CN101028066A - 一种夹心菌菇饼 - Google Patents
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Abstract
一种夹心菌菇饼,其中饼干比重为40~50,馅料比重为50~60%,它的饼干由32~35%面粉、12~18%淀粉、8~12%全脂奶粉、12~15%棕榈油、12~15%白砂糖、1~1.2%食盐、6~8%鸡蛋、0.2~0.4%碳酸氢铵、0.2~0.3%碳酸氢钠、0.5~0.6%维生素C、4~6%可可粉组成;馅料由8~10%花生酱、28~32%白砂糖、18~20%奶油、6~9%香菇、16~20%银耳、15~18%金针菇组成。技术方案是将饼干、馅料分别制作好后,每两片饼干夹一份馅料,再烘干、包装,比一般的夹心饼干更美味、更健康。
Description
技术领域
本发明属于一种食用菌类夹心饼干。
背景技术
食用菌不仅可以为人们提供大量的植物蛋白,是天然滋补强身的食品,而且还有很高的药用价值。可调节人体新陈代谢,降低血压、减少胆固醇含量,有预防和治疗多种疾病,延年益寿之功效。联合国粮农组织向人们推荐的每日最佳膳食,就是“一荤一素一菌”。
香菇是著名的食药兼用菌,其香味浓郁,营养丰富,含有18种氨基酸,7种为人体所必需。所含麦角甾醇,可转变为维生素D,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效;香菇多糖有抗肿瘤作用;腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化;酪氨酸氧化酶有降低血压的功效;双链核糖核酸可诱导干扰素产生,有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒,益胃气和治风破血。在学术界,香菇更是有“植物皇后”的美誉。
银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
金针菇中赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富,对促进儿童健康成长和智力发育十分有利。赖氨酸能有效地增加儿童的身高、体重和记忆力。
而夹心饼干是大家喜闻乐见的一种食品,它的美味以及方便受到广大消费者的青睐。但是市面上缺少一种夹心馅料中融入食用菌成分的夹心饼干。
发明内容
为了将食用菌成分融入饼干的夹心馅料中,让人们在享受美味的同时获得身体健康,本发明提供一种夹心菌菇饼。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:将饼干、馅料分别制作好后,每两片饼干夹一份馅料,再烘干、包装。
本发明的有益效果是,将食用菌融入饼干的夹心馅料中,更美味、更健康。
具体实施方案
1、预处理。将全脂奶粉、棕榈油、白砂糖、食盐、鸡蛋按比例混合后,用打浆机打浆。
2、混合。往大好的浆中加入一定比例的面粉、小麦淀粉、碳酸氢铵、碳酸氢钠、维生素C、可可粉,高速混合均匀。最终的成分是:面粉32~35%、淀粉12~18%、全脂奶粉8~12%、棕榈油12~15%、白砂糖12~15%、食盐1~1.2%、鸡蛋6~8%、碳酸氢铵0.2~0.4%、碳酸氢钠0.2~0.3%、维生素C0.5~0.6%、可可粉4~6%。
3、浇模成型。根据销售要求浇模成型。
4、馅料的制作。将8~10%花生酱、28~32%白砂糖、18~20%奶油、6~9%香菇、16~20%银耳、15~18%金针菇混合后,用打浆机打浆。
5、夹馅料。将馅料夹在两片饼干中间,饼干比重为40~50,馅料比重为50~60%。
6、烘干。120~150℃烘干10~20分钟。
7、包装。根据销售要求包装。
Claims (1)
1、一种夹心菌菇饼,其特征在于:该夹心菌菇饼由40~50%的饼干、50~60%的馅料组成。其中饼干由32~35%面粉、12~18%淀粉、8~12%全脂奶粉、12~15%棕榈油、12~15%白砂糖、1~1.2%食盐、6~8%鸡蛋、0.2~0.4%碳酸氢铵、0.2~0.3%碳酸氢钠、0.5~0.6%维生素C、4~6%可可粉组成;馅料由8~10%花生酱、28~32%白砂糖、18~20%奶油、6~9%香菇、16~20%银耳、15~18%金针菇组成。
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Publications (1)
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2007
- 2007-01-30 CN CNA2007100369497A patent/CN101028066A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20070905 |