CN103549614A - 牛蒡枸杞饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮品领域，具体涉及牛蒡枸杞饮料及其制备方法。其中，牛蒡枸杞饮料，以重量百分比计，由以下组分制成：牛蒡0.7%-15%、枸杞0.3%-10%、山梨酸钾0.001%-0.5%、维生素C0.2%-0.8%、冰糖3%-12%，余量为水。本发明提供的牛蒡枸杞饮料的制备方法中，直接将牛蒡和枸杞中的精华进行萃取，相较于普通的使用浓缩汁制成的饮料，其营养成分以及口感均会更佳，而且，萃取时选择94℃-97℃能有效保护好牛蒡在传统中原有的色香味。
Description
技术领域
本发明涉及饮品领域，具体涉及牛蒡枸杞饮料及其制备方法。
背景技术
随着人们生活质量的提高，人们的消费生活习惯逐渐转向对天然、绿色、有机的追求。牛蒡是我国传统的中药，不仅含有大量的蛋白质及维生素等成分，还具有强身健骨、养胃、润肠、通便并对伤风感冒、肺热咳嗽等症状有效。目前，市场较多以固体牛蒡茶的形式销售。
但是冲泡的固体牛蒡茶的口味单一，对于不喜欢牛蒡茶味道的消费者，就无法享受到牛蒡茶对身体带来的益处。
发明内容
本发明的目的在于提供一种牛蒡枸杞饮料，以解决上述问题。
本发明的另一个目的在于提供一种牛蒡枸杞饮料的制备方法。
在本发明的实施例中提供的牛蒡枸杞饮料，以重量百分比计，由以下组分制成：牛蒡0.7%-15%、枸杞0.3%-10%、山梨酸钾0.001%-0.5%、维生素C0.2%-0.8%、冰糖3%-12%，余量为水。
牛蒡枸杞饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
将所述牛蒡和枸杞加入10-20倍重量份的水中，在94℃-97℃下，萃取20-50分钟；
使用130-150目的过滤网过滤得到萃取液；
将所述萃取液加入调配罐中，并加入山梨酸钾、维生素C和冰糖，再用水补足量，在85℃-95℃温度下，搅拌3-6分钟得到原液；
使用5U过滤袋将所述原液过滤得到过滤液；
将所述过滤液经过板式杀菌机，在132-137℃下，杀菌处理12-32秒，并通过1U过滤袋过滤后输出；
灌装、封口。
本发明中提供的牛蒡枸杞饮料中，牛蒡中含有牛蒡甙、蛋白质、生物碱以及维生素B1、B2及人体必需的17种氨基酸等，有明显的降低血压、血脂作用，并能有效地抑制癌细胞的滋生与扩散的作用。而枸杞具有养肝，滋肾，润肺的功效，长期使用有助于提升人体的免疫力；冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。而其中为了提升制成的饮料的风味口感，还在其中加入了山梨酸钾和维生素C。
本发明以天然牛蒡、枸杞为原料，通过传统的经煮提取方式制备，安全、健康，并加入冰糖、山梨酸钾调配口感和保持口感及功效稳定性，所用辅料符合国家标准，其牛蒡味浓郁香甜，含大量维生素和微量元素，具有良好的调节机体免疫的功能，适合各类人群的饮用。
本发明提供的牛蒡枸杞饮料的制备方法中，直接将牛蒡和枸杞中的精华进行萃取，相较于普通的使用浓缩汁制成的饮料，其营养成分以及口感均会更佳，而且，萃取时选择94℃-97℃能有效保护好牛蒡在传统中原有的色香味。
附图说明
图1为本发明提供的牛蒡枸杞饮料的制备方法流程图。
具体实施方式
下面通过具体的实施例子并结合附图对本发明做进一步的详细描述。
实施例1：
牛蒡枸杞饮料，以重量百分比计，由以下组分制成：牛蒡0.7%-15%、枸杞0.3%-10%、山梨酸钾0.001%-0.5%、维生素C0.2%-0.8%、冰糖3%-12%，余量为水。
本发明中提供的牛蒡枸杞饮料中，牛蒡中含有牛蒡甙、蛋白质、生物碱以及维生素B1、B2及人体必需的17种氨基酸等，有明显的降低血压、血脂作用，并能有效地抑制癌细胞的滋生与扩散的作用。而枸杞具有养肝，滋肾，润肺的功效，长期使用有助于提升人体的免疫力；冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。而其中为了提升制成的饮料的风味口感，还在其中加入了山梨酸钾和维生素C。
本发明以天然牛蒡、枸杞为原料，通过传统的经煮提取方式制备，安全、健康，并加入冰糖、山梨酸钾调配口感和保持口感及功效稳定性，所用辅料符合国家标准，其牛蒡味浓郁香甜，含大量维生素和微量元素，具有良好的调节机体免疫的功能，适合各类人群的饮用。
如图1所示的牛蒡枸杞饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
101.将所述牛蒡和枸杞加入10-20倍重量份的水中，在94℃-97℃下，萃取20-50分钟；
102.使用130-150目的过滤网过滤得到萃取液；
103.将所述萃取液加入调配罐中，并加入山梨酸钾、维生素C和冰糖，再用水补足量，在85℃-95℃温度下，搅拌3-6分钟得到原液；
104.使用5U过滤袋将所述原液过滤得到过滤液；
105.将所述过滤液经过板式杀菌机，在132-137℃下，杀菌处理12-32秒，并通过1U过滤袋过滤后输出；
106.灌装、封口。
本发明提供的牛蒡枸杞饮料的制备方法中，直接将牛蒡和枸杞中的精华进行萃取，相较于普通的使用浓缩汁制成的饮料，其营养成分以及口感均会更佳，而且，萃取时选择94℃-97℃能有效保护好牛蒡在传统中原有的色香味。
而且为了使得制得的饮料口感顺滑细腻，将其进行了多次过滤，将萃取液使用130-150目的过滤网进行过滤之后能够有效控制萃取液中的杂质，而且因为给原液中加入的新的成分后会带入新的杂质，所以使用5U过滤袋将原液过滤后，能够及时将带入的新的杂质过滤掉，降低饮料中的杂质含量。最终，将原液进行杀菌处理之后，通过过滤细数更高的过滤袋，1U过滤袋将其过滤之后再进行灌装封装，保证了饮料的最终品质。
实施例2：
基于上述实施例，本发明还做了如下改进：
牛蒡枸杞饮料，以重量百分比计，由以下组分制成：牛蒡1%-10%、枸杞2%-5%、山梨酸钾0.01%-0.1%、维生素C0.3%-0.5%、冰糖5%-10%，余量为水。
为了减少饮料中的杂质含量，所述水为无菌饮用水，优选地，所述水为纯净水。
为了提升饮料的品质，所述牛蒡为无霉烂变质，经烘干的牛蒡。而且烘干的牛蒡不易霉烂变质，保证了牛蒡的品质。
所述灌装、封口的步骤中，具体包括：
灭菌之后送入进入灌装室，将PET瓶子消毒好随输送带进入全自动灌装室进行灌装汤液，瓶盖消毒好送入灌装室进行封口，灌装中心温度控制在≥85℃，扭力控制在8-20英寸磅；
封口好的PET饮料瓶子随输送带进入到倒瓶机杀菌，时间控制在：30-60秒之间；
灭菌好的PET瓶饮料进入隧道分段冷却，冷却水余氯含量控制在0.7-3PPm，随输送吹干、灯检、套标、喷码、包装。
综上，本发明通过牛蒡、枸杞与冰糖复配，所用原料简单，口感、功效互补，甜味适中，具有浓郁牛蒡香气，并富含人体所需的多种微量元素、维生素、不饱和脂肪酸及膳食纤维等，可调节机体免疫的功能，具有较高的营养价值。
直接选取无霉烂变质，经烘干的原牛蒡，加入一定量的枸杞子，经煮、提取、调配成汁。
制作工艺简单，保持了其的原有成分，发挥了牛蒡枸杞饮的功效。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.牛蒡枸杞饮料，其特征在于，以重量百分比计，由以下组分制成：牛蒡0.7%-15%、枸杞0.3%-10%、山梨酸钾0.001%-0.5%、维生素C0.2%-0.8%、冰糖3%-12%，余量为水。
2.根据权利要求1所述的牛蒡枸杞饮料，其特征在于，以重量百分比计，由以下组分制成：牛蒡1%-10%、枸杞2%-5%、山梨酸钾0.01%-0.1%、维生素C0.3%-0.5%、冰糖5%-10%，余量为水。
3.根据权利要求1或2所述的牛蒡枸杞饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
将所述牛蒡和枸杞加入10-20倍重量份的水中，在94℃-97℃下，萃取20-50分钟；
使用130-150目的过滤网过滤得到萃取液；
将所述萃取液加入调配罐中，并加入山梨酸钾、维生素C和冰糖，再用水补足量，在85℃-95℃温度下，搅拌3-6分钟得到原液；
使用5U过滤袋将所述原液过滤得到过滤液；
将所述过滤液经过板式杀菌机，在132-137℃下，杀菌处理12-32秒，并通过1U过滤袋过滤后输出；
灌装、封口。
4.根据权利要求3所述的牛蒡枸杞饮料的制备方法，其特征在于，
所述水为无菌饮用水。
5.根据权利要求3所述的牛蒡枸杞饮料的制备方法，其特征在于，
所述牛蒡为无霉烂变质，经烘干的牛蒡。
6.根据权利要求3所述的牛蒡枸杞饮料的制备方法，其特征在于，
所述灌装、封口的步骤中，具体包括：
灭菌之后送入进入灌装室，将PET瓶子消毒好随输送带进入全自动灌装室进行灌装汤液，瓶盖消毒好送入灌装室进行封口，灌装中心温度控制在≥85℃，扭力控制在8-20英寸磅；
封口好的PET饮料瓶子随输送带进入到倒瓶机杀菌，时间控制在：30-60秒之间；
灭菌好的PET瓶饮料进入隧道分段冷却，冷却水余氯含量控制在0.7-3PPm，随输送吹干、灯检、套标、喷码、包装。
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