CN104413202A - 速溶莲花茶 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种速溶莲花茶，是一种固体饮料，其特征在于以睡莲的根、茎、叶、花瓣的提取物为主要成分，经合理配伍。配方的有效成份为新鲜的睡莲叶、莲花花瓣、莲子心、莲房特殊工艺配置而成。本发明适合于日常速冲茶饮，也可作为日用化茶饮深加工原料，其保留了睡莲花原有的营养成分和自然的芳香味，具有低热量、低脂肪、低糖的特点，是一种天然、健康、醒脑提神的良药，其体重轻，方便携带、储藏，是居家旅行的必备良品。

Description

速溶莲花茶

技术领域  本发明涉及一种速溶莲花茶，是一种固体饮料，其特征在于以睡莲的根、茎、叶、花瓣的提取物为主要成分经合理配伍而成。配方的有效成份为新鲜的睡莲叶、莲花花瓣、莲子心、莲房特殊工艺配置而成。本发明适合于日常速冲茶饮，也可作为日用化茶饮深加工原料，其保留了睡莲花原有的营养成分和自然的芳香味，具有低热量、低脂肪、低糖，天然、健康、提神特点，体重轻，方便携带，比其它饮料更怡人可口，清香淡雅，回味无穷，富含保健成分，并且具有营养、保健及消暑解渴的功效。

背景技术近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，饮料已经成为人们日常消费的必需品。各种纯净水、果汁、碳酸饮料以及新概念饮品等层出不穷，在极大地满足了消费者需求的同时，也引发了饮料市场愈发激烈的竞争。茶作为中国最古老的饮料已有几千年的历史，是我国饮食文化的精髓所在，而固体速冲茶则作为我国茶饮业最具代表性的存在。自碳酸饮料，咖啡，果汁等多种品牌饮料的兴起，给传统的茶饮行业带来了极大地冲击。然而随着科学的发展，越来越多的研究者利用科技手段对饮料的成分进行了研究，发现了饮料对人类的危害，如碳酸饮料不宜过多的饮用，其易影响骨骼生长，疏松骨质，容易引起肥胖，有损牙齿健康，造成胃肠功能紊乱危害着青少年的健康发育；咖啡的主要成分是咖啡因，其药物理性中具有兴奋剂的作用，过多引用不但会影响人体的精神状态，也会引发肥胖、忧郁、高血压等病症；除此以外，速溶咖啡在2005年，中华人民共和国卫生部发布公告中提到：“丙烯酰胺是致癌物质，儿童摄入量为成人2~3倍，速溶咖啡也含致癌物。”尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但此问题应引起关注。随着知识社会的进步，广大消费者对饮食健康也有了新的概念，绿色高品质的生活方式得到了更多的响应，以“绿色健康”“清新自然”“时尚便捷” 为口号的茶饮料也得到了大众的认可。本发明经过对睡莲的药理作用研究发现，以莲花植被为原材料，经特殊工艺提炼复配而成，其含有多种营养物质，对人体有方面诸多有益处，具有抗炎、抗菌、调脂、抗氧化等作用，可起到降压、抗心律失常及增强心肌收缩力的效果。另外该发明还可应用作莲花茶饮料的深加工原料，简单易操作，拥有宽广的发展空间。作为新时代饮料行业，必须坚持科学配方，健康饮用为思想，才能长久的发展。

发明内容  本发明的要点在于采用天然睡莲经特殊工艺加工研制而成，按照配伍原则，经鲜睡莲→轧碎→抽提→净化→浓缩→拌合→紧压→烘干→包装→成品等工艺制成，极大地保留了睡莲的药理作用。

本发明选择的配方如下（组分及其重量百分比％）：睡莲叶40-50；莲花花瓣20-25；莲子心10-20；莲房20-30。

睡莲叶的药物原理：具有抗炎抗菌、调脂、抗氧化作用。睡莲叶中含有的生物碱液可抑制细菌的生成代谢，从而起到抗炎抗菌的作用；另外睡莲叶中含的原花青素有可以调节动物的效果；睡莲叶还具有很强的清除自由基能力，可发挥抗氧化的作用；除此以外科学家还发现其中含有黄酮苷、槲皮素和荷叶碱等多种抗氧化能力的物质，其效用仍有待研究。

莲子心的药物原理：莲子心主要成分是含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。在中医学研究中发现其具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，还可以治疗便秘。

莲房的药物原理：主要含有花青素，可调节血脂、有助于循环系统的协调运作的作用。除此以外，花青素主要是保护植物中易氧化的成分，是至今为止所发现的最强有效的自由基清除剂之一，具有天然防癌、抗癌因子。

莲花花瓣的药物原理：主要化学成分为黄酮类物质,包括黄酮醇类(Ⅰ)和花色素类(Ⅱ)。黄酮醇类(Ⅰ)有抗炎、抗病毒、解热和保肝作用；花色素类(Ⅱ)可调节浸出茶色。

本发明产品的制备方法是： 

1）            轧碎：新鲜的睡莲叶、花瓣、莲子心、莲房经水适当处理后，先用饲料粉碎机粗切，再用LTP锤击机细切； 

2）            抽提：切碎叶装入布袋或用布包好，放在立式油压机下压榨，压力控制8.8~9.8Mpa，反复压榨，直到鲜汁不再流出为止，必要时可加水再榨；

3）            抽提：将在热压器中通蒸汽, 并用74.5~102.9kPa的压力加压5min，取出冷却，在不锈钢水浴中加入已煮沸过的水温在26.5℃的冷水浸提，过滤后再用滤液浸提。反复8~9次，滤液冷却，得富含芳香物的提取液；

4）            净化：除去少量茶叶碎片和冷后浑物质；

5）            浓缩、拌合、紧压：使固形物达原体积的20-40%左右，既提高了干燥效率，也有利于获得低密度的颗粒速溶茶；

6）            烘干：采用喷雾干燥方式，效率高，溶解性好，体积质量小，成本低；

7）            包装封存：速溶茶对异味敏感、易吸潮，所以包装时包装车间必须有空调设备，控制温度﹤20℃，相对湿度﹤60%，使用轻便包装材料，铝箔塑料袋密封储藏。 

本发明具有以下优点：

（1）采用原料天然安全，无任何添加剂；

（2）方便携带、储藏，使用快捷；

（3）能够有效留住睡莲中的营养成分，有益健康；

（4）经实验证明，有效成份稳定，保质期长。

具体实施方式    下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明：

  按照下表所列数据（重量百分比％）及其所述步骤进行配置：

配方一：

睡莲叶                                                   55-60

莲花花瓣                                                 20-25

莲子心                                                   5-10

莲房                                                     20-30。

配方二：

睡莲叶                                                   55-60

莲花花瓣                                                 20-25

莲子心                                                   5-10

莲房                                                     20-30。

配方三：

睡莲叶                                                   55-60

莲花花瓣                                                 20-25

莲子心                                                   5-10

莲房                                                     20-30。

Claims (2)

1.本发明涉及一种速冲莲花茶，本发明选择的配方如下（组分及其重量百分比％）：睡莲叶40-50；莲花花瓣20-25；莲子心10-20；莲房20-30。

2.根据权利要求1所述速冲莲花茶的制备方法，其特征在于具有如下的步骤：

 1）轧碎：新鲜的睡莲叶、花瓣、莲子心、莲房经水适当处理后，先用饲料粉碎机粗切，再用LTP锤击机细切； 

2）抽提：切碎叶装入布袋或用布包好，放在立式油压机下压榨，压力控制8.8~9.8Mpa，反复压榨，直到鲜汁不再流出为止，必要时可加水再榨；

3）抽提：将在热压器中通蒸汽, 并用74.5~102.9kPa的压力加压5min，取出冷却，在不锈钢水浴中加入已煮沸过的水温在26.5℃的冷水浸提，过滤后再用滤液浸提，反复8~9次，滤液冷却，得富含芳香物的提取液；

4）净化：除去少量茶叶碎片和冷后浑物质；

5）浓缩、拌合、紧压：使固形物达原体积的20-40%左右，既提高了干燥效率，也有利于获得低密度的颗粒速溶茶；

6）烘干：采用喷雾干燥方式，效率高，溶解性好，体积质量小，成本低；

7）包装封存：速溶茶对异味敏感、易吸潮，所以包装时包装车间必须有空调设备，控制温度﹤20℃，相对湿度﹤60%，使用轻便包装材料，铝箔塑料袋密封储藏。