CN101292724A - 一种香菇精调味料及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种香菇精调味料及其制作方法，是由95％的香菇、0.5％的胡椒、0.5％的砂仁、0.5％的丁香、2％的八角、1.5％的桂皮组成。该调味料不仅能够满足人们对美味的追求，还能够提高菜品的质量，真正达到纯天然、无添加、营养、健康的效果。

Description

一种香菇精调味料及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种香菇精调味料及其制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对菜肴口味及营养的追求也在不断提高。目前，人们常用的调味料有味精、鸡精、菇精等，味精的主要成分为谷氨酸钠，谷氨酸钠对菜肴能够起到增鲜的作用，但是食用过量，会产生口干等不良反应，不仅如此长期食用谷氨酸钠，还会对身体产生其他的不良影响。而目前市面上销售的鸡精、菇精，所使用的原料中主要原料极少，其配料里也添加了谷氨酸钠，这样一来也同样会影响人们的健康，未能达到纯天然、无添加、营养、健康的效果。

发明内容

本发明提供了一种香菇精调味料及其制作方法，不仅能够满足人们对美味的追求，还能够提高菜品的质量，真正达到纯天然、无添加、营养、健康的效果。

为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案如下：所述香菇精调味料是按照重量百分比由95％的香菇、0.5％的胡椒、0.5％的砂仁、0.5％的丁香、2％的八角、1.5％的桂皮组成。

所述香菇精调味料的制作方法，其具体步骤如下：首先将筛选好的香菇洗净后，干燥，将其粉碎得到香菇粉，再将辅料胡椒、砂仁、丁香、八角、桂皮粉碎得到粉状辅料，然后将香菇粉与粉状辅料混合、烘干，无菌包装。

有益效果：

本发明的主要原料为香菇，香菇味极鲜美，加入菜肴中本身就能够达到提鲜的效果，具有增强食欲的效果，同时香菇中含有多种人体所需的氨基酸，长期食用十分有利于人体的健康；

本发明中胡椒具有以下功效：

1)胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2)胡椒的气味能增进食欲，香中带辣，祛腥提味；

3)胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4)胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5)胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗。

本发明中砂仁具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的作用。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

本发明中丁香可以起到增香的作用，进一步提升菜肴的鲜味。

本发明中八角，它的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；

本发明中桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能；

上述胡椒粉、砂仁、丁香、八角、桂皮，皆为天然调味料，食用不仅不会对人体带来任何负面影响，还具有一定的药用保健功效，同时能够有效刺激食欲，这样不仅满足了人们对美味的追求，还提高了菜品的质量，真正达到纯天然、无添加、营养、健康的效果。

具体实施方式

本发明所述的一种香菇精调味料按照重量百分比是由95％的香菇、0.5％的胡椒、0.5％的砂仁、0.5％的丁香、2％的八角、1.5％的桂皮组成。所述香菇精调味料的制作方法，其具体步骤如下：

1)将筛选好的香菇洗净后；

2)干燥：喷雾干燥机喷干，得到喷干物，其喷干温度为150℃。

3)将其粉碎得到香菇粉，再将辅料胡椒、砂仁、丁香、八角、桂皮粉碎得到粉状辅料；

4)加入上述辅料混合，放入烘干箱烘干，烘干温度为60-70℃，获得粉状物；

5)无菌包装。

Claims (2)

1、一种香菇精调味料，其特征在于：所述香菇精调味料是按照重量百分比由95％的香菇、0.5％的胡椒、0.5％的砂仁、0.5％的丁香、2％的八角、1.5％的桂皮组成。

2、根据权利要求1所述的一种香菇精调味料的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：首先将筛选好的香菇洗净后，干燥，将其粉碎得到香菇粉，再将辅料胡椒、砂仁、丁香、八角、桂皮粉碎得到粉状辅料，然后将香菇粉与粉状辅料混合、烘干，无菌包装。