CN104738647A - 一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉及其制作方法 - Google Patents

Abstract

一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：白扁豆粉25-30％，土豆粉20-25％，菠萝粉10-15％，糯米粉10-15％，中药粉15-25％，调味粉5-8％，上述原料的重量百分数之和为百分之一百。本发明的白扁豆土豆菠萝保健营养粉选用白扁豆、土豆、菠萝为主要原料，辅以多种中药成分，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，具有补脾和中，化湿消暑，美容养颜之功效。

Description

一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉及其制作方法

技术领域：

本发明属于食品加工领域，具体是一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉及其制作方法。

背景技术：

夏季湿热有两方面因素，外因是天气湿热，当湿度接近人体的时候人体内部湿热不得外泻，导致湿热内聚，内因是人体夏季阳盛，蒸腾体内水汽，加之脾胃运化不足，糟粕水汽不能及时排除，导致湿热内生。湿热不能从正常的渠道散发就导致湿气到处乱窜，导致腹泻，湿疹，头疼，高烧，霉菌感染等症状，如湿热遇凉风，导致毛孔闭塞，湿热更深，情况更严重。预防的方法是尽量保证人体本身清爽，自身不产生严重湿热，清除湿热的方法可以用健脾除湿、清热利尿的食物药物。食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法，通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病，食物本身就具有“养”和“疗”两方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。因此，开发一种具有补虚健脾，利水渗湿清热的保健营养品能迎合市场的需求。

发明内容：

本发明提供一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉，其以白扁豆、土豆、菠萝为主要原料，还添加含有多种精选成分的中药粉及调味粉，具有很好的补脾和中，化湿消暑，美容养颜之功效。营养丰富，全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用，具有广阔的市场前景。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段：

一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：白扁豆粉25-30％，土豆粉20-25％，菠萝粉10-15％，糯米粉10-15％，中药粉15-25％，调味粉5-8％，上述原料的重量百分数之和为百分之一百。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：青嵩9-12份，竹茹8-12份，仙半夏10-15份，赤茯苓9-15份，枳壳6-9份，陈皮5-8份，藿香6-9份，碧玉散5-7份。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：青嵩12份，竹茹12份，仙半夏14份，赤茯苓15份，枳壳8份，陈皮5份，藿香6份，碧玉散6份。

所述的调味粉由以下重量百分数的组分制成：生姜60％，赤砂糖40％，其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

上述白扁豆土豆菠萝保健营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)分别称取白扁豆和糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，分别得所述白扁豆粉和糯米粉；

(2)称取土豆，去皮洗净，切成小块，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟，控制蒸汽压力为850-100kPa，温度控制在90-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度为50-70℃，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述土豆粉；

(3)称取菠萝，洗净，去皮，切成碎小块，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为2％，上制粉机制粉，过120目筛，得所述菠萝粉；

(4)按重量份称取所述中药粉的各组分，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；

(5)按重量百分含量分别称取步骤(1)所得的白扁豆粉和糯米粉，步骤(2)所得的土豆粉，步骤(3)所得的菠萝粉，步骤(4)所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得白扁豆土豆菠萝保健营养粉；

(6)按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

本发明所述的白扁豆土豆菠萝保健营养粉的食用方法为：直接用开水冲泡食用，可将其当做充饥的早餐或晚饭吃，也可添加入汤、粥、面条等食品当中食用，还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。

白扁豆，用于脾胃虚弱，食欲不振，大便糖泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

土豆，可以用来治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛”。

菠萝，可以用于溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和消除水肿。具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。

本发明的技术方案具有如下的技术效果：

1.本发明的白扁豆土豆菠萝保健营养粉选用白扁豆、土豆、菠萝为主要原料，辅以多种中药成分，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，具有补脾和中，化湿消暑，美容养颜之功效。

2.本发明的白扁豆土豆菠萝保健营养粉的原料中各组分不仅可发挥各自的功效，还能发挥各组分之间的协同功效。

3.本发明提供的白扁豆土豆菠萝保健营养粉选料配比科学，其制备方法工序合理，操作性强，生产周期短，适合工业化生产，具有广阔的市场前景。

具体实施方式：

以下结合实施例对本发明进行详细说明，但不构成对本发明保护范围的限制。

实施例1：

一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：白扁豆粉30％，土豆粉25％，菠萝粉10％，糯米粉10％，中药粉25％，调味粉5％。所述的中药粉由以下重量份的组分制成：青嵩12份，竹茹12份，仙半夏14份，赤茯苓15份，枳壳8份，陈皮5份，藿香6份，碧玉散6份。所述的调味粉按重量百分数计，原料组分如下：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)称取白扁豆、糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述白扁豆粉、糯米粉；

(2)称取土豆，去皮洗净，切成小块，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟，控制蒸汽压力为850-100kPa，温度控制在90℃-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度50-70℃范围内，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述土豆粉；

(3)称取菠萝，洗净，去皮，切成碎小块，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为2％，上制粉机制粉，过120目筛，得所述菠萝粉；

(4)按所述中药粉重量组分称取各原料，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；

(5)按重量百分含量分别称取步骤(1)所得的白扁豆粉、糯米粉，步骤(2)所得的土豆粉，步骤(3)所得的菠萝粉，步骤(4)所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得白扁豆土豆菠萝保健营养粉；

(6)按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

实施例2：

一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：白扁豆粉25％，土豆粉25％，菠萝粉15％，糯米粉10％，中药粉17％，调味粉8％。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：青嵩10份，竹茹12份，仙半夏13份，赤茯苓15份，枳壳9份，陈皮5份，藿香9份，碧玉散5份。所述的调味粉按重量百分数计，原料组分如下：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

其制备方法及步骤同实施例1。

实施例3：

一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：白扁豆粉30％，土豆粉25％，菠萝粉10％，糯米粉15％，中药粉15％，调味粉5％。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：青嵩12份，竹茹8份，仙半夏12份，赤茯苓13份，枳壳8份，陈皮7份，藿香7份，碧玉散5份。所述的调味粉按重量百分数计，原料组分如下：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

其制备方法及步骤同实施例1。

实施例4：

一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：白扁豆粉28％，土豆粉22％，菠萝粉13％，糯米粉12％，中药粉20％，调味粉5％。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：青嵩12份，竹茹12份，仙半夏10份，赤茯苓12份，枳壳7份，陈皮7份，藿香6份，碧玉散6份。

所述的调味粉按重量百分数计，原料组分如下：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

其制备方法及步骤同实施例1。

实施例5：

一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下：白扁豆粉25％，土豆粉25％，菠萝粉11％，糯米粉14％，中药粉17％，调味粉8％。

所述的中药粉由以下重量份的组分制成：青嵩11份，竹茹11份，仙半夏15份，赤茯苓15份，枳壳6份，陈皮5份，藿香6份，碧玉散5份。

所述的调味粉按重量百分数计，原料组分如下：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

其制备方法及步骤同实施例1。

Claims (6)

1.一种白扁豆土豆菠萝保健营养粉，其特征在于，按重量百分数计，原料组分如下：白扁豆粉25-30％，土豆粉20-25％，菠萝粉10-15％，糯米粉10-15％，中药粉15-25％，调味粉5-8％，上述原料的重量百分数之和为百分之一百。

2.如权利要求1所述的白扁豆土豆菠萝保健营养粉，其特征在于，所述的中药粉由以下重量份的组分制成：青嵩9-12份，竹茹8-12份，仙半夏10-15份，赤茯苓9-15份，枳壳6-9份，陈皮5-8份，藿香6-9份，碧玉散5-7份。

3.如权利要求2所述的白扁豆土豆菠萝保健营养粉，其特征在于，所述的中药粉由以下重量份的组分制成：青嵩12份，竹茹12份，仙半夏14份，赤茯苓15份，枳壳8份，陈皮5份，藿香6份，碧玉散6份。

4.如权利要求1所述的白扁豆土豆菠萝保健营养粉，其特征在于，所述的调味粉由以下重量百分数的组分制成：生姜60％，赤砂糖40％。

5.如权利要求4所述的白扁豆土豆菠萝保健营养粉，其特征在于，其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分数分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎至100目，得调味粉。

6.一种如权利要求1所述的白扁豆土豆菠萝保健营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)分别称取白扁豆和糯米，洗净，分别用炒锅炒干炒熟，上制粉机，反复磨粉，过120目筛，分别得所述白扁豆粉和糯米粉；

(2)称取土豆，去皮洗净，切成小块，置于在封闭容器中，通以蒸汽100-140分钟，控制蒸汽压力为850-100kPa，温度控制在90-110℃范围内，再低温干燥，干燥温度为50-70℃，时间为60-120分钟，上制粉机制粉，过120目筛，得所述土豆粉；

(3)称取菠萝，洗净，去皮，切成碎小块，低温烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为90-150分钟，控制其含水量为2％，上制粉机制粉，过120目筛，得所述菠萝粉；

(4)按重量份称取所述中药粉的各组分，洗净，浸泡30分钟，加4-5倍量的水，用煮中药罐煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，喷雾干燥得中药粗粉，上制粉机反复研磨，过120目筛，得所述中药粉；

(5)按重量百分含量分别称取步骤(1)所得的白扁豆粉和糯米粉，步骤(2)所得的土豆粉，步骤(3)所得的菠萝粉，步骤(4)所得的中药粉及调味粉，混合搅拌均匀，即得白扁豆土豆菠萝保健营养粉；

(6)按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。