CN104770824A - 一种补气养血保健冲料 - Google Patents

Abstract

本发明属于养生食品技术领域，涉及一种养生保健食品，特别是一种补气养血保健冲料，按照中医理论配伍，将核桃、枸杞、山药、杏仁、芡实、苹果、莲子、红枣、银杏、茯苓、黑芝麻、薏米、亚麻籽、胡萝卜、红豆、黑豆、黑米和糙米加工处理后与冰糖科学配比，制成一种可即食冲泡饮用的保健冲料，不添加任何食品添加剂，营养均衡，味道醇香，食用方便；所含有的众多原料成分虽然为常见食品原料，但经研究搭配后能够发挥意想不到的保健养生效果，而且采用60度以内低温烘焙，能有效杀菌、去除水分，最大限度保留食材的天然营养成分；其配方新颖科学，成分配比合理，无毒副作用，制备工艺简单，制备方法成熟，原料天然绿色，食用效果好。

Description

一种补气养血保健冲料

技术领域：

本发明属于养生食品技术领域，涉及一种养生保健食品，特别是一种补气养血保健冲料，选用纯天然原产地食材经科学加工配比制成。

背景技术：

食物是人类治病最好的药品，“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮，有益于人类而无害于身体，因而性“中”，食疗即是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。而“疗”又不如“补”，食补即是用食物营养功效结合自己身体情况，通过进补膳食以达到增强抵抗力和免疫力，进而延年益寿、强健体魄；高级、均衡的营养食物能够增强细胞营养代谢功能，使细胞获得强大能量；同时激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加；让免疫细胞有能力释放大量特异性免疫球蛋白从而可以直接杀死侵入细胞的细菌病毒，中和清除被细胞吸收的物理化学物质，强壮的免疫细胞还可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能。

人们面临压力时，会制造大量的荷尔蒙去应对压力，而制造各种荷尔蒙要用到蛋白质、维生素等营养储备，如果平时储备不足或者消耗之后不能及时补充，就会造成肾上腺及其外层的萎缩与退化，导致肾经功能的减弱，就是肾虚；现代社会的压力无论类型还是程度，都远超农耕时代，但我们所吃的各种食物，因多为速生或反季节的，其中蛋白质、维生素和矿物质的含量远低于农耕时代，而且食品的精加工造成营养素的进一步流失，化肥、农药和加工过程中的各种保鲜剂、防腐剂、色素和香精等添加剂的使用对营养素功能造成抵消；还有加班熬夜、吹空调等不良习惯，日益严重的环境污染都在潜移默化中造成压力，人们身心俱疲、精力衰退，出现肾虚。目前人们为了补气养血，主要从饮食、运动、生活作息和调节情绪方面入手，见效慢还要结合主观能动性。因此本发明研究设计出一种能够从根本上补气养血的保健养生冲料，通过将核桃、枸杞、山药、杏仁、芡实、苹果、莲子、红枣、银杏、茯苓、黑芝麻、薏米、亚麻籽、胡萝卜、红豆、黑豆、黑米和糙米的天然原料深加工后添加冰糖，制成适宜人们长期冲引食用的补气养血食品。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术中存在保健食品营养单一、治标不治本、高温烘焙造成营养流失的缺点，按照中医理论配伍，核桃、枸杞、山药、杏仁、芡实、苹果、莲子、红枣、银杏、茯苓、黑芝麻、薏米、亚麻籽、胡萝卜、红豆、黑豆、黑米和糙米经加工处理后与冰糖科学配比，制成一种可即食冲泡饮用的保健冲料。

为了实现上述目的，本发明涉及的保健冲料包括以下重量份的原料：核桃仁40-50份；枸杞58-66份；山药56-70份；杏仁55-64份；芡实28-36份；苹果58-66份；莲子56-65份；红枣55-64份；银杏仁26-34份；茯苓55-65份；黑芝麻70-78份；薏米50-68份；亚麻籽20-40份；胡萝卜22-32份；红豆50-70份；黑豆52-65份；黑米50-68份；糙米55-75份和冰糖50-60份。

本发明涉及的保健冲料制备过程中，黑芝麻、胡萝卜经捡除杂物、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；薏米、莲子、红豆经捡除杂物、脱壳去皮、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；枸杞经捡除杂物、清洗尘土、热风烘道温度调至45-50度烘烤10小时，粉碎后备用；核桃用清水把果皮泡烂，取出果核后蒸3-5分钟，然后立即放入冷水中浸泡3分钟，捞出来敲打核桃四周至其破壳，取出完整核桃仁，经烘干、粉碎后备用；糙米、亚麻籽、杏仁经清洗、烘干、炒香后粉碎备用；银杏带壳炒熟后去壳，烘干后粉碎备用；

苹果的加工过程为：将肉质致密、含糖量高、皮薄肉厚、充分成熟、剔去烂果、伤残果的苹果放在重量百分比浓度为0.5％-1％的盐酸水溶液中浸泡3-5分钟后用流水清洗干净，除去果皮和果核切成厚7-8毫米的圆片，再投入重量百分比浓度为3％-5％的食盐水中或重量百分比浓度为0.5％的亚硫酸钠溶液中护色10-15分钟，以免氧化变褐，然后将果片置于烘房或烘干机中干制，烘干温度为50-55度，干燥时间5-6小时，然后粉碎备用；

黑米、黑豆用清水没过3-5厘米浸泡12小时后蒸制2个小时，取出后烘干、粉碎备用；

红枣的加工过程为：1、选取新鲜成熟、肉质肥厚致密的大枣，挑出烂果和病虫果，2、烘干后将枣果浸没在沸水中烫漂5分钟至果皮稍软，3、热烫后立即在冷水中冷却去除果核，4、将烘房温度调整至40-50度烘烤6－8小时后上调温度至55－60度继续烘烤10－12小时，取出后烘干、粉碎备用；

山药和芡实采用麸炒法加工：分别清洗等量的山药和芡实后烘干切片，把去皮后的麦麸撒入热锅内，待其冒烟时分别投入山药片和芡实片，迅速翻动，用120-150度的中火分别炒至山药片和芡实片变为淡棕黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉、粉碎后备用，山药片、芡实片与麦麸的重量比均为10：1；

茯苓的加工过程为：1、清除茯苓表面的泥沙和杂物，置于阴凉干燥、铺满稻草的地面，然后将茯苓逐层堆放3-4层，上面再用草席或麻袋盖严，使其自然蒸发多余水分，每隔4-5天翻堆1次，经10-15天反复3-4次，茯苓表皮出现皱纹、变成暗褐色时烘干，2、剥除茯苓皮，按照先皱后整、先小后大的顺序切片；3、将烘房温度控制在50-55度烘烤茯苓片6-8小时至其表面出现细裂纹后取出，粉碎备用；

将以上粉状原料和市售的冰糖按照设定的重量份配比混合后搅拌均匀，并用紫外线灯照射混合物进行杀菌、消毒，最后真空包装成袋。

本发明与现有技术和产品相比，不添加任何食品添加剂，营养均衡，味道醇香，食用方便；所含有的众多原料成分虽然为常见食品原料，但经研究搭配后能够发挥意想不到的保健养生效果，而且采用60度以内低温烘焙，能有效杀菌、去除水分，最大限度保留食材的天然营养成分；其配方新颖科学，成分配比合理，无毒副作用，制备工艺简单，制备方法成熟，原料天然绿色，食用效果好。

具体实施方式：

下面通过实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1：

本实施例涉及的保健冲料中各成份重量份配比为：核桃仁42.6份；枸杞60.8份；山药60.8份；杏仁60.8份；芡实30.4份；苹果60.6份；莲子60.8份；红枣60.6份；银杏仁30.4份；茯苓60.8份；黑芝麻72.6份；薏米60.8份；亚麻籽30.4份；胡萝卜30.4份；红豆60.6份；黑豆60.8份；黑米60.6份；糙米60.8份和冰糖54.6份。

本实施例中制得的保健冲料成品是将上述原料配比混合后搅拌均匀，并按照每小包20-50克的规格包装成袋装盒存放。

本实施例中制备的保健冲料成品直接用80-100℃热水冲泡搅拌后成糊状食用；其中含有的黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉和填脑髓的功效；薏米能解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩；枸杞具有免疫调节、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射损伤、调节血脂、降血糖、降血压、保护生殖系统、提高视力、提高呼吸道抗病能力、美容养颜和滋润肌肤的功效；红枣是益气、养血和安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益；糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌的功效；核桃仁具有补脑、益肾和固精的功效，能治疗阳痿、遗精、带下、早衰之症；杏仁有润肺祛痰、止咳平喘、润肠通便的功效；黑豆是肾之谷用于肾虚阴亏，具有补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的功效，有乌发黑发、延年益寿的作用；胡萝卜具有滋补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏的功效，能够治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症，被誉为“东方小人参”；亚麻籽能调整前列腺素，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常；苹果含有一种叫做“根皮苷”的化合物，是在性兴奋过程中起到重要作用的一种雌激素，能提高女性性功能；银杏仁能治疗赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症；山药能补脾健胃，用于治疗脾虚食少、泄泻便溏、白带过多，山药与红枣、枸杞、冰糖搭配使用有健脾、除湿、益肺固肾、益精补气和滋养肺阴的作用；莲子有止泻固精、益肾涩精止带和滋补元气的功效，莲子与红枣、山药、芡实、薏米、苹果搭配使用能清心和胃，固肾涩精，治女子带下，男子遗精、多梦等症；红豆具有清心养神和健脾益肾的功效，红豆与莲子配合使用有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力；茯苓利湿而不伤正气能宁心安神、败毒抗癌，可治疗小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘，所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用，茯苓与山药、薏米、莲子搭配使用有补脾益胃的功效，有效治疗消化不良、脾虚泄泻，不思饮食；芡实具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能，芡实与茯苓、山药、莲子、薏米搭配使用能治疗老幼脾肾虚热、久痢、小便频数及遗精；黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目的疗效，黑米与莲子搭配使用，有益于糖尿病患者补肝益肾；冰糖能增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效。

本实施例中制备的保健冲料由18种天然原料与冰糖科学配比而得，在充分发挥各个原料成分的自身食用价值和药用价值的基础上，具有显著的滋阴壮阳、调气舒心、安神补气、平燥祛湿、促进新陈代谢等功效，适合气血两虚的人群长期食用。

实施例2：

本实施例涉及的保健冲料中各成份重量份配比为：核桃仁40份；枸杞66份；山药56份；杏仁64份；芡实28份；苹果66份；莲子56份；红枣64份；银杏仁26份；茯苓65份；黑芝麻70份；薏米50份；亚麻籽40份；胡萝卜22份；红豆70份；黑豆52份；黑米50份；糙米75份和冰糖60份。

本实施例的加工制备工艺与实施例1相同，其制成的保健冲料成品不添加任何添加剂，由纯天然原料采用低温烘焙、热风烘干、真空包装等方式制成，具有良好的滋补肾气、强身健体功效。

实施例3：

本实施例涉及的保健冲料中各成份重量份配比为：核桃仁48份；枸杞58份；山药70份；杏仁55份；芡实36份；苹果58份；莲子65份；红枣55份；银杏仁34份；茯苓55份；黑芝麻78份；薏米68份；亚麻籽20份；胡萝卜32份；红豆50份；黑豆65份；黑米68份；糙米55份和冰糖50份。

本实施例的加工制备工艺与实施例1相同，其制成的保健冲料成品可由消费者根据饮食习惯自由选择，方便不同人群食用。

实施例4：

本实施例涉及的保健冲料中各成份重量份配比为：核桃仁44份；枸杞62份；山药58份；杏仁56份；芡实30份；苹果62份；莲子68份；红枣58份；银杏仁28份；茯苓58份；黑芝麻74份；薏米55份；亚麻籽35份；胡萝卜28份；红豆58份；黑豆54份；黑米62份；糙米72份和冰糖58份。

本实施例的加工制备工艺与实施例1相同，其制成的保健冲料成品可以作为外出旅行、野餐、郊游携带食品，方便不同人群食用。

Claims (2)

1.一种补气养血保健冲料，其特征在于包括以下重量份的原料：核桃仁40-50份；枸杞58-66份；山药56-70份；杏仁55-64份；芡实28-36份；苹果58-66份；莲子56-65份；红枣55-64份；银杏仁26-34份；茯苓55-65份；黑芝麻70-78份；薏米50-68份；亚麻籽20-40份；胡萝卜22-32份；红豆50-70份；黑豆52-65份；黑米50-68份；糙米55-75份和冰糖50-60份。

2.根据权利要求1所述的补气养血保健冲料，其特征在于所述黑芝麻、胡萝卜经捡除杂物、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；所述薏米、莲子、红豆经捡除杂物、脱壳去皮、清洗、蒸熟、烘干、粉碎后备用；所述枸杞经捡除杂物、清洗尘土、热风烘道温度调至45-50度烘烤10小时，粉碎后备用；所述核桃用清水把果皮泡烂，取出果核后蒸3-5分钟，然后立即放入冷水中浸泡3分钟，捞出来敲打核桃四周至其破壳，取出完整核桃仁，经烘干、粉碎后备用；所述糙米、亚麻籽、杏仁经清洗、烘干、炒香后粉碎备用；所述银杏带壳炒熟后去壳，烘干后粉碎备用；

所述苹果的加工过程为：将肉质致密、含糖量高、皮薄肉厚、充分成熟、剔去烂果、伤残果的苹果放在重量百分比浓度为0.5％-1％的盐酸水溶液中浸泡3-5分钟后用流水清洗干净，除去果皮和果核切成厚7-8毫米的圆片，再投入重量百分比浓度为3％-5％的食盐水中或重量百分比浓度为0.5％的亚硫酸钠溶液中护色10-15分钟，以免氧化变褐，然后将果片置于烘房或烘干机中干制，烘干温度为50-55度，干燥时间5-6小时，然后粉碎备用；

所述黑米、黑豆用清水没过3-5厘米浸泡12小时后蒸制2个小时，取出后烘干、粉碎备用；

红枣的加工过程为：(1)、选取新鲜成熟、肉质肥厚致密的大枣，挑出烂果和病虫果，(2)、烘干后将枣果浸没在沸水中烫漂5分钟至果皮稍软，(3)、热烫后立即在冷水中冷却去除果核，(4)、将烘房温度调整至40-50度烘烤6－8小时后上调温度至55－60度继续烘烤10－12小时，取出后烘干、粉碎备用；

所述山药和芡实采用麸炒法加工：分别清洗等量的山药和芡实后烘干切片，把去皮后的麦麸撒入热锅内，待其冒烟时分别投入山药片和芡实片，迅速翻动，用120-150度的中火分别炒至山药片和芡实片变为淡棕黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉、粉碎后备用，山药片、芡实片与麦麸的重量比均为10：1；

所述茯苓的加工过程为：(1)、清除茯苓表面的泥沙和杂物，置于阴凉干燥、铺满稻草的地面，然后将茯苓逐层堆放3-4层，上面再用草席或麻袋盖严，使其自然蒸发多余水分，每隔4-5天翻堆1次，经10-15天反复3-4次，茯苓表皮出现皱纹、变成暗褐色时烘干，(2)、剥除茯苓皮，按照先皱后整、先小后大的顺序切片；(3)、将烘房温度控制在50-55度烘烤茯苓片6-8小时至其表面出现细裂纹后取出，粉碎备用。