CN104187329A - 一种香椿风味的面粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种香椿风味的面粉及其制备方法，是由面粉、香椿芽、胚芽米、枸杞芽、椰子粉、黄皮果、象拔蚌肉、红豆沙、可可粉、荷兰豆、龙须菜、山扁豆、紫苏梗、罗布麻等原料组成。本发明有益效果为：香椿芽营养丰富，且有食疗作用，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等功效，香椿芽滋味独特，美味可口，将其添加在面粉中不仅满足了人们对其鲜美滋味的追求，而且还有益于身体健康。

Description

一种香椿风味的面粉及其制备方法
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。 本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值，满足了现代人们对高营养健康保健食品的追求。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种香椿风味的面粉及其制备方法，方便人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：香椿风味的面粉由以下重量份的原料组成：面粉133-135、香椿芽20-21、胚芽米32-34、枸杞芽16-17、椰子粉12-13、黄皮果7-8、象拔蚌肉4-5、红豆沙15-16、可可粉3-4、荷兰豆19-20、龙须菜5-6、山扁豆1-2、紫苏梗2-3、罗布麻1-2、营养添加剂4-5、水适量。
其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：荞麦麸皮粉35-36、银鱼干粉11-12、椰子粉22-23、桔叶4-5、枸骨叶7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2-3、三七3-4、荆芥穗1-2、山楂叶4-5、山胡椒叶2-3、茄蒂6-7、水适量。
本发明的香椿风味的面粉制备过程按以下步骤进行：
（1）山扁豆、紫苏梗、罗布麻加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液；
（2）胚芽米炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉；
（3）黄皮果取果肉，香椿芽、枸杞芽、象拔蚌肉、荷兰豆、龙须菜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；
（4）面粉过70-80目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
    另外，营养添加剂的制作方法为：将桔叶、枸骨叶、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荆芥穗、山楂叶、山胡椒叶、茄蒂加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
本发明的有益效果：香椿芽营养丰富，且有食疗作用，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等功效，香椿芽滋味独特，美味可口，将其添加在面粉中不仅满足了人们对其鲜美滋味的追求，而且还有益于身体健康。
具体实施方式
香椿风味的面粉，由以下重量份（kg）的原料组成：
面粉135、香椿芽20、胚芽米32、枸杞芽16、椰子粉12、黄皮果8、象拔蚌肉5、红豆沙15、可可粉3、荷兰豆20、龙须菜6、山扁豆1、紫苏梗3、罗布麻1、营养添加剂5、水适量。
其中营养添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：荞麦麸皮粉36、银鱼干粉11、椰子粉23、桔叶5、枸骨叶8、玫瑰果12、青皮5、桂花2、三七4、荆芥穗1、山楂叶5、山胡椒叶2、茄蒂6、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）山扁豆、紫苏梗、罗布麻加适量水煎煮3次，每次40分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15分钟，得到中药浓缩液；
（2）胚芽米炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，取出后烘干得营养粉；
（3）黄皮果取果肉，香椿芽、枸杞芽、象拔蚌肉、荷兰豆、龙须菜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；
（4）面粉过80目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
另外，营养添加剂的制作方法为：将桔叶、枸骨叶、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荆芥穗、山楂叶、山胡椒叶、茄蒂加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

Claims (2)

1.一种香椿风味的面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉133-135、香椿芽20-21、胚芽米32-34、枸杞芽16-17、椰子粉12-13、黄皮果7-8、象拔蚌肉4-5、红豆沙15-16、可可粉3-4、荷兰豆19-20、龙须菜5-6、山扁豆1-2、紫苏梗2-3、罗布麻1-2、营养添加剂4-5、水适量；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：荞麦麸皮粉35-36、银鱼干粉11-12、椰子粉22-23、桔叶4-5、枸骨叶7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2-3、三七3-4、荆芥穗1-2、山楂叶4-5、山胡椒叶2-3、茄蒂6-7、水适量；制备方法为：将桔叶、枸骨叶、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荆芥穗、山楂叶、山胡椒叶、茄蒂加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的香椿风味的面粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）山扁豆、紫苏梗、罗布麻加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液；
（2）胚芽米炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉；
（3）黄皮果取果肉，香椿芽、枸杞芽、象拔蚌肉、荷兰豆、龙须菜洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；
（4）面粉过70-80目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103349206A (zh) * 2013-06-08 2013-10-16 涡阳县丰华面业有限公司 一种健胃消食香蕉面粉及其制备方法
CN103719186A (zh) * 2013-11-26 2014-04-16 明光市白云面粉有限公司 一种富含蛋白质的面粉及其制备方法
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