CN105076311A - 一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料：小麦粉40～60份、葛根粉10～20份、美人蕉精粉10～30份、薏仁粉5～20份、魔芋精粉2～6份、中药浸膏8～18份、蜂蜜5～10份、低聚果糖6～15份、果酱5～10份、葡萄籽超微粉0.5～1.5份、发泡粉3～6份、橄榄油7～12份、水适量。本发明选用小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉为主要原料，辅以药膏和果酱，使其具有促进新陈代谢、养血安神、清热解毒、疏肝健脾、降脂养肝、调节血压、美容养颜、改善睡眠和增强体质的功效，含有丰富的低聚果糖和魔芋精粉，能有效改善人体肠胃功能，营养丰富均衡、口感俱佳，而且原料简单、制作方法简便。

Description

一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及中药应用领域，具体是一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法。

背景技术

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。目前市场上的饼干产品有苏打饼干，全麦、消化饼干，夹心饼干以及营养强化饼干等类型。其中，苏打饼干含糖、含油较少，但是吃苏打饼干，增加了钠和脂肪的摄入，容易水肿和变胖；全麦、消化饼干营养价值较高，但是纤维素口感很差，为提高纤维素口感，可能会加入很多油，从而油脂含量又比较高；夹心饼干脂肪含量很高，吃了易发胖。此外，现有的饼干作为一种点心，通常不具备养生功能。虽然已有将中药加入饼干，但中药味苦，使得饼干口感差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含有中药成分的养生饼干及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麦粉40～60份、葛根粉10～20份、美人蕉精粉10～30份、薏仁粉5～20份、魔芋精粉2～6份、中药浸膏8～18份、蜂蜜5～10份、低聚果糖6～15份、果酱5～10份、葡萄籽超微粉0.5～1.5份、发泡粉3～6份、橄榄油7～12份、水适量；

所述中药浸膏，由以下重量份原料制成：丹参5～10份、田基黄1～5份、茯苓8份、白芍1～5份、青黛5～10份、甘草1～5份、栀子1～5份、枸杞1～5份、薄荷1～5份、藏红花1～5份、金钱草1～5份、摩来卷柏5～10份、败酱草1～5份、白英5～10份、三七5～10份；

所述果酱，由以下重量份原料制成：桑葚5～13份、山楂5～9份、柠檬汁5～10份、草莓5～10份、香蕉皮1～3份、蜂蜜5～10份、苹果3份、甜菊叶1份、麦芽糖5～10份、水10～50份。

优选地，所述一种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麦粉60份、葛根粉20份、美人蕉精粉30份、薏仁粉20份、魔芋精粉6份、中药浸膏18份、蜂蜜10份、低聚果糖15份、果酱10份、葡萄籽超微粉1.5份、发泡粉6份、橄榄油12份、水适量。

优选地，所述中药浸膏，由以下重量份原料制成：丹参9份、田基黄3份、茯苓8份、白芍4份、青黛6.5份、甘草4份、栀子1份、枸杞3份、薄荷2份、藏红花5份、金钱草3.5份、摩来卷柏7份、败酱草4份、白英7份、三七7份；

所述中药浸膏的制备方法：将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160～180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.2～1.24g/cm3，得浸膏。

优选地，所述果酱，由以下重量份原料制成：桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶1份、麦芽糖8份、水30份；

所述果酱的制备方法：

(1)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，捞出；

(2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，苹果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；

(3)将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量；

(4)捞除甜菊叶，将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；

(5)再加入麦芽糖拌煮至溶化，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦；

(6)用小火慢慢煮到水果软化，果粒变小，汁液变浓稠状，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

一种含有中药成分的养生饼干的制备方法，包括以下步骤：

(1)将小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚果糖、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀，加入发泡粉和水适量，充分搅拌得到面团；

(2)将面团加入饼干磨具，压成饼形，喷上橄榄油，加入烤箱烤熟即可。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明选用小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉为主要原料，辅以含多种中草药的药膏和多种水果的果酱，使其具有很好的促进新陈代谢、养血安神、清热解毒、疏肝健脾、降脂养肝、调节血压、美容养颜、改善睡眠和增强体质的功效，含有丰富的低聚果糖和魔芋精粉，能有效改善人体肠胃功能，营养丰富均衡、口感俱佳，使得饼干在满足充饥要求的同时，更起到很好的保健作用，无任何人工合成的食品添加剂，适合各类人群食用。而且原料简单、制作方法简便。

其中低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3～0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麦粉40份、葛根粉10份、美人蕉精粉10份、薏仁粉5份、魔芋精粉2份、中药浸膏8份、蜂蜜5份、低聚果糖6份、果酱5份、葡萄籽超微粉0.5份、发泡粉3份、橄榄油7份、水适量。

所述中药浸膏，由以下重量份原料制成：丹参9份、田基黄3份、茯苓8份、白芍4份、青黛6.5份、甘草4份、栀子1份、枸杞3份、薄荷2份、藏红花5份、金钱草3.5份、摩来卷柏7份、败酱草4份、白英7份、三七7份。

所述中药浸膏的制备方法：将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160～180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.2～1.24g/cm₃，得浸膏。

所述果酱，由以下重量份原料制成：桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶1份、麦芽糖8份、水30份；

所述果酱的制备方法：

(1)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，捞出；

(2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，苹果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；

(3)将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量；

(4)捞除甜菊叶，将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；

(5)再加入麦芽糖拌煮至溶化，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦；

(6)用小火慢慢煮到水果软化，果粒变小，汁液变浓稠状，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

一种含有中药成分的养生饼干的制备方法，包括以下步骤：

(1)将小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚果糖、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀，加入发泡粉和水适量，充分搅拌得到面团；

(2)将面团加入饼干磨具，压成饼形，喷上橄榄油，加入烤箱烤熟即可。

以下实施例与实施例1的区别仅在于，

实施例2

一种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麦粉60份、葛根粉20份、美人蕉精粉30份、薏仁粉20份、魔芋精粉6份、中药浸膏18份、蜂蜜10份、低聚果糖15份、果酱10份、葡萄籽超微粉1.5份、发泡粉6份、橄榄油12份、水适量。

实施例3

一种含有中药成分的养生饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麦粉50份、葛根粉15份、美人蕉精粉22份、薏仁粉13份、魔芋精粉4份、中药浸膏14份、蜂蜜7份、低聚果糖11份、果酱12份、葡萄籽超微粉1份、发泡粉4.5份、橄榄油9份、水适量。

Claims (5)

1.一种含有中药成分的养生饼干，其特征在于，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麦粉40～60份、葛根粉10～20份、美人蕉精粉10～30份、薏仁粉5～20份、魔芋精粉2～6份、中药浸膏8～18份、蜂蜜5～10份、低聚果糖6～15份、果酱5～10份、葡萄籽超微粉0.5～1.5份、发泡粉3～6份、橄榄油7～12份、水适量；

所述中药浸膏，由以下重量份原料制成：丹参5～10份、田基黄1～5份、茯苓8份、白芍1～5份、青黛5～10份、甘草1～5份、栀子1～5份、枸杞1～5份、薄荷1～5份、藏红花1～5份、金钱草1～5份、摩来卷柏5～10份、败酱草1～5份、白英5～10份、三七5～10份；

所述果酱，由以下重量份原料制成：桑葚5～13份、山楂5～9份、柠檬汁5～10份、草莓5～10份、香蕉皮1～3份、蜂蜜5～10份、苹果3份、甜菊叶1份、麦芽糖5～10份、水10～50份。

2.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的养生饼干，其特征在于，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麦粉60份、葛根粉20份、美人蕉精粉30份、薏仁粉20份、魔芋精粉6份、中药浸膏18份、蜂蜜10份、低聚果糖15份、果酱10份、葡萄籽超微粉1.5份、发泡粉6份、橄榄油12份、水适量。

3.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的养生饼干，其特征在于，所述中药浸膏，由以下重量份原料制成：丹参9份、田基黄3份、茯苓8份、白芍4份、青黛6.5份、甘草4份、栀子1份、枸杞3份、薄荷2份、藏红花5份、金钱草3.5份、摩来卷柏7份、败酱草4份、白英7份、三七7份；

所述中药浸膏的制备方法：将上述组分原料混合，加水煎煮两次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小时，第二次加10倍重量的水，煎煮2小时，两次煎煮提取液分别以160～180目筛过滤，滤液浓缩至密度为1.2～1.24g/cm3，得浸膏。

4.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的养生饼干，其特征在于，所述果酱，由以下重量份原料制成：桑葚10份、山楂6份、柠檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、苹果3份、甜菊叶1份、麦芽糖8份、水30份；

所述果酱的制备方法：

(1)将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入盆中用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，捞出；

(2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，苹果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；

(3)将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量；

(4)捞除甜菊叶，将桑葚、山楂、草莓、苹果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；

(5)再加入麦芽糖拌煮至溶化，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦；

(6)用小火慢慢煮到水果软化，果粒变小，汁液变浓稠状，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

5.如权利要求1所述的一种含有中药成分的养生饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将小麦粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉、魔芋精粉、中药浸膏、蜂蜜、低聚果糖、果酱和葡萄籽超微粉混合均匀，加入发泡粉和水适量，充分搅拌得到面团；

(2)将面团加入饼干磨具，压成饼形，喷上橄榄油，加入烤箱烤熟即可。