CN105661316A - 一种瓜蒌籽酥及其制备工艺 - Google Patents

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郑满法
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种瓜蒌籽酥及其制备工艺，其是由以下重量份数的原料组成：糯米20-25份、桂花5-6份、茉莉花苞6-7份、芒果汁14-16份、棕榈果11-13份、栗子15-25份、红糖5-10份、杏仁5-6份、木瓜20-30份、花生粉15-20份、生谷芽1-2份、燕麦片10-25份、葡萄干2-3份、紫荆花2-4份、枣花蜜10-15份、山楂9-11份、营养瓜蒌籽粉20-30份、食用油、淀粉、盐适量。与已有技术相比,本发明生产工艺简单，制备的瓜蒌籽酥饼具有丰富的营养，口感松脆，有益健康，同时添加中药成分可以清热解毒，增加保健功能成分，长期使用更能有助身体健康，是老少皆宜的食品。

Description

一种瓜蒌籽酥及其制备工艺
技术领域
本发明涉及瓜蒌籽加工技术领域，具体是一种瓜蒌籽酥及其制备工艺。
背景技术
瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8％，蛋白质5.46％，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克瓜蒌籽含维生素E249毫克)，可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用瓜蒌籽，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用。市场常见的大多是炒制带壳葵瓜子，虽味道独特，但是常嗑食瓜子会损伤牙釉质及味觉迟钝，单独食用瓜子仁又缺乏干脆口感，本发明以瓜蒌籽仁粉为原料，添加其他成分，营养丰富且方便食用，适应市场需求。
发明内容
本发明旨在提供一种瓜蒌籽酥及其制备工艺。
本发明提供如下技术方案：
一种瓜蒌籽酥及其制备工艺，其是由以下重量份数的原料组成：糯米20-25份、桂花5-6份、茉莉花苞6-7份、芒果汁14-16份、棕榈果11-13份、栗子15-25份、红糖5-10份、杏仁5-6份、木瓜20-30份、花生粉15-20份、生谷芽1-2份、甜菊叶3-4份、燕麦片10-25份、葡萄干2-3份、紫荆花2-4份、枣花蜜10-15份、山楂9-11份、营养瓜蒌籽粉20-30份、食用油、淀粉、盐适量。
一种如权利要求1所述的瓜蒌籽酥及其制备工艺，包括以下步骤：
(1)桂花、茉莉花苞、生谷芽、甜菊叶、紫荆花，加水煎煮浓缩得滤液；
(2)将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜；
(3)将糯米、芒果汁、棕榈果、栗子、红糖、杏仁、木瓜、花生粉、燕麦片、葡萄干、营养瓜蒌籽粉、食用油、淀粉、盐充分搅拌，研磨成细粉状，混合均匀；
(4)将香蜜加热，加入上述步骤中得到的混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，缸内拌匀，得到混合瓜蒌籽酥粉；
(5)将混合酥粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-35分钟，蒸熟，即可熄火；
(6)取出酥饼晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm酥块即成，得到瓜蒌籽酥。
所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份数的原料组成：菠萝叶1-2份、枣花1-2份、蚕豆粉1-2份、枸杞叶2-3份、瓜蒌子仁20-30份、葡萄干2-3份、香菇3-5份、杏仁1-3份、柚子皮2-3份、腰果2-3份、奶粉2-4份。
与已有技术相比，本发明的有益效果：本发明生产工艺简单，制备的瓜蒌籽酥饼具有丰富的营养，口感松脆，有益健康，同时添加中药成分可以清热解毒，增加保健功能成分，长期使用更能有助身体健康，是老少皆宜的食品。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1一种瓜蒌籽酥及其制备工艺，其是由以下重量份数的原料组成：糯米20份、桂花5份、茉莉花苞6份、芒果汁14份、棕榈果11份、栗子15份、红糖5份、杏仁5份、木瓜20份、花生粉15份、生谷芽1份、甜菊叶3份、燕麦片10份、葡萄干2份、紫荆花2份、枣花蜜10份、山楂9份、营养瓜蒌籽粉20份、食用油、淀粉、盐适量。
一种如权利要求1所述的瓜蒌籽酥及其制备工艺，包括以下步骤：
(1)桂花、茉莉花苞、生谷芽、甜菊叶、紫荆花，加水煎煮浓缩得滤液；
(2)将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜；
(3)将糯米、芒果汁、棕榈果、栗子、红糖、杏仁、木瓜、花生粉、燕麦片、葡萄干、营养瓜蒌籽粉、食用油、淀粉、盐充分搅拌，研磨成细粉状，混合均匀；
(4)将香蜜加热，加入上述步骤中得到的混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，缸内拌匀，得到混合瓜蒌籽酥粉；
(5)将混合酥粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-35分钟，蒸熟，即可熄火；
(6)取出酥饼晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm酥块即成，得到瓜蒌籽酥。
所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份数的原料组成：菠萝叶1-2份、枣花1-2份、蚕豆粉1-2份、枸杞叶2-3份、瓜蒌子仁20-30份、葡萄干2-3份、香菇3-5份、杏仁1-3份、柚子皮2-3份、腰果2-3份、奶粉2-4份。
实施例2一种瓜蒌籽酥及其制备工艺，其是由以下重量份数的原料组成：糯米25份、桂花6份、茉莉花苞7份、芒果汁16份、棕榈果13份、栗子25份、红糖10份、杏仁6份、木瓜30份、花生粉20份、生谷芽2份、甜菊叶4份、燕麦片25份、葡萄干3份、紫荆花4份、枣花蜜15份、山楂11份、营养瓜蒌籽粉30份、食用油、淀粉、盐适量。
一种如权利要求1所述的瓜蒌籽酥及其制备工艺，包括以下步骤：
(1)桂花、茉莉花苞、生谷芽、甜菊叶、紫荆花，加水煎煮浓缩得滤液；
(2)将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜；
(3)将糯米、芒果汁、棕榈果、栗子、红糖、杏仁、木瓜、花生粉、燕麦片、葡萄干、营养瓜蒌籽粉、食用油、淀粉、盐充分搅拌，研磨成细粉状，混合均匀；
(4)将香蜜加热，加入上述步骤中得到的混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，缸内拌匀，得到混合瓜蒌籽酥粉；
(5)将混合酥粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-35分钟，蒸熟，即可熄火；
(6)取出酥饼晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm酥块即成，得到瓜蒌籽酥。
所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份数的原料组成：菠萝叶1-2份、枣花1-2份、蚕豆粉1-2份、枸杞叶2-3份、瓜蒌子仁20-30份、葡萄干2-3份、香菇3-5份、杏仁1-3份、柚子皮2-3份、腰果2-3份、奶粉2-4份。
实施例3一种瓜蒌籽酥及其制备工艺，其是由以下重量份数的原料组成：糯米24份、桂花5份、茉莉花苞7份、芒果汁15份、棕榈果12份、栗子20份、红糖8份、杏仁6份、木瓜25份、花生粉18份、生谷芽2份、甜菊叶4份、燕麦片18份、葡萄干3份、紫荆花3份、枣花蜜12份、山楂10份、营养瓜蒌籽粉25份、食用油、淀粉、盐适量。
一种如权利要求1所述的瓜蒌籽酥及其制备工艺，包括以下步骤：
(1)桂花、茉莉花苞、生谷芽、甜菊叶、紫荆花，加水煎煮浓缩得滤液；
(2)将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜；
(3)将糯米、芒果汁、棕榈果、栗子、红糖、杏仁、木瓜、花生粉、燕麦片、葡萄干、营养瓜蒌籽粉、食用油、淀粉、盐充分搅拌，研磨成细粉状，混合均匀；
(4)将香蜜加热，加入上述步骤中得到的混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，缸内拌匀，得到混合瓜蒌籽酥粉；
(5)将混合酥粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-35分钟，蒸熟，即可熄火；
(6)取出酥饼晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm酥块即成，得到瓜蒌籽酥。
所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份数的原料组成：菠萝叶1-2份、枣花1-2份、蚕豆粉1-2份、枸杞叶2-3份、瓜蒌子仁20-30份、葡萄干2-3份、香菇3-5份、杏仁1-3份、柚子皮2-3份、腰果2-3份、奶粉2-4份。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于所述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是所述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (3)

1.一种瓜蒌籽酥及其制备工艺，其特征在于，其是由以下重量份数的原料组成：糯米20-25份、桂花5-6份、茉莉花苞6-7份、芒果汁14-16份、棕榈果11-13份、栗子15-25份、红糖5-10份、杏仁5-6份、木瓜20-30份、花生粉15-20份、生谷芽1-2份、甜菊叶3-4份、燕麦片10-25份、葡萄干2-3份、紫荆花2-4份、枣花蜜10-15份、山楂9-11份、营养瓜蒌籽粉20-30份、食用油、淀粉、盐适量。
2.一种如权利要求1所述的瓜蒌籽酥及其制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)桂花、茉莉花苞、生谷芽、甜菊叶、紫荆花，加水煎煮浓缩得滤液；
(2)将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜；
(3)将糯米、芒果汁、棕榈果、栗子、红糖、杏仁、木瓜、花生粉、燕麦片、葡萄干、营养瓜蒌籽粉、食用油、淀粉、盐充分搅拌，研磨成细粉状，混合均匀；
(4)将香蜜加热，加入上述步骤中得到的混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，缸内拌匀，得到混合瓜蒌籽酥粉；
(5)将混合酥粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-35分钟，蒸熟，即可熄火；
(6)取出酥饼晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm酥块即成，得到瓜蒌籽酥。
3.根据权利要求1所述的一种瓜蒌籽酥及其制备工艺，其特征在于：所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份数的原料组成：菠萝叶1-2份、枣花1-2份、蚕豆粉1-2份、枸杞叶2-3份、瓜蒌子仁20-30份、葡萄干2-3份、香菇3-5份、杏仁1-3份、柚子皮2-3份、腰果2-3份、奶粉2-4份。
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