-8、大枣15-30、沙苑子1-1.5、虎杖1-1.5、樱桃叶1.5-2.5、石斛0.5-1、肉苁蓉0.5-1、鬼箭羽0.5-1、箸叶1-1.5、葡萄籽油4-8、营养保健粉5-8。本发明制得的蜂蜜苦瓜奶茶粉，营养丰富均衡，口感清新而香醇，能够调节机体平衡，促进机体脂肪代谢，适合长期食用，不仅能够美白润肤，还能降脂瘦身。

Description

一种蜂蜜苦瓜奶茶粉及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种蜂蜜苦瓜奶茶粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，几乎含有蔬菜中的全部营养成分，具有润肺、通便、补中、解毒的功效，可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，改善心脑系统的血液循环，具有广泛的应用价值和食用价值。但是一种呈酸性的胶状液体，易遭受金属的污染，且含水量高，吸潮性强，易发酵变质，不便于储藏和运输，为了丰富蜂蜜食品的范围及种类，本发明提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特蜂蜜食品，集饮、食两用于一体，方便食用，特别是旅途佳品。更有利于作为营养物质添加于各种食品中。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蜂蜜苦瓜奶茶粉及其加工方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种蜂蜜苦瓜奶茶粉，是由以下重量份的原料组成：

柚子皮10-20、苦瓜20-30、蛋清粉4-6、南瓜粉8-10、玫瑰花粉5-8、鲜奶40-80、蜂蜜60-80、姜汁4-8、大枣15-30、沙苑子1-1.5、虎杖1-1.5、樱桃叶1.5-2.5、石斛0.5-1、肉苁蓉0.5-1、鬼箭羽0.5-1、箸叶1-1.5、葡萄籽油4-8、营养保健粉5-8；

所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成：大麦苗粉15-25、奇雅子8-16、西米6-10、油莎豆15-30、鸭血10-25、海带超微粉5-8、五味子花粉4-8、薏仁油3-6、姜汁4-6、沙棘黄酮1-2、红枣醋10-20；

所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将奇雅子、油莎豆分别除杂洗净，加5-8倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液煮沸，浆液待用；b、将新鲜鸭血与红枣醋、姜汁搅拌均匀，静置10-15分钟，倒入步骤a微沸浆液中，同时加入其他剩余原料搅拌均匀，停火焖润10-15分钟，在冷冻干燥研磨至100-200目，即得。

所述的蜂蜜苦瓜奶茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将柚子皮切块与适量食盐搓揉均匀，腌制10-15分钟，放入水中翻洗干净，捞出切制成丝，加入适量水煮至微沸，捣压成泥，与蛋清粉、南瓜粉、葡萄籽油及适量水揉拌均匀，经预熟化、挤压膨化后，超微粉碎，得柚皮香粉；

（2）、将苦瓜、大枣分别除杂处理得到果肉，切制成片冷冻破碎，加入鲜奶、玫瑰花粉、姜汁文火焖煮至沸，冷却至40-60℃，加入蜂蜜搅拌均匀，保温焖润40-60分钟，冷冻干燥研磨成粉，得果奶蜂蜜粉；

（3）、将沙苑子、虎杖、樱桃叶、石斛、肉苁蓉、鬼箭羽、箸叶加适量水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得保健粉；

（4）、将果奶蜂蜜粉、保健粉、柚皮香粉及其他剩余原料混合均匀，即得。

上述的营养保健粉中，奇雅子为芡欧鼠尾草的种子，营养丰富，富含52种营养元素，蛋白质、钙、铁、omega-3、以及十余种抗氧化物，以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用；大麦苗粉是纯天然食物，能强化正常细胞的免疫能力，促进体内新陈代谢，排毒养颜，有助于减肥；油莎豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种不饱和脂肪酸、维生素E等多种营养元素，营养价值极高有降血糖，降低胆固醇，防治高血压，心脏病，肠癌和动脉硬化，润肠通便，排毒，清肺预防肥胖等功效，与其他有益成分协同作用，不仅能提高机体免疫功能，滋养五脏，促进代谢功能，排毒养颜瘦身。

本发明的有益效果：

本发明制得的蜂蜜苦瓜奶茶粉，营养丰富均衡，口感清新而香醇，能够调节机体平衡，促进机体脂肪代谢，适合长期食用，不仅能够美白润肤，还能降脂瘦身。 

具体实施方式

一种蜂蜜苦瓜奶茶粉，是由以下重量（斤）的原料组成：

柚子皮20、苦瓜30、蛋清粉6、南瓜粉10、玫瑰花粉8、鲜奶80、蜂蜜80、姜汁8、大枣30、沙苑子1.5、虎杖1.5、樱桃叶2.5、石斛1、肉苁蓉1、鬼箭羽1、箸叶1、葡萄籽油8、营养保健粉8；

所述的营养保健粉由以下重量（斤）的原料组成：大麦苗粉25、奇雅子16、西米10、油莎豆30、鸭血25、海带超微粉8、五味子花粉6、薏仁油4、姜汁6、沙棘黄酮1、红枣醋20；

所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将奇雅子、油莎豆分别除杂洗净，加8倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液煮沸，浆液待用；b、将新鲜鸭血与红枣醋、姜汁搅拌均匀，静置15分钟，倒入步骤a微沸浆液中，同时加入其他剩余原料搅拌均匀，停火焖润15分钟，在冷冻干燥研磨至200目，即得。

所述的蜂蜜苦瓜奶茶粉的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将柚子皮切块与适量食盐搓揉均匀，腌制15分钟，放入水中翻洗干净，捞出切制成丝，加入适量水煮至微沸，捣压成泥，与蛋清粉、南瓜粉、葡萄籽油及适量水揉拌均匀，经预熟化、挤压膨化后，超微粉碎，得柚皮香粉；

（2）、将苦瓜、大枣分别除杂处理得到果肉，切制成片冷冻破碎，加入鲜奶、玫瑰花粉、姜汁文火焖煮至沸，冷却至60℃，加入蜂蜜搅拌均匀，保温焖润40分钟，冷冻干燥研磨成粉，得果奶蜂蜜粉；

（3）、将沙苑子、虎杖、樱桃叶、石斛、肉苁蓉、鬼箭羽、箸叶加适量水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得保健粉；

（4）、将果奶蜂蜜粉、保健粉、柚皮香粉及其他剩余原料混合均匀，即得。

Claims (2)

1.一种蜂蜜苦瓜奶茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

柚子皮10-20、苦瓜20-30、蛋清粉4-6、南瓜粉8-10、玫瑰花粉5-8、鲜奶40-80、蜂蜜60-80、姜汁4-8、大枣15-30、沙苑子1-1.5、虎杖1-1.5、樱桃叶1.5-2.5、石斛0.5-1、肉苁蓉0.5-1、鬼箭羽0.5-1、箸叶1-1.5、葡萄籽油4-8、营养保健粉5-8；

所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成：大麦苗粉15-25、奇雅子8-16、西米6-10、油莎豆15-30、鸭血10-25、海带超微粉5-8、五味子花粉4-8、薏仁油3-6、姜汁4-6、沙棘黄酮1-2、红枣醋10-20；

所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将奇雅子、油莎豆分别除杂洗净，加5-8倍水研磨成浆，过滤去渣，滤液煮沸，浆液待用；b、将新鲜鸭血与红枣醋、姜汁搅拌均匀，静置10-15分钟，倒入步骤a微沸浆液中，同时加入其他剩余原料搅拌均匀，停火焖润10-15分钟，在冷冻干燥研磨至100-200目，即得。

2.一种如权利要求1所述的蜂蜜苦瓜奶茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将柚子皮切块与适量食盐搓揉均匀，腌制10-15分钟，放入水中翻洗干净，捞出切制成丝，加入适量水煮至微沸，捣压成泥，与蛋清粉、南瓜粉、葡萄籽油及适量水揉拌均匀，经预熟化、挤压膨化后，超微粉碎，得柚皮香粉；

（2）、将苦瓜、大枣分别除杂处理得到果肉，切制成片冷冻破碎，加入鲜奶、玫瑰花粉、姜汁文火焖煮至沸，冷却至40-60℃，加入蜂蜜搅拌均匀，保温焖润40-60分钟，冷冻干燥研磨成粉，得果奶蜂蜜粉；

（3）、将沙苑子、虎杖、樱桃叶、石斛、肉苁蓉、鬼箭羽、箸叶加适量水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得保健粉；

（4）、将果奶蜂蜜粉、保健粉、柚皮香粉及其他剩余原料混合均匀，即得。