CN103583654A - 一种牡蛎红豆饼干及其制备方法 - Google Patents

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陈少金
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Abstract

本发明公开了一种牡蛎红豆饼干,由下列重量份的原料制成:青稞面粉70-80、糙米粉40-50、淀粉20-25、代代花1-2、红景天1-2、决明子2-3、郁李仁1-3、胡萝卜30-35、西红柿20-30、牡蛎20-25、红豆15-20、蜂蜜10-15、饼干添加剂1-2、水适量;本发明的牡蛎红豆饼干,采用青稞面粉作为主原料,具有稳定血糖、提高免疫力、清除体内毒素等作用。特别添加的牡蛎营养丰富,含有丰富的糖原、蛋白质、氨基酸、人体必需的微量元素、维生素和较多的具有重要生理活性的不饱和脂肪酸。具有保肝利胆、补钙、预防动脉硬化等功效。红豆,性平偏凉、味甘,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化、利尿;另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。

Description

ー种牡蛎红豆饼干及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及ー种食品及其エ艺技术领域,特别涉及ー种牡蛎红豆饼干及其制备方法。
背景技术
[0002] 牡蛎是ー种常见的海洋贝类动物,肉质鲜嫩,营养丰富,是ー种营养价值极高的食品。含有丰富的糖原、蛋白质、氨基酸、人体必需的微量元素、维生素和较多的具有重要生理活性的不饱和脂肪酸。牡蛎肉中蛋白质含量很高,并且氨基酸组成完善,为优质蛋白质;牡蛎肽是牡蛎蛋白水解的中间产物,牡蛎肽具有良好的水溶性,较好的酸、热稳定性。红豆,性平偏凉、味甘,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化、利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人,常吃红豆可改善这些不适的现象。另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。
发明内容
[0003] 本发明弥补了现有技术的不足,提供ー种牡蛎红豆饼干及其制备方法。
[0004] 本发明的技术方案如下:
本发明的饼干由下列重量份的原料制成:青稞面粉70-80、糙米粉40-50、淀粉20-25、代代花1-2、红景天1-2、决明子2-3、郁李仁1-3、胡萝卜30-35、西红柿20-30、牡蛎20-25、红豆15-20、蜂蜜10-15、饼干添加剂1-2、水适量;
所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉35-45、黄瓜20-30、茶树菇10-15、棒子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3-4、丁葵草1_2、五爪龙1_3、龙葵籽4_5、茉莉花5-6、大蒜4_5、薏仁油1-2、糖米汤10-12、水适量。制备方法是将黄瓜洗净、去皮,打衆制得浆液;榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉,放入烧热的薏仁油中,翻炒5-10分钟;将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小时,过滤得药液,与浆液、糙米汤混合搅拌均匀,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后,灭菌,即得。
[0005] 饼干的制备的具体步骤如下:
(1)将牡蛎取其肉洗浄、浙干,晒干后放入炒锅中,加入代代花、红景天、决明子、郁李仁文火炒熟后,研成粉末,备用;
(2)将红豆放入2-3倍水中,浸泡2-3小时,放入蜂蜜,加热至水分耗干,制成蜜豆;
(3)将胡萝卜、西红柿洗浄去皮,放入榨汁机中打成蔬菜汁,加入步骤I的粉末加热搅拌至煮沸;
(4)将青稞面粉、糙米粉、淀粉、蜜豆以及其它剩余成分依次加入步骤3的煮沸的蔬菜汁中,搅拌均匀,得到面团,放置20-30分钟;
(5)将上述面团制成饼坯,放入烤箱中烤熟即可。
[0006] 本发明的有益效果: 本发明的牡蛎红豆饼干,采用青稞面粉作为主原料,具有稳定血糖、提高免疫力、清除体内毒素等作用。特别添加的牡蛎营养丰富,含有丰富的糖原、蛋白质、氨基酸、人体必需的微量元素、维生素和较多的具有重要生理活性的不饱和脂肪酸。具有保肝利胆、补钙、预防动脉硬化等功效。红豆,性平偏凉、味甘,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化、利尿;另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。
具体实施方案
[0007] 下面结合以下具体实施方式对本发明作进ー步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:青稞面粉75、糙米粉45、淀粉22、代代花1、红景天
2、决明子2、郁李仁3、胡萝卜33、西红柿25、牡蛎22、红豆18、蜂蜜13、饼干添加剂1、水适量;
所述饼干添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:大麦苗粉40、黄瓜25、茶树菇12、棒子13、柚子皮5、葡萄籽3、丁葵草1、五爪龙2、龙葵籽5、茉莉花6、大蒜4、薏仁油1、糙米汤
11、水适量。制备方法是将黄瓜洗浄、去皮,打浆制得浆液;榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉,放入烧热的薏仁油中,翻炒8分钟;将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1.5小时,过滤得药液,与浆液、糙米汤混合搅拌均匀,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后,灭菌,即得。
[0008] 饼干的制备方法的具体步骤如下:
(1)将牡蛎取其肉洗浄、浙干,晒干后放入炒锅中,加入代代花、红景天、决明子、郁李仁文火炒熟后,研成粉末,备用;
(2)将红豆放入3倍水中,浸泡3小时,放入蜂蜜,加热至水分耗干,制成蜜豆;
(3)将胡萝卜、西红柿洗浄去皮,放入榨汁机中打成蔬菜汁,加入步骤I的粉末加热搅拌至煮沸;
(4)将青稞面粉、糙米粉、淀粉、蜜豆以及其它剩余成分依次加入步骤3的煮沸的蔬菜汁中,搅拌均匀,得到面团,放置25分钟;
(5)将上述面团制成饼坯,放入烤箱中烤熟即可。

Claims (2)

1.ー种牡蛎红豆饼干,其特征在干,由下列重量份的原料制成:青稞面粉70-80、糙米粉40-50、淀粉20-25、代代花1-2、红景天1_2、决明子2_3、郁李仁1_3、胡萝卜30-35、西红柿20-30、牡蛎20-25、红豆15-20、蜂蜜10-15、饼干添加剂1_2、水适量; 所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉35-45、黄瓜20-30、茶树菇10-15、棒子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3-4、丁葵草1_2、五爪龙1_3、龙葵籽4_5、茉莉花5_6、大蒜4_5、意仁油1-2、糖米汤10-12、水适量; 制备方法是将黄瓜洗浄、去皮,打浆制得浆液;棒子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉,放入烧热的薏仁油中,翻炒5-10分钟;将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小时,过滤得药液,与浆液、糙米汤混合搅拌均匀,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后,灭菌,即得。
2.根据权利要求书I所述牡蛎红豆饼干,其特征在于,制备方法的具体步骤如下: (1)将牡蛎取其肉洗浄、浙干,晒干后放入炒锅中,加入代代花、红景天、决明子、郁李仁文火炒熟后,研成粉末,备用; (2)将红豆放入2-3倍水中,浸泡2-3小时,放入蜂蜜,加热至水分耗干,制成蜜豆; (3)将胡萝卜、西红柿洗浄去皮,放入榨汁机中打成蔬菜汁,加入步骤I的粉末加热搅拌至煮沸; (4)将青稞面粉、糙米粉、淀粉、蜜豆以及其它剩余成分依次加入步骤3的煮沸的蔬菜汁中,搅拌均匀,得到面团,放置20-30分钟; (5)将上述面团制成饼坯,放入烤箱中烤熟即可。
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