CN104273256A - 一种速溶果茶 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种速溶果茶，是一种固体饮料，其特征在于以红茶、野菊花、桑葚、胡萝卜的提取物为主要成分经特殊工艺配置而成。本发明适合于日常速冲茶饮，也可作为日用化茶饮深加工原料。随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，所以人们一直希望有一种健康的、绿色的、可以长期饮用无任何副作用的新型饮料。本发明提供一种速溶果茶，将茶饮料和水果饮料合理结合，保留了红茶帮助胃肠消化、促进食欲、利尿、消除水肿、强壮心脏的功能和野菊花的降压功效，同时加入桑葚和胡萝卜，既改善了口感，又丰富了营养，具有低热量、低脂肪、天然、健康、提神特点，体重轻，方便携带，清香淡雅，回味无穷，富含保健成分，是夏日消暑保健必备。
Description
技术领域 本发明涉及一种速溶果茶，是一种固体饮料，其特征在于以红茶、野菊花、桑葚、胡萝卜的提取物为主要成分经特殊工艺配置而成。本发明适合于日常速冲茶饮，也可作为日用化茶饮深加工原料。随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，饮料已经成为人们日常消费的必需品。但是科学研究发现长期饮用大多饮料对人体都是有害的。所以人们一直希望有一种健康的、绿色的、可以长期饮用无任何副作用的新型饮料。本发明提供一种速溶果茶，将茶饮料和水果饮料合理结合，保留了红茶帮助胃肠消化、促进食欲、利尿、消除水肿、强壮心脏的功能和野菊花的降压功效，同时加入桑葚和胡萝卜，既改善了口感，又丰富了营养，具有低热量、低脂肪、天然、健康、提神特点，体重轻，方便携带，清香淡雅，回味无穷，富含保健成分，并且具有营养、保健及消暑解渴的功效。特别适用于夏日中暑患者饮用。
背景技术近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，饮料已经成为人们日常消费的必需品。各种纯净水、果汁、碳酸饮料以及新概念饮品等层出不穷，在极大地满足了消费者需求的同时，也引发了饮料市场愈发激烈的竞争。茶作为中国最古老的饮料已有几千年的历史，是我国饮食文化的精髓所在，而固体速冲茶则作为我国茶饮业最具代表性的存在。自碳酸饮料，咖啡，果汁等多种品牌饮料的兴起，给传统的茶饮行业带来了极大地冲击。然而随着科学的发展，越来越多的研究者利用科技手段对饮料的成分进行了研究，发现了饮料对人类的危害，如碳酸饮料不宜过多的饮用，其易影响骨骼生长，疏松骨质，容易引起肥胖，有损牙齿健康，造成胃肠功能紊乱危害着青少年的健康发育；咖啡的主要成分是咖啡因，其药物理性中具有兴奋剂的作用，过多引用不但会影响人体的精神状态，也会引发肥胖、忧郁、高血压等病症；除此以外，速溶咖啡在2005年，中华人民共和国卫生部发布公告中提到：“丙烯酰胺是致癌物质，儿童摄入量为成人2~3倍，速溶咖啡也含致癌物。”尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但此问题应引起关注。随着知识社会的进步，广大消费者对饮食健康也有了新的概念，绿色高品质的生活方式得到了更多的响应，以“绿色健康”“清新自然”“时尚便捷” 为口号的茶饮料也得到了大众的认可。本发明红茶、野菊花、桑葚和胡萝卜为原材料，经特殊工艺提炼复配而成，其含有多种营养物质，对人体有方面诸多有益处，具有抗炎、抗菌、调脂、抗氧化等作用，可起到降压、抗心律失常及增强心肌收缩力的效果。另外该发明还可应用作茶饮料的深加工原料，简单易操作，拥有宽广的发展空间。作为新时代饮料行业，必须坚持科学配方，健康饮用为思想，才能长久的发展。
发明内容 本发明的要点在于将红茶的提取物与桑葚和胡萝卜的提取物经特殊工艺加工混合研制而成。
本发明选择的配方如下（组分及其重量百分比％）：红茶、野菊花提取物40.0-50.0；桑葚、胡萝卜果蔬提取物 50.0-60.0。
红茶：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。
野菊花：野菊花为菊科多年生草本植物野菊的头状花序，外形与菊花相似，野生于山坡草地、田边路旁。以色黄无梗、完整、气香、花未全开者为佳。野菊花含可广泛用于治疗疔疮痈肿、咽喉肿痛、风火赤眼、头痛眩晕等病证。同时又有很好的降压作用，可用于高血压病的辅助治疗。
桑葚：桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
胡萝卜：健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、久痢、饱闷气胀等。
本发明的流程是：低温逆流提取红茶、野菊花→净化→浓缩→干燥→红茶、野菊花提取物；桑葚、胡萝卜洗净→轧碎→抽提→酶处理→净化→浓缩→干燥→桑葚、胡萝卜提取物→两种提取物混合→包装封存。
本发明产品的制备方法是：
1）红茶、野菊花洗净，烘干，按1:1混合，轧碎。轧碎度一般控制在0.4mm左右（60目筛孔）；
2）低温逆流提取：在45度进行逆流提取半小时，提取3次；
3）酶处理：果胶酶+木瓜蛋白酶+单宁酶+纤维素酶处理提取物，解决易沉淀问题；
4）净化：5000转每分钟离心半小时，除去冷水不容物；
5）真空薄膜蒸发浓缩，保护速溶茶风味成分；
6）冷冻干燥得红茶、野菊花提取物（细粉）；
7）桑葚、胡萝卜洗净，先用饲料粉碎机粗切，再用LTP锤击机细切；
8）在立式油压机下压榨，压力控制8.8~9.8Mpa，反复压榨，直到鲜汁不再流出为止，必要时可加水再榨；在热压器中通蒸汽, 并用74.5~102.9kPa的压力加压5min，取出冷却，在26.5℃的冷水浸提，过滤后再用滤液浸提。反复6次，滤液冷却，得桑葚、胡萝卜提取液；
9）酶处理：果胶酶+木瓜蛋白酶+单宁酶+纤维素酶处理提取物；
10）净化：离心除去少量茶叶碎片和冷后浑物质；
11）浓缩、拌合、紧压；
12）烘干：采用喷雾干燥得到桑葚胡萝卜提取物（细粉）；
13）将两种提取物混合均匀，灭菌，包装封存。
本发明具有以下优点：
（1）采用原料天然安全，无任何添加剂；
（2）方便携带、储藏，使用快捷；
（3）能够有效留住红茶和野菊花中的营养成分，有益健康；
（4）营养丰富，保质期长。
具体实施方式 下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明：
以100kg本发明产品为例：
1. 配方（重量百分比）：红茶、野菊花提取物40.0-50.0；桑葚、胡萝卜果蔬提取物 50.0-60.0。
2.本发明的生产流程：低温逆流提取红茶、野菊花→净化→浓缩→干燥→红茶、野菊花提取物；桑葚、胡萝卜洗净→轧碎→抽提→酶处理→净化→浓缩→干燥→桑葚、胡萝卜提取物→两种提取物混合→包装封存。
3. 本发明产品的制备方法是：
1）红茶、野菊花洗净，烘干，按1:1混合，轧碎。轧碎度一般控制在0.4mm左右（60目筛孔）；
2）低温逆流提取：在45度进行逆流提取半小时，提取3次；
3）酶处理：果胶酶+木瓜蛋白酶+单宁酶+纤维素酶处理提取物，解决易沉淀问题；
4）净化：5000转每分钟离心半小时，除去冷水不容物；
5）真空薄膜蒸发浓缩，保护速溶茶风味成分；
6）冷冻干燥得红茶、野菊花提取物（细粉）；
7）桑葚、胡萝卜洗净，先用饲料粉碎机粗切，再用LTP锤击机细切；
8）在立式油压机下压榨，压力控制8.8~9.8Mpa，反复压榨，直到鲜汁不再流出为止，必要时可加水再榨；在热压器中通蒸汽, 并用74.5~102.9kPa的压力加压5min，取出冷却，在26.5℃的冷水浸提，过滤后再用滤液浸提。反复6次，滤液冷却，得桑葚、胡萝卜提取液；
9）酶处理：果胶酶+木瓜蛋白酶+单宁酶+纤维素酶处理提取物；
10）净化：离心除去少量茶叶碎片和冷后浑物质；
11）浓缩、拌合、紧压；
12）烘干：采用喷雾干燥得到桑葚胡萝卜提取物（细粉）；
13）将两种提取物混合均匀，灭菌，包装封存。
Claims (3)
1.本发明涉及一种速溶果茶的制作方法，其特征在于具有如下配方（组分及其重量百分比%）：
红茶、野菊花提取物40.0-50.0；桑葚、胡萝卜果蔬提取物 50.0-60.0。
2. 一种权利要求1所述的速溶果茶的制作方法，其特征在于具有如下的生产工艺：
低温逆流提取红茶、野菊花→净化→浓缩→干燥→红茶、野菊花提取物；桑葚、胡萝卜洗净→轧碎→抽提→酶处理→净化→浓缩→干燥→桑葚、胡萝卜提取物→两种提取物混合→包装封存。
3. 一种权利要求1所述的速溶果茶的制作方法，其特征在于具有如下的制备方法：
1）红茶、野菊花洗净，烘干，按1:1混合，轧碎；
轧碎度一般控制在0.4mm左右（60目筛孔）；
2）低温逆流提取：在45度进行逆流提取半小时，提取3次；
3）酶处理：果胶酶+木瓜蛋白酶+单宁酶+纤维素酶处理提取物，解决易沉淀问题；
4）净化：5000转每分钟离心半小时，除去冷水不容物；
5）真空薄膜蒸发浓缩，保护速溶茶风味成分；
6）冷冻干燥得红茶、野菊花提取物（细粉）；
7）桑葚、胡萝卜洗净，先用饲料粉碎机粗切，再用LTP锤击机细切；
8）在立式油压机下压榨，压力控制8.8~9.8Mpa，反复压榨，直到鲜汁不再流出为止，必要时可加水再榨；在热压器中通蒸汽, 并用74.5~102.9kPa的压力加压5min，取出冷却，在26.5℃的冷水浸提，过滤后再用滤液浸提；
反复6次，滤液冷却，得桑葚、胡萝卜提取液；
9）酶处理：果胶酶+木瓜蛋白酶+单宁酶+纤维素酶处理提取物；
10）净化：离心除去少量茶叶碎片和冷后浑物质；
11）浓缩、拌合、紧压；
12）烘干：采用喷雾干燥得到桑葚胡萝卜提取物（细粉）；
13）将两种提取物混合均匀，灭菌，包装封存。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105192050A (zh) * | 2015-11-13 | 2015-12-30 | 西南大学 | 一种桑椹干果、粉的制备工艺及其产品和衍生品 |
| CN106343090A (zh) * | 2016-09-28 | 2017-01-25 | 湖南华诚生物资源股份有限公司 | 一种罗汉果益生元菊花茶速溶饮品及其制备方法 |
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2013
- 2013-07-11 CN CN201310290486.2A patent/CN104273256A/zh active Pending
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