CN103749611A - 一种猪皮香菇饼及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种猪皮香菇饼及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:香菇100-110、牛蒡根1-1.3、决明子2-2.3、荔枝核1.5-1.8、苍术2.5-3、淡竹叶3-3.5、公母草2-2.2、麦瓶草1.8-2、花生油12-15、辣椒6-7、木瓜20-30、香椿叶10-11、玉米粒18-20、马铃薯30-40、乔麦面70-75、糯米粉60-65、猪皮丁10-11、营养添加剂4-5。本发明色泽金黄,营养丰富,其中添加了玉米粒、马铃薯、辣椒等,其配比科学,使得本发明甜辣适中,可增进食欲,而添加的猪皮丁中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,同时使得本发明嚼劲十足,此外,本发明还含有多种中草药成分,具有益肾明目、燥湿健脾、行气散结的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种香菇,尤其涉及一种猪皮香菇饼及其制备方法。
背景技术
香菇是世界第二大食用菌,其味道鲜美,香气沁人,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原。但目前市场上销售的有关香菇的产品种类少,且多不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种猪皮香菇饼及其制备方法,本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种猪皮香菇饼,其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇100-110、牛蒡根1-1.3、决明子2-2.3、荔枝核1.5-1.8、苍术2.5-3、淡竹叶3-3.5、公母草2-2.2、麦瓶草1.8-2、花生油12-15、辣椒6-7、木瓜20-30、香椿叶10-11、玉米粒18-20、马铃薯30-40、乔麦面70-75、糯米粉60-65、猪皮丁10-11、营养添加剂4-5;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、枳椇叶1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、鱼香根0.8-1、豆浆10-12、鱼籽12-14、丝瓜70-75;
制备方法为:(1)将橘络、枳椇叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时,过滤除渣,收集滤液;将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质;
(2)将丝瓜去皮切片,加步骤(1)所得物料混合拌匀,烘干后粉碎,即得。
所述的猪皮香菇饼的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将牛蒡根、决明子、荔枝核、苍术、淡竹叶、公母草、麦瓶草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得提取液;
(2)将辣椒剁碎后送入锅中,加入辣椒重量10-15%的提取液,小火炒至锅底干燥时加入花生油,在60-70℃下焖制40-50分钟,过滤除渣,得保健辣椒油;
(3)将香菇加保健辣椒油拌匀,送入烘箱,烘至含水量降至7-8%时出料,进行粉碎;
(4)将木瓜、马铃薯去皮切块,与香椿叶、玉米粒混合,加一倍的水打浆,小火加热,熬至粘稠,然后与步骤(3)所得物料及剩余物料混合,加水揉成团后制坯,送入烤箱烤制10-12分钟,即得。
本发明的有益效果为:
本发明色泽金黄,营养丰富,其中添加了玉米粒、马铃薯、辣椒等,其配比科学,使得本发明甜辣适中,可增进食欲,而添加的猪皮丁中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,同时使得本发明嚼劲十足,此外,本发明还含有多种中草药成分,经常食用可达到益肾明目、燥湿健脾、行气散结的功效。
具体实施方式
一种猪皮香菇饼,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
香菇100、牛蒡根1.3、决明子2.3、荔枝核1.8、苍术2.5、淡竹叶3.5、公母草2.2、麦瓶草1.8、花生油15、辣椒6、木瓜20、香椿叶11、玉米粒18、马铃薯40、乔麦面75、糯米粉65、猪皮丁10、营养添加剂5;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:橘络1.2、枳椇叶1.5、淫羊藿1.8、鱼香根0.8、豆浆12、鱼籽14、丝瓜75;
制备方法为:(1)将橘络、枳椇叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时,过滤除渣,收集滤液;将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质;
(2)将丝瓜去皮切片,加步骤(1)所得物料混合拌匀,烘干后粉碎,即得。
所述的猪皮香菇饼的制备方法,包括以下步骤:
(1)将牛蒡根、决明子、荔枝核、苍术、淡竹叶、公母草、麦瓶草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得提取液;
(2)将辣椒剁碎后送入锅中,加入辣椒重量10-15%的提取液,小火炒至锅底干燥时加入花生油,在60-70℃下焖制40-50分钟,过滤除渣,得保健辣椒油;
(3)将香菇加保健辣椒油拌匀,送入烘箱,烘至含水量降至7-8%时出料,进行粉碎;
(4)将木瓜、马铃薯去皮切块,与香椿叶、玉米粒混合,加一倍的水打浆,小火加热,熬至粘稠,然后与步骤(3)所得物料及剩余物料混合,加水揉成团后制坯,送入烤箱烤制10-12分钟,即得。
Claims (2)
1.一种猪皮香菇饼,其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇100-110、牛蒡根1-1.3、决明子2-2.3、荔枝核1.5-1.8、苍术2.5-3、淡竹叶3-3.5、公母草2-2.2、麦瓶草1.8-2、花生油12-15、辣椒6-7、木瓜20-30、香椿叶10-11、玉米粒18-20、马铃薯30-40、乔麦面70-75、糯米粉60-65、猪皮丁10-11、营养添加剂4-5;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、枳椇叶1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、鱼香根0.8-1、豆浆10-12、鱼籽12-14、丝瓜70-75;
制备方法为:(1)将橘络、枳椇叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时,过滤除渣,收集滤液;将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质;
将丝瓜去皮切片,加步骤(1)所得物料混合拌匀,烘干后粉碎,即得。
2.根据权利要求1所述的猪皮香菇饼的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
将牛蒡根、决明子、荔枝核、苍术、淡竹叶、公母草、麦瓶草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得提取液;
将辣椒剁碎后送入锅中,加入辣椒重量10-15%的提取液,小火炒至锅底干燥时加入花生油,在60-70℃下焖制40-50分钟,过滤除渣,得保健辣椒油;
将香菇加保健辣椒油拌匀,送入烘箱,烘至含水量降至7-8%时出料,进行粉碎;
将木瓜、马铃薯去皮切块,与香椿叶、玉米粒混合,加一倍的水打浆,小火加热,熬至粘稠,然后与步骤(3)所得物料及剩余物料混合,加水揉成团后制坯,送入烤箱烤制10-12分钟,即得。
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2013
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