CN105053908A - 一种葛根糕的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种葛根糕的加工方法，包括以下步骤：(1)称取以下原料：葛根粉、糯米粉、玉米粉、野菊花、陈皮、桂枝、灵芝片、薄荷叶、冰糖、芝麻粉、棕榈油；(2)将野菊花、陈皮、桂枝、灵芝片、薄荷叶加热煎煮；(3)将冰糖加热溶化；(4)将葛根粉、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面。本发明方法步骤简单，其成品酥香可口，使人回味，葛根营养丰富，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，同时，由于配方中加入了野菊花、陈皮、桂枝、灵芝片、薄荷叶等原材料，使得本发明产品具有清心明目，降血压血脂，美容等作用。

Description

一种葛根糕的加工方法

技术领域

本发明涉及一种葛根糕的加工方法，属于食品加工领域。

背景技术

在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。现有的糕点制品种类繁多，成分各异，口味各异，给人们带来美食享受。随着人们生活水平的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的带有一定保健作用的糕点也应运而生。

葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用。其主要成分是淀粉，此外含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等；还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜。

目前葛根食物品种还不够丰富，功能有待开发，可以配合一些具有保健功能的食物品种加入糕点制作，满足于人们健康生活的需要。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种葛根糕的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种葛根糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称取以下重量份的原料：葛根粉50－70份、糯米粉35－50份、玉米粉20－30份、野菊花3－5份、陈皮2－3份、桂枝3－5份、灵芝片3－5份、薄荷叶2－3份、冰糖5－7份、芝麻粉3－5份、棕榈油3－6份；

(2)将野菊花、陈皮、桂枝、灵芝片、薄荷叶放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；

(3)将冰糖放入滤液中加热溶化得混合液；

(4)将葛根粉、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。

本发明的有益效果：

本发明方法步骤简单，其成品酥香可口，使人回味，葛根营养丰富，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，同时，由于配方中加入了野菊花、陈皮、桂枝、灵芝片、薄荷叶等原材料，使得本发明产品具有清心明目，降血压血脂，美容等作用。

具体实施方式

实施例1：

一种葛根糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称取以下重量份的原料：葛根粉50份、糯米粉35份、玉米粉20份、野菊花3份、陈皮2份、桂枝3份、灵芝片3份、薄荷叶2份、冰糖5份、芝麻粉3份、棕榈油3份；

(2)将野菊花、陈皮、桂枝、灵芝片、薄荷叶放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；

(3)将冰糖放入滤液中加热溶化得混合液；

(4)将葛根粉、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。

实施例2：

一种葛根糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称取以下重量份的原料：葛根粉70份、糯米粉50份、玉米粉30份、野菊花5份、陈皮3份、桂枝5份、灵芝片5份、薄荷叶3份、冰糖7份、芝麻粉5份、棕榈油6份；

其它步骤同实施例1。

Claims (1)

1.一种葛根糕的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)称取以下重量份的原料：葛根粉50－70份、糯米粉35－50份、玉米粉20－30份、野菊花3－5份、陈皮2－3份、桂枝3－5份、灵芝片3－5份、薄荷叶2－3份、冰糖5－7份、芝麻粉3－5份、棕榈油3－6份；(2)将野菊花、陈皮、桂枝、灵芝片、薄荷叶放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；(3)将冰糖放入滤液中加热溶化得混合液；(4)将葛根粉、糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液和棕榈油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。