CN105285872A - 一种理气芝麻酱及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种理气芝麻酱，由下列重量份的原料制成：芝麻90-110、营养添加剂7-8、黄豆酱25-28、仙人掌皮7-8、巧克力6-7、干辣椒8-9、费菜6-7、麦片5-6、西柚果肉7-8、椒盐2-3、年糕7-8、紫菜7-8、草莓汁5-6、三楞草2-2.5、荷蒂2.2-3.1、陈皮1.9-2.2、黄竹参1.8-2、肿节风2-2.2、泡桐花1.2-1.8；本发明增加西柚果肉、巧克力、紫菜等成分，散发独特香味，同时增加了荷蒂、肿节风、陈皮等中药成分，可以清暑除湿、止血消斑、理气健脾、补中益气、清热解毒的功效，长期食用具有美容效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酱，尤其涉及一种理气芝麻酱及其制备方法。
背景技术
人们日常生活，离不开酱，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，高营养且具有一定的养生保健的酱越来越受到消费者的青睐。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。于是高营养且具有一定的养生芝麻保健酱越来越受到消费者的青睐，因此增加芝麻酱口感以及保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种理气芝麻酱及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种理气芝麻酱，由下列重量份的原料制成：
芝麻90-110、营养添加剂7-8、黄豆酱25-28、仙人掌皮7-8、巧克力6-7、干辣椒8-9、费菜6-7、麦片5-6、西柚果肉7-8、椒盐2-3、年糕7-8、紫菜7-8、草莓汁5-6、三楞草2-2.5、荷蒂2.2-3.1、陈皮1.9-2.2、黄竹参1.8-2、肿节风2-2.2、泡桐花1.2-1.8；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鹿角霜1.2-1.5、丰花草1.3-2、莱菔子1.1-1.6、石莲花1.4-2、紫米5-6、蒜瓣7-8、榨菜3-5、蟹肉10-12、山露菜2-2.8；
制备方法为：（1）将鹿角霜、丰花草、莱菔子、石莲花用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）紫米洗净，兑中药汁煮熟后摊开，将蒜瓣用竹签穿串，滚上一层熟紫米后置于烤炉上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗净沥干切段，待用；
（3）蟹肉入锅隔水蒸熟，将榨菜干置于臼中，轻捣成粉，再加入山露菜，继续轻捣，至山露菜菜汁完全捣出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，捣匀后取出臼内物料，拣出山露菜，最后将剩余物料，剁碎即得。
所述的一种理气芝麻酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）将三楞草、荷蒂、陈皮、黄竹参、肿节风、泡桐花用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；干辣椒切碎，与芝麻混合翻炒，筛除干辣椒，将芝麻磨粉，待用；
（2）麦片、椒盐混合翻炒，10-15分钟后，取出，费菜、仙人掌皮混合剁碎，拌入麦片、椒盐的混合物，置于阳光下晒1-2天，取出待用；
（3）年糕切碎与巧克力、草莓汁混合倒入锅中，小火煎煮至微干，待用；黄豆酱、西柚果肉混合入搅拌机搅拌成糊，紫菜洗净泡发，滚西柚黄豆酱入烤箱烘烤5-8分钟，取出待用；
（4）将所得中药汁与步骤（2）（3）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。石莲花学名石花，珊瑚苣苔属。
本发明的优点是：
本发明增加西柚果肉、巧克力、紫菜等成分，散发独特香味，同时增加了荷蒂、肿节风、陈皮等中药成分，可以清暑除湿、止血消斑、理气健脾、补中益气、清热解毒的功效，长期食用具有美容效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种理气芝麻酱，由下列重量份（斤）的原料制成：
芝麻90、营养添加剂8、黄豆酱25、仙人掌皮8、巧克力7、干辣椒9、费菜6、麦片5、西柚果肉8、椒盐2、年糕8、紫菜8、草莓汁6、三楞草2.5、荷蒂3.1、陈皮2.2、黄竹参1.8、肿节风2.2、泡桐花1.8；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鹿角霜1.2、丰花草1.3、莱菔子1.1、石莲花1.4、紫米5、蒜瓣7、榨菜3、蟹肉10、山露菜2；
制备方法为：（1）将鹿角霜、丰花草、莱菔子、石莲花用7倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）紫米洗净，兑中药汁煮熟后摊开，将蒜瓣用竹签穿串，滚上一层熟紫米饭后置于烤炉上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗净沥干切段，待用；
（3）蟹肉入锅隔水蒸熟，将榨菜干置于臼中，轻捣成粉，再加入山露菜，继续轻捣，至山露菜菜汁完全捣出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，捣匀后取出臼内物料，拣出山露菜，最后将剩余物料，剁碎即得。
一种理气芝麻酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将三楞草、荷蒂、陈皮、黄竹参、肿节风、泡桐花用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；干辣椒切碎，与芝麻混合翻炒，筛除干辣椒，将芝麻磨粉，待用；
（2）麦片、椒盐混合翻炒，15分钟后，取出，费菜、仙人掌皮混合剁碎，拌入麦片、椒盐的混合物，置于阳光下晒2天，取出待用；
（3）年糕切碎与巧克力、草莓汁混合倒入锅中，小火煎煮至微干，待用；黄豆酱、西柚果肉混合入搅拌机搅拌成糊，紫菜洗净泡发，滚西柚黄豆酱入烤箱烘烤5-8分钟，取出待用；
（4）将所得中药汁与步骤（2）（3）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热15分钟，即得。
Claims (2)
1.一种理气芝麻酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：
芝麻90-110、营养添加剂7-8、黄豆酱25-28、仙人掌皮7-8、巧克力6-7、干辣椒8-9、费菜6-7、麦片5-6、西柚果肉7-8、椒盐2-3、年糕7-8、紫菜7-8、草莓汁5-6、三楞草2-2.5、荷蒂2.2-3.1、陈皮1.9-2.2、黄竹参1.8-2、肿节风2-2.2、泡桐花1.2-1.8；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鹿角霜1.2-1.5、丰花草1.3-2、莱菔子1.1-1.6、石莲花1.4-2、紫米5-6、蒜瓣7-8、榨菜3-5、蟹肉10-12、山露菜2-2.8；
制备方法为：（1）将鹿角霜、丰花草、莱菔子、石莲花用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）紫米洗净，兑中药汁煮熟后摊开，将蒜瓣用竹签穿串，滚上一层熟紫米后置于烤炉上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗净沥干切段，待用；
（3）蟹肉入锅隔水蒸熟，将榨菜干置于臼中，轻捣成粉，再加入山露菜，继续轻捣，至山露菜菜汁完全捣出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，捣匀后取出臼内物料，拣出山露菜，最后将剩余物料，剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种理气芝麻酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将三楞草、荷蒂、陈皮、黄竹参、肿节风、泡桐花用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；干辣椒切碎，与芝麻混合翻炒，筛除干辣椒，将芝麻磨粉，待用；
（2）麦片、椒盐混合翻炒，10-15分钟后，取出，费菜、仙人掌皮混合剁碎，拌入麦片、椒盐的混合物，置于阳光下晒1-2天，取出待用；
（3）年糕切碎与巧克力、草莓汁混合倒入锅中，小火煎煮至微干，待用；黄豆酱、西柚果肉混合入搅拌机搅拌成糊，紫菜洗净泡发，滚西柚黄豆酱入烤箱烘烤5-8分钟，取出待用；
（4）将所得中药汁与步骤（2）（3）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。
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