CN103348951B - 一种药膳鹅 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种药膳鹅,其具体步骤包括:一、原料:所需原料包括中药组合物、仔鹅、鹅饲料;二、原料准备:将中药组合物充分混合后分为两份,一份发酵制备发酵液备用,另一份粉碎后备用;三、饲喂:选择健康仔鹅,以鹅饲料与步骤二中粉碎的中药组合物按照40:1混合均匀,饲喂二周,此时鹅饲料为20%青饲料、30%糠麸料、50%精饲料组成,粉碎的中药组合物与糠麸料和精饲料混合,取步骤二中所得发酵液与水按1:13混合后供仔鹅自由饮用;四、变量饲喂;五、成品。本发明通过将中药组合物处理后对仔鹅进行饲喂,使仔鹅变成了活体药膳食品,两者的结合消除了单独食用中草药的苦味,并且改善了鹅肉的味道,食用安全、健康、具有治疗和保健功能。

Description

一种药膳鹅
技术领域
[0001] 本发明涉及一种药膳鹅,属于畜牧领域。
背景技术
[0002] 鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高,根据测定,其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论认为鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
[0003] 现有的药膳鹅,是在鹅屠宰后和中草药及丁香、八角、茴香等一起进行加工,使其具有针对某些疾病进行预防和药补与食补的目的,但是,此种方式只是单纯的将中药通过煎煮的方式进入鹅肉或鹅汤中,由于蒸煮的时间有限,中药成分并没有充分的发挥,也无法与鹅的营养成分充分混合,而且中药的味道太重,导致口感不佳。
[0004] 现有的药膳食品需要人们长期的食用才能起到保健滋补的作用,但是如此烹饪,每次都需复杂的烹饪过程,因此,现有生活中,食用药膳食品的人群极少,不能普及到大众,需要一种新的技术来解 决这类问题。
发明内容
[0005] 本发明的目的在于填补现有技术中的空白,提供一种具有药补和食补功能能普及到大众的药膳鹅。
[0006] 为达到上述目的,本发明所采用的技术手段是:一种药膳鹅,其具体步骤包括:一、原料:所需原料包括中药组合物、仔鹅、鹅饲料;二、原料准备:将中药组合物充分混合后分为两份,一份发酵制备发酵液备用,另一份粉碎后备用;三、饲喂:选择健康仔鹅,以鹅饲料与步骤二中粉碎的中药组合物按照40:1混合均匀,饲喂二周,此时鹅饲料为20%青饲料、30%糠麸料、50%精饲料组成,粉碎的中药组合物与糠麸料和精饲料混合,取步骤二中所得发酵液与水按1:13混合后供仔鹅自由饮用;四、变量饲喂:仔鹅所饮水调整为步骤二中所得发酵液与水按1:12混合,并以每两周调整一次,直至步骤二中所得发酵液与水按1:8混合后不再改变,所喂食饲料为鹅饲料与粉碎的中药组合物按照35:1混合均匀,每两周调整一次,直至鹅饲料与粉碎的中药组合物按照20:1混合饲喂后不再改变;五、成品:养殖四至六个月即可成品出售。
[0007] 进一步的,所述步骤一中的中药组合物按重量份为:金银花35~40、杜仲20~35、黄芪20~35、山药20~30、当归10~20、陈皮10~20、白术5~10、枸杞5~10、丁香5~10、甘草3~5。
[0008] 进一步的,所述制备发酵液是指将步骤一中所述中药组合物40°C水洗10_20min,过滤,重新加水煮沸,冷却至常温加入糖水、乳酸菌发酵2-4d,过滤制备发酵液,其中糖水为糖在水中融合所得。
[0009] 进一步的,所述仔鹅品种选用皖西白鹅。
[0010] 本发明的有益效果在于:通过将中药组合物处理后对仔鹅进行饲喂,使仔鹅变成了活体药膳食品,两者的结合消除了单独食用中草药的苦味,并且改善了鹅肉的味道,食用安全、健康、具有治疗和保健功能。
具体实施方式
[0011] 下面结合实施例对本发明做进一步的阐述。
[0012] 一种药膳鹅,其具体步骤包括:一、原料:所需原料包括中药组合物、仔鹅、鹅饲料;二、原料准备:将中药组合物充分混合后分为两份,一份发酵制备发酵液备用,另一份粉碎后备用;三、饲喂:选择健康仔鹅,以鹅饲料与步骤二中粉碎的中药组合物按照40:1混合均匀,饲喂二周,此时鹅饲料为20%青饲料、30%糠麸料、50%精饲料组成,粉碎的中药组合物与糠麸料和精饲料混合,取步骤二中所得发酵液与水按1:13混合后供仔鹅自由饮用;四、变量饲喂:仔鹅所饮水调整为步骤二中所得发酵液与水按1:12混合,并以每两周调整一次,直至步骤二中所得发酵液与水按1:8混合后不再改变,所喂食饲料为鹅饲料与粉碎的中药组合物按照35:1混合均匀,每两周调整一次,直至鹅饲料与粉碎的中药组合物按照20:1混合饲喂后不再改变;五、成品:养殖四至六个月即可成品出售。
[0013] 进一步的,所述步骤一中的中药组合物按重量份为:金银花35~40、杜仲20~35、黄芪20~35、山药20~30、当归10~20、陈皮10~20、白术5~10、枸杞5~10、丁香5~10、甘草3~5。
[0014] 进一步的,所述制备发酵液是指将步骤一中所述中药组合物40°C水洗10_20min,过滤,重新加水煮沸,冷却至常温加入糖水、乳酸菌发酵2-4d,过滤制备发酵液,其中糖水为糖在水中融合所得。
[0015] 进一步的,所述仔鹅品种选用皖西白鹅。
[0016] 通过4个月的饲喂,选取未采用本发明的现有饲喂方法的鹅作为对照组,经过对试验组和对照组鹅肉的氨基酸含量成分和含量分析可以看出,采用本发明饲喂的鹅肉氨基酸含量有了大幅提高,将本发明所养殖的鹅烹饪后,鹅肉香嫩,散发中药香气,鹅汤鲜香,本发明不但改变了传统药膳食品的做法,而且解决了现在人们担心的食品安全问题,有机的将中草药与活体进行结合,使活鹅变成了活体药膳食品,两者的结合消除了单独食用中草药的苦味,并且改善了鹅的味道,食用安全、健康、具有治疗和保健功能,实现药膳食品的革命.
[0017] 试验组和对照组鹅肉中所含氨基酸的成分和含量如下表:
[0018]
Figure CN103348951BD00051

Claims (3)

1.一种药膳鹅的饲养方法,其特征在于,具体步骤包括:一、原料:所需原料包括中药组合物、仔鹅、鹅饲料;二、原料准备:将中药组合物充分混合后分为两份,一份发酵制备发酵液备用,另一份粉碎后备用;三、饲喂:选择健康仔鹅,以鹅饲料与步骤二中粉碎的中药组合物按照40:1混合均匀,饲喂二周,此时鹅饲料为20%青饲料、30%糠麸料、50%精饲料组成,粉碎的中药组合物与糠麸料和精饲料混合,取步骤二中所得发酵液与水按1:13混合后供仔鹅自由饮用;四、变量饲喂:仔鹅所饮水调整为步骤二中所得发酵液与水按1:12混合,并以每两周调整一次,直至步骤二中所得发酵液与水按1:8混合后不再改变,所喂食饲料为鹅饲料与粉碎的中药组合物按照35:1混合均匀,每两周调整一次,直至鹅饲料与粉碎的中药组合物按照20:1混合饲喂后不再改变;五、成品:养殖四至六个月即可成品出售;所述步骤一中的中药组合物按重量份为:金银花35~40、杜仲20~35、黄芪20~35、山药20~30、当归10~20、陈皮10~20、白术5~10、枸杞5~10、丁香5~10、甘草3~5ο
2.根据权利要求1所述的药膳鹅的饲养方法,其特征在于:所述制备发酵液是指将步骤一中所述中药组合物40V水洗10-20min,过滤,重新加水煮沸,冷却至常温加入糖水、乳酸菌发酵2-4d,过滤制备发酵液,其中糖水为糖在水中融合所得。
3.根据权利 要求1所述的药膳鹅的饲养方法,其特征在于:所述仔鹅品种选用皖西白鹅。
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