CN103583654A - 一种牡蛎红豆饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种牡蛎红豆饼干，由下列重量份的原料制成：青稞面粉70-80、糙米粉40-50、淀粉20-25、代代花1-2、红景天1-2、决明子2-3、郁李仁1-3、胡萝卜30-35、西红柿20-30、牡蛎20-25、红豆15-20、蜂蜜10-15、饼干添加剂1-2、水适量；本发明的牡蛎红豆饼干，采用青稞面粉作为主原料，具有稳定血糖、提高免疫力、清除体内毒素等作用。特别添加的牡蛎营养丰富，含有丰富的糖原、蛋白质、氨基酸、人体必需的微量元素、维生素和较多的具有重要生理活性的不饱和脂肪酸。具有保肝利胆、补钙、预防动脉硬化等功效。红豆，性平偏凉、味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化、利尿；另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

Description

一种牡蛎红豆饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种牡蛎红豆饼干及其制备方法。

背景技术

    牡蛎是一种常见的海洋贝类动物，肉质鲜嫩，营养丰富，是一种营养价值极高的食品。含有丰富的糖原、蛋白质、氨基酸、人体必需的微量元素、维生素和较多的具有重要生理活性的不饱和脂肪酸。牡蛎肉中蛋白质含量很高，并且氨基酸组成完善，为优质蛋白质；牡蛎肽是牡蛎蛋白水解的中间产物，牡蛎肽具有良好的水溶性，较好的酸、热稳定性。红豆，性平偏凉、味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化、利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种牡蛎红豆饼干及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明的饼干由下列重量份的原料制成：青稞面粉70-80、糙米粉40-50、淀粉20-25、代代花1-2、红景天1-2、决明子2-3、郁李仁1-3、胡萝卜30-35、西红柿20-30、牡蛎20-25、红豆15-20、蜂蜜10-15、饼干添加剂1-2、水适量；

所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉35-45、黄瓜20-30、茶树菇10-15、榛子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3-4、丁葵草1-2、五爪龙1-3、龙葵籽4-5、茉莉花5-6、大蒜4-5、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量。制备方法是将黄瓜洗净、去皮，打浆制得浆液；榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉，放入烧热的薏仁油中，翻炒5-10分钟；将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小时，过滤得药液，与浆液、糙米汤混合搅拌均匀，喷雾干燥，得混合粉；将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后，灭菌，即得。

饼干的制备的具体步骤如下：

（1）将牡蛎取其肉洗净、沥干，晒干后放入炒锅中，加入代代花、红景天、决明子、郁李仁文火炒熟后，研成粉末，备用；

（2）将红豆放入2-3倍水中，浸泡2-3小时，放入蜂蜜，加热至水分耗干，制成蜜豆；

（3）将胡萝卜、西红柿洗净去皮，放入榨汁机中打成蔬菜汁，加入步骤1的粉末加热搅拌至煮沸；

（4）将青稞面粉、糙米粉、淀粉、蜜豆以及其它剩余成分依次加入步骤3的煮沸的蔬菜汁中，搅拌均匀，得到面团，放置20-30分钟；

（5）将上述面团制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。

本发明的有益效果：

本发明的牡蛎红豆饼干，采用青稞面粉作为主原料，具有稳定血糖、提高免疫力、清除体内毒素等作用。特别添加的牡蛎营养丰富，含有丰富的糖原、蛋白质、氨基酸、人体必需的微量元素、维生素和较多的具有重要生理活性的不饱和脂肪酸。具有保肝利胆、补钙、预防动脉硬化等功效。红豆，性平偏凉、味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化、利尿；另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：青稞面粉75、糙米粉45、淀粉22、代代花1、红景天2、决明子2、郁李仁3、胡萝卜33、西红柿25、牡蛎22、红豆18、蜂蜜13、饼干添加剂1、水适量；

所述饼干添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：大麦苗粉40、黄瓜25、茶树菇12、榛子13、柚子皮5、葡萄籽3、丁葵草1、五爪龙2、龙葵籽5、茉莉花6、大蒜4、薏仁油1、糙米汤11、水适量。制备方法是将黄瓜洗净、去皮，打浆制得浆液；榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉，放入烧热的薏仁油中，翻炒8分钟；将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1.5小时，过滤得药液，与浆液、糙米汤混合搅拌均匀，喷雾干燥，得混合粉；将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后，灭菌，即得。

饼干的制备方法的具体步骤如下：

（1）将牡蛎取其肉洗净、沥干，晒干后放入炒锅中，加入代代花、红景天、决明子、郁李仁文火炒熟后，研成粉末，备用；

（2）将红豆放入3倍水中，浸泡3小时，放入蜂蜜，加热至水分耗干，制成蜜豆；

（3）将胡萝卜、西红柿洗净去皮，放入榨汁机中打成蔬菜汁，加入步骤1的粉末加热搅拌至煮沸；

（4）将青稞面粉、糙米粉、淀粉、蜜豆以及其它剩余成分依次加入步骤3的煮沸的蔬菜汁中，搅拌均匀，得到面团，放置25分钟；

（5）将上述面团制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。

Claims (2)

1.一种牡蛎红豆饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成：青稞面粉70-80、糙米粉40-50、淀粉20-25、代代花1-2、红景天1-2、决明子2-3、郁李仁1-3、胡萝卜30-35、西红柿20-30、牡蛎20-25、红豆15-20、蜂蜜10-15、饼干添加剂1-2、水适量；

所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉35-45、黄瓜20-30、茶树菇10-15、榛子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3-4、丁葵草1-2、五爪龙1-3、龙葵籽4-5、茉莉花5-6、大蒜4-5、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量；

制备方法是将黄瓜洗净、去皮，打浆制得浆液；榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉，放入烧热的薏仁油中，翻炒5-10分钟；将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小时，过滤得药液，与浆液、糙米汤混合搅拌均匀，喷雾干燥，得混合粉；将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后，灭菌，即得。

2.根据权利要求书1所述牡蛎红豆饼干，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将牡蛎取其肉洗净、沥干，晒干后放入炒锅中，加入代代花、红景天、决明子、郁李仁文火炒熟后，研成粉末，备用；

（2）将红豆放入2-3倍水中，浸泡2-3小时，放入蜂蜜，加热至水分耗干，制成蜜豆；

（3）将胡萝卜、西红柿洗净去皮，放入榨汁机中打成蔬菜汁，加入步骤1的粉末加热搅拌至煮沸；

（4）将青稞面粉、糙米粉、淀粉、蜜豆以及其它剩余成分依次加入步骤3的煮沸的蔬菜汁中，搅拌均匀，得到面团，放置20-30分钟；

（5）将上述面团制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。