CN102578555A

CN102578555A - 一种食用菌养生粉及其加工方法

Info

Publication number: CN102578555A
Application number: CN2011104433959A
Authority: CN
Inventors: 陈晓明; 张志军; 李淑芳; 魏雪生; 罗莹; 李凤美; 周永斌; 訾惠君; 刘连强; 王玫; 张崇雪
Original assignee: Tianjin Forestry and Fruit Tree Institute
Current assignee: Tianjin Forestry and Fruit Tree Institute
Priority date: 2011-12-27
Filing date: 2011-12-27
Publication date: 2012-07-18

Abstract

本发明提供了一种食用菌养生粉及其加工方法。本发明是根据灰树花、灵芝、薏米、黑芝麻的营养保健作用，经科学合理的配制后再通过超微粉碎技术加工而成的一种食用菌养生粉，常食该养生粉，能补身健体，调理身心，延缓衰老，乌发养颜，益寿延年。通过本发明制备的食用菌养生粉可冲调饮用，冲调后气味香郁，味道可口；方便快捷，且不添加任何防腐剂，食用安全。

Description

一种食用菌养生粉及其加工方法

技术领域：

本发明提供了一种食用菌养生粉及其加工方法，属食品加工技术领域。

背景技术：

灰树花，是颇受人们欢迎的食用菌之一，呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口。灰树花营养十分丰富，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。

灵芝，是早已被人们所熟知的食用菌之一，其药性为甘，平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。

薏米，又名薏苡仁、苡米、苡仁、起实、薏珠子、草珠珠、回同米、米仁、六谷子。是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

黑芝麻，含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B₁的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

本发明提供了一种食用菌养生粉及其加工方法。本发明是根据灰树花、灵芝、薏米、黑芝麻的营养保健作用，经科学合理的配制后再通过超微粉碎技术加工而成的一种食用菌养生粉，常食该养生粉，能补身健体，调理身心，延缓衰老，乌发养颜，益寿延年。此外，由于原料中的灵芝子实体与薏米质地比较坚硬，所以在预粉碎过程中原料温度会升高，具有一定的熟化作用，且原料经过超微粉碎后，具有更好的溶解性和分散性，这就使得一种食用菌养生粉更易于人体吸收。该食用菌养生粉可冲调饮用，冲调后气味香郁，味道可口；方便快捷，且不添加任何防腐剂，食用安全。

发明内容：

本发明的目的是提供了该方法是先将干燥后的灰树花子实体、灵芝子实体、薏米仁、黑芝麻、食盐、蔗糖按一定质量比混合后预粉碎并过筛后再放入超微粉碎机进行超微粉碎后，即制备出一种食用菌养生粉。

本发明所提供的一种食用菌养生粉是由下述物质混合后预粉碎后再进行超微粉碎制成的：灰树花子实体、灵芝子实体、薏米、黑芝麻、食盐、蔗糖；其中，所述物质由下述质量百分比的组分组成：灰树花子实体40～50％，灵芝子实体10～20％，薏米10～20％，黑芝麻5～15％，食盐0～1％和蔗糖0～4％。

本发明所述一种食用菌养生粉的加工方法，包括下述步骤：

1)配制原料：将灰树花子实体、灵芝子实体、薏米、黑芝麻、食盐、蔗糖按下述质量百分比的组分组成进行配制：灰树花子实体40～50％，灵芝子实体10～20％，薏米10～20％，黑芝麻5～15％，食盐0～1％和蔗糖0～4％。

2)预粉碎：将步骤1)中得到的配制原料进行预粉碎后并过40～80目筛，得到预粉碎原料。

3)超微粉碎：将步骤2)中得到的预粉碎原料再利用超微粉碎机进行超微粉碎后，并过100～200目筛后，即得到一种食用菌养生粉。

具体实施例：

下面通过具体实施例对本发明的加工方法进行说明，但本发明并不局限与此。下述实施例中所述方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料和设备，如无特殊说明，均可从商业途径获得。

实施例1.

1)配制原料：将灰树花子实体、灵芝子实体、薏米、黑芝麻、食盐、蔗糖按下述质量百分比的组分组成进行配制：灰树花子实体50％，灵芝子实体20％，薏米20％，黑芝麻5％，食盐1％和蔗糖4％。

2)预粉碎：将步骤1)中得到的配制原料进行预粉碎后并过60目筛，得到预粉碎原料。

3)超微粉碎：将步骤2)中得到的预粉碎原料再利用超微粉碎机进行超微粉碎后过100目筛后，即得到一种食用菌养生粉。

实施例2.

1)配制原料：将灰树花子实体、灵芝子实体、薏米、黑芝麻、食盐、蔗糖按下述质量百分比的组分组成进行配制：灰树花子实体40％，灵芝子实体20％，薏米20％，黑芝麻15％，食盐1％和蔗糖4％。

2)预粉碎：将步骤1)中得到的配制原料进行预粉碎后并过80目筛，得到预粉碎原料。

3)超微粉碎：将步骤2)中得到的预粉碎原料再利用超微粉碎机进行超微粉碎后过120目筛后，即得到一种食用菌养生粉。

实施例3.

1)配制原料：将灰树花子实体、灵芝子实体、薏米、黑芝麻、食盐、蔗糖按下述质量百分比的组分组成进行配制：灰树花子实体50％，灵芝子实体17％，薏米20％，黑芝麻10％，食盐1％和蔗糖2％。

2)预粉碎：将步骤1)中得到的配制原料进行预粉碎后并过40目筛，得到预粉碎原料。

3)超微粉碎：将步骤2)中得到的预粉碎原料再利用超微粉碎机进行超微粉碎后过150目筛。

通过上述步骤，即得到一种食用菌养生粉。

通过该方法得到的产品不仅粉体均匀、细腻，水冲调时分散性好，使一种食用菌养生粉中的营养成分及活性物质能更利于被人体吸收；气味香郁，味道可口，且不添加任何防腐剂，食用安全。

Claims

1.本发明提供了一种食用菌养生粉及其加工方法。本发明所提供的一种食用菌养生粉是由下述物质混合后预粉碎后再进行超微粉碎制成的：灰树花子实体、灵芝子实体、薏米、黑芝麻、食盐、蔗糖；其中，所述物质由下述质量百分比的组分组成：灰树花子实体40～50％，灵芝子实体10～20％，薏米10～20％，黑芝麻5～15％，食盐0～1％和蔗糖0～4％。

2.本发明所提供的一种食用菌养生粉的加工方法，包括下述步骤：

2)预粉碎：将步骤1)中得到的配制原料进行预粉碎后并过40～80目筛后，得到预粉碎原料。

3)超微粉碎：将步骤2)中得到的预粉碎原料再利用超微粉碎机进行超微粉碎并过100～200目筛后，即得到一种食用菌养生粉。

3.根据权利要求1中所述的方法，其特征在于：权利要求1中所述一种食用菌养生粉是由下述物质混合后预粉碎后再进行超微粉碎制成的：灰树花子实体、灵芝子实体、薏米、黑芝麻、食盐、蔗糖；其中，所述物质由下述质量百分比的组分组成：灰树花子实体40～50％，灵芝子实体10～20％，薏米10～20％，黑芝麻5～15％，食盐0～1％和蔗糖0～4％。

4.根据权利要求2中所述的方法，其特征在于：权利要求2中的步骤1)中所述配制原料是将灰树花子实体、灵芝子实体、薏米、黑芝麻、食盐、蔗糖按下述质量百分比的组分组成进行配制：灰树花子实体40～50％，灵芝子实体10～20％，薏米10～20％，黑芝麻5～15％，食盐0～1％和蔗糖0～4％。

5.根据权利要求2中所述的方法，其特征在于：权利要求2中的步骤2)是将权利要求2中的步骤1)中得到的配制原料进行预粉碎后并过40～80目筛后得到预粉碎原料。

6.根据权利要求2中所述的方法，其特征在于：权利要求2中的步骤3)是将权利要求2中的步骤2)中得到的预粉碎原料再利用超微粉碎机进行超微粉碎后并过100～200目筛后，即得到一种食用菌养生粉。