CN104738400A - 一种薏米莲藕苹果保健营养粉及其制作方法 - Google Patents

Abstract

一种薏米莲藕苹果保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：薏米粉25-30％，莲藕粉20-25％，苹果粉10-15％，糯米粉10-15％，中药粉15-25％，调味粉5-8％，上述原料的重量百分数之和为百分之一百。本发明的薏米莲藕苹果保健营养粉选用薏米、莲藕、苹果为主要原料，辅以多种中药成分，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，具有理中益气、健胃补脾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴之功效。

Description

一种薏米莲藕苹果保健营养粉及其制作方法

技术领域：

本发明属于食品加工领域，具体是一种薏米莲藕苹果保健营养粉及其制作方法。

背景技术：

脾胃为人体气血生化之源，人的后天身体状况、健康长寿与否关键在于脾胃。有的人吃得很好，膳食结构也很合理，但仍然是健康状况差、营养不良，大都是脾胃虚弱所致。脾胃一强，则饮食消化功能旺盛，自然化生充足的精血，使阳易生、阴易长，人体脏腑强盛，正气充沛。食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法，通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病，食物本身就具有“养”和“疗”两方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。因此，开发一种能健胃补脾、和五脏的保健营养品能迎合市场的需求。

发明内容：

本发明提供一种薏米莲藕苹果保健营养粉，其以薏米、莲藕、苹果为主要原料，还添加含有多种精选成分的中药粉及调味粉，具有很好的理中益气、健胃补脾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴之功效。营养丰富，全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用，具有广阔的市场前景。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段：

一种薏米莲藕苹果保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：薏米粉25-30％，莲藕粉20-25％，苹果粉10-15％，糯米粉10-15％，中药粉15-25％，调味粉5-8％，上述原料的重量百分数之和为百分之一百。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：鸡内金10-15份，白术8-10份，党参10-15份，淮山12-30份，茯苓10-25份，陈皮6-9份。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：鸡内金15份，白术8份，党参15份，淮山20份，茯苓25份，陈皮7份。

所述的调味粉由以下重量百分数的组分制成：生姜60％，赤砂糖40％，其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

上述薏米莲藕苹果保健营养粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)分别称取薏米和糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，分别得所述薏米粉和糯米粉；

(2)称取莲藕，去皮洗净，切成小块，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟，控制蒸汽压力为850-100kPa，温度控制在90-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度为50-70℃，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述莲藕粉；

(3)称取苹果，去皮，切成小块，洗净，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为2％，上制粉机制粉，过120目筛，得所述苹果粉；

(4)按重量份称取所述中药粉的各组分，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；

(5)按重量百分含量分别称取步骤(1)所得的薏米粉和糯米粉，步骤(2)所得的莲藕粉，步骤(3)所得的苹果粉，步骤(4)所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得薏米莲藕苹果保健营养粉；

(6)按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

本发明所述的薏米莲藕苹果保健营养粉的食用方法为：直接用开水冲泡食用，可将其当做充饥的早餐或晚饭吃，也可添加入汤、粥、面条等食品当中食用，还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。

薏米，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

莲藕，味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

苹果，性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，含有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。

本发明的技术方案具有如下的技术效果：

1.本发明的薏米莲藕苹果保健营养粉选用薏米、莲藕、苹果为主要原料，辅以多种中药成分，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，具有理中益气、健胃补脾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴之功效。

2.本发明的薏米莲藕苹果保健营养粉的原料中各组分不仅可发挥各自的功效，还能发挥各组分之间的协同功效。

3.本发明提供的薏米莲藕苹果保健营养粉选料配比科学，其制备方法工序合理，操作性强，生产周期短，适合工业化生产，具有广阔的市场前景。

具体实施方式：

以下结合实施例对本发明进行详细说明，但不构成对本发明保护范围的限制。

实施例1：

一种薏米莲藕苹果保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：薏米粉30％，莲藕粉25％，苹果粉10％，糯米粉10％，中药粉25％，调味粉5％。所述的中药粉由以下重量份的组分制成：鸡内金15份，白术8份，党参15份，淮山20份，茯苓25份，陈皮7份。所述的调味粉按重量百分数计，原料组分如下：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

上述薏米莲藕苹果保健营养粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)称取薏米、糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述薏米粉、糯米粉；

(2)称取莲藕，去皮洗净，切成小块，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟，控制蒸汽压力为850-100kPa，温度控制在90℃-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度50-70℃范围内，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述莲藕粉；

(3)称取苹果，去皮，切成小块，洗净，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为2％，上制粉机制粉，过120目筛，得所述苹果粉；

(4)按所述中药粉重量组分称取各原料，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；

(5)按重量百分含量分别称取步骤(1)所得的薏米粉、糯米粉，步骤(2)所得的莲藕粉，步骤(3)所得的苹果粉，步骤(4)所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得薏米莲藕苹果保健营养粉；

(6)按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

实施例2：

一种薏米莲藕苹果保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：薏米粉25％，莲藕粉25％，苹果粉15％，糯米粉10％，中药粉17％，调味粉8％。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：鸡内金15份，白术10份，党参10份，淮山18份，茯苓20份，陈皮8份。

所述的调味粉按重量百分数计，原料组分如下：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

其制备方法及步骤同实施例1。

实施例3：

一种薏米莲藕苹果保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：薏米粉30％，莲藕粉25％，苹果粉10％，糯米粉15％，中药粉15％，调味粉5％。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：鸡内金13份，白术9份，党参15份，淮山20份，茯苓25份，陈皮6份。

所述的调味粉按重量百分数计，原料组分如下：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

其制备方法及步骤同实施例1。

实施例4：

一种薏米莲藕苹果保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：薏米粉28％，莲藕粉22％，苹果粉13％，糯米粉12％，中药粉20％，调味粉5％。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：鸡内金10份，白术10份，党参115份，淮山18份，茯苓25份，陈皮8份。

所述的调味粉按重量百分数计，原料组分如下：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

其制备方法及步骤同实施例1。

实施例5：

一种薏米莲藕苹果保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：薏米粉25％，莲藕粉25％，苹果粉11％，糯米粉14％，中药粉17％，调味粉8％。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：鸡内金15份，白术10份，党参15份，淮山25份，茯苓25份，陈皮7份。

所述的调味粉按重量百分数计，原料组分如下：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

其制备方法及步骤同实施例1。

Claims (6)

1.一种薏米莲藕苹果保健营养粉，其特征在于，按重量百分数计，原料组分如下：薏米粉25-30％，莲藕粉20-25％，苹果粉10-15％，糯米粉10-15％，中药粉15-25％，调味粉5-8％，上述原料的重量百分数之和为百分之一百。

2.如权利要求1所述的薏米莲藕苹果保健营养粉，其特征在于，所述的中药粉由以下重量份的组分制成：鸡内金10-15份，白术8-10份，党参10-15份，淮山12-30份，茯苓10-25份，陈皮6-9份。

3.如权利要求2所述的薏米莲藕苹果保健营养粉，其特征在于，所述的中药粉由以下重量份的组分制成：鸡内金15份，白术8份，党参15份，淮山20份，茯苓25份，陈皮7份。

4.如权利要求1所述的薏米莲藕苹果保健营养粉，其特征在于，所述的调味粉由以下重量百分数的组分制成：生姜60％，赤砂糖40％。

5.如权利要求4所述的薏米莲藕苹果保健营养粉，其特征在于，其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

6.一种薏米莲藕苹果保健营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)分别称取薏米和糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，分别得所述薏米粉和糯米粉；

(2)称取莲藕，去皮洗净，切成小块，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟，控制蒸汽压力为850-100kPa，温度控制在90-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度为50-70℃，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述莲藕粉；

(3)称取苹果，去皮，切成小块，洗净，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为2％，上制粉机制粉，过120目筛，得所述苹果粉；

(4)按重量份称取所述中药粉的各组分，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；

(5)按重量百分含量分别称取步骤(1)所得的薏米粉和糯米粉，步骤(2)所得的莲藕粉，步骤(3)所得的苹果粉，步骤(4)所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得薏米莲藕苹果保健营养粉；

(6)按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。