CN106173872A - 一种老年人枣泥糕及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种老年人枣泥糕及其制备方法，它由以下重量份的原料组成：粳米粉30‑45份、糯米粉25‑30份、枣泥35‑40份、白芝麻粉25‑30份、核桃粉20‑26份、葛粉20‑28份、红豆20‑25份、藕粉10‑15份、蜂蜜3‑5份、钙粉3‑5份、蛋清2‑4份、盐0.5‑1份、水适量。其制备方法包括混合搅拌和蒸煮形成本产品，本发明的优点：枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。枣的作用很大，枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞等特点，开发适于广大群众需求的及食性食品，即营养又方便，尤其是适于老年人食用的产品。本产品比传统糕点更具有增强老年人人体机能，改善营养架构，延年益寿。

Description

一种老年人枣泥糕及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品加工技术领域，具体涉及一种老年人枣泥糕及其制备方法。

背景技术

生活压力越来越大，节奏越来越快，及食性食品很受欢迎。为了增强身体机能，越来越多的人们膳食中添加部分坚果类来防治某些疾病。可达到保健、强身的作用。皖南山区（安徽省繁昌县）生长一种独特的枣树，地方称之为“马坝长枣”其成熟时，皮青、肉质厚实、酸甜，制成枣泥口感非常好，营养丰富易人体吸收，在枣泥的基础上，尚未开发地方特色多产品生产，尤其是适于老年人食品的开发。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种来老年人枣泥糕及其制备方法，采用马坝长枣制成的枣泥作为主原料以增加糕点品种，满足老年人需求。

本发明的目的通过以下技术方案来实现的：该种老年人枣泥糕由以下重量份的原料组成：粳米粉30-45份、糯米粉25-30份、枣泥35-40份、白芝麻粉25-30份、核桃粉20-26份、葛粉20-28份、红豆20-25份、藕粉10-15份、蜂蜜3-5份、钙粉3-5份、蛋清2-4份、盐0.5-1份、水适量。

所述的一种老年人枣泥糕优先配置由以下重量份的原料组成：粳米粉40份、糯米粉28份、枣泥40份、白芝麻粉28份、核桃粉22份、葛粉26份、红豆24份、藕粉12份、蜂蜜4份、钙粉5份、蛋清3.5份、盐0.7份、水适量。

所述的一种老年人枣泥糕及其制备方法步骤如下：

第一步：首先将粳米粉、糯米粉、枣泥、白芝麻粉、核桃粉、葛粉、藕粉、蜂蜜、钙粉、蛋清、盐、水适量放在一起不停搅拌均匀（搅拌时间为30-45分钟），形成混合物A;

第二步：将红豆和水1：0.6放置高压锅煮20-30分钟，然后取出冷却沥水；

第三步：将混合物A平摊在蒸笼里，厚度为1-1.5CM;再将红豆洒在混合物A的表层，轻轻地压入混合物A里；开始蒸煮，温度控制在110-130度，时间45-60分钟，蒸熟取出就形成本产品了。

本发明的优点：根据中国的草药书籍「本经」中记载到，枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。枣的作用很大，枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞等特点，开发适于广大群众需求的及食性食品，即营养又方便，尤其是适于老年人食用的产品。本产品比传统糕点更具有增强老年人人体机能，改善营养架构，延年益寿。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。

本发明涉及到一种老年人枣泥糕，它由以下重量份的原料组成：粳米粉30-45份、糯米粉25-30份、枣泥35-40份、白芝麻粉25-30份、核桃粉20-26份、葛粉20-28份、红豆20-25份、藕粉10-15份、蜂蜜3-5份、钙粉3-5份、蛋清2-4份、盐0.5-1份、水适量。

所述的一种老年人枣泥糕最佳优先配置由以下重量份的原料组成：粳米粉40份、糯米粉28份、枣泥40份、白芝麻粉28份、核桃粉22份、葛粉26份、红豆24份、藕粉12份、蜂蜜4份、钙粉5份、蛋清3.5份、盐0.7份、水适量。

所述的老年人枣泥糕另外一种配置由以下重量份的原料组成：粳米粉38份、糯米粉21份、枣泥38份、白芝麻粉29份、核桃粉25份、葛粉22份、红豆21份、藕粉14份、蜂蜜3份、钙粉5份、蛋清4份、盐0.5份、水适量。

所述的一种老年人枣泥糕及其制备方法步骤如下：

第一步：首先将粳米粉、糯米粉、枣泥、白芝麻粉、核桃粉、葛粉、藕粉、蜂蜜、钙粉、蛋清、盐、水适量放在一起不停搅拌均匀（搅拌时间为45分钟），形成混合物A;

第二步：将红豆和水1：0.6放置高压锅煮30分钟，然后取出冷却沥水；

第三步：将混合物A平摊在蒸笼里，厚度为1-1.5CM;再将红豆洒在混合物A的表层，轻轻地压入混合物A里；开始蒸煮，温度控制在130度，时间60分钟，蒸熟取出就形成本产品了。

Claims (3)

1.一种老年人枣泥糕，其特征在于：由以下重量份的原料组成：

粳米粉30-45份、糯米粉25-30份、枣泥35-40份、白芝麻粉25-30份、核桃粉20-26份、葛粉20-28份、红豆20-25份、藕粉10-15份、蜂蜜3-5份、钙粉3-5份、蛋清2-4份、盐0.5-1份、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种老年人枣泥糕，其特征在于：由以下重量份的原料组成：

粳米粉40份、糯米粉28份、枣泥40份、白芝麻粉28份、核桃粉22份、葛粉26份、红豆24份、藕粉12份、蜂蜜4份、钙粉5份、蛋清3.5份、盐0.7份、水适量。

3.根据权利要求1或2所述的一种老年人枣泥糕及其制备方法，其特征在于：

第一步：首先将粳米粉、糯米粉、枣泥、白芝麻粉、核桃粉、葛粉、藕粉、蜂蜜、钙粉、蛋清、盐、水适量放在一起不停搅拌均匀（搅拌时间为30-45分钟），形成混合物A;

第二步：将红豆和水1：0.6放置高压锅煮20-30分钟，然后取出冷却沥水；

第三步：将混合物A平摊在蒸笼里，厚度为1-1.5CM;再将红豆洒在混合物A的表层，轻轻地压入混合物A里；开始蒸煮，温度控制在110-130度，时间45-60分钟，蒸熟取出就形成本产品了。