CN105076311A

CN105076311A - 一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法

Info

Publication number: CN105076311A
Application number: CN201510424365.1A
Authority: CN
Inventors: 陆开云
Original assignee: 陆开云
Priority date: 2015-07-16
Filing date: 2015-07-16
Publication date: 2015-11-25

Abstract

本发明公开了一种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料：小麦粉40～60份、葛根粉10～20份、美人蕉精粉10～30份、薏仁粉5～20份、魔芋精粉2～6份、中药浸膏8～18份、蜂蜜5～10份、低聚果糖6～15份、果酱5～10份、葡萄籽超微粉0.5～1.5份、发泡粉3～6份、橄榄油7～12份、水适量。本发明选用小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉为主要原料，辅以药膏和果酱，使其具有促进新陈代谢、养血安神、清热解毒、疏肝健脾、降脂养肝、调节血压、美容养颜、改善睡眠和增强体质的功效，含有丰富的低聚果糖和魔芋精粉，能有效改善人体肠胃功能，营养丰富均衡、口感俱佳，而且原料简单、制作方法简便。

Description

_种含有中药成分的养生饼干及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及中药应用领域，具体是一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法。

背景技术

[0002] 饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。目前市场上的饼干产品有苏打饼干，全麦、消化饼干，夹心饼干以及营养强化饼干等类型。其中，苏打饼干含糖、含油较少，但是吃苏打饼干，增加了钠和脂肪的摄入，容易水肿和变胖；全麦、消化饼干营养价值较高，但是纤维素口感很差，为提高纤维素口感，可能会加入很多油，从而油脂含量又比较高；夹心饼干脂肪含量很高，吃了易发胖。此夕卜，现有的饼干作为一种点心，通常不具备养生功能。虽然已有将中药加入饼干，但中药味苦，使得饼干口感差。

发明内容

[0003] 本发明的目的在于提供一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

[0004] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:

[0005] —种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麦粉40〜60份、葛根粉10〜20份、美人蕉精粉10〜30份、薏仁粉5〜20份、魔芋精粉2〜6份、中药浸膏8〜18份、蜂蜜5〜10份、低聚果糖6〜15份、果酱5〜10份、葡萄籽超微粉0.5〜1.5份、发泡粉3〜6份、橄榄油7〜12份、水适量；

[0006] 所述中药浸膏，由以下重量份原料制成:丹参5〜10份、田基黄I〜5份、茯苓8份、白芍I〜5份、青黛5〜10份、甘草I〜5份、栀子I〜5份、枸杞I〜5份、薄荷I〜5份、藏红花I〜5份、金钱草I〜5份、摩来卷柏5〜10份、败酱草I〜5份、白英5〜10份、三七5〜10份；

[0007] 所述果酱，由以下重量份原料制成:桑葚5〜13份、山楂5〜9份、柠檬汁5〜10份、草莓5〜10份、香蕉皮I〜3份、蜂蜜5〜10份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖5〜10份、水10〜50份。

[0008] 优选地，所述一种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麦粉60份、葛根粉20份、美人蕉精粉30份、薏仁粉20份、魔芋精粉6份、中药浸膏18份、蜂蜜10份、低聚果糖15份、果酱10份、葡萄籽超微粉1.5份、发泡粉6份、橄榄油12份、水适量。

[0009] 优选地，所述中药浸膏，由以下重量份原料制成:丹参9份、田基黄3份、茯苓8份、白苟4份、青黛6.5份、甘草4份、栀子I份、枸紀3份、薄荷2份、藏红花5份、金钱草3.5份、摩来卷柏7份、败酱草4份、白英7份、三七7份；

[0010] 所述中药浸膏的制备方法:将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160〜180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.2〜1.24g/cm3，得浸膏。

[0011] 优选地，所述果酱，由以下重量份原料制成:桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖8份、水30份；

[0012] 所述果酱的制备方法:

[0013] (I)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，捞出；

[0014] (2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，苹果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；

[0015] (3)将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量；

[0016] (4)捞除甜菊叶，将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；

[0017] (5)再加入麦芽糖拌煮至溶化，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦；

[0018] (6)用小火慢慢煮到水果软化，果粒变小，汁液变浓稠状，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

[0019] —种含有中药成分的养生饼干的制备方法，包括以下步骤:

[0020] (I)将小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚果糖、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀，加入发泡粉和水适量，充分搅拌得到面团；

[0021] (2)将面团加入饼干磨具，压成饼形，喷上橄榄油，加入烤箱烤熟即可。

[0022] 与现有技术相比，本发明的有益效果是:

[0023] 本发明选用小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉为主要原料，辅以含多种中草药的药膏和多种水果的果酱，使其具有很好的促进新陈代谢、养血安神、清热解毒、疏肝健脾、降脂养肝、调节血压、美容养颜、改善睡眠和增强体质的功效，含有丰富的低聚果糖和魔芋精粉，能有效改善人体肠胃功能，营养丰富均衡、口感倶佳，使得饼干在满足充饥要求的同时，更起到很好的保健作用，无任何人工合成的食品添加剂，适合各类人群食用。而且原料简单、制作方法简便。

[0024] 其中低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3〜0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂。

具体实施方式

[0025] 下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

[0026] 实施例1

[0027] —种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麦粉40份、葛根粉10份、美人蕉精粉10份、薏仁粉5份、魔芋精粉2份、中药浸膏8份、蜂蜜5份、低聚果糖6份、果酱5份、葡萄籽超微粉0.5份、发泡粉3份、橄榄油7份、水适量。

[0028] 所述中药浸膏，由以下重量份原料制成:丹参9份、田基黄3份、茯苓8份、白芍4份、青黛6.5份、甘草4份、栀子I份、枸紀3份、薄荷2份、藏红花5份、金钱草3.5份、摩来卷柏7份、败酱草4份、白英7份、三七7份。

[0029] 所述中药浸膏的制备方法:将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160〜180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.2〜1.24g/cm3，得浸膏。

[0030] 所述果酱，由以下重量份原料制成:桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖8份、水30份；

[0031] 所述果酱的制备方法:

[0032] (I)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，捞出；

[0033] (2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，苹果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；

[0034] (3)将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量；

[0035] (4)捞除甜菊叶，将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；

[0036] (5)再加入麦芽糖拌煮至溶化，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦；

[0037] (6)用小火慢慢煮到水果软化，果粒变小，汁液变浓稠状，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

[0038] —种含有中药成分的养生饼干的制备方法，包括以下步骤:

[0039] (I)将小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚果糖、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀，加入发泡粉和水适量，充分搅拌得到面团；

[0040] (2)将面团加入饼干磨具，压成饼形，喷上橄榄油，加入烤箱烤熟即可。

[0041] 以下实施例与实施例1的区别仅在于，

[0042] 实施例2

[0043] —种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麦粉60份、葛根粉20份、美人蕉精粉30份、薏仁粉20份、魔芋精粉6份、中药浸膏18份、蜂蜜10份、低聚果糖15份、果酱10份、葡萄籽超微粉1.5份、发泡粉6份、橄榄油12份、水适量。

[0044] 实施例3

[0045] —种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麦粉50份、葛根粉15份、美人蕉精粉22份、薏仁粉13份、魔芋精粉4份、中药浸膏14份、蜂蜜7份、低聚果糖11份、果酱12份、葡萄籽超微粉I份、发泡粉4.5份、橄榄油9份、水适量。

Claims

1.一种含有中药成分的养生饼干，其特征在于，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麦粉40〜60份、葛根粉10〜20份、美人蕉精粉10〜30份、薏仁粉5〜20份、魔芋精粉2〜6份、中药浸膏8〜18份、蜂蜜5〜10份、低聚果糖6〜15份、果酱5〜10份、葡萄轩超微粉0.5〜1.5份、发泡粉3〜6份、撤榄油7〜12份、水适量；所述中药浸膏，由以下重量份原料制成:丹参5〜10份、田基黄I〜5份、茯苓8份、白芍I〜5份、青黛5〜10份、甘草I〜5份、栀子I〜5份、枸杞I〜5份、薄荷I〜5份、藏红花I〜5份、金钱草I〜5份、摩来卷柏5〜10份、败酱草I〜5份、白英5〜10份、三七5〜10份；所述果酱，由以下重量份原料制成:桑葚5〜13份、山楂5〜9份、梓檬汁5〜10份、草莓5〜10份、香蕉皮I〜3份、蜂蜜5〜10份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖5〜10份、水10〜50份。

2.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的养生饼干，其特征在于，包括以下原料，按下述重量配比配制:小麦粉60份、葛根粉20份、美人蕉精粉30份、薏仁粉20份、魔芋精粉6份、中药浸膏18份、蜂蜜10份、低聚果糖15份、果酱10份、葡萄籽超微粉1.5份、发泡粉6份、橄榄油12份、水适量。

3.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的养生饼干，其特征在于，所述中药浸膏，由以下重量份原料制成:丹参9份、田基黄3份、茯苓8份、白芍4份、青黛6.5份、甘草4份、栀子I份、枸杞3份、薄荷2份、藏红花5份、金钱草3.5份、摩来卷柏7份、败酱草4份、白英7份、三七7份；所述中药浸膏的制备方法:将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160〜180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.2〜1.24g/cm3，得浸膏。

4.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的养生饼干，其特征在于，所述果酱，由以下重量份原料制成:桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶I份、麦芽糖8份、水30份；所述果酱的制备方法: (1)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，捞出； (2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，苹果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用； (3)将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量； (4)捞除甜菊叶，将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫； (5)再加入麦芽糖拌煮至溶化，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦； (6)用小火慢慢煮到水果软化，果粒变小，汁液变浓稠状，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

5.如权利要求1所述的一种含有中药成分的养生饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚果糖、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀，加入发泡粉和水适量，充分搅拌得到面团； (2)将面团加入饼干磨具，压成饼形，喷上橄榄油，加入烤箱烤熟即可。