CN103404568A - 一种川芎虾壳饼干及其制备方法 - Google Patents

一种川芎虾壳饼干及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种川芎虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成面粉110-120、玉米粉20-25、核桃粉8-10、人造奶油16-20、虾壳10-12、甘蓝7-10、枸杞子2-4、茯苓1-3、决明子2-3、金银花5-7、川芎4-6、葡萄叶2-3、向日葵花盘1-3、龙利叶1-3、丹参1-2、蔗糖粉10-15、液体麦精2-4、碳酸氢钠1-2、松花粉0.8-1。本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，虾壳经过膨化处理，钙质更容被吸收，决明子可以清肝益肾，明目，利水通便，主治目赤肿痛，羞明泪多、青盲、雀目、头痛头晕、视物昏暗、肝硬化腹水、小便不利，习惯性便秘等。丹参、川芎具有活血作用，可以治疗与预防心脑血管疾病；本发明饼干具有调理身体，调节亚健康、增进健康作用。

Description

一种川芎虾壳饼干及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及一种饼干，尤其涉及一种川芎虾壳饼干及其制备方法。
背景技术
传统的饼干是以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，口感和营养成分单一，无法满足人们对现代食品的追求。
发明内容
本发明目的就是为了提供一种川芎虾壳饼干及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种川芎虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成：
面粉110-120、玉米粉20-25、核桃粉8-10、人造奶油16-20、虾壳10-12、甘蓝7-10、枸杞子2-4、茯苓1-3、决明子2-3、金银花5-7、川芎4-6、葡萄叶2-3、向日葵花盘1-3、龙利叶1-3、丹参1-2、蔗糖粉10-15、液体麦精2-4、碳酸氢钠1-2、松花粉0.8-1。
一种川芎虾壳饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与川芎、甘蓝、茯苓混合粉碎打浆，掺入玉米粉、核桃粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末；
（2）将枸杞子、决明子、金银花、葡萄叶、向日葵花盘、龙利叶、丹参等加水煎煮多次，过滤到滤液；
（3）将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀；
（4）用輥印成型机成型，得饼坯；
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185℃，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。
本发明的优点是：
本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，虾壳经过膨化处理，钙质更容被吸收，决明子可以清肝益肾，明目，利水通便，主治目赤肿痛，羞明泪多、青盲、雀目、头痛头晕、视物昏暗、肝硬化腹水、小便不利，习惯性便秘等。丹参、川芎具有活血作用，可以治疗与预防心脑血管疾病；本发明饼干具有调理身体，调节亚健康、增进健康作用。
具体实施方式
实施例1
一种川芎虾壳饼干，它是由下述重量份(公斤)的原料组成：
面粉120、玉米粉25、核桃粉10、人造奶油16-20、虾壳12、甘蓝10、枸杞子4、茯苓3、决明子3、金银花7、川芎6、葡萄叶3、向日葵花盘3、龙利叶3、丹参1-2、蔗糖粉15、液体麦精4、碳酸氢钠2、松花粉0.8。
一种川芎虾壳饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与川芎、甘蓝、茯苓混合粉碎打浆，掺入玉米粉、核桃粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末；
（2）将枸杞子、决明子、金银花、葡萄叶、向日葵花盘、龙利叶、丹参等加水煎煮多次，过滤到滤液；
（3）将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀；
（4）用輥印成型机成型，得饼坯；
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185℃，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。

Claims (2)

1.一种川芎虾壳饼干，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：
面粉110-120、玉米粉20-25、核桃粉8-10、人造奶油16-20、虾壳10-12、甘蓝7-10、枸杞子2-4、茯苓1-3、决明子2-3、金银花5-7、川芎4-6、葡萄叶2-3、向日葵花盘1-3、龙利叶1-3、丹参1-2、蔗糖粉10-15、液体麦精2-4、碳酸氢钠1-2、松花粉0.8-1。
2.一种如权利要求1所述的川芎虾壳饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与川芎、甘蓝、茯苓混合粉碎打浆，掺入玉米粉、核桃粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末；
（2）将枸杞子、决明子、金银花、葡萄叶、向日葵花盘、龙利叶、丹参等加水煎煮多次，过滤到滤液；
（3）将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀；
（4）用輥印成型机成型，得饼坯；
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185℃，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述陈皮虾壳饼干。
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