CN102925332A - 一种金珠果白兰地酒 - Google Patents

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CN102925332A CN 201210491034 CN201210491034A CN102925332A CN 102925332 A CN102925332 A CN 102925332A CN 201210491034 CN201210491034 CN 201210491034 CN 201210491034 A CN201210491034 A CN 201210491034A CN 102925332 A CN102925332 A CN 102925332A
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李小平
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李小平
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Abstract

本发明涉及的是一种金珠果白兰地酒,其特征是由金珠果、沙棘果榨取鲜汁,进行混合,经脱气、过滤、除杂质,得清纯果汁与薄荷脑融化成混合果液,与55℃优质白酒、麦芽糖醇、香精等勾兑成酒精度25度左右的酒剂,灭菌,罐装,包装,即得。

Description

一种金珠果白兰地酒
技术领域
[0001 ] 本发明涉及的是一种金珠果白兰地酒。
背景技术
[0002] 金珠果是一种野生沙梨改良品种,口感酸甜,没有野生的涩味,个大,很受消费者欢迎。其同样具有润肺止咳,清热祛火的功能。为了继承发扬金珠果的原生态产品润肺止咳的奇效特点,经研究认为把金珠果和沙棘混合加工成具有特色功能的白兰地 酒,将非常好喝,具有天然野生风味。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种金珠果白兰地酒。
[0004] 本发明的目的是这样实现的:a、金珠果汁的制取:选用成熟金珠果,洗净,去杂质,采用不锈钢榨汁机,榨取金珠果汁,过滤,弃渣,果汁脱气,杀菌,5°C低温封存,备用。b、沙棘汁的制取:选用橙黄色,无霉烂,无病虫害,七八成熟的果实,洗净,去杂质,将其破碎为3-5_果块,送入不锈钢榨汁机中进行榨汁,出汁率达50%以下,榨得的沙棘汁液中,有较多的果肉粗纤维,种子碎片等杂质,用100目滤网除掉,得纯果原汁,备用。C、澄清、过滤:金珠果汁和沙棘汁中都含有一定量的单宁类物质,会使涩味重,口感差,并使产品的色泽不稳定,会发生严重的褐变,失去商品价值。可采用O. 5%食用明胶,配成10%的明胶溶液,在充分搅拌下,慢慢加入到a步骤和b步骤制取的金珠果和沙棘汁混合汁液中,同时加入O. 2%硅藻土,于15°C条件下静置24h以上,取上清液,用硅藻土过滤机过滤,可得到无涩味、有清凉感、清彻透明的混合汁。d、产品配方:取金珠果汁80%、沙棘汁18%、薄荷脑2%混合搅拌融化,备用。e、调配:再用55°C的优质白酒58%、香精适量、麦芽糖醇2%与d步骤获得的金珠果、沙棘混合清浆40%,进行混合搅拌,勾兑成酒精度为25左右的酒剂,灭菌,罐装,包装,即为本品。
[0005] 本发明的积极效果在于:金珠果:口感酸甜,甘寒清热,甘酸养阴。金珠果的营养成分:可溶性固形物17. 6 %,可溶性糖11. 06 %,总酸O. 56 %,含有人体必需的8种氨基酸、丰富的B族维生素和矿物质,以及总酚和绿原酸等活性成分。有清热除烦、解渴、润肺化痰止咳的作用,善治热病津伤的烦热口渴和肺热的干咳无痰等证。沙棘:味酸甜,含极其丰富的营养物质,含12种维生素,其中VC平均含量为2087. 80mg / 100g,为水果之首,含有18种无机盐和微量元素,有很高的营养保健价值。薄荷脑:清凉、通气、润肺。
具体实施方式
[0006] 结合配方详细说明实施例及应用机理。
[0007] a、金珠果汁的制取:选用成熟金珠果,洗净,去杂质,采用不锈钢榨汁机,榨取金珠果汁,过滤,弃渣,果汁脱气,杀菌,5°C低温封存,备用。
[0008] b、沙棘汁的制取:选用橙黄色,无霉烂,无病虫害,七八成熟的果实,洗净,去杂质,将其破碎为3-5_果块,送入不锈钢榨汁机中进行榨汁,出汁率达50%以下,榨得的沙棘汁液中,有较多的果肉粗纤维,种子碎片等杂质,用100目滤网除掉,得纯果原汁,备用。
[0009] C、澄清、过滤:金珠果汁和沙棘汁中都含有一定量的单宁类物质,会使涩味重,口感差,并使产品的色泽不稳定,会发生严重的褐变,失去商品价值。可采用O. 5%食用明胶,配成10 %的明胶溶液,在充分搅拌下,慢慢加入到a步骤和b步骤制取的金珠果和沙棘汁混合汁液中,同时加入O .2%硅藻土,于15°C条件下静置24h以上,取上清液,用硅藻土过滤机过滤,可得到无涩味、有清凉感、清彻透明的综合混合汁。
[0010] d、产品配方:取金珠果汁80%、沙棘汁18%、薄荷脑2%混合搅拌融化,备用。
[0011] e、调配:再用55°C的优质白酒58%、香精适量、麦芽糖醇2%与d步骤获得的金珠果、沙棘混合清浆40 %,进行混合搅拌,勾兑成酒精度为25左右的酒剂,灭菌,罐装,包装,即为本品。
[0012] 金珠果:口感酸甜,甘寒清热,甘酸养阴。金珠果的营养成分:可溶性固形物17. 6%,可溶性糖11. 06%总酸O. 56%,含有人体必需的8种氨基酸、丰富的B族维生素和矿物质,以及总酚和绿原酸等活性成分。有清热除烦、解渴、润肺化痰止咳的作用,善治热病津伤的烦热口渴和肺热的干咳无痰等证。·[0013] 沙棘:味酸甜,含极其丰富的营养物质,含12种维生素,其中VC平均含量为2087. 80mg/100g,为水果之首,含有18种无机盐和微量元素,有很高的营养保健价值。
[0014] 薄荷脑:清凉、通气、润肺。

Claims (1)

1. 一种金珠果白兰地酒,其特征是以下制备方法: a、金珠果汁的制取:选用成熟金珠果,洗净,去杂质,米用不锈钢榨汁机,榨取金珠果汁,过滤,弃渣,果汁脱气,杀菌,5°C低温封存,备用。 b、沙棘汁的制取:选用橙黄色,无霉烂,无病虫害,七八成熟的果实,洗净,去杂质,将其破碎为3-5mm果块,送入不锈钢榨汁机中进行榨汁,出汁率达50%以下,榨得的沙棘汁液中,有较多的果肉粗纤维,种子碎片等杂质,用100目滤网除掉,得纯果原汁,备用。 C、澄清、过滤:金珠果汁和沙棘汁中都含有一定量的单宁类物质,会使涩味重,口感差,并使产品的色泽不稳定,会发生严重的褐变,失去商品价值。可采用O. 5%食用明胶,配成10%的明胶溶液,在充分搅拌下,慢慢加入到a步骤和b步骤制取的金珠果和沙棘汁混合汁液中,同时加入O. 2%硅藻土,于15°C条件下静置24h以上,取上清液,用硅藻土过滤机过滤,可得到无涩味、有清凉感、清彻透明的综合混合汁。 d、产品配方:取金珠果汁80%、沙棘汁18%、薄荷脑2%混合搅拌融化,备用。 e、调配:再用55°C的优质白酒58%、香精适量、麦芽糖醇2%与d步骤获得的金珠果、沙棘混合清浆40%,进行混合搅拌,勾兑成酒精度为25左右的酒剂,灭菌,罐装,包装,即为本品O
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104862184A (zh) * 2015-06-09 2015-08-26 彭常安 一种金珠果果酒的酿造方法
CN109097234A (zh) * 2018-09-05 2018-12-28 天津农学院 一种调配型柿子白兰地的生产方法

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PB01 Publication
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Li Xiaoping

Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130213