CN103329975A - 一种陈皮栗子饼干的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种陈皮栗子饼干的制作方法,包括预处理、磨粉、调粉、成型和烘烤几个步骤。在原料中加入了栗子、枸杞和陈皮,栗子具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效;枸杞具有滋补肝肾,益精明目的功效;陈皮具有理气健脾,燥湿化痰的功效,栗子、枸杞和陈皮搭配制成的饼干具有补气健脾胃,补肾强筋、祛风明目的功效,常食对脾虚泄泻,老人肾虚、腰膝无力,小儿脚弱无力有一定疗效,是老少咸宜的保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种饼干的制作方法。
背景技术
饼干是一种以面粉为主要原料烤制而成的片状西式点心,因为食用方便,便于储存,品种丰富,受到人们的喜爱,但是现有的饼干为了调节口感,增加保质期,往往添加了大量的食品添加剂和色素,使得饼干不够健康营养,无法满足人们的健康需求。
现有的家常甜品中,有一款陈皮煲栗子的甜品,将陈皮、枸杞和栗子的功效很好的结合起来,营养丰富,具有很高的滋补价值,现有的饼干中一般很少用栗子作为主材料,搭配陈皮、枸杞的就更少了,可以参考该甜品的优点,将陈皮、枸杞和栗子作为原材料制作出一种饼干来。
发明内容
为了丰富饼干的种类,提供更加营养健康的饼干食品,本发明提供了一种陈皮栗子饼干的制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
一种陈皮栗子饼干的制作方法,包括以下步骤:
预处理,将成熟栗子洗净,陈皮用温水浸软,洗净切块,枸杞洗净;
磨粉,将栗子用文火炒至微黄并有香气,粉碎,过筛,制成栗子精粉;
调粉,将栗子精粉与面粉按3~5∶20的比例混合,加入水、棕榈油、枸杞、红糖、磷脂、香辛料和碳酸氢铵,在搅拌机中搅拌,将面团调制到净化阶段;
成型,将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯,在饼干生坯表面嵌入陈皮;
烘烤,放入烤箱进行烘烤,冷却得到成品。
本发明的有益效果是:栗子具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效;枸杞具有滋补肝肾,益精明目的功效;陈皮具有理气健脾,燥湿化痰的功效,栗子、枸杞和陈皮搭配制成的饼干具有补气健脾胃,补肾强筋、祛风明目的功效,常食对脾虚泄泻,老人肾虚、腰膝无力,小儿脚弱无力有一定疗效,是老少咸宜的保健食品。
具体实施方式
本发明的一种陈皮栗子饼干的制作方法,包括以下步骤:
预处理,将成熟栗子洗净,陈皮用温水浸软,洗净切块,枸杞洗净;
磨粉,将栗子用文火炒至微黄并有香气,粉碎,过筛,制成栗子精粉;
调粉,将栗子精粉与面粉按3~5∶20的比例混合,加入水、棕榈油、枸杞、红糖、磷脂、香辛料和碳酸氢铵,在搅拌机中搅拌,将面团调制到净化阶段;
成型,将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯,在饼干生坯表面嵌入陈皮;
烘烤,放入烤箱进行烘烤,冷却得到成品。
当然,本发明除了上述实施方式之外,还可以有其它结构上的变形,这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。
Claims (1)
1.一种陈皮栗子饼干的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
预处理,将成熟栗子洗净,陈皮用温水浸软,洗净切块,枸杞洗净;
磨粉,将栗子用文火炒至微黄并有香气,粉碎,过筛,制成栗子精粉;
调粉,将栗子精粉与面粉按3~5∶20的比例混合,加入水、棕榈油、枸杞、红糖、磷脂、香辛料和碳酸氢铵,在搅拌机中搅拌,将面团调制到净化阶段;
成型,将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯,在饼干生坯表面嵌入陈皮;
烘烤,放入烤箱进行烘烤,冷却得到成品。
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Publications (1)
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2013
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C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20131002 |