CN103931703A - 一种柚子皮兰草饼干及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种柚子皮兰草饼干,是由下述重量份的原料制成:全麦面粉250-300、黄豆40-50、青稞15-25、柚子皮30-40、兰草花10-15、枸杞子5-7、侧柏叶2-3、葡萄叶3-4、丝瓜络1-2、芡实茎1-2、菊芋3-4、白薇2-3、蛋清粉6-8、小苏打2-3、枣花蜜10-14、营养粉8-12、薏仁油适量;本发明将螃蟹壳、鸡骨加工成营养粉,能够补骨添髓、养筋接骨,使饼干营养价值更高,黄豆、青稞能够降胆固醇、宽中下气、护肤护发、壮精益力、补脾益气、清热解毒,柚子皮能够理气散结、化痰止咳,兰草花香味独特,使饼干更加美味可口,长期食用具有良好的营养保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饼干,尤其涉及一种柚子皮兰草饼干及其制备方法。
背景技术
葡萄酸甜可口,味道鲜美,富含多种营养物质,营养价值很高,但葡萄除去果肉其籽也具有很好的利用价值,葡萄叶更具有祛风除湿、利水消肿的功效,但是人们没有彻底的开发利用,造成了资源浪费。
发明内容
本发明克服了现有技术不足,提供了一种柚子皮兰草饼干及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种柚子皮兰草饼干,是由下述重量份的原料制成:
全麦面粉250-300、黄豆40-50、青稞15-25、柚子皮30-40、兰草花10-15、枸杞子5-7、侧柏叶2-3、葡萄叶3-4、丝瓜络1-2、芡实茎1-2、菊芋3-4、白薇2-3、蛋清粉6-8、小苏打2-3、枣花蜜10-14、营养粉8-12、薏仁油适量;
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。
一种柚子皮兰草饼干制备方法,包括以下步骤:
(1)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净,送入压力锅,倒入适量白醋,密封,大火蒸制30-40分钟,冷却后取出,与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡,4-5天后取出全部原料,冷冻干燥,再粉碎至100-120目,得到营养粉;
(2)将成熟的黄豆、青稞拣杂洗净,低温烘干后浸泡在薏仁油中,6-8小时后沥干油,送入锅中,小火翻炒至熟香,冷却后磨粉,得到豆粉;
(3)将新鲜柚子皮去硬皮洗净,新鲜兰草花去杂洗净,混合后用沸水漂烫60-80秒,再立即用冰镇的枣花蜜拌匀,静置3-4小时,冷冻干燥,得到柚子粉;
(4)将枸杞子、侧柏叶、葡萄叶等中药原料混合粉碎,加入8-10倍清水,文火煎煮60-70分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
(5)将上述营养粉、豆粉、柚子粉、中药粉与剩余全部原料混合,加入适量水调制成面团,静置1-2小时,经辊轧压片、成型,得到饼坯,再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黄,冷却包装,得到成品。
所述配方内中药原料的有益效果如下:
枸杞子——降血压、降胆固醇、清热止渴、祛风明目、补肝益肾,
侧柏叶——凉血止血、止咳祛痰、祛风湿、散肿毒,
葡萄叶——祛风除湿、利水消肿、解毒,
丝瓜络——清热解毒、通经活络、凉血止血,
芡实茎——清虚热、生津液,
菊芋——降血糖、清热凉血、利水消肿、益胃和中,
白薇——清热凉血、利尿通淋。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明将螃蟹壳、鸡骨加工成营养粉,能够补骨添髓、养筋接骨,使饼干营养价值更高,黄豆、青稞能够降胆固醇、宽中下气、护肤护发、壮精益力、补脾益气、清热解毒,柚子皮能够理气散结、化痰止咳,兰草花香味独特,使饼干更加美味可口,长期食用具有良好的营养保健功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种柚子皮兰草饼干,是由下述重量(斤)的原料制成:
全麦面粉250、黄豆40、青稞15、柚子皮30、兰草花10、枸杞子5、侧柏叶2、葡萄叶3、丝瓜络1、芡实茎1、菊芋3、白薇2、蛋清粉6、小苏打2、枣花蜜10、营养粉8、薏仁油适量;
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。
一种柚子皮兰草饼干制备方法,包括以下步骤:
(1)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净,送入压力锅,倒入适量白醋,密封,大火蒸制30分钟,冷却后取出,与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡,5天后取出全部原料,冷冻干燥,再粉碎至120目,得到营养粉;
(2)将成熟的黄豆、青稞拣杂洗净,低温烘干后浸泡在薏仁油中,8小时后沥干油,送入锅中,小火翻炒至熟香,冷却后磨粉,得到豆粉;
(3)将新鲜柚子皮去硬皮洗净,新鲜兰草花去杂洗净,混合后用沸水漂烫60秒,再立即用冰镇的枣花蜜拌匀,静置3小时,冷冻干燥,得到柚子粉;
(4)将枸杞子、侧柏叶、葡萄叶等中药原料混合粉碎,加入10倍清水,文火煎煮70分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
(5)将上述营养粉、豆粉、柚子粉、中药粉与剩余全部原料混合,加入适量水调制成面团,静置1小时,经辊轧压片、成型,得到饼坯,再在200℃的烤箱中烘烤至表面金黄,冷却包装,得到成品。
Claims (2)
1.一种柚子皮兰草饼干,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
全麦面粉250-300、黄豆40-50、青稞15-25、柚子皮30-40、兰草花10-15、枸杞子5-7、侧柏叶2-3、葡萄叶3-4、丝瓜络1-2、芡实茎1-2、菊芋3-4、白薇2-3、蛋清粉6-8、小苏打2-3、枣花蜜10-14、营养粉8-12、薏仁油适量;
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的柚子皮兰草饼干制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净,送入压力锅,倒入适量白醋,密封,大火蒸制30-40分钟,冷却后取出,与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡,4-5天后取出全部原料,冷冻干燥,再粉碎至100-120目,得到营养粉;
(2)将成熟的黄豆、青稞拣杂洗净,低温烘干后浸泡在薏仁油中,6-8小时后沥干油,送入锅中,小火翻炒至熟香,冷却后磨粉,得到豆粉;
(3)将新鲜柚子皮去硬皮洗净,新鲜兰草花去杂洗净,混合后用沸水漂烫60-80秒,再立即用冰镇的枣花蜜拌匀,静置3-4小时,冷冻干燥,得到柚子粉;
(4)将枸杞子、侧柏叶、葡萄叶等中药原料混合粉碎,加入8-10倍清水,文火煎煮60-70分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
(5)将上述营养粉、豆粉、柚子粉、中药粉与剩余全部原料混合,加入适量水调制成面团,静置1-2小时,经辊轧压片、成型,得到饼坯,再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黄,冷却包装,得到成品。
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