CN104106612A - 一种营养瓜蒌籽酥饼及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种营养瓜蒌籽酥饼,它是由下述重量份的原料组成的:面粉100-120、当归1-3、石榴叶1-2、薰衣草2-3、柠条花0.1-1、南瓜5-6、冻干鸭血6-7、芹菜5-6、合欢皮1-2、生谷芽1-2、甜菊叶3-4、刺角瓜5-6、冬笋丝3-4、枣花蜜10-15、橄榄核2-3、营养瓜蒌籽粉10-20,食用油、白砂糖、盐适量,本发明制备的营养瓜蒌籽酥饼,酥脆可口,将处理后的瓜蒌籽粉均匀散布在酥饼表面,增强了酥饼的适口性,散发瓜蒌籽香;同时增加保健功能成分,其中南瓜有清热解毒的功效,橄榄核则可以解毒;敛疮,长期使用更能有助身体健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品领域,尤其涉及一种营养瓜蒌籽酥饼及其制备方法。
背景技术
瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%,蛋白质5.46%,并含17种氨基酸,三贴皂甙,多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克瓜蒌籽含维生素E 249毫克),可以营养皮肤,消除皱纹,调理肌体,延缓衰老。食用瓜蒌籽,还能扩张心脏冠脉,增加冠脉流量作用。市场常见的大多是炒制带壳葵瓜子,虽味道独特,但是常嗑食瓜子会损伤牙釉质及味觉迟钝,单独食用瓜子仁又缺乏干脆口感,本发明以瓜蒌籽仁粉为原料,添加其他成分,营养丰富且方便食用,适应市场需求。
发明内容
本发明目的就是提供一种营养瓜蒌籽酥饼及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种营养瓜蒌籽酥饼,其特征在于它是由下述重量份的原料组成的:
面粉100-120、当归1-3、石榴叶1-2、薰衣草2-3、柠条花0.1-1、南瓜5-6、冻干鸭血6-7、芹菜5-6、合欢皮1-2、生谷芽1-2、甜菊叶3-4、刺角瓜5-6、冬笋丝3-4、枣花蜜10-15、橄榄核2-3、营养瓜蒌籽粉10-20,食用油、白砂糖、盐适量;
所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成:
菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4;
制备方法为:(1)将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合,加10-15倍水中火煎煮20-30分钟,过滤除渣,得滤液;
(2)将奶粉加10-12倍水煮沸,加入去皮西瓜、话梅肉打浆,加入鲜小黄鱼,加盖,文火焖煮10-15分钟,捞出小黄鱼,加入香菇、葡萄干,研磨均质,
(3)将步骤(1)和(2)处理好的物料混合,搅拌均匀后加入剩余各原料,60-70℃下保温搅拌40-50分钟,出料,烘干,研碎成粉,即得。
一种如权利要求1所述的一种瓜蒌籽的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将当归、石榴叶、薰衣草、橄榄核、柠条花、生谷芽、甜菊叶、合欢皮混合,加水煎煮得滤液;
(2)将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜;
(3)将香蜜加热,同时将南瓜、冻干鸭血、芹菜、刺角瓜、冬笋丝洗净切段,置于香蜜中搅拌至常温,经脱水烘干研磨得蔬果粉;
(4)将蔬果粉与除了营养瓜蒌籽粉以外的各原料混合搅拌均匀,然后用适量的水,和成面团;
(5)将面团用模型刻出后,将营养瓜蒌籽粉均匀撒到面团表面,再经过压平、烘烤、喷油工序,即为成品。
本发明的优点是:
本发明制备的营养瓜蒌籽酥饼,酥脆可口,将处理后的瓜蒌籽粉均匀散布在酥饼表面,增强了酥饼的适口性,散发瓜蒌籽香;同时增加保健功能成分,其中南瓜有清热解毒的功效,橄榄核则可以解毒敛疮,长期使用更能有助身体健康。
具体实施方式
实施例1
一种营养瓜蒌籽酥饼,其特征在于它是由下述重量份(斤)的原料组成的:
面粉120、当归1、石榴叶2、薰衣草2、柠条花0.1、南瓜6、冻干鸭血7、芹菜6、合欢皮1-2、生谷芽2、甜菊叶4、刺角瓜6、冬笋丝3、枣花蜜15、橄榄核2-3、营养瓜蒌籽粉20,食用油、白砂糖、盐适量;
所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成:
菠萝叶2、枣花1、枸杞叶2、瓜蒌子仁30、鲜小黄鱼0.5、葡萄干2、香菇3、去皮西瓜3、话梅肉2、奶粉4;
制备方法为:(1)将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合,加15倍水中火煎煮30分钟,过滤除渣,得滤液;
(2)将奶粉加12倍水煮沸,加入去皮西瓜、话梅肉打浆,加入鲜小黄鱼,加盖,文火焖煮10-15分钟,捞出小黄鱼,加入香菇、葡萄干,研磨均质,
(3)将步骤(1)和(2)处理好的物料混合,搅拌均匀后加入剩余各原料,70℃下保温搅拌40分钟,出料,烘干,研碎成粉,即得。
一种一种瓜蒌籽的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将当归、石榴叶、薰衣草、橄榄核、柠条花、生谷芽、甜菊叶、合欢皮混合,加水煎煮得滤液;
(2)将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜;
(3)将香蜜加热,同时将南瓜、冻干鸭血、芹菜、刺角瓜、冬笋丝洗净切段,置于香蜜中搅拌至常温,经脱水烘干研磨得蔬果粉;
(4)将蔬果粉与除了营养瓜蒌籽粉以外的各原料混合搅拌均匀,然后用适量的水,和成面团;
(5)将面团用模型刻出后,将营养瓜蒌籽粉均匀撒到面团表面,再经过压平、烘烤、喷油工序,即为成品。
Claims (2)
1.一种营养瓜蒌籽酥饼,其特征在于它是由下述重量份的原料组成的:
面粉100-120、当归1-3、石榴叶1-2、薰衣草2-3、柠条花0.1-1、南瓜5-6、冻干鸭血6-7、芹菜5-6、合欢皮1-2、生谷芽1-2、甜菊叶3-4、刺角瓜5-6、冬笋丝3-4、枣花蜜10-15、橄榄核2-3、营养瓜蒌籽粉10-20,食用油、白砂糖、盐适量;
所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成:
菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4;
制备方法为:(1)将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合,加10-15倍水中火煎煮20-30分钟,过滤除渣,得滤液;
(2)将奶粉加10-12倍水煮沸,加入去皮西瓜、话梅肉打浆,加入鲜小黄鱼,加盖,文火焖煮10-15分钟,捞出小黄鱼,加入香菇、葡萄干,研磨均质,
(3)将步骤(1)和(2)处理好的物料混合,搅拌均匀后加入剩余各原料,60-70℃下保温搅拌40-50分钟,出料,烘干,研碎成粉,即得。
2.一种如权利要求1所述的一种瓜蒌籽的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将当归、石榴叶、薰衣草、橄榄核、柠条花、生谷芽、甜菊叶、合欢皮混合,加水煎煮得滤液;
(2)将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜;
(3)将香蜜加热,同时将南瓜、冻干鸭血、芹菜、刺角瓜、冬笋丝洗净切段,置于香蜜中搅拌至常温,经脱水烘干研磨得蔬果粉;
(4)将蔬果粉与除了营养瓜蒌籽粉以外的各原料混合搅拌均匀,然后用适量的水,和成面团;
(5)将面团用模型刻出后,将营养瓜蒌籽粉均匀撒到面团表面,再经过压平、烘烤、喷油工序,即为成品。
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