CN103039840B - 一种调节脾胃虚弱的保健米糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种调节脾胃虚弱的保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、山药、莲子、枸杞子组成，按重量份组成为：糯米20-40份、粳米10-20份、白糖粉10-20份、山药20-30份、莲子20-30份、枸杞子10-20份；本发明有益效果：补脾养胃、生津益肺，补脾止泻，补肝益肾，长期食用具有调节脾胃虚弱之功效。
Description
发明领域
本发明涉及一种调节脾胃虚弱的保健米糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
脾胃虚弱西医俗称“慢性结肠炎”，在胃肠道疾病中发病率较高，因干扰的因素较多而极易复发，临床上又称为“习惯性结肠炎”，多属脾胃功能低下或虚寒，常以多次反复性出现的便塘或完谷不化等症，而屡次就诊，致病因素很多，其主要因素有：胃肠道植物神经功能紊乱。脾胃虚弱分为：脾气虚、脾阳虚、胃气虚、胃阴虚。脾气虚的症状主要是气短乏力、头晕、大便溏泻，容易出血，血色淡，甚至面色苍白，脾阳虚主要表现在：胃腹冷痛，食生冷油腻就会腹痛腹泻，大便稀；胃气虚主要表现在胃胀，胃痛，呃逆，食少，饭后胀满，胃阴虚主要表现在虚火上炎，口干、容易饥饿，胃酸、隐痛不适，口舌生疮等。脾胃虚弱症状：因稍进油腻食物或饮食稍多，大便次数就时显增多，伴有不消化食物，大便时泻时溏，迁延反复，饮食减少，食后脘闷不舒，面色萎黄，神疲倦怠，舌淡苔白，脉细弱。脾胃虚弱临床表现：病程较长，泄泻时轻时重或时发时止，大便稀溏，色淡无臭味，夹有不消化食物残渣，食后易泻，吃多后见腹胀、大便多，平素食欲不振，面色萎黄，神疲倦怠，形体瘦弱，舌质淡，苔薄白。治以健脾益气，助运化湿。食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用，食疗养生法简称“食养”，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法，俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养，因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种调节脾胃虚弱的保健米糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。
本发明解决上述技术问题的方案是：
一种调节脾胃虚弱的保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、山药、莲子、枸杞子组成，按重量份组成为：糯米20-40份、粳米10-20份、白糖粉10-20份、山药20-30份、莲子20-30份、枸杞子10-20份；
所述的调节脾胃虚弱的保健米糕制备方法，包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，每天4小时换水1次，夏季浸泡12~18小时，冬季浸泡18~24小时，使米粒充分吸水，含水为40％~50％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)制备：将原料药山药洗净，去皮，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到山药超微粉；将原料药莲子洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到莲子超微粉；将原料药枸杞子洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，得到枸杞子超微粉；
(6)配料：将步骤(5)山药超微粉、莲子超微粉、枸杞子超微粉，加入米粉中搅拌均匀，再加入白糖粉搅拌均匀，用6×8×8cm食品模具，压模成形；
(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得调节脾胃虚弱的保健米糕。
所述的调节脾胃虚弱的保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、山药、莲子、枸杞子组成，按重量份组成为：糯米40份、粳米20份、白糖粉20份、山药30份、莲子30份、枸杞子20份；
所述的调节脾胃虚弱的保健米糕制备方法，包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米40份、粳米20份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，每天4小时换水1次，夏季浸泡12~18小时，冬季浸泡18~24小时，使米粒充分吸水，含水为40％~50％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)制备：将原料药山药30份洗净，去皮，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到山药超微粉；将原料药莲子30份洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到莲子超微粉；将原料药枸杞子20份洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到枸杞子超微粉；
(6)配料：将步骤(5)山药超微粉、莲子超微粉、枸杞子超微粉，加入米粉中搅拌均匀，再加入白糖粉搅拌均匀，用6×8×8cm食品模具，压模成形；
(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得调节脾胃虚弱的保健米糕。
山药：味甘、性平，归脾、肺、肾经，功能与主治：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻溏，白带过多。
莲子：味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，功能与主治：补脾止泻，益肾涩精，养心安神，用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
枸杞子：性平、味甘，入肝经、肾经、肺经，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”，中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症，现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。
本发明有益效果：补脾养胃、生津益肺，补脾止泻，补肝益肾，长期食用具有调节脾胃虚弱之功效。
具体实施例方式
实施例1
调节脾胃虚弱的保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、山药、莲子、枸杞子组成，按重量份组成为：糯米40份、粳米20份、白糖粉20份、山药30份、莲子30份、枸杞子20份；
调节脾胃虚弱的保健米糕制备方法，包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米40份、粳米20份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，每天4小时换水1次，夏季浸泡12~18小时，冬季浸泡18~24小时，使米粒充分吸水，含水为40％~50％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)制备：将原料药山药30份洗净，去皮，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到山药超微粉；将原料药莲子30份洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到莲子超微粉；将原料药枸杞子20份洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到枸杞子超微粉；
(6)配料：将步骤(5)山药超微粉、莲子超微粉、枸杞子超微粉，加入米粉中搅拌均匀，再加入白糖粉搅拌均匀，用6×8×8cm食品模具，压模成形；
(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得调节脾胃虚弱的保健米糕。
实施例2
调节脾胃虚弱的保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、山药、莲子、枸杞子组成，按重量份组成为：糯米30份、粳米15份、白糖粉15份、山药25份、莲子25份、枸杞子15份；
调节脾胃虚弱的保健米糕制备方法，包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米30份、粳米15份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，每天4小时换水1次，夏季浸泡12~18小时，冬季浸泡18~24小时，使米粒充分吸水，含水为40％~50％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)制备：将原料药山药25份洗净，去皮，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到山药超微粉；将原料药莲子25份洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到莲子超微粉；将原料药枸杞子15份洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到枸杞子超微粉；
(6)配料：将步骤(5)山药超微粉、莲子超微粉、枸杞子超微粉，加入米粉中搅拌均匀，再加入白糖粉搅拌均匀，用6×8×8cm食品模具，压模成形；
(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得调节脾胃虚弱的保健米糕。
实施例3
调节脾胃虚弱的保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、山药、莲子、枸杞子组成，按重量份组成为：糯米20份、粳米10份、白糖粉10份、山药20份、莲子20份、枸杞子10份；
调节脾胃虚弱的保健米糕制备方法，包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米20份、粳米10份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，每天4小时换水1次，夏季浸泡12~18小时，冬季浸泡18~24小时，使米粒充分吸水，含水为40％~50％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)制备：将原料药山药20份洗净，去皮，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到山药超微粉；将原料药莲子20份洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到莲子超微粉；将原料药枸杞子10份洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到枸杞子超微粉；
(6)配料：将步骤(5)山药超微粉、莲子超微粉、枸杞子超微粉，加入米粉中搅拌均匀，再加入白糖粉搅拌均匀，用6×8×8cm食品模具，压模成形；
(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得调节脾胃虚弱的保健米糕。
Claims (1)
1.一种调节脾胃虚弱的保健米糕的制备方法，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、山药、莲子、枸杞子组成，按重量份组成为：糯米40 份、粳米20份、白糖粉20份、山药30份、莲子30份、枸杞子20份；
所述的调节脾胃虚弱的保健米糕制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)除杂清洗：选择精白糯米40份、粳米20份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，每天4小时换水1次，夏季浸泡12~18小时，冬季浸泡18~24小时，使米粒充分吸水，含水为40％~50％滤出；
(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；
(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；
(5)制备：将原料药山药30份洗净，去皮，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到山药超微粉；将原料药莲子30份洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到莲子超微粉；将原料药枸杞子20份洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300-400目细粉，用蒸汽蒸2-15分钟，得到枸杞子超微粉；
(6)配料：将步骤(5)山药超微粉、莲子超微粉、枸杞子超微粉，加入米粉中搅拌均匀，再加入白糖粉搅拌均匀，用6×8×8cm食品模具，压模成形；
(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得调节脾胃虚弱的保健米糕。
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