CN104522523A - 一种山楂面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种山楂面条及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:小麦粉400-410、青稞粉80-90、丝瓜40-42、丝瓜叶3-4、丝瓜络2-3、丝瓜藤2-3、栗子10-11、核桃9-10、花生8-9、紫米10-11、茶叶5-6、辣椒叶11-12、洋葱8-9、山楂粉30-32、蔓越莓粉8-9、陈皮3-4、麦芽2-3、五味子2-3、芡实4-5、兰石草1-2、木莲果2-3、竹炭粉50-55、麦芽糖8-9、花生油25-26、营养添加剂8-9。本发明的面条经由中草药、麦芽糖、竹炭粉粘结而成的颗粒烤制,其中的有效成分渗入面条中,同时本发明还添加了山楂粉,使得本发明味道酸甜可口,搭配渗入面条中的中草药成分可起到开胃健胃的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种山楂面条及其制备方法。
背景技术
面条是我国的一种传统食品,是以谷物或豆类的面粉加工而成。目前,市场上销售的面条种类繁多,但大多营养成分单一,不具有保健功能。而丝瓜因其营养丰富而被加工成各种各样的产品,但大多忽略了丝瓜叶、丝瓜络及丝瓜藤的营养保健价值,因此需要研发含丝瓜全部营养成分的保健面条。
发明内容
本发明的目的是提供一种山楂面条及其制备方法,本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种山楂面条,其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦粉400-410、青稞粉80-90、丝瓜40-42、丝瓜叶3-4、丝瓜络2-3、丝瓜藤2-3、栗子10-11、核桃9-10、花生8-9、紫米10-11、茶叶5-6、辣椒叶11-12、洋葱8-9、山楂粉30-32、蔓越莓粉8-9、陈皮3-4、麦芽2-3、五味子2-3、芡实4-5、兰石草1-2、木莲果2-3、竹炭粉50-55、麦芽糖8-9、花生油25-26、营养添加剂8-9;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:奶油2-3、皮蛋20-22、酒糟4-5、蜂胶2-3、花蛤8-9;
制备方法为:(1)将蜂胶、花蛤加4-5倍的水小火熬煮25-30分钟,过滤,所得滤液经喷雾干燥制成粉末;
(2)取皮蛋蛋黄,加奶油打成泥,得皮蛋蛋黄泥;将酒糟用纱布袋包好,与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅,大火蒸10-15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出,烘干后研成粉末,与步骤(1)所得物料混匀,即得。
所述的山楂面条的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液;将丝瓜榨汁,所得物料与滤液混合,得全丝瓜液;
(2)将陈皮、麦芽、五味子、芡实 、兰石草、木莲果进行超微粉碎,然后与竹炭粉混合拌匀,送入铁锅,然后加入麦芽糖,小火加热,炒至物料粘结成圆润颗粒,得中药竹炭颗粒;
(3)将栗子、核桃、花生去壳,与紫米、茶叶混合入锅,小火炒制25-30分钟后出料,将茶叶去除,所得物料加一倍的水研磨匀质;
(4)将辣椒叶、洋葱打浆,过滤除渣,所得滤液与小麦粉、青稞粉、山楂粉、蔓越莓粉及步骤(1)、(3)所得物料混合,加水揉成团,经熟化、压片、切条后气蒸10-15分钟,然后与剩余物料混合拌匀;
(5)在烤盘上依次铺上中药竹炭颗粒、步骤(4)所得物料,送入烤箱,在200-210℃下烤制10-15分钟后出料,将中药竹炭颗粒去除,即得。
本发明中的兰石草为玄参科植物肉果草的全草,木莲果为木兰科植物木莲的果实。
本发明的有益效果为:
本发明的面条经由中草药、麦芽糖、竹炭粉粘结而成的颗粒烤制,其中的有效成分渗入面条中,同时本发明还添加了山楂粉,使得本发明味道酸甜可口,搭配渗入面条中的中草药成分可起到开胃健胃的功效。
具体实施方式
一种山楂面条,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麦粉400、青稞粉80、丝瓜40、丝瓜叶3、丝瓜络2、丝瓜藤2、栗子10、核桃9、花生8、紫米10、茶叶5、辣椒叶11、洋葱8、山楂粉30、蔓越莓粉8、陈皮3、麦芽2、五味子2、芡实4、兰石草1、木莲果2、竹炭粉50、麦芽糖8、花生油25、营养添加剂8;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:奶油2、皮蛋20、酒糟4、蜂胶2、花蛤8;
制备方法为:(1)将蜂胶、花蛤加4-5倍的水小火熬煮25-30分钟,过滤,所得滤液经喷雾干燥制成粉末;
(2)取皮蛋蛋黄,加奶油打成泥,得皮蛋蛋黄泥;将酒糟用纱布袋包好,与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅,大火蒸10-15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出,烘干后研成粉末,与步骤(1)所得物料混匀,即得。
所述的山楂面条的制备方法,包括以下步骤:
(1)将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液;将丝瓜榨汁,所得物料与滤液混合,得全丝瓜液;
(2)将陈皮、麦芽、五味子、芡实 、兰石草、木莲果进行超微粉碎,然后与竹炭粉混合拌匀,送入铁锅,然后加入麦芽糖,小火加热,炒至物料粘结成圆润颗粒,得中药竹炭颗粒;
(3)将栗子、核桃、花生去壳,与紫米、茶叶混合入锅,小火炒制25-30分钟后出料,将茶叶去除,所得物料加一倍的水研磨匀质;
(4)将辣椒叶、洋葱打浆,过滤除渣,所得滤液与小麦粉、青稞粉、山楂粉、蔓越莓粉及步骤(1)、(3)所得物料混合,加水揉成团,经熟化、压片、切条后气蒸10-15分钟,然后与剩余物料混合拌匀;
(5)在烤盘上依次铺上中药竹炭颗粒、步骤(4)所得物料,送入烤箱,在200-210℃下烤制10-15分钟后出料,将中药竹炭颗粒去除,即得。
Claims (2)
1.一种山楂面条,其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦粉400-410、青稞粉80-90、丝瓜40-42、丝瓜叶3-4、丝瓜络2-3、丝瓜藤2-3、栗子10-11、核桃9-10、花生8-9、紫米10-11、茶叶5-6、辣椒叶11-12、洋葱8-9、山楂粉30-32、蔓越莓粉8-9、陈皮3-4、麦芽2-3、五味子2-3、芡实4-5、兰石草1-2、木莲果2-3、竹炭粉50-55、麦芽糖8-9、花生油25-26、营养添加剂8-9;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:奶油2-3、皮蛋20-22、酒糟4-5、蜂胶2-3、花蛤8-9;
制备方法为:(1)将蜂胶、花蛤加4-5倍的水小火熬煮25-30分钟,过滤,所得滤液经喷雾干燥制成粉末;
(2)取皮蛋蛋黄,加奶油打成泥,得皮蛋蛋黄泥;将酒糟用纱布袋包好,与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅,大火蒸10-15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出,烘干后研成粉末,与步骤(1)所得物料混匀,即得。
2.根据权利要求1所述的山楂面条的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液;将丝瓜榨汁,所得物料与滤液混合,得全丝瓜液;
(2)将陈皮、麦芽、五味子、芡实 、兰石草、木莲果进行超微粉碎,然后与竹炭粉混合拌匀,送入铁锅,然后加入麦芽糖,小火加热,炒至物料粘结成圆润颗粒,得中药竹炭颗粒;
(3)将栗子、核桃、花生去壳,与紫米、茶叶混合入锅,小火炒制25-30分钟后出料,将茶叶去除,所得物料加一倍的水研磨匀质;
(4)将辣椒叶、洋葱打浆,过滤除渣,所得滤液与小麦粉、青稞粉、山楂粉、蔓越莓粉及步骤(1)、(3)所得物料混合,加水揉成团,经熟化、压片、切条后气蒸10-15分钟,然后与剩余物料混合拌匀;
(5)在烤盘上依次铺上中药竹炭颗粒、步骤(4)所得物料,送入烤箱,在200-210℃下烤制10-15分钟后出料,将中药竹炭颗粒去除,即得。
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Cited By (2)
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CN105360908A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-03-02 | 刘义芝 | 一种馄饨皮料及其制备方法 |
CN105661308A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-06-15 | 刘义芝 | 一种少儿开胃助消化的面条 |
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CN103689380A (zh) * | 2013-11-25 | 2014-04-02 | 明光市桂花面粉有限公司 | 一种竹炭保健面条及其制备方法 |
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CN103892199A (zh) * | 2014-03-11 | 2014-07-02 | 武清泉 | 一种香瓜味面条及其制备方法 |
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