CN1135288A - 一种记忆饼干 - Google Patents
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Abstract
一种记忆饼干,由山药0.5~1.5%(重量比)、茯苓1~4%、莲子0.2~1%、大豆磷脂0.2~1%、糖粉20~30%、植物油5~10%、鸡蛋4~7.5%、碳酸氢钠和碳酸氢铵0.3~0.6%、奶粉2~5%、玉米面1~4、面粉40~55%组成,其优点具有健脑益智作用,可增强记忆力、提高机体免疫力、改善大脑机能且无副作用。
Description
本发明属于一种保健食品,特别涉及一种记忆饼干。
近年来,世界各国广泛地研究含蛋白质的高营养保健食品,以确保大脑必不可少的营养物质。目前,比较流行的脑黄金即为一种补脑保健品,其主要成分为深海鱼油,深海鱼油中含有27碳酸-即氨基酸,它主要功能是软化血管、防治动脉硬化,对老年人的作用比较明显,医学研究表明,长期服用脑黄金使人体细胞免疫能力下降。在公开号为CN1083312的中国专利说明书中提到了一种“记忆营养面的加工方法”,它在普通面条中添加由胆碱CH1CH2CH2N+和多肽蛋白质构成营养液,使之成为记忆营养面,由于胆碱为药,多肽蛋白即为蛋清,该记忆营养面补充单一营养成分,而人体对各种营养成分及微量元素有一平衡,长期食用该营养面,将破坏这一平衡,而引起副作用。
本发明的目的在于提供一种可增强记忆力及智力、提高机体免疫力、改善大脑机能且无副作用的记忆饼干。
本发明的技术解决方案为:它由山药0.5~1.5%(重量比)、茯苓1~4%、莲子0.2~1%、大豆磷脂0.2~1%、糖粉20~30%、植物油5~10%、鸡蛋4~7.5%、碳酸氢钠和碳酸氢铵0.3~0.6%、奶粉2~5%、玉米面1~4%、面粉40~55%组成。
根据上述的记忆饼干,还加入黑芝麻3~7.5%、核桃仁0.2~1%、蜂蜜3~7.5%。
由于山药具有补脾胃益肺肾功能、茯苓具有健脾宁心功能、莲子止渴生津及补心气、大豆中富含卵磷脂和蛋白质以及人体中必需的氨基酸,核桃仁、芝麻中富含蛋白质及人体中必需的微量元素,蜂蜜富含B族维生素、Vc及钾、钠、钙、镁、磷等,并含有转化酶、淀粉酶、磷酸酶等多种活性物质,上述诸药配伍,由于蛋白质混合食用,使其氨基酸互补而获得人体必需的氨基酸、糖、脂肪、多种维生素,具有健脑益智作用,可增强记忆力、提高机体免疫力、改善大脑机能且无副作用,对老年人还可起到抗衰老、防治老年痴呆症的作用。
下面提供本发明的实施例:
实施例1:
取山药2.8、茯苓2、莲子l.6、大豆磷脂0.8、糖粉50、植物油12、鸡蛋8、碳酸氢钠0.5、碳酸氢铵0.3、奶粉8、玉面粉7、面粉107。(单位:kg)
将茯苓、山药、莲子净选、采用混合法粉碎、过筛;将糖粉制成糖桨,再将蛋液奶粉、大豆磷脂、植物油、热糖桨、碳酸氢铵、碳酸氢钠、水(根据季节和空气相对湿度确定用水量)和过筛后的茯苓、山药、莲子混合,然后加入面粉(精粉)和玉米粉,进行调面、醒发、辊压、成型、烘烤灭菌、冷却、包装,即制得成品。
实施例2:
取山药1.2、茯苓7.9、莲子1、大豆磷脂1.8、糖粉58、植物油18、鸡蛋14、碳酸氢钠0.4、碳酸氢铵0.7、奶粉6、玉面粉3、面粉88。 (单位:kg)
将茯苓、山药、莲子净选、采用混合法粉碎、过筛;将糖粉制成糖桨,再将蛋液奶粉、大豆磷脂、植物油、热糖桨、碳酸氢铵、碳酸氢钠、水(根据季节和空气相对湿度确定用水量)和过筛后的茯苓、山药、莲子、混合,然后加入面粉(精粉)和玉米粉,进行调面、醒发、辊压、成型、烘烤灭菌、冷却、包装,即制得成品。
实施例3:
取山药1.5、茯苓4、莲子0.5、核桃仁0.5、大豆磷脂0.5、糖粉40、植物油15、鸡蛋10、黑芝麻10、碳酸氢钠0.6、碳酸氢铵0.4、奶粉5、玉面粉2、蜂蜜10、面粉100。(单位:kg)
将茯苓、山药、莲子、核桃仁净选、采用混合法粉碎、过筛;将糖粉制成糖桨,再将蛋液奶粉、蜂蜜、大豆磷脂、植物油、热糖桨、碳酸氢铵、碳酸氢钠、水(根据季节和空气相对湿度确定用水量)和过筛后的茯苓、山药、莲子、核桃仁混合,然后加入面粉(精粉)和玉米粉,进行调面、醒发、辊压、成型,并将黑芝麻撒布,再烘烤灭菌、冷却、包装,即制得成品。(在该实施例中可加2克食盐。)
在上述实施例中也可加占总量0.5~1.5%的食盐,来调味。
Claims (2)
1、一种记忆饼干,其特征在于,它由山药0.5~1.5%9(重量比)、茯苓1~4%、莲子0.2~1%、大豆磷脂0.2~1%、糖粉20~30%、植物油5~10%、鸡蛋4~7.5%、碳酸氢钠和碳酸氢铵0.3~0.6%、奶粉2~5%、玉米面1~4%、面粉40~55%和食用盐0.5~1.5%组成。
2、根据权利要求1所述的记忆饼干,其特征在于,还加入黑芝麻3~7.5%、核桃仁0.2~1%、蜂蜜3~7.5%。
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