CN104862189A - 一种沙棘金珠果白兰地酒 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及的是一种沙棘金珠果白兰地酒,其特征是由金珠果、沙棘果榨取鲜汁,进行混合,经脱气、过滤、除杂质,得清纯果汁与薄荷脑融化成混合果液,与55℃优质白酒、麦芽糖醇、香精等勾兑成酒精度25度左右的酒剂,灭菌,罐装,包装,即得。
Description
技术领域
本发明涉及的是—种沙棘金珠果白兰地酒。
背景技术
金珠果是—种野生沙梨改良品种,口感酸甜,没有野生的涩味,个大,很受消费者欢迎。其同样具有润肺止咳,清热祛火的功能。为了继承发扬金珠果的原生态产品润肺止咳的奇效特点,经研究认为把金珠果和沙棘混合加工成具有特色功能的白兰地酒,将非常好喝,具有天然野生风味。
发明内容
本发明的目的是提供—种沙棘金珠果白兰地酒。
本发明的目的是这样实现的:a、金珠果汁的制取:选用成熟金珠果,洗净,去杂质,采用不锈钢榨汁机,榨取金珠果汁,过滤,弃渣,果汁脱气,杀菌,5℃低温封存,备用。b、沙棘汁的制取:选用橙黄色,无霉烂,无病虫害,七八成熟的果实,洗净,去杂质,将其破碎为3-5mm果块,送入不锈钢榨汁机中进行榨汁,出汁率达50%以下,榨得的沙棘汁液中,有较多的果肉粗纤维,种子碎片等杂质,用100目滤网除掉,得纯果原汁,备用。c、澄清、过滤:金珠果汁和沙棘汁中都含有一定量的单宁类物质,会使涩味重,口感差,并使产品的色泽不稳定,会发生严重的褐变,失去商品价值。可采用0.5%食用明胶,配成10%的明胶溶液,在充分搅拌下,慢慢加入到a步骤和b步骤制取的金珠果和沙棘汁混合汁液中,同时加入0.2%硅藻土,于15℃条件下静置24h以上,取上清液,用硅藻土过滤机过滤,可得到无涩味、有清凉感、清彻透明的混合汁。d、产品配方:取金珠果汁70%、沙棘汁28%、薄荷脑2%混合搅拌融化,备用。e、调配:再用55℃的优质白酒58%、香精适量、麦芽糖醇2%与d步骤获得的金珠果、沙棘混合清浆40%,进行混合搅拌,勾兑成酒精度为25左右的酒剂,灭菌,罐装,包装,即为本品。
本发明的积极效果在于:金珠果:口感酸甜,甘寒清热,甘酸养阴。金珠果的营养成分:可溶性固形物17.6%,可溶性糖11.06%,总酸0.56%,含有人体必需的8种氨基酸、丰富的B族维生素和矿物质,以及总酚和绿原酸等活性成分。有清热除烦、解渴、润肺化痰止咳的作用,善治热病津伤的烦热口渴和肺热的干咳无痰等证。沙棘:味酸甜,含极其丰富的营养物质,含12种维生素,其中VC平均含量为2087.80mg/100g,为水果之首,含有18种无机盐和微量元素,有很高的营养保健价值。薄荷脑:清凉、通气、润肺。
具体实施方式
结合配方详细说明实施例及应用机理。
a、金珠果汁的制取:选用成熟金珠果,洗净,去杂质,采用不锈钢榨汁机,榨取金珠果汁,过滤,弃渣,果汁脱气,杀菌,5℃低温封存,备用。
b、沙棘汁的制取:选用橙黄色,无霉烂,无病虫害,七八成熟的果实,洗净,去杂质,将其破碎为3-5mm果块,送入不锈钢榨汁机中进行榨汁,出汁率达50%以下,榨得的沙棘汁液中,有较多的果肉粗纤维,种子碎片等杂质,用100目滤网除掉,得纯果原汁,备用。
c、澄清、过滤:金珠果汁和沙棘汁中都含有一定量的单宁类物质,会使涩味重,口感差,并使产品的色泽不稳定,会发生严重的褐变,失去商品价值。可采用0.5%食用明胶,配成10%的明胶溶液,在充分搅拌下,慢慢加入到a步骤和b步骤制取的金珠果和沙棘汁混合汁液中,同时加入0.2%硅藻土,于15℃条件下静置24h以上,取上清液,用硅藻土过滤机过滤,可得到无涩味、有清凉感、清彻透明的综合混合汁。
d、产品配方:取金珠果汁70%、沙棘汁28%、薄荷脑2%混合搅拌融化,备用。
e、调配:再用55℃的优质白酒58%、香精适量、麦芽糖醇2%与d步骤获得的金珠果、沙棘混合清浆40%,进行混合搅拌,勾兑成酒精度为25左右的酒剂,灭菌,罐装,包装,即为本品。
金珠果:口感酸甜,甘寒清热,甘酸养阴。金珠果的营养成分:可溶性固形物17.6%,可溶性糖11.06%,总酸0.56%,含有人体必需的8种氨基酸、丰富的B族维生素和矿物质,以及总酚和绿原酸等活性成分。有清热除烦、解渴、润肺化痰止咳的作用,善治热病津伤的烦热口渴和肺热的干咳无痰等证。
沙棘:味酸甜,含极其丰富的营养物质,含12种维生素,其中VC平均含量为2087.80mg/100g,为水果之首,含有18种无机盐和微量元素,有很高的营养保健价值。
薄荷脑:清凉、通气、润肺。
Claims (1)
1.一种沙棘金珠果白兰地酒,其特征是以下制备方法:
a、金珠果汁的制取:选用成熟金珠果,洗净,去杂质,采用不锈钢榨汁机,榨取金珠果汁,过滤,弃渣,果汁脱气,杀菌,5℃低温封存,备用。
b、沙棘汁的制取:选用橙黄色,无霉烂,无病虫害,七八成熟的果实,洗净,去杂质,将其破碎为3-5mm果块,送入不锈钢榨汁机中进行榨汁,出汁率达50%以下,榨得的沙棘汁液中,有较多的果肉粗纤维,种子碎片等杂质,用100目滤网除掉,得纯果原汁,备用。
c、澄清、过滤:金珠果汁和沙棘汁中都含有一定量的单宁类物质,会使涩味重,口感差,并使产品的色泽不稳定,会发生严重的褐变,失去商品价值。可采用0.5%食用明胶,配成10%的明胶溶液,在充分搅拌下,慢慢加入到a步骤和b步骤制取的金珠果和沙棘汁混合汁液中,同时加入0.2%硅藻土,于15℃条件下静置24h以上,取上清液,用硅藻土过滤机过滤,可得到无涩味、有清凉感、清彻透明的综合混合汁。
d、产品配方:取金珠果汁70%、沙棘汁28%、薄荷脑2%混合搅拌融化,备用。
e、调配:再用55℃的优质白酒58%、香精适量、麦芽糖醇2%与d步骤获得的金珠果、沙棘混合清浆40%,进行混合搅拌,勾兑成酒精度为25左右的酒剂,灭菌,罐装,包装,即为本品。
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CN201410065481.4A CN104862189A (zh) | 2014-02-26 | 2014-02-26 | 一种沙棘金珠果白兰地酒 |
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CN201410065481.4A CN104862189A (zh) | 2014-02-26 | 2014-02-26 | 一种沙棘金珠果白兰地酒 |
Publications (1)
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CN104862189A true CN104862189A (zh) | 2015-08-26 |
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ID=53908374
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CN201410065481.4A Pending CN104862189A (zh) | 2014-02-26 | 2014-02-26 | 一种沙棘金珠果白兰地酒 |
Country Status (1)
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CN (1) | CN104862189A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106916716A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-07-04 | 安徽省运酒厂集团有限公司 | 一种浓香型沙棘果白酒及其制备方法 |
-
2014
- 2014-02-26 CN CN201410065481.4A patent/CN104862189A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN106916716A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-07-04 | 安徽省运酒厂集团有限公司 | 一种浓香型沙棘果白酒及其制备方法 |
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