CN104872507A - 一种芡实百合玉竹保健营养粉及其制作方法 - Google Patents
一种芡实百合玉竹保健营养粉及其制作方法 Download PDFInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明提供了一种芡实百合玉竹保健营养粉及其制作方法，由以下重量份的原料制成：芡实粉25-30份，百合粉20-25份，玉竹粉10-15份，糯米粉10-15份，中药粉15-25份，调味粉5-8份。本发明的芡实百合玉竹保健营养粉选用芡实、百合、玉竹为主要原料，辅以多种中药成分，其营养丰富，能满足人体的营养需求，具有益气生津，化淤散邪，健脾益肺之功效。本发明全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用。其制备方法工序合理，操作性强，生产周期短，适合工业化生产。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体是一种芡实百合玉竹保健营养粉及其制作方法。
背景技术
尘肺是以咳嗽、胸闷、胸痛、气喘等为主要表现的内脏痹病类疾病。是因长期生活于尘埃环境之中，粉尘吸入，沉积于肺，阻塞肺络，使肺失清肃，主气司宣发之功能减弱。中老年男性为多，以长期从事采矿、隧道和接触粉尘多的工人多见。本病较难治愈，常合并肺痨等病，最终可致肺衰，严重影响健康和生活，近年临床发病率有不断上升的趋势。食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法， 通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病，食物本身就具有“养”和 “疗”两方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。因此，开发一种能益气生津，化淤散邪，健脾益肺的保健营养品能迎合市场的需求。
发明内容
本发明目的是提供一种芡实百合玉竹保健营养粉，其以芡实、百合、玉竹为主要原料，还添加含有多种精选成分的中药粉及调味粉，具有很好的益气生津，化淤散邪，健脾益肺之功效。营养丰富，全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用，具有广阔的市场前景。
为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：
一种芡实百合玉竹保健营养粉，其特征在于包括由以下重量份的原料制成：
芡实粉25-30份，百合粉20-25份，玉竹粉10-15份，糯米粉10-15份，中药粉15-25份，调味粉5-8份。
所述的中药粉由以下重量比例的组分制成：太子参15-20份，陈皮9-12份，黄芪9-12份，茯苓10-15份，白术10-20份，苏子2-5份，酸枣仁10-15份，五味子5-10份，莱菔子8-15份；
所述的调味粉由以下重量比例的组分制成：生姜60%，赤砂糖40%。
作为优选，所述的中药粉由以下重量比例的组分制成：太子参20份，陈皮10份，黄芪10份，茯苓10份，白术15份，苏子3份，酸枣仁10份，五味子5份，莱菔子10份。
本发明的芡实百合玉竹保健营养粉，其制备方法包括以下步骤：
（1）称取芡实、糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述芡实粉、糯米粉；
（2）称取百合，洗净，浸泡0.5小时，捞出，沥水，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟， 控制蒸汽压力850-100kPa之间， 温度控制在90℃-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度 50-70℃范围内，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述百合粉；
（3）称取玉竹，洗净，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为 2%，上制粉机制粉，过120目筛，得所述玉竹粉；
调味粉制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分含量分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉；
（4）按所述中药粉重量组分称取各原料，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；
（5）按重量百分含量分别称取步骤（1）所得的芡实粉、糯米粉，步骤（2）所得的百合粉，步骤（3）所得的玉竹粉，步骤（4）所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得芡实百合玉竹保健营养粉。
本发明所述的芡实百合玉竹保健营养粉的食用方法为：直接用开水冲泡食用，可将其当做充饥的早餐或晚饭吃，也可添加入汤、粥、面条等食品当中食用，还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。
芡实，性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。芡实含有丰富的淀粉，此外，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等营养物质。
百合，归心经、肺经，具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。
玉竹，味甘性平。归肺、胃经，有养阴润肺、益胃生津等作用。中医学认为，玉竹对肺燥咳嗽，咽干痰稠，胃燥烦渴，消谷善饥，小便频数，自汗盗汗，头目虚眩，视物模糊，眼目干涩等有良效，其清中有补，补中兼清，具有清养而不滋腻碍胃的特性。
本发明具有如下的积极效果：
1. 本发明的芡实百合玉竹保健营养粉选用芡实、百合、玉竹为主要原料，辅以多种中药成分，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，具有益气生津，化淤散邪，健脾益肺之功效。全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用。
2. 本发明的芡实百合玉竹保健营养粉的原料中各组分不仅可发挥各自的功效，还能发挥各组分之间的协同功效。
3. 本发明提供的芡实百合玉竹保健营养粉选料配比科学，其制备方法工序合理，操作性强，生产周期短，适合工业化生产，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明进行详细说明，但不构成对本发明保护范围的限制。
实施例1：
按比例称取以下原料：芡实粉30kg，百合粉25kg，玉竹粉10kg，糯米粉10kg，中药粉25kg，调味粉5kg。
所述的中药粉25kg由以下比例的组分制成：太子参20份，陈皮10份，黄芪10份，茯苓10份，白术15份，苏子3份，酸枣仁10份，五味子5份，莱菔子10份。
所述的调味粉由生姜3kg，赤砂糖2kg制成。
其制备方法，包括以下步骤：
（1）称取芡实、糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述芡实粉、糯米粉；
（2）称取百合，洗净，浸泡0.5小时，，捞出，沥水，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟，控制蒸汽压力850-100kPa之间， 温度控制在90℃-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度 50-70℃范围内，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述百合粉；
（3）称取玉竹，洗净，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为 2%，上制粉机制粉，过120目筛，得所述玉竹粉；
（4）按所述中药粉重量组分称取各原料，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；
所述的调味粉制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分含量分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。
（5）按重量百分含量分别称取步骤（1）所得的芡实粉、糯米粉，步骤（2）所得的百合粉，步骤（3）所得的玉竹粉，步骤（4）所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得芡实百合玉竹保健营养粉；
（6）按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g∕桶的食品罐中。
实施例2：
按比例称取以下原料：芡实粉25kg，百合粉25kg，玉竹粉15kg，糯米粉10kg，中药粉17kg，调味粉8kg。
所述的中药粉由以下比例的组分制成：太子参20份，陈皮12份，黄芪9份，茯苓12份，白术13份，苏子5份，酸枣仁12份，五味子6份，莱菔子9份。
所述的调味粉由以下比例的组分制成：生姜60%，赤砂糖40%。
其制备方法及步骤同实施例1。
实施例3：
按比例称取以下原料：芡实粉30kg，百合粉25kg，玉竹粉10kg，糯米粉15kg，中药粉15kg，调味粉5kg。
所述的中药粉由以下比例的组分制成：太子参15份，陈皮9份，黄芪9份，茯苓15份，白术20份，苏子3份，酸枣仁13份，五味子10份，莱菔子12份。
所述的调味粉由以下比例的组分制成：生姜60%，赤砂糖40%。
其制备方法及步骤同实施例1。
实施例4：
按比例称取以下原料：芡实粉28kg，百合粉22kg，玉竹粉13kg，糯米粉12kg，中药粉20kg，调味粉5kg。
所述的中药粉由以下比例的组分制成：太子参18份，陈皮12份，黄芪11份，茯苓14份，白术18份，苏子5份，酸枣仁15份，五味子10份，莱菔子8份。
所述的调味粉由以下比例的组分制成：生姜60%，赤砂糖40%。
其制备方法及步骤同实施例1。
实施例5：
按比例称取以下原料：芡实粉25kg，百合粉25kg，玉竹粉11kg，糯米粉14kg，中药粉17kg，调味粉8kg。
所述的中药粉由以下比例的组分制成：太子参20份，陈皮9份，黄芪12份，茯苓10份，白术17份，苏子5份，酸枣仁15份，五味子10份，莱菔子13份。
所述的调味粉由以下比例的组分制成：生姜60%，赤砂糖40%。
其制备方法及步骤同实施例1。
前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。
Claims (3)
1.一种芡实百合玉竹保健营养粉，其特征在于包括由以下重量份的原料制成：芡实粉25-30份，百合粉20-25份，玉竹粉10-15份，糯米粉10-15份，中药粉15-25份，调味粉5-8份；
所述的中药粉由以下重量比例的组分制成：太子参15-20份，陈皮9-12份，黄芪9-12份，茯苓10-15份，白术10-20份，苏子2-5份，酸枣仁10-15份，五味子5-10份，莱菔子8-15份；
所述的调味粉由以下重量比例的组分制成：生姜60%，赤砂糖40%。
2.根据权利要求1所述的芡实百合玉竹保健营养粉，其特征在于作为优选，所述的中药粉由以下重量比例的组分制成：太子参20份，陈皮10份，黄芪10份，茯苓10份，白术15份，苏子3份，酸枣仁10份，五味子5份，莱菔子10份。
3.根据权利要求1所述的芡实百合玉竹保健营养粉，其制备方法包括以下步骤：
（1）称取芡实、糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述芡实粉、糯米粉；
（2）称取百合，洗净，浸泡0.5小时，捞出，沥水，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟， 控制蒸汽压力850-100kPa之间， 温度控制在90℃-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度 50-70℃范围内，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述百合粉；
（3）称取玉竹，洗净，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为 2%，上制粉机制粉，过120目筛，得所述玉竹粉；
（4）按所述中药粉重量组分称取各原料，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；
调味粉制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分含量分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉；
（5）按重量百分含量分别称取步骤（1）所得的芡实粉、糯米粉，步骤（2）所得的百合粉，步骤（3）所得的玉竹粉，步骤（4）所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得芡实百合玉竹保健营养粉。
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