CN104770724A - 一种健脾养胃的营养食品及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种健脾养胃的营养食品，包括以下重量份数的原料：粳米40-50份、薏米仁10-15份、百合3-5份、赤豆5-10份、红枣5-15份、枸杞3-5份、白扁豆5-15份、莲子3-5份、山楂5-10份、木瓜3-5份、香菇3-6份、茯苓3-5份、芡实3-5份、黑豆5-10份、橄榄油5-10份。本发明的营养食品，营养均衡，既可以充饥又可以起到健脾养胃的作用，橄榄油的加入促进肠道蠕动，本发明可随身携带，食用方便。

Description

一种健脾养胃的营养食品及其制作方法

技术领域

    本发明涉及一种保健食品，特别涉及一种健脾养胃的营养食品及其制作方法。

背景技术

    随着现代社会生活节奏的加快，工作压力的增大，人们越来越没有时间和精力烹制健康的饭菜，经常去快餐店解决一日三餐，但汉堡等快餐既不健康，卫生也很难保证，长此以往，人体营养不均衡，容易出现厌食、食欲不振、胃动力不足等情况，甚至有患病风险。

发明内容

为弥补现有技术的不足，本发明提供一种健脾养胃的营养食品及其制作方法，具有健脾养胃的功效，可随身携带，食用方便。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种健脾养胃的营养食品，其特殊之处在于：包括以下重量份数的原料：粳米40-50份、薏米仁10-15份、百合3-5份、赤豆5-10份、红枣5-15份、枸杞3-5份、白扁豆5-15份、莲子3-5份、山楂5-10份、木瓜3-5份、香菇3-6份、茯苓3-5份、芡实3-5份、黑豆5-10份、橄榄油5-10份。

本发明的一种健脾养胃的营养食品的制作方法，其特殊之处在于：包括以下步骤：

（1）将粳米、薏米仁洗净后烘干，加入橄榄油炒至微黄，磨成粉面，过100-140目筛；

（2）赤豆、白扁豆、黑豆冷水浸泡18-24小时后去水，100-150℃汽蒸10-20min，60-80℃烘干3-6小时，磨成粉面后再于60-70℃烘干3-6小时，进行第二次研磨，过100-140目筛；

（3）红枣、山楂、木瓜去籽，与百合、枸杞、莲子、香菇、茯苓、芡实一起洗净脱水高温杀菌烘干，磨成粉面，过100-140目筛；

（4）将上述配料混合均匀，自动包装封口。

本发明的优选方案为，一种健脾养胃的营养食品，包括以下重量份数的原料：粳米50份、薏米仁10份、百合5份、赤豆8份、红枣10份、枸杞5份、白扁豆10份、莲子3份、山楂8份、木瓜5份、香菇4份、茯苓5份、芡实3份、黑豆9份、橄榄油7份。

食用方法：取本发明的营养食品50-70g，倒入150-200ml开水冲饮，也可熬成粥或加工成各种食品，食用口感佳。

粳米：粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分，粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。

薏米仁：可用于湿痹，利肠胃，消水肿，润泽肌肤，美白补湿，除斑，凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿，癌瘤初期。

百合：百合含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

赤豆：含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。红色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为缓和的清热解毒药及利尿药；浸水后捣烂外敷，治各种肿毒。

红枣：维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞：枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品。作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。 通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。

白扁豆：味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

莲子：为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，分布于我国南北各省，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

山楂：核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

木瓜：果肉厚实、香浓鲜甜，素有“岭南果王”无论是直接食用还是以之入馔都备受众多食客喜爱。木瓜含有多种酶元素、维生素和矿物质元素，有消暑解渴、润肺止咳的食效。

香菇： 高蛋白、低脂肪的营养保健食品。现代医学和营养学不断深入研究，香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

茯苓：味甘、淡，性平。利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

芡实：为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

黑豆：黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

橄榄油：橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸-油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

本发明的有益效果是：本发明以粳米为主原料，加入百合、赤豆、红枣、枸杞、白扁豆、莲子、山楂、木瓜、香菇、茯苓、芡实、黑豆等辅料，营养均衡，既可以充饥又可以起到健脾养胃的作用，橄榄油的加入促进肠道蠕动，本发明可随身携带，食用方便。

具体实施方式

实施例1

称取粳米400g、薏米仁100g洗净后烘干，加入橄榄油50g炒至微黄，磨成粉面，过100目筛；称取赤豆50g、白扁豆50g、黑豆50g冷水浸泡18小时后去水，120℃汽蒸10min，60℃烘干3小时，磨成粉面后再于65℃烘干4小时，进行第二次研磨，过100目筛；称取红枣50 g、山楂50 g、木瓜30 g去籽，与百合30 g、枸杞30 g、莲子30 g、香菇30 g、茯苓30 g、芡实30 g一起洗净脱水高温杀菌烘干，磨成粉面，过100目筛；将上述配料混合均匀，自动包装封口。

实施例2

称取粳米500g、薏米仁100g洗净后烘干，加入橄榄油70g炒至微黄，磨成粉面，过100目筛；称取赤豆80g、白扁豆100g、黑豆90g冷水浸泡20小时后去水，100℃汽蒸20min，80℃烘干3小时，磨成粉面后再于65℃烘干4小时，进行第二次研磨，过100目筛；称取红枣100 g、山楂80 g、木瓜50 g去籽，与百合50 g、枸杞50 g、莲子30 g、香菇40 g、茯苓50 g、芡实30 g一起洗净脱水高温杀菌烘干，磨成粉面，过100目筛；将上述配料混合均匀，自动包装封口。

实施例3

称取粳米500g、薏米仁150g洗净后烘干，加入橄榄油100g炒至微黄，磨成粉面，过140目筛；称取赤豆100g、白扁豆150g、黑豆100g冷水浸泡24小时后去水，150℃汽蒸10min，70℃烘干3小时，磨成粉面后再于70℃烘干4小时，进行第二次研磨，过140目筛；称取红枣150 g、山楂100 g、木瓜50 g去籽，与百合50 g、枸杞50 g、莲子50 g、香菇60 g、茯苓40 g、芡实40 g一起洗净脱水高温杀菌烘干，磨成粉面，过140目筛；将上述配料混合均匀，自动包装封口。

Claims (3)

1.一种健脾养胃的营养食品，其特征在于：包括以下重量份数的原料：粳米40-50份、薏米仁10-15份、百合3-5份、赤豆5-10份、红枣5-15份、枸杞3-5份、白扁豆5-15份、莲子3-5份、山楂5-10份、木瓜3-5份、香菇3-6份、茯苓3-5份、芡实3-5份、黑豆5-10份、橄榄油5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种健脾养胃的营养食品，其特征在于：包括以下重量份数的原料：粳米50份、薏米仁10份、百合5份、赤豆8份、红枣10份、枸杞5份、白扁豆10份、莲子3份、山楂8份、木瓜5份、香菇4份、茯苓5份、芡实3份、黑豆9份、橄榄油7份。

3.根据权利要求1所述的一种健脾养胃的营养食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将粳米、薏米仁洗净后烘干，加入橄榄油炒至微黄，磨成粉面，过100-140目筛；

（2）赤豆、白扁豆、黑豆冷水浸泡18-24小时后去水，100-150℃汽蒸10-20min，60-80℃烘干3-6小时，磨成粉面后再于60-70℃烘干3-6小时，进行第二次研磨，过100-140目筛；

（3）红枣、山楂、木瓜去籽，与百合、枸杞、莲子、香菇、茯苓、芡实一起洗净脱水高温杀菌烘干，磨成粉面，过100-140目筛；

（4）将上述配料混合均匀，自动包装封口。