CN1135288A - 一种记忆饼干 - Google Patents

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王维
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Abstract

一种记忆饼干，由山药0.5～1.5％(重量比)、茯苓1～4％、莲子0.2～1％、大豆磷脂0.2～1％、糖粉20～30％、植物油5～10％、鸡蛋4～7.5％、碳酸氢钠和碳酸氢铵0.3～0.6％、奶粉2～5％、玉米面1～4、面粉40～55％组成，其优点具有健脑益智作用，可增强记忆力、提高机体免疫力、改善大脑机能且无副作用。

Description

一种记忆饼干
本发明属于一种保健食品，特别涉及一种记忆饼干。
近年来，世界各国广泛地研究含蛋白质的高营养保健食品，以确保大脑必不可少的营养物质。目前，比较流行的脑黄金即为一种补脑保健品，其主要成分为深海鱼油，深海鱼油中含有27碳酸-即氨基酸，它主要功能是软化血管、防治动脉硬化，对老年人的作用比较明显，医学研究表明，长期服用脑黄金使人体细胞免疫能力下降。在公开号为CN1083312的中国专利说明书中提到了一种“记忆营养面的加工方法”，它在普通面条中添加由胆碱CH1CH2CH2N+和多肽蛋白质构成营养液，使之成为记忆营养面，由于胆碱为药，多肽蛋白即为蛋清，该记忆营养面补充单一营养成分，而人体对各种营养成分及微量元素有一平衡，长期食用该营养面，将破坏这一平衡，而引起副作用。
本发明的目的在于提供一种可增强记忆力及智力、提高机体免疫力、改善大脑机能且无副作用的记忆饼干。
本发明的技术解决方案为：它由山药0.5～1.5％(重量比)、茯苓1～4％、莲子0.2～1％、大豆磷脂0.2～1％、糖粉20～30％、植物油5～10％、鸡蛋4～7.5％、碳酸氢钠和碳酸氢铵0.3～0.6％、奶粉2～5％、玉米面1～4％、面粉40～55％组成。
根据上述的记忆饼干，还加入黑芝麻3～7.5％、核桃仁0.2～1％、蜂蜜3～7.5％。
由于山药具有补脾胃益肺肾功能、茯苓具有健脾宁心功能、莲子止渴生津及补心气、大豆中富含卵磷脂和蛋白质以及人体中必需的氨基酸，核桃仁、芝麻中富含蛋白质及人体中必需的微量元素，蜂蜜富含B族维生素、Vc及钾、钠、钙、镁、磷等，并含有转化酶、淀粉酶、磷酸酶等多种活性物质，上述诸药配伍，由于蛋白质混合食用，使其氨基酸互补而获得人体必需的氨基酸、糖、脂肪、多种维生素，具有健脑益智作用，可增强记忆力、提高机体免疫力、改善大脑机能且无副作用，对老年人还可起到抗衰老、防治老年痴呆症的作用。
下面提供本发明的实施例：
实施例1：
取山药2.8、茯苓2、莲子l.6、大豆磷脂0.8、糖粉50、植物油12、鸡蛋8、碳酸氢钠0.5、碳酸氢铵0.3、奶粉8、玉面粉7、面粉107。(单位：kg)
将茯苓、山药、莲子净选、采用混合法粉碎、过筛；将糖粉制成糖桨，再将蛋液奶粉、大豆磷脂、植物油、热糖桨、碳酸氢铵、碳酸氢钠、水(根据季节和空气相对湿度确定用水量)和过筛后的茯苓、山药、莲子混合，然后加入面粉(精粉)和玉米粉，进行调面、醒发、辊压、成型、烘烤灭菌、冷却、包装，即制得成品。
实施例2：
取山药1.2、茯苓7.9、莲子1、大豆磷脂1.8、糖粉58、植物油18、鸡蛋14、碳酸氢钠0.4、碳酸氢铵0.7、奶粉6、玉面粉3、面粉88。 (单位：kg)
将茯苓、山药、莲子净选、采用混合法粉碎、过筛；将糖粉制成糖桨，再将蛋液奶粉、大豆磷脂、植物油、热糖桨、碳酸氢铵、碳酸氢钠、水(根据季节和空气相对湿度确定用水量)和过筛后的茯苓、山药、莲子、混合，然后加入面粉(精粉)和玉米粉，进行调面、醒发、辊压、成型、烘烤灭菌、冷却、包装，即制得成品。
实施例3：
取山药1.5、茯苓4、莲子0.5、核桃仁0.5、大豆磷脂0.5、糖粉40、植物油15、鸡蛋10、黑芝麻10、碳酸氢钠0.6、碳酸氢铵0.4、奶粉5、玉面粉2、蜂蜜10、面粉100。(单位：kg)
将茯苓、山药、莲子、核桃仁净选、采用混合法粉碎、过筛；将糖粉制成糖桨，再将蛋液奶粉、蜂蜜、大豆磷脂、植物油、热糖桨、碳酸氢铵、碳酸氢钠、水(根据季节和空气相对湿度确定用水量)和过筛后的茯苓、山药、莲子、核桃仁混合，然后加入面粉(精粉)和玉米粉，进行调面、醒发、辊压、成型，并将黑芝麻撒布，再烘烤灭菌、冷却、包装，即制得成品。(在该实施例中可加2克食盐。)
在上述实施例中也可加占总量0.5～1.5％的食盐，来调味。

Claims (2)

1、一种记忆饼干，其特征在于，它由山药0.5～1.5％9(重量比)、茯苓1～4％、莲子0.2～1％、大豆磷脂0.2～1％、糖粉20～30％、植物油5～10％、鸡蛋4～7.5％、碳酸氢钠和碳酸氢铵0.3～0.6％、奶粉2～5％、玉米面1～4％、面粉40～55％和食用盐0.5～1.5％组成。
2、根据权利要求1所述的记忆饼干，其特征在于，还加入黑芝麻3～7.5％、核桃仁0.2～1％、蜂蜜3～7.5％。
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