CN104757373A - 一种三色米糕及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种三色米糕及其制作方法，各组分及其重量为：第一层由白米10-15份，糯米粉10-15份，无花果干1-3份，陈皮1-2份，话梅肉1-2份制成；第二层由红米10-15份，糯米粉10-15份，罗汉果1-3份，去核红枣1-2份，姜粉1-2份制成；第三层由黑米10-15份，糯米粉10-15份，蜂蜜2-5份，咖啡粉1-2份，核桃1-2份，杏仁1-2份制成。本发明与其他的米糕不同的地方在于：该款三色米糕口味独特，白米层含有陈皮、话梅，味道甜中带咸，红米层含有姜末，味道甜中带辣，黑米层含有咖啡粉、核桃和杏仁，味道甜中带苦，味道丰富，营养也丰富。
Description
技术领域
本发明涉及一种三色米糕及其制作方法。
背景技术
米糕作为一种传统的糕点，需要去旧革新，作大幅度的改良，才能适应现在人群的口味。而且，传统的糕点用砂糖调味，世界卫生组织已经明确表示，糖是致胖的元凶，人体过多的摄入糖分会衍生很多疾病。有些疾病的患者被限制摄入糖分，如糖尿病的患者，但他们也有甜食的需求，如何满足健康、营养的甜食成为一大难题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种三色米糕，不仅健康营养，还口感好，适合各类人群享用。
本发明通过下述技术方案来实现：一种三色米糕，包括三层，各组分及其重量为：第一层由白米10-15份，糯米粉10-15份，无花果干1-3份，陈皮1-2份，话梅肉1-2份制成；第二层由红米10-15份，糯米粉10-15份，罗汉果1-3份，去核红枣1-2份，姜粉1-2份制成；第三层由黑米10-15份，糯米粉10-15份，蜂蜜2-5份，咖啡粉1-2份，核桃1-2份，杏仁1-2份制成；其中米料与该层的糯米粉的比例是1∶1。
最佳方案，一种三色米糕，包括三层，各组分及其重量为：第一层由白米10份，糯米粉10份，无花果干2份，陈皮1份，话梅肉1份制成；第二层由红米10份，糯米粉10份，罗汉果2份，去核红枣1份，姜粉1份制成，第三层由黑米10份，糯米粉10份，蜂蜜3份，咖啡粉1份，核桃1份，杏仁1份制成。
以下是该款三色米糕的制作方法。
(1)预处理第一层：先按照一份的白米兑两份的水的比例，把10-15份白米浸泡10小时，接着加入1-3份无花果干、1-2份陈皮与1-2份话梅肉，用搅拌机打成糊状，再混合10-15份糯米粉和10-15份水，混合均匀成白米粉团，备用；
(2)预处理第二层：先按照一份的红米兑两份的水的比例，把10-15份红米浸泡10小时，接着加入1-2份去核红枣，用搅拌机打成糊状，另外，将1-3份罗汉果放入10-15份水煮沸持续10分钟，然后弃去罗汉果，得到罗汉果浓液，将带有红枣蓉的红米糊、罗汉果浓液和10-15份糯米粉、1-2份姜粉和7-12份水混合均匀成红米粉团，备用；
(3)预处理第三层：先按照一份的黑米兑两份的水的比例，把10-15份黑米、1-2份核桃、1-2份杏仁浸泡10小时，接着用搅拌机打成糊状，再混合10-15份糯米粉、2-5份蜂蜜、1-2份咖啡粉和10-15份水，混合均匀成黑米粉团，备用；
(4)先将黑米粉团平铺在蒸锅上，厚度为2-3cm，蒸煮15分钟后拿出，然后将红米粉团平铺在黑米粉团上，红米粉团的厚度为2-3cm，蒸煮15分钟后拿出，最后将白米粉团平铺在红米粉团上，白米粉团的厚度为2-3cm，蒸煮15分钟后拿出，得成品。
本发明与其他的米糕不同的地方在于：该款三色米糕口味独特，白米层含有陈皮、话梅，味道甜中带成，红米层含有姜末，味道甜中带辣，黑米层含有咖啡粉、核桃和杏仁，味道甜中带苦，味道丰富，营养也丰富。
另外，本发明用无花果干、罗汉果和蜂蜜代替白砂糖，众所周知，罗汉果和蜂蜜是糖尿病患者理想的代糖，所以本发明的三色米糕健康有营养，适合男女老少，尤其是被限制摄入糖分的患者的理想甜食。
具体实施方式
实施例一：
一种三色米糕，包括三层，各组分及其重量为：第一层由白米10份，糯米粉10份，无花果干3份，陈皮2份，话梅肉2份制成；第二层由红米10份，糯米粉10份，罗汉果3份，去核红枣2份，姜粉2份制成；第三层由黑米10份，糯米粉10份，蜂蜜5份，咖啡粉2份，核桃2份，杏仁2份制成；
实施例二：
一种三色米糕，包括三层，各组分及其重量为：第一层由白米15份，糯米粉15份，无花果干1份，陈皮1份，话梅肉1份制成；第二层由红米15份，糯米粉15份，罗汉果1份，去核红枣1份，姜粉1份制成；第三层由黑米15份，糯米粉15份，蜂蜜2份，咖啡粉1份，核桃1份，杏仁1份制成；
实施例三：
一种三色米糕，包括三层，各组分及其重量为：第一层由白米10份，糯米粉10份，无花果干2份，陈皮1份，话梅肉1份制成；第二层由红米10份，糯米粉10份，罗汉果2份，去核红枣1份，姜粉1份制成，第三层由黑米10份，糯米粉10份，蜂蜜3份，咖啡粉1份，核桃1份，杏仁1份制成。
实施例一、二和三制作方法都是一样的。
(1)预处理第一层：先按照一份的白米兑两份的水的比例，把10-15份白米浸泡10小时，接着加入1-3份无花果干、1-2份陈皮与1-2份话梅肉，用搅拌机打成糊状，再混合10-15份糯米粉和10-15份水，混合均匀成白米粉团，备用；
(2)预处理第二层：先按照一份的红米兑两份的水的比例，把10-15份红米浸泡10小时，接着加入1-2份去核红枣，用搅拌机打成糊状，另外，将1-3份罗汉果放入10-15份水煮沸持续10分钟，然后弃去罗汉果，得到罗汉果浓液，将带有红枣蓉的红米糊、罗汉果浓液和10-15份糯米粉、1-2份姜粉和7-12份水混合均匀成红米粉团，备用；
(3)预处理第三层：先按照一份的黑米兑两份的水的比例，把10-15份黑米、1-2份核桃、1-2份杏仁浸泡10小时，接着用搅拌机打成糊状，再混合10-15份糯米粉、2-5份蜂蜜、1-2份咖啡粉和10-15份水，混合均匀成黑米粉团，备用；
(4)先将黑米粉团平铺在蒸锅上，厚度为2-3cm，蒸煮15分钟后拿出，然后将红米粉团平铺在黑米粉团上，红米粉团的厚度为2-3cm，蒸煮15分钟后拿出，最后将白米粉团平铺在红米粉团上，白米粉团的厚度为2-3cm，蒸煮15分钟后拿出，得成品。
Claims (6)
1.一种三色米糕，其特征在于：包括三层，各组分及其重量为：第一层由白米10-15份，糯米粉10-15份，无花果干1-3份，陈皮1-2份，话梅肉1-2份制成；第二层由红米10-15份，糯米粉10-15份，罗汉果1-3份，去核红枣1-2份，姜粉1-2份制成；第三层由黑米10-15份，糯米粉10-15份，蜂蜜2-5份，咖啡粉1-2份，核桃1-2份，杏仁1-2份制成。
2.如权利要求1所述三色米糕，其特征在于：包括三层，各组分及其重量为：第一层由白米10份，糯米粉10份，无花果干2份，陈皮1份，话梅肉1份制成；第二层由红米10份，糯米粉10份，罗汉果2份，去核红枣1份，姜粉1份制成，第三层由黑米10份，糯米粉10份，蜂蜜3份，咖啡粉1份，核桃1份，杏仁1份制成。
3.如权利要求1所述三色米糕，其特征在于：第一层中，白米与糯米粉的比例是1∶1。
4.如权利要求1所述三色米糕，其特征在于：第二层中，红米与糯米粉的比例是1∶1。
5.如权利要求1所述三色米糕，其特征在于：第三层中，黑米与糯米粉的比例是1∶1。
6.一种三色米糕的制作方法，其特征在于：
(1)预处理第一层：先按照一份的白米兑两份的水的比例，把10-15份白米浸泡10小时，接着加入1-3份无花果干、1-2份陈皮与1-2份话梅肉，用搅拌机打成糊状，再混合10-15份糯米粉和10-15份水，混合均匀成白米粉团，备用；
(2)预处理第二层：先按照一份的红米兑两份的水的比例，把10-15份红米浸泡10小时，接着加入1-2份去核红枣，用搅拌机打成糊状，另外，将1-3份罗汉果放入10-15份水煮沸持续10分钟，然后弃去罗汉果，得到罗汉果浓液，将带有红枣蓉的红米糊、罗汉果浓液和10-15份糯米粉、1-2份姜粉和7-12份水混合均匀成红米粉团，备用；
(3)预处理第三层：先按照一份的黑米兑两份的水的比例，把10-15份黑米、1-2份核桃、1-2份杏仁浸泡10小时，接着用搅拌机打成糊状，再混合10-15份糯米粉、2-5份蜂蜜、1-2份咖啡粉和10-15份水，混合均匀成黑米粉团，备用；
(4)先将黑米粉团平铺在蒸锅上，厚度为2-3cm，蒸煮15分钟后拿出，然后将红米粉团平铺在黑米粉团上，红米粉团的厚度为2-3cm，蒸煮15分钟后拿出，最后将白米粉团平铺在红米粉团上，白米粉团的厚度为2-3cm，蒸煮15分钟后拿出，得成品。
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108094864A (zh) * | 2017-12-25 | 2018-06-01 | 广西兴业百谷米业有限公司 | 一种糙米米糕及其制备方法 |
| CN108142821A (zh) * | 2017-12-22 | 2018-06-12 | 广西兴业百谷米业有限公司 | 一种红米糕及其制备方法 |
| CN110089681A (zh) * | 2019-05-28 | 2019-08-06 | 福建利众诚食品有限公司 | 一种带调味椰米糕组份、带调味椰米糕及其制作方法 |
| CN110353173A (zh) * | 2019-05-16 | 2019-10-22 | 吉林福源馆食品集团有限责任公司 | 一种黑米绿豆糕及其制备方法 |
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2014
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