CN101623115B - 阿胶乌鸡汤饮料及制备方法 - Google Patents
阿胶乌鸡汤饮料及制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101623115B CN101623115B CN200910017519XA CN200910017519A CN101623115B CN 101623115 B CN101623115 B CN 101623115B CN 200910017519X A CN200910017519X A CN 200910017519XA CN 200910017519 A CN200910017519 A CN 200910017519A CN 101623115 B CN101623115 B CN 101623115B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- donkey
- hide gelatin
- soup
- chicken
- black
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明涉及阿胶乌鸡汤饮料及制备方法,由下列重量份配比的原料制做而成:乌鸡500-1000、东阿岩溶水1000-3000、阿胶20-80、龟板10-60、鹿茸10-60、西洋参10-60、大枣20-100、枸杞子10-50、藏红花5-20、葱20-100、姜20-100、花椒10-50、八角10-50、肉桂3-10、野山菇5-20、黑红糖10-60,食用盐适量。制备方法和步骤:乌鸡宰杀、洗净后,填装配料捆扎后投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内封口;将紫砂罐置入专用盘龙窑内,用木炭煨煲1-24个小时后自然熄火,冷却至30-80℃时出窑;脱脂,过滤,汤汁备用,固体部本粉碎成泥浆,加入适量饮用水蒸煮,过滤出汤汁,备用;汤汁按照产品所需加入适量饮用水和食用盐以110-120℃高温灭菌;汤汁装瓶封口。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饮料,尤其是一种阿胶乌鸡汤饮料及制备方法。
背景技术
目前,公知的保健饮料大都是用各种中药材按照一定的配比溶解于水或者蒸煮合成,其口感和味道都以甜味为主,添加部分色素和防腐剂,其营养成份单一,长期饮用也会对身体产生不良影响。
发明内容
本发明的目的在于提供一种既具有保健功能,还保留了中国传统饮食加工工艺和饮食文化中以咸味口感为主的特点,并采用现代化包装技术加工而成的纯天然饮料,不含任何色素添加剂和防腐剂。
本发明的技术方案是:阿胶乌鸡汤饮料由下列重量份配比的原料制做而成:乌鸡500-1000、东阿岩溶水1000-3000、阿胶20-80、龟板10-60、鹿茸10-60、西洋参10-60、大枣20-100、枸杞子10-50、藏红花5-20、葱20-100、姜20-100、花椒10-50、八角10-50、肉桂3-10、野山菇5-20、黑红糖10-60、食盐30-100。
原料最佳配比方案:乌鸡750、东阿岩溶水2000、阿胶50、龟板35、鹿茸35、西洋参35、大枣60、枸杞子30、藏红花13、葱60、姜60、花椒30、八角30、肉桂7、野山菇13、黑红糖35,食盐65。
制备方法和步骤:A、乌鸡宰杀、洗净后,填装配料至乌鸡腹腔内,用芦苇叶捆扎,投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内,用面粉封口,留有小的出气气孔;B、把装有配备好乌鸡的紫砂罐植入阿胶乌鸡汤专用盘龙窑内,周边填充木炭,点火煨煲;C、煨煲1-24个小时后,自然熄火后汤汁冷却至30-80℃时出窑;D、脱脂,过滤出汤汁,备用;E、过滤后的固体部本用粉碎器粉碎成泥浆,加入适量饮用水蒸煮,过滤出汤汁,备用;F、汤汁按照所需产品要求的规格加入适量饮用水和食用盐后掺匀均质,然后以110-120℃高温灭菌;G、得到的汤汁使用饮料生产线分装,装瓶封口。
本发明的有益效果是:
1、本发明所述的饮料制备过程是继承传统配方和生产工艺与现代饮料加工的有机结合,保持了中原地区饮食文化的原汁原味,使独家秘传享用的美味广泛受益于大众。
2、本发明产品能提高人的机体免疫力,益气生血,滋阴养颜,香体美容,补充人体所需要的盐分,还能补充人体内需要的微量元素和补充钙质等其它营养成分。
3、本发明制做过程省水省电,操作简便。
具体实施方式
实施例1:乌鸡500、东阿岩溶水1000、阿胶20、龟板10、鹿茸10、西洋参10、大枣20、枸杞子10、藏红花5、葱20、姜20、花椒10、八角10、肉桂3、野山菇5、黑红糖10、食盐30。具体制备步骤:乌鸡宰杀、洗净后,填装配料至乌鸡腹腔内,用芦苇叶捆扎,投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内,用面粉封口,留有小的出气气孔;把装有配备好乌鸡的紫砂罐植入阿胶乌鸡汤专用盘龙窑内,周边填充木炭,点火煨煲;煨煲1-24个小时后,自然熄火后汤汁冷却至30-80℃时出窑;得到的紫砂罐中的乌鸡与汤汁使用真空包装设备,把清理干净的紫砂罐进行防渗漏处理后一起包装制成阿胶乌鸡汤原液。
实施例2:乌鸡1000、东阿岩溶水3000、阿胶80、龟板60、鹿茸60、西洋参60、大枣100、枸杞子50、藏红花20、葱100、姜100、花椒50、八角50、肉桂10、野山菇20、黑红糖60、食盐100。具体制备步骤:乌鸡宰杀、洗净后,填装配料至乌鸡腹腔内,用芦苇叶捆扎,投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内,用面粉封口,留有小的出气气孔;把装有配备好乌鸡的紫砂罐植入阿胶乌鸡汤专用盘龙窑内,周边填充木炭,点火煨煲;煨煲1-24个小时后,自然熄火后汤汁冷却至30-80℃时出窑;出窑后脱脂,过滤出汤汁,得到的汤汁使用饮料生产线分装,装瓶封口得产品阿胶乌鸡汤,剩下的煨熟乌鸡肉,采用真空设备包装,得到副产品。
实施例3,乌鸡750、东阿岩溶水2000、阿胶50、龟板35、鹿茸35、西洋参35、大枣60、枸杞子30、藏红花13、葱60、姜60、花椒30、八角30、肉桂7、野山菇13、黑红糖35、食盐65。具体制备步骤:乌鸡宰杀、洗净后,填装配料至乌鸡腹腔内,用芦苇叶捆扎,投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内,用面粉封口,留有小的出气气孔;把装有配备好乌鸡的紫砂罐植入阿胶乌鸡汤专用盘龙窑内,周边填充木炭,点火煨煲;煨煲1-24个小时后,自然熄火后汤汁冷却至30-80℃时出窑;脱脂,过滤出汤汁,备用,过滤后的固体部本用粉碎器粉碎成泥浆,加入适量饮用水蒸煮,过滤出汤汁,两次过滤的汤汁按照所需产品要求的规格加入适量饮用水和食用盐后掺匀均质,然后以110-120℃高温灭菌,汤汁使用饮料生产线分装,装瓶封口得阿胶乌鸡汤风味饮料。
Claims (2)
1.阿胶乌鸡汤饮料,其特征在于:它是由下列重量份配比的原料制成:乌鸡500-1000、东阿岩溶水1000-3000、阿胶20-80、龟板10-60、鹿茸10-60、西洋参10-60、大枣20-100、枸杞子10-50、藏红花5-20、葱20-100、姜20-100、花椒10-50、八角10-50、肉桂3-10、野山菇5-20、黑红糖10-60,食盐30-100;
所述阿胶乌鸡汤饮料通过以下方法步骤制备而成:A.乌鸡宰杀、洗净后,填装配料至乌鸡腹腔内,用芦苇叶捆扎,投入装有东阿岩溶水的紫砂罐内,用面粉封口,留有小的出气气孔;B.把装有配备好乌鸡的紫砂罐植入阿胶乌鸡汤专用盘龙窑内,周边填充木炭,点火煨煲;C.煨煲1-24个小时后,自然熄火后汤汁冷却至30-80℃时出窑;D.脱脂,过滤出汤汁,备用;E.过滤后的固体部分用粉碎器粉碎成泥浆,加入适量饮用水蒸煮,过滤出汤汁,备用;F.汤汁按照所需产品要求的规格加入适量饮用水和食盐后掺匀均质,然后以110-120℃高温灭菌;G.得到的汤汁使用饮料生产线分装,装瓶封口。
2.根据权利要求1所述的阿胶乌鸡汤饮料,其特征在于,其原料的最佳重量配比为:乌鸡500、东阿岩溶水1000、阿胶20、龟板10、鹿茸10、西洋参10、大枣20、枸杞子10、藏红花5、葱20、姜20、花椒10、八角10、肉桂3、野山菇5、黑红糖10、食盐65。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN200910017519XA CN101623115B (zh) | 2009-07-27 | 2009-07-27 | 阿胶乌鸡汤饮料及制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN200910017519XA CN101623115B (zh) | 2009-07-27 | 2009-07-27 | 阿胶乌鸡汤饮料及制备方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101623115A CN101623115A (zh) | 2010-01-13 |
CN101623115B true CN101623115B (zh) | 2012-01-25 |
Family
ID=41519223
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN200910017519XA Expired - Fee Related CN101623115B (zh) | 2009-07-27 | 2009-07-27 | 阿胶乌鸡汤饮料及制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101623115B (zh) |
Families Citing this family (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102485055A (zh) * | 2010-12-06 | 2012-06-06 | 华中农业大学 | 一种利用生肉生产罐藏鸡汤的方法 |
CN102138684A (zh) * | 2010-12-21 | 2011-08-03 | 秦皇岛正大有限公司 | 常温清鸡汤的研制和生产 |
CN102224957B (zh) * | 2011-06-07 | 2013-04-17 | 潘娜 | 一种鸡汤饮料制备方法及其应用 |
CN102362681A (zh) * | 2011-06-29 | 2012-02-29 | 江苏兴野食品有限公司 | 乌骨鸡汤料 |
CN103734813B (zh) * | 2013-11-30 | 2015-05-27 | 大连润扬科技发展有限公司 | 一种滋补黑发的保健乌鸡食品 |
CN113519788A (zh) * | 2020-04-18 | 2021-10-22 | 冯修亭 | 阿胶煲全羊的制作方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1135307A (zh) * | 1996-04-04 | 1996-11-13 | 崔大镇 | 药膳鸡汤烹调方法 |
CN1293013A (zh) * | 1999-10-13 | 2001-05-02 | 杨岳旗 | 罐装鸡汤 |
CN1478419A (zh) * | 2003-07-19 | 2004-03-03 | 谢志刚 | 鸡和鸡汤的冷冻干燥 |
CN1695497A (zh) * | 2005-06-23 | 2005-11-16 | 周利芳 | 一种利用公鸡制作中药保健滋补鸡汤的方法 |
-
2009
- 2009-07-27 CN CN200910017519XA patent/CN101623115B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1135307A (zh) * | 1996-04-04 | 1996-11-13 | 崔大镇 | 药膳鸡汤烹调方法 |
CN1293013A (zh) * | 1999-10-13 | 2001-05-02 | 杨岳旗 | 罐装鸡汤 |
CN1478419A (zh) * | 2003-07-19 | 2004-03-03 | 谢志刚 | 鸡和鸡汤的冷冻干燥 |
CN1695497A (zh) * | 2005-06-23 | 2005-11-16 | 周利芳 | 一种利用公鸡制作中药保健滋补鸡汤的方法 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
吕东坡 等.新工艺对农夫鸡汤保质期的研究.《肉类工业》.2009,(第3期),第14-17页. * |
吴新荣.抄手菌鸡汤.《四川烹饪》.2006,(第12期),第40页. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN101623115A (zh) | 2010-01-13 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102894104B (zh) | 香菇豆干的制作方法 | |
CN100398010C (zh) | 阿胶膏及其制备方法 | |
CN101623115B (zh) | 阿胶乌鸡汤饮料及制备方法 | |
CN102986909A (zh) | 一种荞麦豆干的制作方法 | |
CN104109617B (zh) | 一种清肝明目黄酒及其制备方法 | |
CN103652783B (zh) | 一种腊肉调味料及其制备方法 | |
CN102429193A (zh) | 一种火锅底料及其熬制方法 | |
CN103445241A (zh) | 一种补肾养元羊肉汤及其制备方法 | |
CN103431099A (zh) | 冰红茶饮料的配方及其加工工艺 | |
CN104905349A (zh) | 一种老香黄饮料及其制备方法 | |
CN103610173B (zh) | 洛神花植物饮料及其制备方法 | |
CN103549614A (zh) | 牛蒡枸杞饮料及其制备方法 | |
CN104365870A (zh) | 香菇红枣味豆干及其制备方法 | |
CN104256835A (zh) | 清热去火海带石斛固体饮料及其制备方法 | |
CN105685898A (zh) | 一种酸辣笋及其腌制方法 | |
CN105558666A (zh) | 一种山楂复合保健饮料及其制备方法 | |
CN102726780B (zh) | 西红柿牛尾汤的生产工艺及生产系统 | |
CN104109602A (zh) | 一种富锌滋阴补肾米酒及其制备方法 | |
CN104161078A (zh) | 一种油条酸奶春卷及其制备方法 | |
CN102524896B (zh) | 一种槐花饮料 | |
CN104397783A (zh) | 一种枣仁百合安神茶汤冲剂及其加工方法 | |
CN104366207A (zh) | 一种仙桃草果长寿糕及其制备方法 | |
CN105054053A (zh) | 一种竹叶风味的燕窝罐头及其生产方法 | |
CN104605454A (zh) | 一种螺旋藻虫草花清凉饮料及其制备方法 | |
CN104381813A (zh) | 一种紫薯梅花散郁粥及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20120125 Termination date: 20150727 |
|
EXPY | Termination of patent right or utility model |