CN107212277A - 一种高营养混合蛋面 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种高营养混合蛋面，它是由以下重量份配比的原料制作而成：小麦粉100～120份、鹌鹑蛋汁10～12份、头窝蛋8～12份、海鸭蛋15～20份、蕨粉0.5～1份、芭蕉芋淀粉3～8份、食盐0.8～1.2份、植酸1～3份、瓜尔胶1～1.5份、朵贝茶树梗及叶煎汁15～30份。本发明产品配方原料采用鹌鹑蛋汁、头窝蛋以及海鸭蛋“三蛋”配方，使面条含有丰富的氨基酸、磷、铁、钙、锌、碘等微量元素，同时加入了蕨粉和芭蕉芋淀粉，增加了面条中的粗蛋白、粗脂肪以及粗纤维；长期食用本发明的面条，对人体能综合摄入大量的营养成份具有积极作用。

Description

一种高营养混合蛋面
技术领域
本发明涉及一种面条，尤其涉及一种高营养混蛋面。
背景技术
现有技术中，有鸡蛋面、蔬菜面等多种面条，这些面条虽也有一定的营养作用，但大多数面条久煮后容易浑烫、断裂，重新加热容易变成糊涂面，而面条作为人们的主食之一，如果能富含多种营养物质，使传统主食既好吃、又能强身健体，也是饮食业长期探讨的问题。
发明内容
针对上述传统面条存在的不足，本发明提供了一种口感劲道、富含高营养物质、久煮不浑汤、不断裂、具有保健作用、纯天然的高营养混蛋面。
本发明的技术方案：一种高营养混蛋面，它是由以下重量份配比的原料制作而成：小麦粉100～120份、鹌鹑蛋汁10～12份、头窝蛋 8～12份、海鸭蛋15～20份、蕨粉0.5～1份、芭蕉芋淀粉3～8份、食盐0.8～1.2份、植酸1～3份、瓜尔胶1～1.5份、朵贝茶树梗及叶煎汁15～30份。
进一步，上述高营养混蛋面是由以下重量份配比的原料制作而成：小麦粉110份、鹌鹑蛋汁11份、头窝蛋10份、海鸭蛋18份、蕨粉0.6份、芭蕉芋淀粉5份、食盐1份、植酸2份、瓜尔胶1.2份、朵贝茶树梗及叶煎汁24份。
本发明所采用的原料说明：
头窝蛋：产自110～130天之初产蛋鸡，乃母鸡一生精华之精，头窝蛋蛋重一般在42～53克之间，每只头窝蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的头窝蛋。厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的头窝蛋营养含量相对要高得多。常食头窝蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇和儿童食用。
蕨粉：蕨粉为蕨类植物蕨的根茎中所含的淀粉经加工而得。《本草纲目》载：“其根紫色，皮内有白粉，捣烂，再三洗澄，取粉作柜粘，荡皮作线食之，色淡紫而甚滑美也。”《广州植物志》亦载：“蕨，根茎含淀粉称蕨粉，制取之可供食用及糊料。”蕨粉可制粉条、粉皮，配制糕饼点心，亦能代替豆粉、藕粉，营养价值十分丰富。蕨粉系民间常用药物之一，具有清热、利湿、益气的作用。现代研究认为，蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。
芭蕉芋淀粉：性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；而且芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
与现有技术相比，本发明的优点在于：
1、本发明产品配方原料采用鹌鹑蛋汁、头窝蛋以及海鸭蛋“三蛋”配方，使面条含有丰富的氨基酸、磷、铁、钙、锌、碘等微量元素，同时加入了蕨粉和芭蕉芋淀粉，增加了面条中的粗蛋白、粗脂肪以及粗纤维；长期食用本发明的面条，对人体能综合摄入大量的营养成份具有积极作用，特别对老年、妇女、儿童，尤其是肠、胃、肝、胆、脾、高血压、高血脂、脑血栓患者长期食用，有潜移默化的营养、保健、治疗作用；
2、本发明营养丰富、醇香味美、溜滑细腻，由于面条中加入瓜尔胶、朵贝茶树梗及叶煎汁，使面条更劲道且久煮不浑汤、不断裂、有韧性，是许多同类产品不可比拟的；
3、本发明产品无任何色素、防腐添加剂，属纯天然绿色食品。
具体实施方式
为了使本发明目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明。
本发明的实施例：选鲜鹌鹑蛋、头窝蛋、海鸭蛋分别清洗、消毒、打蛋过滤、搅拌，取优质小麦粉、筛粉，取筛优质小麦粉110份、鹌鹑蛋汁11份、头窝蛋10份、海鸭蛋18份、蕨粉0.6份、芭蕉芋淀粉5份、食盐1份、植酸2份、瓜尔胶1.2份、朵贝茶树梗及叶煎汁 24份，混合、搅拌、熟化、压面片、成型、检验，烘干、检验，切条、检验、包装，即得高营养混蛋面。

Claims (2)

1.一种高营养混蛋面，其特征在于：它是由以下重量份配比的原料制作而成：小麦粉100～120份、鹌鹑蛋汁10～12份、头窝蛋8～12份、海鸭蛋15～20份、蕨粉0.5～1份、芭蕉芋淀粉3～8份、食盐0.8～1.2份、植酸1～3份、瓜尔胶1～1.5份、朵贝茶树梗及叶煎汁15～30份。
2.根据权利要求1所述的高营养混蛋面，其特征在于：它是由以下重量份配比的原料制作而成：小麦粉110份、鹌鹑蛋汁11份、头窝蛋10份、海鸭蛋18份、蕨粉0.6份、芭蕉芋淀粉5份、食盐1份、植酸2份、瓜尔胶1.2份、朵贝茶树梗及叶煎汁24份。
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